ثلاث انواع لذيذة من

Chez BAKCHICH السيد نور الدين هو ابن الفنان الراحل بقشيش احد اشهر قدماء ساحة جامع الفنا، ويتميز السيد نور الدين بالطيبوبةه والابتسامة المعهودة، يأتي اليه السياح من مختلف بقاع دول العالم.
الطاجين هو طبق مغربي، يعدُّ من أشهر الأطباق التقليدية وإن لم يكن أشهرها على الإطلاق، يحضَّر داخل إناء من الفخار، صُنع من الطين بعناية للحفاظ على طعم اللحم أو الدجاج والخضراوات التي توضع في داخله.
ويعرف عن إناء الطاجين صلابته وتحمله الشديد للحرارة، وهو مصمم ليستعمل كصحن للتقديم ايضا، يضاف إليه الغطاء الذي يكون على شكل قبة مخروطية. صُمم بهذا الشكل ليدفع الماء المتبخر إلى القاع.
يُحضَّر على نار هادئة ولساعات عدة حتى ينفصل اللحم عن العظم، وتمتزج جميع مكوناته مع المرق، ليخرج لنا ألذ طبق يمكن أن تتناوله في حياتك.
تعود أصول هذا الطبق الشهير، بحسب المؤرخين، إلى الحضارة الأمازيغية الأصلية التي تسكن في شمال إفريقيا، وخصوصاً المغرب وتونس والجزائر ومصر، وهو ما يفسر أيضاً وجود طبق الطاجن في المطبخ المصري.
وقد تمكن هذا الطبق أيضاً من توسيع دائرة وجوده في أرقى المطاعم حول العالم.
للطاجين أنواع متعددة تختلف طريقة تحضيرها من بلد إلى آخر، فبينما يحضره البعض بقطع لحم البقر يفضل آخرون تناوله بلحم الدجاج و البعض بالسمك وهنالك من يفضله بالخضروات فقط،
.العنوان : عند بقشيش سوق الطالعة المدينة القديمة مراكش
الموقع على Google Maps :
maps.google.co...
✅Instagram : / moroccostreetfoodoffic...
✅Facebook : / moroccostreetfood
✅ Tiktok : / morocco_street_food
#Morocco
#cooking
#food