JABÁ COM JERIMUM

Inscreva-se no nosso canal:
Receita completa aqui👇 ...
𝕁𝔸𝔹Á ℂ𝕆𝕄 𝕁𝔼ℝ𝕀𝕄𝕌𝕄 -
.
Ou simplesmente abóbora com carne seca! É um clássico da gastronomia brasileira que merece mais atenção e reconhecimento por ser incrivelmente gostoso e surpreendentemente versátil. A danada da culinária nordestina é de dar água na boca!
.
Já salva para não perder!
.
INGREDIENTES
2 xicaras abobora cabotiá em cubos médios
1kg carne seca limpa e dessalgada por 12 horas
2 cebolas amarelas em tiras
folhas de louro
q.b. manteiga de garrafa
q.b. páprica doce
q.b. salsa e cebolinha finamente picada
q.b. sal e pimenta-do-reino moída na hora
.
MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão, coloque a carne seca, folhas de louro, cubra com água e leve ao fogo alto. Após início da pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 40-45 minutos, ou até ficar macia. Desligue o fogo e espere sair a pressão e desfie pacientemete descartando pele e aparas.
.
Enquanto isso, vamos cozinhar a abóbora: em uma panela média em fogo médio, coloque a abóbora e cubra com água. Cozinhe, com a panela tampada, por 10-15 minutos, ou até que fique macia. Retire do fogo, escorra a água e reserve aquecido.
.
Em uma frigideira em fogo médio, aqueça um generoso fio de manteiga de garrafa, adicione a carne seca desfiada e frite por cerca de 5 minutos. Junte a cebola e refogue até branquear. Tempere com páprica picante e pimenta-do-reino moída na hora.
.
Junte as abóboras cozidas e misture delicadamente. Finalize com mais manteiga de garrafa e polvilhe cheiro verde e coentro.
.
Sirva em seguida.
.