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こんにちは、きむ23です！コロナウィルスの影響で外出できない日が続いていますが、みなさん体調等はいかがでしょうか？燻製したら美味しくなる食材は沢山あると思いますが、皆さんのオススメなどありましたらコメントください！良ければ燻製話で盛り上がりましょ〜！また、他にも気になる情報・見たい動画・ジャンル・商品などコメント欄でお聞かせください、心よりお待ちしております！
CAMP HAC
ご飯を燻製したんだけど美味かった！正月で余った餅なんかも燻ったら美味いかも…
you probably dont give a shit but does anyone know a method to log back into an instagram account?I was stupid lost my password. I would love any assistance you can offer me
蓋をオープンする時にくまだまさしっぽくなるところ好きです
先日オリーブオイルを薫製して、スキレットでペペロンチーノ・ダッチオーブンでジャンバラヤ作った時に使いましたが、全てが別次元の美味しさになりましたよ！オリーブオイルの薫製はオススメです！あとソーセージをバットに広げ蓋せず冷蔵庫で2週間ほど放置して、ドライソーセージにしたのを薫製したらマジで美味しいです！これ超オススメです！最後に！笑。殻付き牡蠣を酒蒸しにして、身を外してから風乾。それから燻製にしても絶品です！手間ですが酒蒸しした方が味の奥行きが違います。超超オススメです！
コメント頂きありがとうございます！きむ23です。オリーブオイルの燻製、色んな料理に使えて楽しそうですね！ドライソーセージと牡蠣の酒蒸し！？ちょっ、ちょっと待って下さい！ヨダレが…w燻製って待ってる時間も楽しいですよね！牡蠣の酒蒸し、チャレンジしたいと思います！嬉しいコメントありがとうございます！
Amazonブラックフライデーセールで燻製鍋買ったんですが、この動画でやり方も理解できました！ありがとうございます！特にスモークチキンうまそう…ハイボールで流し込みたい！！
いや～燻製へのハードル下がりました！！勝手なイメージで大層なギヤを用意しなくてはいけなくて難しいノウハウが必要なんじゃないか？？と敬遠していました、、、。こんなに短時間で簡単にできて美味しいものが味わえるなら是非やりたい☆と思えました！！燻製の手法種類から材料、ツール、歴史などなど詳しく説明されていて非常に面白かったです✨
来週旦那とキャンプに行くのですが、旦那が燻製やるのを楽しみにしてるので勉強になりました！ありがとうございます😊
燻製の知識を体系的に学べます。ありがとうございます。
キャンプで燻製始めたくてテンマクデザインの香箱買ったんですが、作れば作るほど、燻製って一晩寝かせたほうが、香りが定着してめちゃくちゃ美味しくなるって実感してます。てことは、出発前日に燻煙して、翌日キャンプ場に持ち込むのが一番美味しいやり方なんじゃないかなと気づいてしまいました。。。でも、やっぱり現場でワイワイ言いながら燻製するのも楽しみ方の一つだと思うし、キャンプでもやりますけど！
わかりやすっ！！燻製の説明が特に、とてもためになりました。
どれだけ燻製でキッチンの換気扇や道具たちが汚れるのか、同時に検証して見せてくれるの非常に助かります……！
コメント頂きありがとうございます！きむ23です。香りや味を動画でお伝えする事が出来ないので、なるべく他の気になる部分をお伝えしていこうと考えています！応援宜しくお願い致します！
段ボールでの燻製について動画を見てみたいです。
最近、燻製をやってみたくなり挑戦しましたが、失敗しました。動画を拝見して勉強させて頂きます。
勉強になりました。動画、楽しかったです🎵
キッチン香房を購入し、この動画を参考にいろいろ燻製してみました！ビールやハイボールで美味しく頂いています。スモークポテトも作りましたが美味しかったです。この動画の冒頭に少しだけ流れた民族音楽とてもよかったのですが、アーティスト情報わかれば教えていただきたいです。
燻製する時に使ったタイマーどこのですか？欲しい！！
すごくわかりやすかったです！明日のキャンプでやってみます♪
初めて訪問しました。スモーク初心者です。いやー簡単でいいですね、とても参考になりました
卵、ベーコン、チーズマスタードとマヨネーズでタマゴサラダにしたら美味い
チキンはサラダチキン使うと更に楽する事が出来る！ただセブンにはスモーク済みの物まで売っている
コメント頂きありがとうございます！きむ23です。そうなんです！燻製済みの食品って結構多いですよね。でも僕は、燻製のフタを開ける時のドキドキ感はプライスレスだと思います！w
クイズ形式にするのもわくわくして楽しいです。
とても参考になりましたー さっそくスモークチキンやってみます。 焚き火用の革手袋のお手入れの仕方知りたいです！
コメント頂きありがとうございます！きむ23です。皮手袋のお手入れですね！？分かりました！動画を公開出来るかどうかは、分かりませんが、検討させて頂きます！リクエストありがとうございます！
燻製の仕組みから分かってためになりました！基礎が分かったので応用できそうです
コメント頂きありがとうございます！きむ23です。そう言って頂けると嬉しいです！燻製は応用が効くので、動画で紹介したもの以外でも色々試してみてください！
腹一杯で観てるのに腹減ってきた！ダッチオーブンでやるには、蓋を少しずらせばいいですか？
挑戦してみたかったのでとても勉強になりましたー❣️後片付けのことまで考えて教えてくださってほんとためになります✨👍💕🔔させていただきました😊
きむ23の動画を見るといつも自分もやってみようと思えます！薫製機は前からあったのですが全然使ってなかったのでこれを機にトライしてみようと思います！ありがとうございます！
なんて嬉しいコメントを…！！ありがとうございます！涙ちょちょぎれのきむ23です。是非是非、お勧めの食材を発見したら教えて下さい！
ちょうど同じ燻製鍋買ったので参考になります！
勉強になりました。燻製はハードルが高くてまだやったことないですが、今度同じメニューでキャンプ飯にしようかな。ありがとうございます😊
スパイスガールズの絵がジワりました笑 参考になりました☺
あなたのアイコンを見て、とても見覚えがあるのですが、佐野さんでしょうか？
勉強になりました。
ずぼらです！って！潔さが素晴らしい
この動画を見て同じスモーカーを買いました！！今日早速ベーコンとチーズを燻製にし大満足です◎次は醤油に、ししゃもに、ウズラの卵に、骨付きもも肉にと想像がとまりません！早くキャンプにも持っていきたい！
コメント頂きありがとうございます！きむ23です。スモークデビューおめでとうございます！次は何を燻製しようか、ワクワクが止まりませんね！楽しいスモークライフをお過ごし下さい！
水分があると酸っぱくなるものはかまぼこ、生ハム、ウインナー、でどれか水分を抜けばいいですか？時間も教えてください！
3年前のコメントだと遅すぎるかもしれませんが、そこに書いてあるものだとかまぼこ、ウインナーですね。間に汗かいたらキッチンペーパー等で拭き上げると酸味を抑えられます。
燻製は、した事がないので、見ています。野外料理、私は、ピザからでした。ある学園の校地の隅に、煉瓦で築いて、薪で窯を温めて、あとは、2~3分に一枚焼ける感じで、焼いていました。「校地」・・・つまり、そこで合宿とか研修に来る生徒に、振る舞うために、職員ではないけれどよく遊びに行く私が作って。直熱では無いので、燃やし続けつつ、温度話巻きでコントロール。別の焼き手が、ピザ生地を入れて出して・・・という感じで。でしたので、こんなふうに簡単にできるなら、どこででも、一人で楽しみ、飲んで、車中泊して帰れるなぁ、とってもいいなぁと思いました。考えてみれば、私は、竹炭がまで、煤だけも作る事があるのですが、低音で燻し続ける工程、似ていますね。燃料として古い乾燥した竹、煙の材料として青竹を使います。・・・ただ、匂いがひどくて、一緒にしていた人が家族に迷惑がられたようなので、食品には、NGです。おそらく虫もつきにくくなると思います。それぐらいひどい。
私もつい先日に同じスモーカーを買いました。大変参考になりました。ありがとうございました。
コメント頂きありがとうございます！きむ23です。キッチン香房買われましたか！楽しい燻製ライフをお過ごしください！
燻製奥深いですね、調味料は目から燻製⁉️😂登録しました👍
I'm always looking forward to it. Please do your best.いつも楽しみにしてます。頑張ってください
とてもわかりやすいです！今日チーズを燻製してみましたが結構溶けて燻製と言うより焦げ臭い感じがします(涙)チップが多かったのかな？色は薄かったのに 😭 また挑戦します！
焚き火をする時は、まいぎり式火越し器を使って始めています。今日で188回目のBBQをしています。年間200を目指しています。熱源は、無料の薪を貰い燃やしています。 肉、海鮮食材は、費用がかかるので、安価な野菜、果物を主に、バーベキュー鉄板の上で、アルミホイルに包み焼いています。 一番甘いと思うのは、パイナップル、次はバナナ、りんご、さつま芋、百合根、トマト、南瓜、人参、そら豆、里芋、トウモロコシ、なす、椎茸、ピーマン、ごぼう、竹の子、れんこん、ズッキーニ、国産にんにく、レモンなどですかね。味付けは、していません。していなくても美味しいです。 火起こしが意味のない物に思われていますが、間違いです。理由は、火を使わなかった食生活から、火を使った食生活に変わり、人類が大きく進化したからです。人類しかいません。人格は大くなり、脳も大きくなり、体毛もなく成り、現在に至っています。火が人間を造ったのです。焼き物を主体とする食生活をお勧めします。 火には、まだまだ不思議な力が有ります。電子レンジ、IHとは、違う力が有ります。近代文明も火に寄って進展しました。 焚き火で調理をすると、甘く美味しく成り、栄養価が上がり、消化、吸収、脳への進化に至ると思うからです。焚き火調理で未知への分野を極めましょう。
この、俺は燻製よりも藁焼きを極めました。もちろん、キャンプしているときはいつも藁焼きをしていますよ。燻製よりも、藁焼きのほうが楽しいぜ!食材と藁の火の火力との対決がねー😊
質問なのですがやっぱり家で燻製をすると家の中が煙臭くなったりしますか？家でしてみたいのですが嫁が煙が酷いから河原でして来いって言うんです笑換気扇をしてても部屋に匂いは、残りますかね？笑
うまそー
わかりやすっ
スモークやってみよ
俺、チップに火をつけるんだと思っていました。今動画見て良かったー。ところで白身魚はどんな魚が合いますか。ヒラメとかどうですか？
コメント頂きありがとうございます！きむ23です。直接チップに火をつけちゃう気持ち分かります！燻製デビューでは結構多いです。ヒラメもいいと思いますし、脂の乗ったアジやサバなんかもいいと聞きます！タコの燻製もお勧めですよ〜！
えええ、かつおぶしって燻製なの初めて知りました・・・！てか、きむ23絵うまw
コメント頂きありがとうございます！きむ23です。初めてイラストに挑戦しましたが、石器時代の人が、ゲーム「マザー2」の「どせいさん」に見えて仕方ないこの頃です！
ビギナーです キャンプ動画で過去イチ感動しました わかりやすさがすごい、、、！
わかりやすくて素晴らしい動画ですねー(^-^)美味そーで、たまらない！(≧∀≦)とても参考になりました！
とてもタメになったし勉強になりました(｀◇´)ゞ🎵面白かったので登録しました❗(笑)
同じスモーカー持っているのですが、マンションでは火事間違えられそうでで使いにくいw
色んなスモーカー買ったけどコレマジで良さそう>
アルミホイル敷くと空炊き状態になって鍋が痛みませんか？
スモークやってた知り合いが居て俺もやってみたくなった
大変勉強になりました。登録させていただきますね(^^b明日にでも作ってみたいと思います。
スモーカーを探していましたが、同じものを購入したいと思います♪燻製の歴史も面白かったです＾＾
個人的には燻製直後は食べれたもんじゃないです。最低でも１日寝かせたがいいですね。冷蔵庫の中が燻製クサくなるので、家族に嫌がられますが・・・
市販のベーコンをスモークするというのはなるほど盲点でした
絵がうまい
上より下に空気取り込みある方が燻製時間短縮になると思うけど
参考になります(^ω^)
スモークチップを直接燃やすのかと思ってた笑
そこまで無知なヤツは見たこと無かったﾜww
？熱燻は熱を当てて焼いてる感じだけど、温燻は直接燃やしてるよ？
フォォーーーッゥ！
ん～、燻製で鰹節を例にだすのはどうかな？鰹節の水分を抜くのはカビを利用しているから。決して燻製ではない。主に燻製は殺菌の為、それが高じて香り風味を楽しむようになった。
コメント頂きありがとうございます！きむ23です。ご指摘頂きありがとうございます！例えとしては極端過ぎましたね。申し訳ありません。出来るだけ多くの人に、燻製に興味を持ってもらいたく、引き合いに出してしまいました。ご丁寧に補足して頂き、ありがとうございます！
questionな
体な悪そう
こんにちは、きむ23です！コロナウィルスの影響で外出できない日が続いていますが、みなさん体調等はいかがでしょうか？
燻製したら美味しくなる食材は沢山あると思いますが、皆さんのオススメなどありましたらコメントください！
良ければ燻製話で盛り上がりましょ〜！
また、他にも気になる情報・見たい動画・ジャンル・商品などコメント欄でお聞かせください、心よりお待ちしております！
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ご飯を燻製したんだけど美味かった！
正月で余った餅なんかも燻ったら美味いかも…
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蓋をオープンする時にくまだまさしっぽくなるところ好きです
先日オリーブオイルを薫製して、スキレットでペペロンチーノ・ダッチオーブンでジャンバラヤ作った時に使いましたが、全てが別次元の美味しさになりましたよ！
オリーブオイルの薫製はオススメです！
あとソーセージをバットに広げ蓋せず冷蔵庫で2週間ほど放置して、ドライソーセージにしたのを薫製したらマジで美味しいです！これ超オススメです！
最後に！笑。殻付き牡蠣を酒蒸しにして、身を外してから風乾。それから燻製にしても絶品です！手間ですが酒蒸しした方が味の奥行きが違います。超超オススメです！
コメント頂きありがとうございます！きむ23です。
オリーブオイルの燻製、色んな料理に使えて楽しそうですね！ドライソーセージと牡蠣の酒蒸し！？ちょっ、ちょっと待って下さい！ヨダレが…w
燻製って待ってる時間も楽しいですよね！牡蠣の酒蒸し、チャレンジしたいと思います！
嬉しいコメントありがとうございます！
Amazonブラックフライデーセールで燻製鍋買ったんですが、この動画でやり方も理解できました！ありがとうございます！
特にスモークチキンうまそう…ハイボールで流し込みたい！！
いや～燻製へのハードル下がりました！！勝手なイメージで大層なギヤを用意しなくてはいけなくて
難しいノウハウが必要なんじゃないか？？と敬遠していました、、、。
こんなに短時間で簡単にできて美味しいものが味わえるなら是非やりたい☆と
思えました！！燻製の手法種類から材料、ツール、歴史などなど詳しく説明されていて
非常に面白かったです✨
来週旦那とキャンプに行くのですが、旦那が燻製やるのを楽しみにしてるので勉強になりました！ありがとうございます😊
燻製の知識を体系的に学べます。ありがとうございます。
キャンプで燻製始めたくてテンマクデザインの香箱買ったんですが、作れば作るほど、燻製って一晩寝かせたほうが、香りが定着してめちゃくちゃ美味しくなるって実感してます。てことは、出発前日に燻煙して、翌日キャンプ場に持ち込むのが一番美味しいやり方なんじゃないかなと気づいてしまいました。。。でも、やっぱり現場でワイワイ言いながら燻製するのも楽しみ方の一つだと思うし、キャンプでもやりますけど！
わかりやすっ！！
燻製の説明が特に、とてもためになりました。
どれだけ燻製でキッチンの換気扇や道具たちが汚れるのか、同時に検証して見せてくれるの非常に助かります……！
コメント頂きありがとうございます！きむ23です。
香りや味を動画でお伝えする事が出来ないので、なるべく他の気になる部分をお伝えしていこうと考えています！
応援宜しくお願い致します！
段ボールでの燻製について動画を見てみたいです。
最近、燻製をやってみたくなり挑戦しましたが、失敗しました。
動画を拝見して勉強させて頂きます。
勉強になりました。動画、楽しかったです🎵
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ビールやハイボールで美味しく頂いています。
スモークポテトも作りましたが美味しかったです。
この動画の冒頭に少しだけ流れた民族音楽とてもよかったのですが、アーティスト情報わかれば教えていただきたいです。
燻製する時に使ったタイマーどこのですか？欲しい！！
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初めて訪問しました。スモーク初心者です。いやー簡単でいいですね、とても参考になりました
卵、ベーコン、チーズ
マスタードとマヨネーズで
タマゴサラダにしたら美味い
チキンはサラダチキン使うと更に楽する事が出来る！
ただセブンにはスモーク済みの物まで売っている
コメント頂きありがとうございます！きむ23です。
そうなんです！燻製済みの食品って結構多いですよね。でも僕は、燻製のフタを開ける時のドキドキ感はプライスレスだと思います！w
クイズ形式にするのもわくわくして楽しいです。
とても参考になりましたー さっそくスモークチキンやってみます。 焚き火用の革手袋のお手入れの仕方知りたいです！
コメント頂きありがとうございます！きむ23です。
皮手袋のお手入れですね！？分かりました！動画を公開出来るかどうかは、分かりませんが、検討させて頂きます！リクエストありがとうございます！
燻製の仕組みから分かってためになりました！基礎が分かったので応用できそうです
コメント頂きありがとうございます！きむ23です。
そう言って頂けると嬉しいです！燻製は応用が効くので、動画で紹介したもの以外でも色々試してみてください！
腹一杯で観てるのに腹減ってきた！
ダッチオーブンでやるには、蓋を少しずらせばいいですか？
挑戦してみたかったのでとても勉強になりましたー❣️
後片付けのことまで考えて教えてくださってほんとためになります✨
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きむ23の動画を見るといつも自分もやってみようと思えます！薫製機は前からあったのですが全然使ってなかったのでこれを機にトライしてみようと思います！ありがとうございます！
なんて嬉しいコメントを…！！ありがとうございます！涙ちょちょぎれのきむ23です。
是非是非、お勧めの食材を発見したら教えて下さい！
ちょうど同じ燻製鍋買ったので参考になります！
勉強になりました。燻製はハードルが高くてまだやったことないですが、今度同じメニューでキャンプ飯にしようかな。ありがとうございます😊
スパイスガールズの絵がジワりました笑 参考になりました☺
あなたのアイコンを見て、とても見覚えがあるのですが、佐野さんでしょうか？
勉強になりました。
ずぼらです！って！
潔さが素晴らしい
この動画を見て同じスモーカーを買いました！！今日早速ベーコンとチーズを燻製にし大満足です◎
次は醤油に、ししゃもに、ウズラの卵に、骨付きもも肉にと想像がとまりません！早くキャンプにも持っていきたい！
コメント頂きありがとうございます！きむ23です。
スモークデビューおめでとうございます！次は何を燻製しようか、ワクワクが止まりませんね！楽しいスモークライフをお過ごし下さい！
水分があると酸っぱくなるものはかまぼこ、生ハム、ウインナー、でどれか水分を抜けばいいですか？時間も教えてください！
3年前のコメントだと遅すぎるかもしれませんが、そこに書いてあるものだとかまぼこ、ウインナーですね。間に汗かいたらキッチンペーパー等で拭き上げると酸味を抑えられます。
燻製は、した事がないので、見ています。
野外料理、私は、ピザからでした。ある学園の校地の隅に、煉瓦で築いて、薪で窯を温めて、あとは、2~3分に一枚焼ける感じで、焼いていました。「校地」・・・つまり、そこで合宿とか研修に来る生徒に、振る舞うために、職員ではないけれどよく遊びに行く私が作って。直熱では無いので、燃やし続けつつ、温度話巻きでコントロール。別の焼き手が、ピザ生地を入れて出して・・・という感じで。
でしたので、こんなふうに簡単にできるなら、どこででも、一人で楽しみ、飲んで、車中泊して帰れるなぁ、とってもいいなぁと思いました。
考えてみれば、私は、竹炭がまで、煤だけも作る事があるのですが、低音で燻し続ける工程、似ていますね。燃料として古い乾燥した竹、煙の材料として青竹を使います。・・・ただ、匂いがひどくて、一緒にしていた人が家族に迷惑がられたようなので、食品には、NGです。おそらく虫もつきにくくなると思います。それぐらいひどい。
私もつい先日に同じスモーカーを買いました。大変参考になりました。ありがとうございました。
コメント頂きありがとうございます！きむ23です。
キッチン香房買われましたか！楽しい燻製ライフをお過ごしください！
燻製奥深いですね、調味料は目から燻製⁉️😂登録しました👍
I'm always looking forward to it. Please do your best.いつも楽しみにしてます。頑張ってください
とてもわかりやすいです！
今日チーズを燻製してみましたが結構溶けて
燻製と言うより焦げ臭い感じがします(涙)チップが多かったのかな？
色は薄かったのに 😭 また挑戦します！
焚き火をする時は、まいぎり式火越し器を使って始めています。今日で188回目のBBQをしています。年間200を目指しています。熱源は、無料の薪を貰い燃やしています。
肉、海鮮食材は、費用がかかるので、安価な野菜、果物を主に、バーベキュー鉄板の上で、アルミホイルに包み焼いています。
一番甘いと思うのは、パイナップル、次はバナナ、りんご、さつま芋、百合根、トマト、南瓜、人参、そら豆、里芋、トウモロコシ、なす、椎茸、ピーマン、ごぼう、竹の子、れんこん、ズッキーニ、国産にんにく、レモンなどですかね。味付けは、していません。していなくても美味しいです。
火起こしが意味のない物に思われていますが、間違いです。理由は、火を使わなかった食生活から、火を使った食生活に変わり、人類が大きく進化したからです。人類しかいません。
人格は大くなり、脳も大きくなり、体毛もなく成り、現在に至っています。火が人間を造ったのです。焼き物を主体とする食生活をお勧めします。
火には、まだまだ不思議な力が有ります。電子レンジ、IHとは、違う力が有ります。近代文明も火に寄って進展しました。
焚き火で調理をすると、甘く美味しく成り、栄養価が上がり、消化、吸収、脳への進化に至ると思うからです。焚き火調理で未知への分野を極めましょう。
この、俺は燻製よりも藁焼きを極めました。もちろん、キャンプしているときはいつも藁焼きをしていますよ。
燻製よりも、藁焼きのほうが楽しいぜ!食材と藁の火の火力との対決がねー😊
質問なのですが
やっぱり家で燻製をすると家の中が煙臭くなったりしますか？
家でしてみたいのですが嫁が煙が酷いから
河原でして来いって言うんです笑
換気扇をしてても部屋に匂いは、残りますかね？笑
うまそー
わかりやすっ
スモークやってみよ
俺、チップに火をつけるんだと思っていました。
今動画見て良かったー。
ところで白身魚はどんな魚が合いますか。
ヒラメとかどうですか？
コメント頂きありがとうございます！きむ23です。
直接チップに火をつけちゃう気持ち分かります！燻製デビューでは結構多いです。
ヒラメもいいと思いますし、脂の乗ったアジやサバなんかもいいと聞きます！タコの燻製もお勧めですよ〜！
えええ、かつおぶしって燻製なの初めて知りました・・・！てか、きむ23絵うまw
コメント頂きありがとうございます！きむ23です。
初めてイラストに挑戦しましたが、石器時代の人が、ゲーム「マザー2」の「どせいさん」に見えて仕方ないこの頃です！
ビギナーです キャンプ動画で過去イチ感動しました わかりやすさがすごい、、、！
わかりやすくて素晴らしい動画ですねー(^-^)
美味そーで、たまらない！(≧∀≦)
とても参考になりました！
とてもタメになったし勉強になりました(｀◇´)ゞ🎵
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スモークやってた知り合いが居て俺もやってみたくなった
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明日にでも作ってみたいと思います。
スモーカーを探していましたが、同じものを購入したいと思います♪燻製の歴史も面白かったです＾＾
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最低でも１日寝かせたがいいですね。
冷蔵庫の中が燻製クサくなるので、家族に嫌がられますが・・・
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上より下に空気取り込みある方が燻製時間短縮になると思うけど
参考になります(^ω^)
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ん～、燻製で鰹節を例にだすのはどうかな？
鰹節の水分を抜くのはカビを利用しているから。決して燻製ではない。
主に燻製は殺菌の為、それが高じて香り風味を楽しむようになった。
コメント頂きありがとうございます！きむ23です。
ご指摘頂きありがとうございます！例えとしては極端過ぎましたね。申し訳ありません。出来るだけ多くの人に、燻製に興味を持ってもらいたく、引き合いに出してしまいました。
ご丁寧に補足して頂き、ありがとうございます！
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体な悪そう