Caramba primera ves que veo tu canal y lo pondré en práctica esas ricas humitas, que a mi familia les ENCANTALA. Buen video muchas gracias por compartir.
Cheff siempre quise preparar las humitas pero nunca me anime hacerlas pero intentare con su buena receta que así cualquiera lo aprende gracias por enseñar
Sr. HEREDIA, saludos desde New Jersey muchisimas gracias por enseñarnos a preparar estas deliciosas humitas, este fin de semana las haré al horno y vapor qué Dios lo bendiga, ya compartí la receta con mis familiares, un abrazo.
Muchas gracias, los acabo de hacer y cuando enfriaron un poco tienes un textura muy buena, riquisimo los hice todos al horno, me recordo bastante al pastel de choclo, con mas sabor de choclo, Bendiciones.
Las corontas las pongo alrededor de la olla y encima las humita y no las amarro y queda un hueco al centro y ahí voy hechando el agua.al ras de la corontaTapo la olla y voy mirando si se seca le voy hechando más agua que cocine 1 hora y después las humita que estaban abajo las pongo arriba y las de arriba abajo y que cocine 1 hora más.
☺🔥Muchas gracias 👨🍳🙏 por contarnos tu experiencia con nuestra receta 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤🩹Exitos y Bendiciones.
Las Humitas eran antes redondos como la cabeza.. tipo Juane..!! Huma significa Cabeza en Quechua..!!! Todavía vi en un mercado preparado por una señora Apurimeña. Pero se ve más comercial en forma de un tamal.. que llegó desde México en tiempos del virreinato. Saludos 🇵🇪
Recién acabo de descubrir tu canal, gracias por compartir la receta de tus humitas, aunque a mi parecer es un poco cómico, ya que esa manera no es la receta original de elaboración, pues más parece un híbrido entre pastel de choclo y tamal, pero tienes mi aprobación. Otro detalle: el maíz blanco (generalmente para consumo humano) o choclo se denomina "maíz andino" no serrano, ya que suena despectivo, y se utiliza siempre para las humitas y algunas veces en tamales, ya que para este último, generalmente se usa el maíz amarillo o maíz morocho (maíz duro para pollos) que crece en su mayoría en la costa o regiones cálidas, y otro el maíz morado utilizado para la bebida y mazamorra moradas, y por último una variedad del maíz de colores y el dulce denominado "chullpe", que siempre se utiliza para elaborar la humitas dulces como el de tu video, y las humitas de sal que siempre se usa el maíz blanco. El proceso tradicional de preparar las humitas tanto de sal como de dulce es el mismo, desgranar la mazorca de choclo, usar una maquina de moler (manual o de motor eléctrico, o podría ser una licuadora), el molido debe ser semi granulado, no tan fino, y la mezcla de la masa para la humita de sal: con aceite vegetal o manteca vegetal o de cerdo (si hubiera), también se puede utilizar mantequilla diluida en proporción, queso fresco picado en cuadraditos del tamaño del maíz y molido junto con el maíz, en proporción de 3 a 1 en ese orden, sal al gusto. Mezclar todo, si la masa está aguada, agregar maíz molido seco, y si está muy seca la masa, agregar el zumo o jugo del choclo o leche, en ambos casos hasta tener una masa consistente. Para las humitas de dulce: los mismos ingredientes que la masa para las humitas de sal, usar la masa del maíz de colores o maíz dulce (si es que hubiera), azúcar rubia al gusto (solo una pizquita sal), agregar clavo de olor, canela, anís, al momento de moler el maíz, y al final, agregar una pizca de vainilla, y pasas a la masa, mezclando todo junto. Poner la masa en la panca de maíz y doblar los laterales y la punta de la panca, además en las humitas de sal se puede poner un cuadradito de queso seco al centro para que sea más agradable. En las humitas de dulce, poner la masa en la panca doblando los lados laterales al centro pero SIN doblar la punta de la panca hacia el centro. Ese detalle es para diferenciar las humitas de dulce con las de sal. Finalmente poner al horno (de piedra si es pachamanca) o la olla según sea el caso, en promedio una hora después a disfrutar del sabor.
Una consulta He ello hoy justo mis humitas y la he atamalado como dice, la masa me salió como usted, pero al momento de sacarlo no me sale durito sino flácido que falta cocinar que puedo hacer, porque lo puse una hora y sigue igual
Hola, muchas gracias por comentar, es importante esperara una media hora que enfrie un poco para que coja textura y este un poco duro. Muchas gracias por comentar. Por favor, nos cuentas que tal cuando enfría un poco. Bendiciones.
@@anycasoldachavez3886 Si lo hiciste al vapor es importante que las humitas no tuvieran contacto con el agua, por eso ponemos la mazorca y luego un poco de panca, eso lo explicamos en el video, incluso ponemos la mano para ver que el agua no se ve. Muchas gracias, mañana hare las humitas saladas y pondré énfasis en que el agua no toque las humitas, Bendiciones y te animo a que vuelvas a intentarlo, Vale mucho la pena, Bendiciones.
Hablas demasiado, repites "de acuerdo" cómo mil veces, larguísimo video que pudiste hacerlo en la mitad de tiempo. Me aburrí y no soporté y me salí, a pesar que me encantan las humitas y quería aprender. Una pena
Eso no es HUMITA, lo que está haciendo es un pastel de choclo envuelto en panca, nada que ver con la HUMITA original, tampoco se envuelve así, no es el postre tradicional andino, debería ponerle otro nombre a su receta.
Muy buena tu propuesta paisa,es buena tu receta,gracias paisano con cariño ok
😋🙌 Saludos 🤗 🎉🟥⬜🟥 Gracias por comentar 🙏☺❤🩹
Gracias por las dos formas de hacer las humitas Me gustan las humitas Bendiciones
☺Gracias 👨🍳🔥lo hacemos de♥ 🟥⬜🟥🙏 Ayúdanos a compartir💪Exitos y Bendiciones☺❤🩹 👨🍳🔥
wow, me encantó esta receta😋
😋Muchas gracias, ❤🩹 🙏 Ayúdanos a Compartir ❤🩹Exitos
Que cátedra de clase de cocina, de verdad que Master Cook es una bendición para nosotros.
🙏☺❤🩹 👨🍳🔥🟥⬜🟥
Excelente, gracias , Dios te bendiga por compartir todo sus secretos.😊
👨🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.
A mi me encantan las humitas, prefiero prepararlas yo misma y comerlas con gusto. Me gusta mucho esta receta, por todos los ingredientes que lleva.
😊Excelente😋Muchas Gracias, saludos🤝❤🩹
Me encanta la humita😋😋😋😋 gracias lo haré ❤❤❤
Que ricas humitas dulces 😋😋😋
🙏☺👨🍳🔥🟥⬜🟥
Gracias por la receta
👨🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.
Gracias por la receta se ve delisioso
😋Muchas gracias de❤🩹 . 🤗 ⭐Éxitos y 🙏Bendiciones.
Siempre las humitas son muy bienvenidas en cualquier hora muchas gracias ❤❤❤❤
😋Verdad, Muchas gracias 🤗 ❤🩹 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES
que bueno, por fin las humitas😋😋😋
👨🍳🔥Muchas gracias a ti por tus bellas palabras, 🤝Saludos ❤🩹Exitos y 🙏 Bendiciones.
Esas humitas se ven deliciosas y con un cafecito caen bien.
Como siempre , gracias Don Víctor por mantener viva nuestras tradiciones .
😋Muchas gracias 🤗❤🩹Exitos
QUE. RARAS. HUMITAS
💪💯Verdad😋, Muchas gracias por ver nuestro video🤗Bendiciones.
Caramba primera ves que veo tu canal y lo pondré en práctica esas ricas humitas, que a mi familia les ENCANTALA. Buen video muchas gracias por compartir.
😋Gracias 🤗, no están buenos, ❤🩹 ESTAN BUENAZOS ⭐🙏
Que rico las humitas y muy bien es como un pastel de humitas 👍
Si, las del horno, es muy similar a un pastel de humitas. 🙏☺❤🩹 👨🍳🔥🟥⬜🟥
Cheff siempre quise preparar las humitas pero nunca me anime hacerlas pero intentare con su buena receta que así cualquiera lo aprende gracias por enseñar
💯💪Muchas gracias por tu apoyo a nuestro canal👳♂🔥🟥⬜🟥🙏Exitos y Bendiciones.
Gracias por compartir.
Con mucho gusto, Bendiciones
que buena receta
😋😋😋Así es! Muchas Gracias 🤗🟥⬜🟥
Por fin las humitas, gracias Chef por la receta
😋🙌 Saludos 🤗 🎉🟥⬜🟥 Gracias por comentar
Muy bueno tu receta amigo.. viva el valle del mantaro.. gracias por el saludo.
😀Con mucho gusto, 🎉🟥⬜🟥 Exitos y Bendiciones.
Me gusto la receta sus trucos acá en Colombia se llaman envueltos . También la de sal quiero aprender hacer gracias Bendiciones
👍Muchas Gracias 👨🍳 🎉🟥⬜🟥 por ver nuestro video y tu bello comentario, 🌟Exitos y 🙏Bendiciones.
Exelente gracias
😋Muchas gracias 🤗❤🩹Exitos
❤❤❤😍🥰🤗😋😋👍🖐 Saludos desde, Lima gracias, un abrazo, hasta Huancayo.
☺🔥Muchas gracias 👨🍳🙏 por apoyar nuestro canal, 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤🩹Exitos y Bendiciones.
El mejor chef. Saludos Master Cook . Soy uno de tus fieles seguidores. Bendiciones
🤝Muchas gracias por ver nuestro ❤🩹 video y tu bello comentario, 😋 EXITOS Y BENDICIONES.
Wow que delicia, me encanta el vapor, quiero aprender a hacerlo gracias chef
😀Con mucho gusto, 🎉🟥⬜🟥 Exitos y Bendiciones.
Sr. HEREDIA, saludos desde New Jersey muchisimas gracias por enseñarnos a preparar estas deliciosas humitas, este fin de semana las haré al horno y vapor qué Dios lo bendiga, ya compartí la receta con mis familiares, un abrazo.
🤝Saludos 🎉 🤗Muchísimas gracias por comentar. 🙏Gracias, ❤🩹 Gracias, 👨🍳Gracias.
Chef yo lo asía diferente me a gustado como lo iso lo voy a preparar esto se va para mi cuaderno de recetas gracias chef que Dios lo bendiga chef
💥Muchas gracias por tu comentario y ver nuestro video. ⭐Exitos y 🙏Bendiciones.
Exelente recetas ...disipó todas mis dudas gracias mi amigo Victor Heredia. ..Dios me lo bendiga
🙏Gracias, ♥Gracias, 👨🍳Gracias. ❤🩹 🙏 Ayúdanos a Compartir ❤🩹Exitos
Gracias por compartir tu técnica. Eres muy gentil.
😋👨🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.
Buenas noches maestro. Muchas gracias por su receta y trucos. Le escribo desde el distrito de Ate-Vitarte.
🤝Saludos 🎉 🤗Muchísimas gracias por comentar. 🙏Gracias, ❤🩹 Gracias, 👨🍳Gracias.
Gracias por sus recetas deliciosas bendiciones 🙏 saludos desde Colombia
👨🍳🔥Muchas gracias por ver nuestro video y comentar, con mucho gusto te ponemos la receta como siempre estandarizada 🤝Saludos y🙏 Bendiciones.
Buen día Cheff, buenísima la receta, bien explicada y sencilla. Mil gracias por su tiempo y conocimiento. Bendiciones
☺🔥Muchas gracias 👨🍳🙏 Ayúdanos a Compartir 💪Para llegar a mas Personas, ❤🩹Exitos y Bendiciones.
Deliciosa su receta. Nunca haga caso gente aburrida negativa quieren la receta con una sola palabra. Dios lo proteja.❤❤
💪💯Verdad😋, Muchas gracias por ver nuestro video🤗Bendiciones.
La primera…..!!! 🎉🎉🎉
Como siempre sus videos son tip tras tip , tras tip… consejos todos utiles para que los resultados sean
Extraordinarios….
💯💪Muchas gracias por tu apoyo a nuestro canal👳♂🔥🟥⬜🟥🙏Exitos y Bendiciones.
Muchas gracias, los acabo de hacer y cuando enfriaron un poco tienes un textura muy buena, riquisimo los hice todos al horno, me recordo bastante al pastel de choclo, con mas sabor de choclo, Bendiciones.
👨🍳🔥🤝Muchas gracias por contarnos tu experiencia con nuestra receta ☺❤🩹 😋 EXITOS Y BENDICIONES.
Gracias por el video Crack!!. Un éxito las humitas. Para cuando las saladas?. Abrazo Chef. Jorge
🤝 ¡Mil gracias por tu apoyo a nuestro canal! 🎉muy pronto 🟥⬜🟥 👋 saludos😊Bendiciones
Magistral tú formas de cocinar te admiro mucho
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Te agradesco la forma en la que difundes las preparaciones saludos desde Mendoza Argentina buena vida
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Gracias!
🤝Con mucho gusto, Gracias por ver y comentar🤗, ❤🩹 🙏 Ayúdanos a Compartir ❤🩹Exitos
K rico y las humitas saladas cuando chef
Hola, cuando estas humitas lleguen a las 30,000 vistas, haremos las saladas. 🙏☺❤🩹 👨🍳🔥🟥⬜🟥
Oh chef no seas malo
Las corontas las pongo alrededor de la olla y encima las humita y no las amarro y queda un hueco al centro y ahí voy hechando el agua.al ras de la corontaTapo la olla y voy mirando si se seca le voy hechando más agua que cocine 1 hora y después las humita que estaban abajo las pongo arriba y las de arriba abajo y que cocine 1 hora más.
Estupenda técnica, 🙏☺❤🩹 👨🍳🔥🟥⬜🟥
Muchas gracias, me salieron perfectas, para mi gusto un poco menos de azúcar, Bendiciones.
☺🔥Muchas gracias 👨🍳🙏 por contarnos tu experiencia con nuestra receta 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤🩹Exitos y Bendiciones.
En Venezuela se le dice bollitos y la hallaca es la que se rellena con carnes y otros ingredientes 😊❤
Muchas gracias por la aclaración. EXITOS Y BENDICIONES.
Las Humitas eran antes redondos como la cabeza.. tipo Juane..!!
Huma significa Cabeza en Quechua..!!!
Todavía vi en un mercado preparado por una señora Apurimeña.
Pero se ve más comercial en forma de un tamal.. que llegó desde México en tiempos del virreinato.
Saludos 🇵🇪
Muchas gracias por la informacion. No lo sabia, 🙏☺❤🩹 👨🍳🔥🟥⬜🟥
¿¿??😂
En Venezuela se llaman cachapas de hoja, las hallacas son otras con hojas de platanos y es nuestra comida navideña
Muchas gracias por la aclaración. 👍Muchas Gracias a ti!!🎉, ❤🩹 🙏 Ayúdanos a Compartir ❤🩹Exitos
En Mexico: tamales
Elote es humita o choclo
Muchas gracias por la aclaración, Bendiciones.
Recién acabo de descubrir tu canal, gracias por compartir la receta de tus humitas, aunque a mi parecer es un poco cómico, ya que esa manera no es la receta original de elaboración, pues más parece un híbrido entre pastel de choclo y tamal, pero tienes mi aprobación. Otro detalle: el maíz blanco (generalmente para consumo humano) o choclo se denomina "maíz andino" no serrano, ya que suena despectivo, y se utiliza siempre para las humitas y algunas veces en tamales, ya que para este último, generalmente se usa el maíz amarillo o maíz morocho (maíz duro para pollos) que crece en su mayoría en la costa o regiones cálidas, y otro el maíz morado utilizado para la bebida y mazamorra moradas, y por último una variedad del maíz de colores y el dulce denominado "chullpe", que siempre se utiliza para elaborar la humitas dulces como el de tu video, y las humitas de sal que siempre se usa el maíz blanco. El proceso tradicional de preparar las humitas tanto de sal como de dulce es el mismo, desgranar la mazorca de choclo, usar una maquina de moler (manual o de motor eléctrico, o podría ser una licuadora), el molido debe ser semi granulado, no tan fino, y la mezcla de la masa para la humita de sal: con aceite vegetal o manteca vegetal o de cerdo (si hubiera), también se puede utilizar mantequilla diluida en proporción, queso fresco picado en cuadraditos del tamaño del maíz y molido junto con el maíz, en proporción de 3 a 1 en ese orden, sal al gusto. Mezclar todo, si la masa está aguada, agregar maíz molido seco, y si está muy seca la masa, agregar el zumo o jugo del choclo o leche, en ambos casos hasta tener una masa consistente.
Para las humitas de dulce: los mismos ingredientes que la masa para las humitas de sal, usar la masa del maíz de colores o maíz dulce (si es que hubiera), azúcar rubia al gusto (solo una pizquita sal), agregar clavo de olor, canela, anís, al momento de moler el maíz, y al final, agregar una pizca de vainilla, y pasas a la masa, mezclando todo junto. Poner la masa en la panca de maíz y doblar los laterales y la punta de la panca, además en las humitas de sal se puede poner un cuadradito de queso seco al centro para que sea más agradable.
En las humitas de dulce, poner la masa en la panca doblando los lados laterales al centro pero SIN doblar la punta de la panca hacia el centro. Ese detalle es para diferenciar las humitas de dulce con las de sal. Finalmente poner al horno (de piedra si es pachamanca) o la olla según sea el caso, en promedio una hora después a disfrutar del sabor.
☺Gracias 👨🍳🔥lo hacemos de ♥ 🟥⬜🟥🙏 Ayúdanos a compartir💪Exitos y Bendiciones☺❤🩹 👨🍳🔥
Es mejor con choclo maduro y 1 solo choclo tierno.
.🤗😋Muchas gracias por tu valioso comentario 👋 🟥⬜🟥 saludos😊Bendiciones
Y el choclo se muele con 1 cda de anís
😋🙌 Saludos 🤗 🎉🟥⬜🟥 Gracias por comentar
Una consulta
He ello hoy justo mis humitas y la he atamalado como dice, la masa me salió como usted, pero al momento de sacarlo no me sale durito sino flácido que falta cocinar que puedo hacer, porque lo puse una hora y sigue igual
Hola, muchas gracias por comentar, es importante esperara una media hora que enfrie un poco para que coja textura y este un poco duro. Muchas gracias por comentar. Por favor, nos cuentas que tal cuando enfría un poco. Bendiciones.
Sigue igual no se que habré hecho mal 😞
@@anycasoldachavez3886 Si lo hiciste al vapor es importante que las humitas no tuvieran contacto con el agua, por eso ponemos la mazorca y luego un poco de panca, eso lo explicamos en el video, incluso ponemos la mano para ver que el agua no se ve. Muchas gracias, mañana hare las humitas saladas y pondré énfasis en que el agua no toque las humitas, Bendiciones y te animo a que vuelvas a intentarlo, Vale mucho la pena, Bendiciones.
Muchas gracias ☺️
Ecuador se llama humita tu no sabes nada
Muchas gracias por comentar, Bendiciones.
Hablas demasiado, repites "de acuerdo" cómo mil veces, larguísimo video que pudiste hacerlo en la mitad de tiempo. Me aburrí y no soporté y me salí, a pesar que me encantan las humitas y quería aprender. Una pena
Muchas gracias por comentar, Bendiciones.
Gente tóxica, adiós adiós ojalá nunca vuelva aburre la gente negativa😡😡
No hay video perfecto. Pero este es el mejor
Que envidioso, Victor , eres lo máximo, no le hagas caso, te admiramos mucho acá en el USA !@ Gracias , eres un genio ❤
@@lalymorales7360eres una ignorante, get lost, ere toxica y aburrida 😊
Eso no es HUMITA, lo que está haciendo es un pastel de choclo envuelto en panca, nada que ver con la HUMITA original, tampoco se envuelve así, no es el postre tradicional andino, debería ponerle otro nombre a su receta.
Muchas gracias por comentar, Bendiciones.
De donde eres?? De hecho no 100% peruano 😊