СЫРОВЯЛЕНАЯ СВИНАЯ ВЫРЕЗКА
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- МОЙ КАНАЛ
/ @ruslanivasenko
ПЛЕЙЛИСТ ГОТОВИМ С ДУШОЙ
• Самая простая домашняя...
ПЛЕЙЛИСТ ПРОГУЛКИ И ПУТЕШЕСТВИЯ
• Прогулка по Праге . Кр...
ПЛЕЙЛИСТ КОПЧЕНИЕ
• Готовим вкуснейший Се...
ПЛЕЙЛИСТ СЫРОВЯЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ
• Запеканка из баклажано...
ПЛЕЙЛИСТ ИЛЬЯНСКИЕ БЛЮДА
www.youtube.co...
Композиция "Panama Hat" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommon....
Исполнитель: audionautix.com/
я всё же не удержался и вчера засолил, а так как не было той чудной специи у меня, то положил в кофемолку чёрный перец, сухой чеснок, самый крошечный листик лавра, чутка можжевельника, кориандр, и чуток муската. ММММ, ароматище .... далее смешал с солью 2,7% (с учётом нитритки).. обвалял во всём этом вырезки кусок и затянул в вакуум. жду не менее 10 дней... Очень понравилось солить в вакууме именно под копчение, грудинку там или шейку.
В баночке у вас чистый нитрит натрия, судя по всему. Спасибо за рецепт, Руслан!
Мне очень понравился рецепт! Спасибо!!!!
весь "рецепт" ни какой. информации нет. того чуток этого чуток. фу.
А соль,,,должна бить только каменная??? Спасибо
хорошего время при провождения ))
Без нитритной соли можно делать?
У меня тоже образовалась плесень - переживаю, что сделала что-то не так, но очень вкусное.
Нужна вентиляция.
Руслан, а возможно засолку производить в вакуумном пакете? Отсутствие воздуха как-то повлиет на скорость засола? Просто смотрю и в рецепте с брезаолой, и в этом говоришь,что нужно приоткрывать крышку.Брезаолу делал,отлично получилось,сейчас повторяю,но уже в вакууме (3-й день лежит).
Весы классные! А Вы , походу, похудели!)))
Готовить самому шоб засунуть ту же нитратку!… слов нет!
Ціна піздєц за м'ясо. Це на наші гроші 210грн.
А в мене в селі в Україні такий кусок свинини 45 грн (1.5єврр)😁
А зарплаты у тебя в селе какие?
нитритная соль-нитрит натрия 0.6% и 99% поваренная соль?
Подскажите пожалуйста. У меня появилась плесень белая на мясе. Я все сделала по вашему рецепте без оболочки. Делала раньше но в марле было супер даже без нетритной соли и получилось. А сечас с нетритной и белая плесень. Что делать пожалуйста помогите.
Белая это благородная плесень!
Нитритка от плесени не защищает
Очень понравился МК просто отлично!!!!!! Только вот не у всех есть холодильник где можно подвесить ?что можно делать как вылить?подскажите пожалуйста.
Ну повесь на веранде, сейчас прохладно!
Как всегда дешево и сердито...
Много текста противно слушать
.com
Нудный, прям совсем, перематывать все видео
Очень много ненужной информации... нудновато слушать тебя...
Мясо рубль килограмм,ошалеть. Европа очко😂😂😂😂😂
Дилетант. Особенно напополам с нитритной
Кайф. И пивка холоднючего😍
дорогое мясо в италии)у нас 350 за кг
дорогое мясо в италии)у нас 350 за кг
Нитрит необходим, когда засолка происходит в вакууме. Если с доступом воздуха, необязательно.
это смесь хлорида и нитрита натрия. нитриты в кислой среде желудка с аминами образуют канцерогенные нитрозамины. так что здоровья такая смесь поубавит. лучше солить обычной солью. правда тут при долгом хранении готового продукта возникает риск развития бактерий ботулизма... короче жить вообще вредно))
хорошая вешь!только я без нитратки делаю! за видос ЛАЙК верю что вкусно!
Здорово.
супер! спасибо за рецепт!
Зануда мясо сгнило пока расказывал
Я слышал можно оливковым маслом протереть от плесени?!
Здравствуйте Руслан. Пересмотрела ваше видео ещё раз. Дошло.
Для этого надо в Италию ехать??
Я думал то катях
Нитритная соль если не ошибаюсь уже готовая идёт. В ней 98 или 99 процентов обычной соли.
99.4 чистой и 0.6 нитритной
@@ДмитрийМарков-т1х а какие пропорции использовать на 1кг?
Руслан, привет! Класс! Скажи, а говядину можно так же сделать? Или есть какие то моменты!?
В конце видео ссылка на брезаолу.
Здравствуйте,а какая температура в вашем холодильнике?
Отличный рецепт!
Вы не могли бы написать адрес где вы заказываете колбасную оболочку?
Я беру у мясника , смотрите в интернете.
Спрошу у наших, может тоже есть. А в Инете не нахожу, только в больших поставках.
Посмотрите на сайте "колбаски. ru", там все есть.
Спасибо! лайк. ps Кокер спаниель оч хотел мяска. плакал.😁
Как слышу Нитритная соль, сразу хочу дать леща!
Из-за музыки во время очистки мяса выключил, слишком на нервы действует
Однозначно дизлайк
Очень полезная информация...
Отличный результат! Посмотрел с удовольствием!