Klarstein Pastamaker ramentésztát készít

Sziasztok !
Régebben ígértem a ramen leves betétjeként elhíresült tészta tésztagéppel való elkészítését.
Kezdjünk hozzá : -először is teríts egy alufóliát egy sütő tepsibe és szórj rá szódabikarbónát ,vékonyan ,elterítve,majd 200 fokon legalább 1 óra hosszat süsd .
Miután kihűtötted ,lezárható üvegbe teheted ,máskor is használhatod .
Abba nem megyek most bele,hogy miért van szükség a sütésre,használatba vétel előtt .
A ramen tészta csak lisztet és vizet tartalmaz .A vízet Kinában egy lúgos tóból nyerik ki,azt adják a liszthez ,tehát eredete a ramennek Kina .
Azt a lúgos vizet utánozzuk le a sült szódabikarbónánkkal , amikor bele keverjük az adalék vízbe.
Kínában ezzel a vízzel készítik még a kézzel húzott tésztát +rétesliszt.
Mondjuk kezdünk 320 gr liszttel + 110 ml víz ,melybe belekeversz 1 tk sült szódabikarbónát és jól elkevered.
A videón fele arányokat,de 4 gr szódabikarbónát használok.
Olaj csak az én rigolyám.
Az eredeti matrica 3 mm lyukakkal van készítve ,én azt vékonynak találtam és felfúrtam egy 4 mm -es fúróval.Lehessen harapni azt a makarónit !
Biztosan láttatok már ázsiait ramen levest enni.A pálcikáival megfogja a tészta halmot és azon forrón betolja a képébe.
Na ezért fúrtm meg a matricámat !
Miután a legyártott tésztánk szikkad egy kicsit ,feltesszük a főző vizet a tűzhelyre, majd kifőzzük majd amikor 8-10 perc után megfőttek ,akkor hideg vízbe szedjük ,hogy ne következzen be túl fővés .
Jó étvágyat kívánok !

[@user-kf6wp1ep8c]

Как в аптеке.... Обалдеть, вы еще бахилы одели бы!