"SPIAGGE DI NAPOLI" desde hace 90 años haciendo las pastas más ricas | De Barrio
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- Опубліковано 26 сер 2024
- El teléfono del Spiagge di Napoli arde. Suena cada pocos segundos. Y apenas se corta vuelve a sonar. Una vez, otra vez. "Parece un call center", se ríe Javier Méndez, que se toma con humor la hora pico del mediodía, cuando los pedidos estallan. Ravioles, fussilles, spaghettis, con salsa scarparo, putanesca, pesto, o blanca, con queso y sin queso. Para comer ahí o para llevar.
Es mediodía y el sol se filtra por los cortinados blancos y rojos. Vibra la adrenalina previa el servicio. Algunos mozos se apuran a comer antes de que lleguen los clientes. En la cocina todo es tensión, la buena tensión, la que se necesita para mantener un restaurante vivo después de 90 años.
"Soy la cuarta generación. Esto lo abrió mi bisabuelo en 1926", cuenta Javier, cuando el teléfono le da un respiro. "Yo me crie acá, corriendo entre las mesas. Son los primeros recuerdos de mi vida".
El bisabuelo de Lucas, Giovanni Ranieri, llegó de la región de la Foggia, huyendo de la malaria posguerra. Como los inmigrantes de esa época, vino solo y dejó su familia en Italia, y los fue trayendo uno a uno, con cada peso que juntaba. Primero trabajó en un restaurante, no le fue bien. Luego consiguió una fonda sobre la avenida Independencia, la misma que hoy gerencia su bisnieto, junto a uno de sus tíos.
No todas las épocas fueron buenas. Hubo subidones y descensos, por temas económicos, pero también de modas. Cuando fue tendencia la cocina gourmet, el sushi y las porciones ínfimas, el Spiagge tuvo que pelearla. Acá hasta no hace muchos años los baños tenían retretes y las pastas se vendían en fuentes enormes, por kilo. Todavía se siguen sirviendo así.
"Un kilo rinde para ocho personas así que vienen muchas familias y grupos de amigos", dice Javier. La especialidad son los fussille a la Scarparo, que se preparan uno por uno, con un fierrito, a la vieja usanza. La lasagna a la príncipe de Napoli y los sorrentinos a la putanesca (anchoas, aceituna negra y ají putapario) también están entre los favoritos. De postre, si hay lugar, se recomienda el tiramisú y el postre de la nona.
En el Spiagge trabajan 18 personas. Muchos mozos tienen más de 30 años de servicio. "Están acá desde antes que yo naciera", cuenta Lucas. Muchos clientes también hacen décadas que van, aunque a todos, nuevos y antiguos, se los atiende de la misma manera. No hay reservas ni mesas que se guardan para habitués. El que llega primero, come primero. Así es el Spiagge. Hace 90 años. Y no piensa cambiar.
Yo tuve la suerte de trabajar en este hermoso restoran .siempre me pagaron bien .comia y tomaba lo q quieria . El dueño un capo don govani mis respetos
Cual es la direccion deseo ir. Gcias
Este programa era genial. Que regrese porfa. Gracias.
Es increíble este restaurante, se come muyyy bien. Un placer!
La cara de explotado y los ojos que se le salen para afuera diciendo con agonía "no puedo más!" jajajajajajajajajjaa
En realidad esta en Almagro y si cruzas al frente de la Avenida ahí comienza Boedo.
Que bueno se ve todo, esa lasaña esta mortallll felicidades a los cocineros
Se escribe lasagna lol
Esos platos son belleza pura. 👍
Que buen programa. Por qué no sacan más capítulos. Tienen para explotar la idea mucho más. Ojalá continuen con ello.
4:43 “NOOOO!” 😂
Excelente reportaje
4 a.m. trabajando y con una lija bárbara cuando vi la lasagna casi me muero.
Jajqjqjajajajq
Amo este lugar!
Pero que rico
Spiagge di napoli y Turf ..... dos lugares donde comer en Boedo.
Que pasta tan hermosa :'p
" eso es para dos personas" en mi casa eso es un plato :V
Técnicamente es de Almagro. Independencia divide el barrio de Boedo de Almagro, pero queda en la vereda del otro barrio.
llegas a ponerle queso a las pastas delante de un tano , y te ahorca jajaja
Esa lasagna por Dios!!
llevan a domicilio si se pide me dio hambre
Minuto 2:39 alguien me puede decir que ingredientes son?. Se que hay jamón, crema de leche y salsa pero lo otro nose si es pesto o que es
Es pesto
Me había olvidado de este salame. UFF
Solo para privilegiados 2017 cuando los ricos no pedian permiso, ahora mucho tampoco pero estamos mas cerca de que algo se mueva...
Seamos exactos. Esto es Almagro! Justamente la avenida Independencia es un límite entre Almagro y Boedo.
Spiagge = playas, no placas
Pero siembra muy simpatico
Pero en Nápoles no se come así
pongan la direccion!
Fede Suarez Av Independencia 3527
Flaco comete algo!
Quiero la dirección.
Independencia 3527
que no estaba picante ???...para que es el primero !!..segui con los otros, y despues me contas !!!
PANTAGRUELICO el programa de Diego Pérez, en El Canal de La Ciudad.
De ahí se copiaron los de Canal 13.
Viejo, dejen de copiar
Fui el mes pasado, olvidable. Malo como comer en casa.
Que onda los precios?