YÖRÜK KADINLARINDAN YUFKA EKMEK. BU EKMEK UZUN SÜRE BOZULMUYOR.
Вставка
- Опубліковано 1 жов 2024
- Osmaniye'nin Toprakkale ilçesinde havaların ısınmasıyla birlikte kadınlar sıcak havayı fırsat bilerek yufka ekmek yapmaya başladılar. Eskiden buram buram kokan her evin bahçesinde yapılan yufka ekmek geleneği zamanla kaybolsa da yörük kadınları bu geleneği devam ettiriyor. Yufka ekmeğin en büyük özelliği ise tazeliğini uzun süre koruması.
SABAH ERKENDEN KALKILIYOR
Toprakkale'de yükselen binalar arasında yörük kadınları yufka ekmek geleneğini devam ettiriyor. Havaların ısınmasıyla birlikte kadınlar imece usulü bir araya gelerek birbirlerine yufka ekmek yapımında yadım ediyor. Yufka ekmek yapmak için kadınlar sabahın erken saatlerinde kalkıp hazırlıklara başlıyorlar. Özenle yoğrulan hamurlar daha sonra maharetli ellerde incecik açılıyor. Daha sonra odun ateşi üzerindeki saca atılan yufkalar hızlı bir şekilde ters düz edilerek pişiriliyor.
SEMAVERDE ÇAY VE YANINDA BAZLAMA
Kadınlar yakılan semaverde demledikleri çayla bir ayndan muhabbet ederken diğer yandan da yufka ekmek açıyor. Zamanın nasıl geçtiğini anlamayan kadınlar acıktıklarında ise açtıkları yufkadan yapılan bazlamayı yağlayarak ya da içerisine peynir koyarak karınlarını semaverde demlenen çayla birlikte doyuruyorlar.
Yufka ekmeğin en büyük özelliği ise uzun süre tazeliğini koruması. Pişen yufkalar soğuyunca sertleşiyor. Yenmek istendiğinde ise ıslanarak biraz bekledikten sonra katlanıp sofralardaki yerini alıyor.
Bende gara hacılı yörükleri'nin aynı bizim gibi açıyorsunuz ekmeği yörükler hepsi aynı elleri boldur sofrası açıktır biz sofra ekmeği döşeriz
Zahmetli bir o kadarda yorucu hele birde Çukurova'nın sıcağını düşünürseniz. Kadınlarımıza Allah güç kuvvet versin.
Kanalımıza destek olmak için abone olmayı beğeni ve yorum yapmayı unutmayalım
Kolay gelsin hanımlar nere acaba orası
Kezban hanım Osmaniye'nin Toprakkale ilçesi
Hamuru kesmek icin ısrağan kullan
Ellerinize sağlık
😯😯
Hiç duman tütmüyor