TAMALES DE CENIZA RELLENOS DE FRIJOLES || COCINA Y MAS CON ARMIDA
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- Опубліковано 25 сер 2024
- HOLA BIENVENIDOS A MI CANAL GRACIAS POR SU TIEMPO EN VER MI VIDEO
ESTOS TAMALES DE CENIZA SON MUY COMUNES EN EL ESTADO DE COLIMA MI MAMA SIEMPRE LOS HACÍA RELLENOS DE FRIJOLES Y CHILE SON MUY RICOS PARA ACOMPAÑARLOS CON CAFÉ O LECHE ESPERO LES GUSTEN
INGREDIENTES:
1 KILO DE MASECA PARA TAMALES O 2 KILOS DE MASA DE NIXTAMAL
5 TAZAS DE FRIJOL YA COCIDO Y ESCURRIDO
CHILE DE ÁRBOL AL GUSTO
1 DIENTE DE AJO
CEBOLLA A TU GUSTO
2 TAZAS DE MANTECA DE CERDO O LA CANTIDAD A TU GUSTO
5 1/2 TAZAS DE AGUA
1 PIZCA DE BICARBONATO DE SODIO O 1 CUCHARADA DE ROYAL
2 CUCHARADAS DE SAL O A TU GUSTO
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• ALITAS ESTILO BUFFALO ...
Por qué le llama tamales de ceniza? si no utiliza ceniza para preparar los tamales.
BUEN DÍA A TODOS UNA DISCULPA POR NO EXPLICAR POR QUÉ EL NOMBRE DE TAMALES DE CENIZA
EL NOMBRE DE ESOS TAMALES VIENE POR QUE ANTES EL NIXTAMAL PARA HACER LA MASA PÁRA LOS TAMALES LO COCIAN CON UN POCO DE CENIZA ASI QUE LA MASA YA SALIA CON ESE SABOR DESGRACIADAMENTE DONDE VIVIMOS NO PODEMOS HACER ESOS TAMALES TAL CUAL POR QUE NO ENCONTRAMOS EL MAÍZ PARA HACER LA MASA NI DONDE MOLERLO
ESPERO COMPRENDAN ME FALTO EXPLICARLO EN EL VIDEO MIL DISCULPAS
Asi les dicen, nones ella la que los. Llama así. De esa manera se conocen en la región del sur de Jalisco y Colima. México 🇲🇽
@@aditya8326no sea mentirosa, son de ceniza porque la cocción del nixtamal lleva ceniza.
@@CocinaymasconarmidaGracias por la explicación es correcto esa era la forma tradicional como se hacían antes cuando se hacía todo el proceso desde cocer el maíz para hacer la masa ahora pues ya existen las harinas de maíz que lo facilitan todo y no tener que hacer todo desde cero, son una delicia 😊
@@almarosans claro que si por eso le disculpe en el comentario por no explicarlo en el video
Waoo deliciosos me recuerda a mis abuelitas y mi mamá asi los preparaban y con cafe de olla son deliciosos. Saludos Armida y arriba Colima
Rosa le diste en el clavo con café d e olla y para desayunar buenísimos gracias por pasar y si arriba COLIMA 👏👏
Si para desayunar ❤️
También en Tuxpan, Jalisco ..hay tamales de ceniza muy sabrosos para un buen desayuno
Lucy Verdes th
Yo también soy de Colima, los hago frecuentemente, también uso chile verde. Un consejo para ti , a las hojas de la milpa es súper fácil quitarles la vena de adelante hacia atrás. Me gusto como explicaste la receta y a mi me encantan con mi cafecito.
No es necesario mi Mamá les quebraba la venita con la piedra del molcajete y listo
Que ricos tamales ese tipo de tamal es una ricura yo soy de Colima y se de tamales tan sabrosos esta ablando hagan los y sabrán que sabrosos
Sra.Armida me encanta como explica cada receta es múy preactica y se da el tiempo y la pasiensia es fasil para entender estoy felís de mirar sus videos gracias por cmpartir sus ricas recetas bendiciones
Esos tamales son mis preferidos mi abuielita los hacia muy ricos gracias por compartir esta receta
Al contrarío gracias a usted por ver mi video quise compartir uno de los tamales de mi bello colima y la verdad si son muy buenos gracias por su tiempo y muy grato leer a personas conocen este tipo de tamales cuídese mucho
Por fin los encontré!! Vamos a prepararlos y después te comento, saludos!!
Germán voy a cruzar los dedos para que le gusten 🤞
Qie ricura amiga en Puebla sobre todo en el este se xome mucho wl tamal de ceniza que llevan tlanipa.
Y los de frijoles también cuando se casan dan pipian y tamales de ceniza.
Saludos chula
Se ven deliciosos gracias.
estos tamales estan geniales rellenos de frijoles
amo este tipo de recetas
la verdad que si esta genial amiga
saludos y feliz dia
Yo amo los tamales de Colima, vivía en comala y ahora que estoy en Estados Unidos siempre hablo de ellos y los presumo como si fuera los más bueno del mundo que para mi no hay nada mejor, recuerdo saliendo de la escuela comprar unos tamales de ceniza, de una señora mayor y luego con una coca bien fría, uff🔥🔥 que mas quieres, muchos los conocen como corundas pero nel, son tamales de ceniza! Suena mejor
Y ahorita ando buscando como hacerlos, pensé que sería un poco más complicado pero no, muchas gracias ! Los are muy pronto. Saludos
Es que sí son la cosa más deliciosa y sencilla del mundo a mi también me encantan siempre que voy a Colima los como a diario por supuesto siempre acompañados de café de Comala o un vaso de leche fría no hay cosa más simple y deliciosa que esto.! Extraño Colima 😢
Yo igual los presumo acá en Tijuana nadie los conoce y siempre que voy a Colima me traigo mi cargamento de tamales en el avión 😅
Cierto!!!
Colima Bello 😍😍
RIQUISIMOS LOS TAMALES
TU RECETA ESTA BIEN HECHA
Con un Vaso de leche los comiamos nosotros
YO ACABO DE IR A COLIMA
ME COMPRE DOS TAMALES
LE PUSE JOCOQUE Y CON UN VASO DE LECHE DE-LI-CIOSOS 😋😋😋
FELICIDADES!!! 👏🏻👏🏻
Bendiciones!!!🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Wow que rico con jocoque me encanta el jocoque y deben estar buenísimos gracias por su apoyo en ver mis videos cuídese mucho saludos gusto leer a personas de mi bello colima
Que ricos ya me dio hambre solo verlos gracias
No conocía este tipo de tamales pero se ve que quedaron muy buenos gracias por compartir esta manera de hacer tamales
Gracias a ti por pasar son muy típicos en el estado de colima y son muy buenos para acompañarlos con un café ☕️
Aquí en España no es tan fácil encontrar esos ingredientes 👍a si que mejor guárdame unos cuantos que voy para tu casa y prepara el café 😀besossss
Con gusto muchas gracias 😊
MUY BONITO COMALA
ME ENCANTA 😀 HERMOSO
MI HERMANA VIVE EN VILLA IXCALI
VILLA DE ALVAREZ 😀
ME ENCANTA IR A XUCHITLAN A COMER
DELICIOSO!!
Gracias por Compartir tus Recetas
Cuidate
Bendiciones!! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Buen día muchas gracias y si e a muy bonito cómala y la verdad en suchitlan la comida muy sabrosa y su clima también gusto en saludarla y conocerla por este medio gracias por tomarse el tiempo d eve mi video
Que buen video saludos 🖐🏼desde San Francisco CA. Yo soy de Colima me recordó cuando mi mamá Asia esos tamales 🫔 ricos 😢
Se les llaman tamales de ceniza pues se cose el nixtamal con cal y ceniza ya después se restriega en un colador grande y lavado se muele con arroz y se bate con manteca sal y un poco de carbonato cuenta mucho la amasada para que salgan bien esponjonsitas y se come con un caldo que se llama Churipo es caldo de res con col y cecina y guisado con chile guajillo muy ricas las corundas soy de Uruapan Michoacan buen día 😃
Sr armidaMuchas gracias
Se ven muy ricos ya se me antojaron con una carnita de puerco en salsa de jitomate y chile serrano así los comemos en Parácuaro Guanajuato saludos !
gran idea para acompañar a un café
Si saben muy buenos saludos y gracias 🙏
Ponle su cenicita y liiisto❤
Mmmmm que delicia mi abuelita me los hacía cuando yo era niña, me hiciste recordarla gracias por compartir me encanto tu receta y son muy muy ricos con cafecito de olla 🥰🥰🥰
Ummm! Yummy, se ven delicioso 😋!👍🏻❤️🙏
😃😋🤤 Mmm son una delicia siempre que voy a Colima en mis vacaciones todos los días los como me encantan gracias por compartir esta deliciosa receta de Colima.! Saludos cordiales desde Tijuana México
José un gusto leerte y sabes son uno de los tamaoes que se disfrutan con café y el sabor es mejor cuando uno los come en colima donde ahi si se hacen con lo ingredientes que tiene que ser como la masa de nixtamal ya que acá en Estados Unidos nos acomodamos a lo que podamos encontrar en ingredientes
Saludos hasta Tijuana y deseo tenga bendecido día
Amigaaaaa que ricuraaaa, así los hacía mi abuela 🥺🌹🌹🌹🌹💐 gracias
Saludos gracias por compartir sus recetas me encantan soy de Colima nací❤ en Comala bendiciones la felicito muy buenas recetas
Gracias, gracias, gracias que delicia, tuve la fortuna de disfrutarlos en unas vacaciones a San Salvador y me encantaron. Saludos desde Colombia
Hola amiga 👋 que deliciosos tamales, una tan sola ves e comido de esos tamales echos en esas hojas, pero me encantaron, gracias por compartir, bendiciones 🥰 y resiba un fuerte abrazo ❤️🙏
Muchas gracias 😊
Me encantan esos tamales gracias por encenarnos bendiciones
La verdad que si son muy buenos yo antes los comía solo cuando mi mamá hacía pero ya uno aquí lejos de su tierra tenemos que buscar la manera de poder volverlos a comer aún que sea con maseca
BUEN DÍA A TODOS UNA DISCULPA POR NO EXPLICAR POR QUÉ EL NOMBRE DE TAMALES DE CENIZA
EL NOMBRE DE ESOS TAMALES VIENE POR QUE ANTES EL NIXTAMAL PARA HACER LA MASA PAR ALOS TAMALES LO COCIAN CON UN POCO DE CENIZA ASI QUE LA MASA YA SALIA CON ESE SABOR DESGRACIADAMENTE DONDE VIVIMOS NO PODEMOS HACER ESOS TAMALES TAL CUAL POR QUE NO ENCONTRAMOS EL MAÍZ PARA HACER LA MASA NI DONDE MOLERLO
ESPERO COMPRENDAN ME FALTO EXPLICARLO EN EL VIDEO MIL DISCULPAS
Si así es pues con Maseca que más!!!
Si los salvadoreños también le decimos tamales mudos o pisques son riquisimos
Sonia Jones buen día muchas gracias por ver mi video y aportarme un nuevo dato no sabia que también los conocerán gracias por darme los nombres es nuevo para mi
Que tenga bendecido día
Emilina Sosa si no nos queda de otra manera ya que aquí es difícil encontrar la masa
Chula lo que hacía también mi abuela era en una de las tazas de agua que agregaba cernía un poquito de ceniza de su fogón y la agregaba a la mezcla, y así le daba ese toquesito, pero los tuyos se ven deliciosos felicidades♥️💐👏👏👏👏
Excelente
beautiful recipe and yummy 👍❤
Thank you 😊
Hola hermanita felicidades te quedaron muy rico y esponjaditos te mando un fuerte abrazo lik 👍
Como se me antoja todo lo que preparas hace muchísimo no como estos tamales me acuerdo que mi Mama los preparaba y si le ponía un poco de ceniza al maíz cuando lo ponía a cocer pero viendo como los preparaste tu se me hace mas facil hacerlos alla en Michoacan solo les ponen chile del molcajete ya sea rojo o verde haber como consigo unas hojas de milpa porque los quiero preparar😋
Yesssssss hasta que encontré la recetas tienes una nueva suscritora
Muchas gracias muchos anos sin comer estos tamales de mi Ninez en Colima 🤤🤤🥰🥰♥️
SUSCRITO ARMIDA, MUY BUEN VIDEO Y RECETA, YO LOS HE COMIDO EN TECOMAN CON CAFÉ DE OLLA Y DE POSTRE UNA CALABAZA EN DULCE, CON VASOS DE LECHE EN EL MERCADO CON LA SRA. SUSANA, TODO BUENISIMO, ARRIBA COLIMA, BELLO ESTADO.
Una delicia y sabe ahorita que leí de calabaza en dulce ya casi es la temporada que en colima la calabaza s están listas para endulzaros desgraciadamente aquí no se puede uno encontrar de ese tipo de calabaza pero son muy buenas y los tamales con el café de olla una delicia de verdad
@@Cocinaymasconarmida ARMIDA, GRACIAS POR RESPONDER, OYE PUES EN DÓNDE VIVES? QUE ESCRIBES AQUÍ NO SE PUEDE CONSEGUIR?, DONDE QUIERA QUE ESTÉS, TUS VÍDEOS Y RECETAS SON MUY BUENOS Y TÚ ERES MUY EXPLICITA, FELICIDADES, PEPE.
Hola amiga bella, wow nunca había escuchado esta receta, los frijoles quedan muy ricos con manteca, hay amiga hasta se me antojo un chile de molcajete jiji, los tamales saben mejor con manteca, orale sí queda grasocita la masa, woow con hojas de milpa ya me tienes más impresionada, orale pero que deliciosos se ven 😋👍saludos.
Gracias rosy saludosn
Que ricos tamales en mi país se llaman tamales pisques, lleva casi todos los mismos ingredientes en frijoles, maíz ceniza, gracias por esta deliciosa receta.
Hermosa señora yo no se como llegue aki pero me gusto su canal, yo soy de Michoacán- México x aca igual hacenos esos tamalitos solo k les llamamos horundas...son rikisimos, bendiciones para usted y su familia.. 😉👍💖💞🍀
Yo en Michoacán, es donde probé esos tamales de ceniza riquísimos, pero no eran rellenos, y
a los q les dicen corundas dicen q son otros tamales🤔
@@rebeccaaa7836 eske axa los acompañamos con chile verde y crema, saludos selora bonita k Dios me la bendiga!!🌺🌺🌺
@@leticiadominguezmendoza232 Gracias hermosa!! igualmente para usted..Dios la bendiga y cuídense mucho🌹🌹
Oigo esto y parece que estoy en Colima, Gracias mujer talentosa por compartir y traerme memorias!!! Saludos desde Moline, Illinois muy cerca de Chicago
Crecí en Colima aunque nací en Jalisco y hace más de 20 años que no estoy allá 😭
Muchas gracias por su apoyo en ver mi
Video me alegra que le haya gustado y la verdad si traen bastantes recuerdos ami también me los trae de mi madre
Muchas gracias por su apoyo en ver mi
Video me alegra que le haya gustado y la verdad si traen bastantes recuerdos ami también me los trae de mi madre
Es una tristeza deja del lugar donde uno cel recio y lo peor que aquí no encuentra uno todos los ingredientes para poder recrear las comidas que uno comía en mi bello colima
Gracias otra vez por ver mi video cuídese y que tenga bendecida semana
@@Cocinaymasconarmida hola soy nueva suscriptora en tu canal, cuando mire tu video de la birria y barbacoa yo pense " cocinamos casi igual" y que sorpresa me lleve SOMOS DE COLIMA , te saludo y envio abrazos desde Joliet Illinois,muy cerca de Chicago.
Hola amiga yo soy de Manzanillo y me encantan los tamales de ceniza
Muy ricos esos tamales, saludos desde Cuauhtémoc, Colima!!
Hola Armida yo los hago muy parecido, se los aprendí a mi mamá nada más que yo los envuelvo en hoja de maíz y saben y quedan muy parecido a la hoja de milpa.
Muchas gracias por compartir, saludos 😄 cordiales desde el estado de Q.Roo. México.
Hola buen día que bueno que también sigue haciendo su tradición que su mamá le enseño eso es muy bonito seguir cocinando como nuestras mamás y no sabia que se podían hacer con hojas de maíz es más fácil dE conseguir los intentaré hacer así gracias por el dato y gracias por tomarse el tiempo de dejarme su bonito comentario cuídese mucho 🤗
Muy buena receta amiga,una nueva receta que veo ,. saludos amiga.
Se ven deliciosos.
Muchas gracias cuídese mucho
Sra yo también soy de Colima ❤️ y aquí estoy viendo su video porque quiero aún que sea poder comer algo colimense estoy embarazada y estoy de antojo 🤤🙁 y no todo será igual porque estoy en Texas y me toca aprender a cocinar gracias por su video!!
Mmmm con manteca saben más ricos
Que delicia estos Tamales! Me han encantado!!
Un saludo desde mi cocina! Quizás quieras pasarte por alli y ver alguna de nuestras recetas!
En el estado de puebla la hoja de milpa la ocupamos completa y se ban enrollando como la hoja se ba acomodando y son de frijol negro tierno
Me imagino que también han de estar bien buenos
Me encantan esos tamales de ceniza, recuerdo cuando visitaba la casa de mi abuelita en el Rancho de Villa Colima
Buen día si son muy buenos y tipos de mi bello Colima gracias por ver mi video y me alegra que cuando su abuelita los hacía le gustaban
Que tenga bonito día
Que ricos 👏🏻👏🏻
Like éxitos muy rico
Saludos desde dallas texas paisana 👋🏻👋🏻👋🏻 100% de COLIMA ...
No conocia este tipo de tamales se ven buenos
Oh wow me recuerda a un plato de mi país claro que no es nada de picante pero que delicia!!! 🤗
Cd Guzman Jal. También los hacen así!
Próximo año cuando siembre mi maíz voy hacerlos
Aquí toy hermana 😍
Amiga yo no sabia que se le podía poner frijoles son parecidos a las corundas
Se parecen a Las corundas michoacanas, solo Les hace falta el guizo de carne de puerco con rajas y crema
Que DELICIOSOS 😋
YO SOY DE COLIMA Y HACI LOS HACEMOS NOSOTROS
Buen día gracias por su tiempo verdad que si son muy típicos de mi bello colima y las en el tiempo que hay kilos mi mamá los hacía siempre como en este mes de septiembre gracias otra vez paisana y muy bonito leer a personas de mi bello colima cuídese mucho 🤗
De que parte de Colina? Yo viví en Cuauhtémoc, después en Cofradía de Juárez y finalmente en Colima la ciudad?
Buen día soy de cómala que gusto saludarla por este medio me dio mucho gusto conocerlas
Hola buenas tardes, pregunta¿Cuánto tiempo se deja en la lumbre y cómo a qué tipo de flama (fuego bajo, fuego alto o fuego mediano? Gracias 😊
Primero lo deja a fuego alto en cuanto usted vea que sale el vapor le baja el fuego a fuego medio por una hora y 20 más o menos
@@Cocinaymasconarmida ah! Vá! Muchísimas gracias! Qué tenga buen día 😁!
Gracias bendecida saludos
Muchas gracias cuídese mucho 🤗
Hola señora
Dónde compraste tu machacador de frijoles? El mío es de plástico y no muele bien
Dónde compraste las hojas?
Hola Armida soy nueva en tu canal ! De hecho parece que eres de Colima! Sabes estos tamales los comí cuando viví en Tecoman ya que soy originaria de ahí saludos y bendiciones
Hola si soy de Colima esos tamales como dices son muy buenos y la verdad yo también vivo aquí en California y hay veces que es difícil conseguir hojas para hacerlos
Me dio gusto saludarte y conocerte por este medio cuídese mucho y que tenga feliz año
Y si no tengo las hojas de milpa con que otrA hoja los puedo hacer
No e podido conseguir hojas de milpa puedo reemplazarlos con hojas de banana o el
Sabor cambiará gracias
Quizás si cambie un poco el sabor y que la hoja de banana a porta otro sabor pero aún así quedan buenos
y el Tequesquite????
yo tengo entendido que en Jalisco se le pone Tequesquite a los tamales de ceniza,,,,
😍😍
Y con hojas d elote no se puede pienso tambien no tengo hoja d milpa
Que tamaño es tu cazuela? Yo estoy comprando princes house y esa no la tengo
se ven y creo q.esten ricos los tamales
pero tengo una pregunta por q.dicen q
son tamales de ceniza?
Anteriormente cuando comían el nixtamal para hacer la masa le ponían ceniza y la masa quedaba con ese sabor por eso el nombre d era males de ceniza
Yo le pongo caldo de frijoles en vez de agua
Hola , disculpe me encanta su receta pero yo no puedo conseguir hojas de milpa, cree q cambie el sabor si utilizó hojas de platano ?
Hola buen día muchas gracias me alegra que le guste esta receta yo se que es buen difícil de conseguirnos hojas de milpa si los hace con hojas de plátano quizás la hojas aporten un poco de sabor pero no creo que queden mal
Espero le queden buenos si desea hacerlos cuídese y que tenga muy feliz año
Muchas gracias por contestar 😊
Los voy hacer 🤞
Feliz año 2021 lleno de bendiciones.
Y porque el nombre de tamales de ceniza que tienen que ver con la ceniza si no llevan
Adonde está la CENIZA !!!!!!????
Hola muy buena su receta pero yo no bi que le agregara la ceniza 👍
Buen día perdón por no explicarlo pensé en explicarlo y no lo hice el nombre d e tamales d e ceniza era por que anteriormente cocina el nixtamal para la masa con ceniza por eso el nombre de tamales de ceniza
Gracias por su tiempo que tenga bendecida noche
Amiga es verdad no en todas partes puede uno encontrar masa y pues tenemos que acoplarnos pero se ve que te quedaron ricos
Es verdad es bien difícil encontrar masa y hojas para los tamales pero quise compartirles este tipo de tamales que se cocinan en mi bello colima
Y porque de ceniza, no le pusiste
Por qe se Llama de cenisa
Dónde consigues la hoja de la milpa acá en el norte?,dónde radicas acá??
Buen día yo vivo en California aquí donde vivo hay personas que siembran unas poquitas millas y mi esposo sembró poquitas para poder hacer los tamales donde vive usted ? Ahí no encuentra ?
Cocina Y Mas Con Armida yo vivo en corona ca en el condado de riverside
Lisandra Reyes vivo cercas de Salinas no se si a escuchado de Salinas
Y dónde lleva la ceniza?
Mil disculpas por no explicarlo lo qué pasa que antes cocinaban el nixtamal con la ceniza de l leña que utilizaban y pues ya después la masa salía con otro sabor y de ahí el nombre de tamales de ceniza
Y donde quedó la ceniza
Se me hace conocido esos tamalitos hermana... Solo que aquí usan hojas de yerba santa. Lo que no entiendo de tu video es porque se llama tamales de ceniza. Yo estuve atenta a que horas le ibas a poner ceniza de verdad 😅... Y me decía dentro de mi... No puedo creer que existan tamales de ese tipo... Ja ja ja 😂
Espero me lo expliques sino es mucha la pregunta 😍
Hermana buenas noches Yam disculpa por no explicarlo lo que pasa que anterior mente el nixtamal se cocía con ceniza para que diera la más aún sabor especial pero desgraciadamente se a ido perdiendo esa
Costumbre y lo hacemos de manera con los ingredientes que tengamos a la mano
@@Cocinaymasconarmida
😅 A bien hermana gracias por la información
Armida: en que momento le pusiste la caniza? o porque le llamas.tamales de ceniza.
Se le llaman de ceniza por que anteriormente el nixtamal para hacer la masa s ele ponía ceniza para cocinarlo pero ya muchas personas no lo hacen así y pues los que estamos lejos nos conformamos con usar Maseca o harina de maíz
No me explico donde está la ceniza o que alguien me explique??
Deliciosos paisana,mándame una docena,yo te los pago y el envío
Paisana gracias por pasar con muchísimo gusto se los mandaría pero pienso que los frijoles si se van a echar a perder
Y dónde está la ceniza?
Y la ceniza jamás se la pusiste
Y la ceniza.?