집에서도 가능한 참치회 손질 비법과 직접 뜬 참치회로 지인들과 한잔!!! [

안녕하세요, 박부장 TV의 박부장입니다.
오늘은 오랜 거래처 사장님께서 좋은 참다랑어 참치를 구해주셔서오랜만에 참치 영상으로 찾아뵙게 되었습니다.
집에서 지인들을 초대했을 때 "안주 시킨거냐" 그런 얘기 들을 수 있게끔제가 오늘 집에서 직접 해동과 숙성 그리고 손질까지 하는 방법을 알려드리겠습니다.
해동지로 수분 제거를 해줍니다.
참치 해동은 30도 온도에서 미지근한 물로 1분에서 2분 정도 해동해줍니다.집에서 바로 먹을 때는 염수 해동을 하지 않고 소금물 간단하게 씻어줍니다.
참치, 스시집에서 사용하는 참치는 90% 참다랑어입니다.
횟감으로는 북방참다랑어를 최고로 칩니다.참다랑어는 다랑어 중에서도 가장 비싼 종류지만,
맛도 좋다보니 사람들이 다랑어 중에서도 가장 많이 찾습니다.
해동을 잘하면 기름기가 촥 돌면서 담백함도 동시에 즐길 수 있습니다.

[@heojiyun]

참치 겁나게 맛잇어보입니다
최고의 요리사 짱입니다

[@박부장티비]

정말 그렇게 봐주셔야됩니다
~

[@들국화-r9e]

참치에 대해 좀 더 알고 싶네요
부위별 알고 싶네요 ?

[@YoonjeongLee-z8g]

크 저도 참치에 소주 먹고 싶어지는 영상이예용 ㅠㅜㅠㅠㅠㅠ최고!❤

[@박부장티비]

ㅋㅋㅋㅋ 시청해주셔서 감사합니다

[@포포봉봉-h8w]

늘 보고배웁니다. 감사합니다.

[@박부장티비]

고맙습니다 감사합니다 시청해주셔서

[@seoulhappylifejourney007]

맛있어 보이네요. 군침이 돕니다👍🤗

[@박부장티비]

감사합니다 💕 💕

[@haejunlee-qb4dp]

이번영상 너무 재밌게봤어요~ 같이드신분들도 너무즐거워보여서 기분좋아지는 영상이네요~~

[@박부장티비]

시청해주셔서 감사합니다

[@사이다-b9t]

침나오는 줄도 모르고 보고 있었네요~
정말 맛있어 보여요!!
박부장님~ 맛볼 기회 주세요~

[@박부장티비]

맛있게봐주셔서 너무 감사합니다~

[@mavtc]

편집도 보기 너무 좋네요 .. 오랜만에 참치 먹고 싶어지는 영상입니다

[@박부장티비]

감사합니다 💕

[@foxfon2835]

이번 영상 너무 잘봤슴니다^,^

[@박부장티비]

감사합니다

[@louish5465]

혹시 이게 처음에 손질시작하는 1번 도로 1kg 정도되는 전부를 손질한게 접시위에 다 올라간거라고 보면될까요? 처음 원물은 엄청 커보였는데 접시위에 있는건 좀 그것보다 양이 적어보여서 그냥 궁금해서요( 두께감있게 한피스씩 썰어서 그렇게 느껴지는건지)

[@헌스]

참치집 다시 영업하시는건가요?

[@박부장티비]

영업은 안하구요 가게 오픈하면 영상 올리겠습니다~

[@baby1004baby]

저도 맛볼슈있는기회를 주십시오!!!!!

[@박부장티비]

불러주심 출장가능 합니데이 ㅋㅋㅋㅋ 😆