第2回「庭で育った野葡萄でお茶を作ります」
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- Опубліковано 12 вер 2024
- 京都府綾部市の鳥垣地区にある「あやべ吉水」は、太古から息づく豊かな自然に囲まれた茅葺きの一軒家。その裏庭に繁った野葡萄を使って、誼美さんはお茶作りをご紹介します。野葡萄は、漢方でも用いらる植物。誼美さんはアイヌの方からお茶の作り方を教えられ、以前から愛用しています。夏の日の昼下がり、豊かな自然の中で繰り広げられる野葡萄茶作り。製法だけでなく、大自然と共に流れる豊穣の時間をご一緒にお楽しみください。
[イラスト：加納和典]
〈中川誼美プロフィール〉
東京都出身。慶應義塾大学卒業。アメリカ・ウッドストックで体験した生活の影響を受け、帰国後、家庭にテレビを置かず、有機野菜などを中心とした食生活を実践。家業の繊維会社、印刷会社の経理を担当しながら、人と自然にやさしい生活を実践する。その経験を活かし、55歳のときに京都円山公園内に、自然を肌で体験できる宿「京都吉水」を開業、女将として切り盛りする。さらに京都府綾部市に、「ちょっと前の日本の暮らし」が体験できる茅葺き古民家の宿「あやべ吉水」を開業。2003年には東京・銀座に自然素材だけでできた宿「銀座吉水」を開業した。（2011年閉館）全国の生産者を直接訪ねて繋いだり、講演活動で各地を飛び回る。
著書に『ちょっと前の日本の暮らし』（中公新書ラクレ） 『本当に大切にしたい日本の暮らし』（WAVE出版） 『本当に大切にしたい日本のごはん』（WAVE出版）がある。
全部広々としていて見ているだけで心が開放的になりとても癒されました。ありがとうございます。
ありがとうございます。あやべ吉水の敷地内には古墳もございます。きっと古代から人々が何か特別の土地として気持ちよく感じていたのではないでしょうか。ただ過ごしているだけで身も心も癒されます。
こんにちは！
初めまして！
素敵な暮らしをされていますね！
サツマイモの茎の料理と野葡萄のお茶というのでお邪魔させていただきました！
今年初めてサツマイモを作りましたので、料理してみます!
野葡萄は知らないうちに我が家に生えていました！
今年は結構の量があります！ぜひ試してみますね❣️
ありがとうございます！
初めまして！
サツマイモのつるも野葡萄も身近にあるなんて、素敵な生活をなさっていますね。お作りになっての結果をぜひまた教えてください。
建物もお庭も山椒も美しいです。素敵です。
葉っぱがたくさん育ってて良かったです。アイヌを感じました笑
始めまして、いいですね、私の庭には西洋山葡萄ポートレットワン育ててます
実は甘くてたくさん収穫します、西日よけにしてます
西洋山葡萄もお茶にできますか？ 実の収穫後のいま若い芽が沢山出てきてますけど
ポートレットワンと野生の山葡萄は少し違うかもしれませんが、秩父地方では山葡萄の葉をお茶として飲む地域があるそうです。また信州では蜂に刺された時に山葡萄の葉を噛んで患部に塗るそうです。せっかくお手元にあるのですから、お茶を試されてみてはいかがでしょう。新芽が出てきたとのことですが、山葡萄の新芽を山菜としていただく地方もあるそうで、天ぷらや和え物にしていただくとおいしいと伺っています。召し上がってみて、ぜひお味をお教えください。
@@命が喜ぶ暮らし-b3l 有難うございます、挑戦してみます
山葡萄の葉っぱでも出来ますか？
山葡萄は野葡萄とは違うブドウ属の仲間で、柔らかい野葡萄の葉っぱと違い、硬くてトゲトゲもあるため、お茶作りには向きません。野葡萄はもともと日本全国どこにでもある植物です。草刈機の普及で姿を消していますが、注意なさって探してみてください。人間の手に入っていない場所では、意外に繁っているかもしれません。このチャンネルでは、今後お茶になる様々な身近な植物をご紹介してまいります。どうぞご期待ください。
うしぶどうかな(。・_・。)ノ
ウシブドウはよく似ていますが、別名マツブサ（松房）と言って、ブドウ科ではなくマツブサ科に属する別の植物のようです。