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講到食,有感。雖不是順德人,也對順德厨師真心佩服。小時候,香港家家人都懂得煎釀鯪魚。時至今日,香港已經沒有幾個人識做了(包括我)。我的老爸(三行佬)、大姊(工厰工人)都是厨神(真正的厨神,不是螢幕上的那種睇得唔食得嗰種)。因為煎釀鯪魚,工序多,食材也貴(今日百物皆貴,居港不易)。以前細個在厨房整銀杏豬肺湯,洗豬肺的工序,印象難忘。因此,我教學生生物時,總要叫女同學按壓一下豬肺,領略一下在家做豬肺是怎樣的感覺。但明顯,她們是不會在家中煮飯的。香港的女士們,個個都係嬌生慣養,十指不沾陽春水。還有,也懷念中秋之後,家家煮柚皮的香味。口水仍在流呢! 現在香港酒樓的蝦子柚皮,見到都無食慾。不過,還得說回來,全世界祗有我們廣東人懂得蒸魚。有一次與法國厨師交流,他煮的魚(腥、酶、總之一食就係雪蔵魚),我食著反胃,仍要讚,真違心呀。
说的情真意切好。
Shunde has the best food 👍👍👍🙂🙂🙂
🎉😂❤顺德厨师,中國人閜名
冇料到、
First to click like
like as always
⭐⭐⭐⭐⭐💯💯💯💯💜♥️🇱🇷🤓
发菜唔敢讲?
講到食,有感。雖不是順德人,也對順德厨師真心佩服。
小時候,香港家家人都懂得煎釀鯪魚。時至今日,香港已經沒有幾個人識做了(包括我)。我的老爸(三行佬)、大姊(工厰工人)都是厨神(真正的厨神,不是螢幕上的那種睇得唔食得嗰種)。因為煎釀鯪魚,工序多,食材也貴(今日百物皆貴,居港不易)。
以前細個在厨房整銀杏豬肺湯,洗豬肺的工序,印象難忘。因此,我教學生生物時,總要叫女同學按壓一下豬肺,領略一下在家做豬肺是怎樣的感覺。但明顯,她們是不會在家中煮飯的。香港的女士們,個個都係嬌生慣養,十指不沾陽春水。
還有,也懷念中秋之後,家家煮柚皮的香味。口水仍在流呢! 現在香港酒樓的蝦子柚皮,見到都無食慾。
不過,還得說回來,全世界祗有我們廣東人懂得蒸魚。有一次與法國厨師交流,他煮的魚(腥、酶、總之一食就係雪蔵魚),我食著反胃,仍要讚,真違心呀。
说的情真意切好。
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发菜唔敢讲?