Відповіді шеф кухаря | Реддіт українською
Вставка
- Опубліковано 3 лют 2023
- Тред з Реддіт: Шеф-кухар з 11-річним досвідом відповідає на запитання - українською!
Друзі, з вас лайк та підписка. Бажаємо гарно провести час з нашими відео!
Підтримати гривнею:
Приватбанк - 4149 6293 1581 6876
Монобанк - 5375 4114 1638 5073
Донат-сервіс - donatello.to/babynealoe
Патреон - / babynealoe
Посилання на соцмережі:
Telegram - t.me/babynealoe
Tiktok - / babyne_aloe
УКРАЇНА ПОНАД УСЕ!
Найсвіжіші треди, найнеймовірніші факти, найхтивіші секрети, найстрашніші історії, видобуті з глибин Reddit
#бабинеалое #реддітукраїнською #історії #україномовний
"І досі не відчуваю пальця. Я був надто крутим,щоб сходити до лікаря..." - прямо,як моя свекруха 😂🤦🏼♀️
Часник. Його часто не відчуваєш явно, але коли забудеш покласти (наприклад, у плов), то страва стає "чогось тут не вистачає"
Прісна
Часник це саме той інгредієнт, який допомагає симулювати запах м'яса. Можливо саме через те, знається, що страва неповноцінна
А можна замість часника взяти цибулю?
Обожнюю соуси, приправи. Вони збуджують смакові відчуття найкраще за інші інгредієнти
Дякую, дуже цікавий канал. Можна слухати цілий день
Про рукавички, працювала в магазині з домашньою кухнею в Чікаго. Настільки звикла до рукавичок, що довго вдома відчувала дискомфорт від їх відсутності. Досі з приємністю згадую роботу в АЛЕФІ. Чистота, смакота і якість, як все в Україні!
Мій чоловік працював шеф кухарем і коли ми ідемо з ним в ресторан,то він руйнує усю магію приготування,розповідаючи ЯК насправді це було приготовано.
@Mickey Rado
Тільки він розповість про всі особливості жіночої анатомії та фізіології першим 😎
@@MickeyRado він скаже,що уже це знає,бо добре біологію вчив))).
@@Barvystyk і як приготувати ,разом
Я працюю в ресторані кухарем. Можу сказати що більшість сварок між офіціантами і кухарями лише через те, що вони, як більшість відвідувачів, просто не розуміють реальний час приготування страви. Всі хочуть щоб шмат м'яса з холодильника вагою в 400 грамм приготувався за 5 хвилин. І дуже часто вони просто набридають питанням "через скільки буде", а ти сам не знаєш бо це залежить від багатьох факторів
Насправді я дуже люблю готувати різні страви з різних кухонь світу, і я тепер навпаки не знаю, як вони так швидко готують їжу! Пам'ятаю, як нас попереджала офіціант про м'ясні медальйони, що це займе хвилин 20, я ще й здивувалася, що так швидко. Мені здається, що поки ти не почнеш готувати їжу ще для когось окрім себе, тільки тоді ти справді почнеш цінувати, коли готує хтось інший. Я завжди хвалю смачні страви і не скуплюся на компліменти
Так і є колего...і ще лізуть руками чи щось там переставляють...і коронка ,"А чого так довго"!!!
Що то за офіціанти у вас?
Так, дійсно, на таке треба зачекати, але в мого друга була така історія, що про його замовлення просто забули, хоча мені моє принесли і поки ми чекали я дуже сильно змерзла бо в приміщенні було дуже холодно і потім захворіла на ангіну. А замовлення хлопця принесли коли він попросив рахунок, але він не зміг його істи бо воно розігріли його до стану окропу. То був жах.
Коли мені перестали подобатися стейки і я почав готувати та експериментувати у мене немає улюбленої страви. Хоча суші у мене виходять найсмачнішими, які я їв у всіх суші-барах. Справа у рисі і головний секрет приготування - це якісні інгредієнти і чітке дотримання таймінгів та рецепту
За рукавички. Працювала колись в одному суші ресторані і конкретно там директор видавала 5 пар на зміну, не контролювала їх запаси, через що вони могли закінчитись і декілька днів не бути, через що у кожного щей запас робили з тих 5 пар, а 5 пар на день роботи руками... Це було жахливо, не раз доводилось весь день ходити з однією-двома парами, не дивлячись на те, що вони уже репнули. І одна ганчірка на день. Це пиздос повний, максимально не гігієнічно. Коли пішла працювати на інший ресторан тієї ж мережі, то там директор таким не страждала і можна брать що треба і скільки треба
жесть😨
Темний винний оцет, саме той що я коштував не можу знайти(провтикав запамятати назву, а його перестали замовляти на кухню), але він оргазмічний у овочевому салаті )
Бальзаміка
@@sukisuki371 Дякую, треба буде купити перевірити чи це він )
Хтось зобов'язаний написати нижче що це таке, оця ваша реакція Маєра!🧐
Маяра взагалі-то. Дуже здивований, що люди цього не знають. Чесно. Це те, що відбувається із продуктом під час смаження та запікання. uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%B5%D0%B0%D0%BA%D1%86%D1%96%D1%8F_%D0%9C%D0%B0%D1%8F%D1%80%D0%B0
@@Webdiver1978 я лише назви для цього не знав🧐
Клас! Дякую ❤
Про огиду, мабуть він ніколи не їв холодець. Я люблю холодець, але люди в культурі яких його нема, буквально не переносять цю страву)
ахах, навіть не зважаючи на те, що в нашій сім'ї холодець - популярна страва, я його не переношу з дитинства😅
Я раніше холодець не любила, хоча із простим желе, при цьому, все було норм. Так от. В якийсь момент свого життя, подивилась Кулінарну битву Соми і понеслось. Справа в тому, що в одній з серій він робив рис, а шматочки холодцю сипав зверху перед подачею до судей.
В мене тоді була вечеря і якраз у холодильнику стояв холодець, а так була подана картопелька. З тих пір я його люблю)
Вау, дуже круте відео. Заробіть більше відео з шефом якщо є така можливість))))
6:23. Я теж не люблю жодних соусів і приправ. Лише сіль і червоний гострий перець. Жоден ресторан від дешевих аж до елітних на мене не розрахований.
Працюю в готелі на сніданках (plant-base) … обожнюнюю том ям, ненавиджу французький тост 😂
Клас
👍
Закликаю кожну і кожного написати коментар для просування відео. І не забудьте вподобайку. Дякую!
Хай квітне український ютуб 🌸
В мій перший досвід роботи на кухні, я практично не навиділа офіціантів з якими працювала, вони не розумвли моєї робати, я не можу робити п'ять став одночасно, я не можу дати ваше замовлени швидше ніж іншим, я небуду тратити десять хвили на салат який в ціні буде коштувати 100 гривень, томущо гость захотів, і я не буду і ти готуватм десерт коли кухня закрита, а я вже перерділась.
Мені платили не так багато, щоб я виконувала кожне бажання клієнтів так щей офіціантів.
Найсмачніша на даний момент: гьодзе(гедза) обсмажені
Найжагливіша їх дві: кровянка і холодець
о, згодна з вами! мене теж лякають кровянка та холодець)
@@kutse_pechivo ну холодець можливо зробити чисто із мяса желатину вод і спецій а ще можна цибулю з морвою обсмажену додати і остудити думаю такий суп вам сподобається хоч в холодному абож у виді приправи що тане над гарячим рисом і наповнює його смаком усуваючи недоліки сухого рису
@@kutse_pechivo ще додам це більш актуально для желе хоча і для холодцю також в магазинах іноді трапляється слабко очищений желатин в якому відчуваються слабкі запахи тваринного походження жирів і тп тому можна методом спроб знайти нормальний абож взяти рослинний желатин
@@user-ce1vp4hi6j ніколи не думала суміщати рис з холодцев, звучить дивно, але цікаво🤔
@@kutse_pechivo японці так роблять дуже смачно
Я люблю різні страви, але ненавиджу салати з сирою цибулею (не зелень, а головка). Також я не люблю велику кількість спецій у стравах та творог і все що з нього приготовлено, але при цьому обожнюю тверді сири
Бургер ям ,ям
Фу на кабачки
Спробуй бургер зі смаженим кабачком 🤣
Вареники з вишнею
Обожнюю готувати, можу зробити страви більшості країн світу. Експериментую з технікою, спеціями і соусами. Це дійсно 50% успіху страви. З дитинства маю відразу до способу життя, коли в сімейному меню лише 5-6 страв, типу каші і макарон, і вони йдуть чергою. Невже людям справді не цікаво пробувати щось новеньке?
Жизнявчик. Моя бабуся гарно готує, але тільки борщ, картоплю, макарони і ще пару страв. Навіть рибні, а не м'ясні, котлети викликають у неї відразу в дусі "понавигадують дурні всякої, чим вам нормальна їжа не вгодила". Та колись ми переконалися бабусю спробувати суші і тепер вона готує ще й суші😁
Як людина яка їсть та готує ті 5-6 страв можу сказати шо мені не цікаво. Я не люблю спеції та різні техніки. Для мене їжа- це просто їжа. Я не хочу витрачати свій час на довге приготування якщо це можна швидко зварити чи посмажити
Розділяю вашу думку! Мої батьки такі, тож коли я вже змогла купувати інгредієнти для страв, які я хочу, і готувати їх, я стала найщасливішою. Мені здається, що деякі люди просто не бачать в цьому нічого такого, вони їдять їжу, як машина паливо, і все, ніяких сантиментів. Я поважаю їхню позицію, хоч мені її важко зрозуміти. Для мене їжа дуже багато значить, вона може підійняти настрій, зробити день не таким гівняним, або навпаки задати настрій на весь майбутній день. Якщо ми маємо їсти, щоб жити, то чому не робити це смачно?
@@nikaboyko7754 думаю тут справа в тому , що це "смачно" для кожного різне. Хтось відчуває різницю смаку, хтось - ні. Хтось бачить різномаїття відтінків- інші ні. Тому й круто коли людина може зробити собі сама так як добре для неї))
зазвичай просто лінь пробувати щось нове(
А за якою назвою можна знайти цей тред?
7:04 чисто я
Не люблю цвітну капусту у всіх видах що пробував, люблю мабуть все що приготовано нормально, картомля щасмаженна із сальцем, курочка із карі, грибочки із сметаною
2:47
Порада мити курку - не ок. Це небезпечно через бризки на кухні
М'ясо мити не потрібно
Все круто, але, чоловіче, ЧИСЛІВНИКИ. Просто прочитай як вони вживаються, в якій формі 😂
Тушена капуста. Як це взагалі можна їсти?
З задоволенням
а печена з реберцями, то взагалі ням-ням
Просто не вмієте готувати
Шеф жінка, а на прев‘ю чоловік. Дякую аз витрачений час:).
Картопля майже в будь-якому приготуванні це завжди смачно. А от батат я взагалі не розумію і ще смажена печінка -фу.