小さい土釜でおいしいのは？三鈴の萬古焼きが１番、かまどさんも安定の２番強い。参考になりましたらチャンネル登録お願いします！
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- Опубліковано 3 гру 2024
- 少量のご飯は難しい！美味しく炊くには、どんな土釜がいいかテストしました。
2023.11最近の動画は • 新光金属の「銅の釜」購入から半年の感想。万古...
●2022炊き方。中火と最小の中間位の炎で８分、強く吹き出したら最小にして二分位、湯気が止まる直前が丁度いいです・・研いだ後長めに水に浸して（私は４０分以上）美味しいごはん食べて下さい。#萬古焼#一合炊き釜#炊比べ
三鈴陶器のごはん鍋を検討しているのでとても三項になりました。ありがとうございます。
見て呉れてありがとう。かまどさんも良く炊けますが、大きさがかなり違うので三鈴のに軍配を上げました。コメントに上げてますが、一合炊きで、八分弱火、その後五秒位強めにして蒸気を派手に出して、二分口火（超弱）でやってます。 余談 今は銅の一合炊き固定燃料のを、ガスでいろいろ炊き方を試してます。おいしいご飯を楽しんでください。☺
ちょうど永谷園の1合炊きを
注文したところで参考になりました
楽しみです
ありがとうございました
それは楽しみですね、振りかけの永谷園の釜ですね(笑)。先日もコメントしてますが最近は、中火の下位（以前より強め）で８分 蒸気が噴出するので後2分口火にして、蒸気が細くなってきたら止めてます。美味しいご飯炊いてください・・見て呉れてありがとう。
ありがとうございます
ひよこの鍋かわいいですね(^^)
ヒヨコのは20年も前ですかね？可愛いから残してました・・しっかり炊けたので◎。動画少しはお役に立ちましたか？ 見て呉れて、そしてコメントありがとう。
（21.10.１）現在万古焼一合を使ってますが 〇火力やや強めに（中火弱）して8分～蒸気が強く吹き出したら～口火２分で蒸気が止まったように見えるので消火。 計１０分で炊き上げています。 試してこの方法に落ち着きました。
菊花が一番だな。
菊花も萬古焼でしょうか、家では一合でも余るので少なめ、最近は「銅の一合炊」も使ってますが、カラっと炊けていい感じです。固定燃料用ですがガスでも数か月OK。土鍋もそうですが日によって違うのも、朝食の楽しみです！
同じ土鍋でも味が違うのはなんで！？
厚みだけじゃないよね。誰か教えてー
見てくれて嬉しいです☺ 思うに「古来から」、土など材質・造形削り・焼きなど様々な工程の中で、美味しいご飯が炊ける様 検証された結果、熱伝導や対流が違うんだと思いますよ！
取説に炊いた後も「おひつ」の様にとありましたが、確かに時間が経っても、しっとり美味いのは（選ばれた）素材のせいかも！。もう二年700回以上一合のご飯を炊いてますが、失敗こそしないものの！「良く炊けた」は少ないです・・。余談ですが、高いコメから安いコメに変えても分かりにくいが、逆に高い米に変えると分かる！と言いますが。ウチでも高い（南魚沼産こしひかり など）に変えると美味さがはっきり分かります。
美味しいご飯を炊いて「小さな幸せ」を味わって下さい！！ 2023.4
火加減でだいぶ変わります
初めのスーパーのやつもそんなべちゃべちゃにはなりません
そうですね火加減が一番かも！ 今は銅釜と萬古焼の一合炊きを使ってます。米（産地・新旧・水時間）で毎日違うのが面白いです。動画のヒヨコ鍋でも炊けたように気を配れば大差なく食べられますが 〇内蓋や大きさ・重さや扱いやすさ・蒸気の吹き加減（分かりやすさ）などを含めて萬古焼を選びました。木のフタの銅で新米を炊くと、目立った蒸気も無く炊けたりしますし（美味）、分かりやすいので今も萬古焼を使う機会が多いです（尚炊く量は少量、9勺ほどの感想）。 コメントありがとうございました。