Мои любимые куличи

Это мой любимый рецепт куличей.
Пеку уже сто лет 😉
Процесс достаточно долгий и трудоемкий, но результат того стоит.
Получается просто восхитительная на вкус пасхальная выпечка!
⠀
Ингредиенты:
⠀
Желтки - 4 шт
Сахар - 300 г
Ванильный сахар - 20 г
Масло сливочное - 200 г
Молоко - 500 мл
Цедра апельсина - 1 ст.л.
Шафран - 2-3 ниточки
Мука - 1 кг
Дрожжи быстродействующие - 14 г
Соль - 1/2 ч.л.
⠀
Изюм - 200 г
⠀
Для глазури -
⠀
Белки - 3 шт
Сахар - 100 г
Сок лимонный - 5 капель
⠀
Желтки взбиваем с сахаром и ванильным сахаром.
Взбиваем.
Добавляем масло, цедру апельсина и шафран.
Перемешиваем миксером.
Вливаем тёплое молоко.
⠀
Муку соединяем с солью и дрожжами. Перемешиваем.
⠀
Замешиваем тесто.
Накрываем полотенцем и даём подойти 1,5-2 часа.
⠀
Присыпаем рабочую поверхность и вымешиваем тесто 7-10 минут.
Снова даём подойти (1 час)
⠀
Затем добавляем в тесто распаренный изюм. И снова месим на столе 5-7 минут.
⠀
Даём подойти ещё 40 минут.
⠀
Формы смазываем маслом и заполним тестом на 1/3 объема.
⠀
Даём постоять 30 минут.
⠀
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Выпекаем куличи 45-50 минут.
⠀
Для приготовления глазури соединяем белки и сахар.
Держим на водяной бане 1 минуту.
Затем взбиваем венчиком до состояния густой сметаны.
Лимонный сок добавляем по желанию.
⠀
Глазурь наносим на полностью остывшие куличи.
⠀
Пеките на Здоровье!
⠀
С наступающим праздником!🌷🌷🌷
#куличи #рецепткулича #напасху #пасхальныйкулич #сдоба #рецептпирога #куличики #моирецепты #печемдома

[@user-rr8jc5wp1b]

👍👍👍