Nossa eu quase chorava quando numa receita falava fécula de mandioca e eu não tinha ,e conseguir era muito difícil e agora descubro que é a mesma coisa que polvilho doce.ufaaaa gratidão. ❤❤❤
Nossa, estou me sentindo a entendora de povilho despois desse video, parabéns! De todos os videos que vi, o seu tirou todas as minhas dúvidas em um vídeo só. Muito bem explicado e sua dicção é perfeita.
Olá Márcia. Descobri seu canal pq eu tinha dúvidas sobre o uso do polvilho doce/azedo. Além de gostar de sua explicação que foi extremamente clara já me inscrevi no canal. Obrigada 🙏🏻
Acabei de me escrever amei, pq eu já ia fazer um pão de queijo mas só tenho o polvilho doce então como pede o azedo pesquisei pra ver a diferença, gratidão
Ja reparei q eu passo mal com polvilho doce. Ficou com sono e com muito azia depois de consumir. Já o polvilho azedo me caí muito bem. Acredito q por ser fermentado é mais fácil de digerir.
Prova se tiver um gosto forte , tipo azedo mesmo então é o azedo. Outra dica se for produto artesanal provavelmente é azedo. Sei pq sou do interior e a maioria das pessoas do interior q fazem o polvilho ,só fazer ele azedo.
Eu olho o que diz no pacote... Não sei se o polvilho que de deram, talvez esteja sem identificação... mas o polvilho de pacote vem escrito se é polvilho doce ou se é polvilho azedo... O doce geralmente é bem liso, parece uma seda, mas tem marcas de polvilho doce que ele é granulado, nesse caso fica difícil de identificar, o granulado tem uma aparência bem parecida com o polvilho azedo
Chef Marcia, moro no Peru e aqui não sei qual o nome que dão pra esses polvilhos (se é que tem). O que usam aqui é uma chamada "farinha de mandioca" (harina de yuca). Eu consegui hidratar essa farinha deixando de molho na água e posteriormente peneirando, usei para fazer tapioca. Será que essa farinha seca de mandioca seria, então, o polvilho doce?
Na verdade o polvilho e a farinha são produtos diferentes. Tem um outro vídeo aqui no canal que explico sobre isso também. Não é o mesmo uso nas receitas se for a farinha mesmo. Geralmente fora do Brasil o polvilho é chamado de amido de tapioca ou amido de mandioca (tapioca starch). :) Fora do Brasil eu costumo encontrar em lojas de artigos asiáticos.
Oi Carlos. Desculpa, mas não entendi qual seria a massa para bolo de mandioca. Geralmente eu faço bolo como a mandioca ralada. Como seria essa que você está falando? Fiquei curiosa!
Todo polvilho tem o índice glicêmico muito alto mas não costuma conter açúcar refinado. Mas no metabolismo o polvilho age como o açúcar, por isso deve ser consumido em pouca quantidade.
Não, a tapioca é uma goma, é um amido bem mais hidradato que o polvilho e o uso é bem diferente nas receitas. Um não serve de substituto para o outro. 🙂
Geralmente ele começa a ficar úmido, pode amarelar um pouco e fica com um cheiro mais forte, tipo um cheiro de queijo mais forte, sabe? Enquanto ele estiver bem sequinho e sem nenhum cheiro, está ok para consumo. Se tiver qualquer início de mofo, mesmo que pequenos pontos, não consuma!
Deu algum erro? Tem que clicar na caixinha que aceita receber os emails porque o ebook vai para o seu email. Se não, não consegue baixar. Qualquer coisa, me avise. Espero que dê certo. :)
A diferença é que o polvilho azedo não tem glúten, por isso é mais saudável.....mas.eu gosto dos dois...uso mais o azedo porque sem glúten....obrigado.
@@ChefMarciaBittencourt negativo . Polvilho azedo é mais saudável pq é fermentado então tem um índice glicemico menor . Produtos fermentados tbm tem benefícios no sistema digestivo por conter bacteria que auxiliam o sistema digestivo e tbm produtos fermentados geralmente contém vitamin k2 que é muito importante no sistema circulatório já que vitimana k2 ajudar o colocar o cálcio nos nossos ossos ao invés de ir pra o coração o que causa calficacao das nossas arteriais.
e qual a diferença entre o fino e o granulado? Digo a diferença nas receitas. Por aqui encontro tanto o doce quanto o azedo nas formas fino e granulado, porém o granulado costuma ser um pouco mais caro.
O granulado passa por um processo artesanal para passar da textura de pó para grãos, por isso é mais caro. Nutricionalmente é a mesma coisa mas tem alteração na textura de algumas receitas.
Nossa eu quase chorava quando numa receita falava fécula de mandioca e eu não tinha ,e conseguir era muito difícil e agora descubro que é a mesma coisa que polvilho doce.ufaaaa gratidão. ❤❤❤
Nossa, estou me sentindo a entendora de povilho despois desse video, parabéns! De todos os videos que vi, o seu tirou todas as minhas dúvidas em um vídeo só. Muito bem explicado e sua dicção é perfeita.
Gostei entendi obrigada ❤
Esclareceu muito a diferença do polvilho doce e azedo.
Oi preciosa ❤️ Você simplesmente me ajudou e muito, a muito tempo tinha essa curiosidade e agora você me ajudou. Obrigada por se dispor 🌹
Obrigada por ter tirado minha dúvida. Deus te abençoe sempre
Olá Márcia.
Descobri seu canal pq eu tinha dúvidas sobre o uso do polvilho doce/azedo. Além de gostar de sua explicação que foi extremamente clara já me inscrevi no canal. Obrigada 🙏🏻
Nós chamamos polvilho doce de goma de mandioca e fazemos tapioca ; é uma delicia
Obrigado pela explicação e pelo e-book me inscrevi tem muito conteúdo maravilhoso aqui ☺️😘
Simples e objetiva. Parabéns 👏👏👏👏👏
Muito boa sua explicação, muito obrigada. 🎉
Muito esclarecedor e didático!!! Agora entendi a diferença...
Acabei de me escrever amei, pq eu já ia fazer um pão de queijo mas só tenho o polvilho doce então como pede o azedo pesquisei pra ver a diferença, gratidão
Eu na mesma situação q vc kkkkk
Chef e para fazer a rosquinha de polvilho frita uso o doce ou o azedo? Abraços
Foi muito bom eu não sabia
Obrigada. Querida pela explicação .
Maravilha sua explicação obrigada.
Mim chamo Regina,ótima explicaçao😘no❤
Gostei da dica . Obrigada
Obrigada ❤❤❤❤❤
Gostei ! Muito objetiva ! Obrigado ! Deus abençoe !
Obrigada pela informação!!
Muito bom, tirou minha dúvida! Obrigada!
Obrigada pelo ensinamento
Muito bom!
Uma verdaeira aula👍
Que aula! Parabéns!
Muito obrigada Márcia pelas informações!
DEUS te abençoe!
Gratidão 🙏
Eu gosto mais do pão de queijo de polvilho doce! Rsss❤
Muito obrigada 😊 ajudou pra caramba.
Tirei minha dúvida obrigada.
Obrigado!! Adorei seu video.
Ajudou mto😀
Para fazer tapioca.....qual melhor??
Agora aprendi rsrsrs. Obrigada!
Ja reparei q eu passo mal com polvilho doce. Ficou com sono e com muito azia depois de consumir. Já o polvilho azedo me caí muito bem. Acredito q por ser fermentado é mais fácil de digerir.
Eu ganhei dois quilos de polvilho mas não sei se é doce ou azedo! Agora sei a diferença mas continuo sem saber qual é o meu kkkkkkkk
É a mesma dúvida minha. Todo mundo explica a função dos dois polvilhos e NINGUÉM ensina como identificar kkkk
Prova se tiver um gosto forte , tipo azedo mesmo então é o azedo. Outra dica se for produto artesanal provavelmente é azedo. Sei pq sou do interior e a maioria das pessoas do interior q fazem o polvilho ,só fazer ele azedo.
@@ednalvamelo5554 Muito obrigado ❤️❤️❤️
@@silvananeiva4458 imagina!!!
Eu olho o que diz no pacote... Não sei se o polvilho que de deram, talvez esteja sem identificação... mas o polvilho de pacote vem escrito se é polvilho doce ou se é polvilho azedo... O doce geralmente é bem liso, parece uma seda, mas tem marcas de polvilho doce que ele é granulado, nesse caso fica difícil de identificar, o granulado tem uma aparência bem parecida com o polvilho azedo
Chef Marcia, moro no Peru e aqui não sei qual o nome que dão pra esses polvilhos (se é que tem). O que usam aqui é uma chamada "farinha de mandioca" (harina de yuca). Eu consegui hidratar essa farinha deixando de molho na água e posteriormente peneirando, usei para fazer tapioca. Será que essa farinha seca de mandioca seria, então, o polvilho doce?
Na verdade o polvilho e a farinha são produtos diferentes. Tem um outro vídeo aqui no canal que explico sobre isso também. Não é o mesmo uso nas receitas se for a farinha mesmo. Geralmente fora do Brasil o polvilho é chamado de amido de tapioca ou amido de mandioca (tapioca starch). :) Fora do Brasil eu costumo encontrar em lojas de artigos asiáticos.
Valeu.
Qual é melhor afinal doce ou azedo. pra pão de queijo.
Azedo
@@ChefMarciaBittencourt obrigada
Gostei muito 👍
Márcia, qual a diferença entre massa pra bolo de mandioca e massa para tapioca?
Oi Carlos. Desculpa, mas não entendi qual seria a massa para bolo de mandioca. Geralmente eu faço bolo como a mandioca ralada. Como seria essa que você está falando? Fiquei curiosa!
Eu gostaria de saber se a massa que faz tapioca é polvilho?
Escrita no canal💕
Meu problema é que eu comprei duas vezes sendo que eu não lembro se um deles é doce ou azedo e a descriminação da pesagem apagou . 😅
Polvilho é extraído da mandioca ou de qual batata?
Mandioca
Que maravilha
Comprei um pacote de polvilho doces,tenho dúvida se ele é a base de açúcar ?
Todo polvilho tem o índice glicêmico muito alto mas não costuma conter açúcar refinado. Mas no metabolismo o polvilho age como o açúcar, por isso deve ser consumido em pouca quantidade.
Agora complicou aqui no interior compramos porvilho de fabricação própria não tem indicação se é doce ou azedo,😮
Pode se descobrir pelo o sabor eu acho, mas estou muito curioso o processo de fazer essa farinha ou fécula
Comprei um doce e é granulado é isso mesmo?
Posso colocar na receita do pão de queijo metade do azedo e metafo dos doce?
Pode sim.
Fiquei bem confusa🤔 pq a gente só vai saber quando estiver fazendo a receita, ai já era 🙈🤭
Tem co.o azedar o polvilho doce em azedo fepoifele já seco
Tem um vídeo aqui no canal sobre isso. Está na playlist sem glúten.
Então o polvilho doce e a mesma que fazemos a tapioca? Ou também tem diferenças😀
Não, a tapioca é uma goma, é um amido bem mais hidradato que o polvilho e o uso é bem diferente nas receitas. Um não serve de substituto para o outro. 🙂
A tapioca é o polvilho sem secar.
Mais a tapioca fica ainda melhor.
Eu agora eu emtendi
Como sabe se o polvilho está vencido
Geralmente ele começa a ficar úmido, pode amarelar um pouco e fica com um cheiro mais forte, tipo um cheiro de queijo mais forte, sabe? Enquanto ele estiver bem sequinho e sem nenhum cheiro, está ok para consumo. Se tiver qualquer início de mofo, mesmo que pequenos pontos, não consuma!
Amei
Boa noite
Polvilho doce e goma ????
Acabei de me inscrever 🤪
Obrigada!! :)
Não dá pra baixar seu livro de receita 😔
Deu algum erro? Tem que clicar na caixinha que aceita receber os emails porque o ebook vai para o seu email. Se não, não consegue baixar. Qualquer coisa, me avise. Espero que dê certo. :)
Conclusão: O polvilho azedo é mais saudável......Boa noite....obrigado.
Nenhum dos dois é mais saudável que o outro. Quanto a isso não tem diferença.
A diferença é que o polvilho azedo não tem glúten, por isso é mais saudável.....mas.eu gosto dos dois...uso mais o azedo porque sem glúten....obrigado.
@@ivetealvesgomes1325 nenhum dos dois tem glúten. Os dois são feitos da mesma matéria prima, a mandioca, que não contém glúten.
@@ChefMarciaBittencourt negativo . Polvilho azedo é mais saudável pq é fermentado então tem um índice glicemico menor . Produtos fermentados tbm tem benefícios no sistema digestivo por conter bacteria que auxiliam o sistema digestivo e tbm produtos fermentados geralmente contém vitamin k2 que é muito importante no sistema circulatório já que vitimana k2 ajudar o colocar o cálcio nos nossos ossos ao invés de ir pra o coração o que causa calficacao das nossas arteriais.
e qual a diferença entre o fino e o granulado?
Digo a diferença nas receitas.
Por aqui encontro tanto o doce quanto o azedo nas formas fino e granulado, porém o granulado costuma ser um pouco mais caro.
O granulado passa por um processo artesanal para passar da textura de pó para grãos, por isso é mais caro. Nutricionalmente é a mesma coisa mas tem alteração na textura de algumas receitas.
Po vc fala de mais 😊
Tudo muito confuso os comentários é as respostas
Egoda ou nao
Sim, todos os polvilhos tem um índicr glicêmico alto. Deve ser consumido com moderação.
🥰🥰🥰🥰
Enrola pra falar
Excelente explicação.
Gostei da explicação . obrigada
AMEI