Hola Yolanda, me podrias pasar la receta del buttercrem para que quede color blanco, siempre me queda con un color ligeramente amarillo, te lo agradecetia mucho, saludos
A ti te queda amarillo? Solo lo logro amarillento si le pongo un poquito de gotas negra, de lo contrario siempre me queda blanco. Puede ser la mantequilla que usas. Trata esta receta ua-cam.com/video/_teLqWyqa8c/v-deo.html
Hola Carla. Yo no trabajo con bizcochos de caja. Todo lo que hago lo empiezo desde el principio. No te puedo ayudar pero en la etiqueta estoy segura que te dan medidas y porciones.
hola Uolanda esa receta tiene que ser con acrite vegetal precisamente o se puede usar otra clase de aceite,por que en mi caso yo uso acite canola eso no afectara
Buenos días, Es la primera vez que veo su trabajo y me gusto. le pregunto. esta misma técnica la puedo utilizar para decorar un bizcocho que mentira? osea si lo que voy a utilizar para lo que va hacer el " bizcocho" lo aguantará?
Hola soy Ana y vivo en Monterrey N.L disculpa qe medida de moldes usaste y cuanta cantidad de crema de mantequilla para ese pastel esqe yo voy Hacer uno el 22 de octubre porfa me podrá decir??
Hola. La información de los moldes no la vistes, pero estan en la ventana de información, pero de todos modos aqui la dejo. En cuanto a la crema creo que hice tres porciones de la receta porque no lleva decoraciones, solo la cinta y la flores. Tambien te envio un enlace de como hacer la crema. En este video voy a demostrar como hacer un bizcocho de bodas sencillo y fácil. ua-cam.com/video/_teLqWyqa8c/v-deo.html Tamaños de moldes: 10"x2" 8"x2" 6"x2" Moldes Redondos ( más populares) Tamaño: 7x2 & menos son para la parte superior del bizcocho y requieren menos de 1/2 libra. Rinde 8-10 porciones. 8x2 or 9x2 es para 1/2 libra = 15 porciones 10x2 es para 3/4 de libra = 20 porciones 12x2 es para 1 libra = 25 porciones 14x2 es para 1 1/2 libra = 40 porciones 16x2 es para 2 libras = 50 porciones 18x2 es para 2 1/2 libras = 65 porciones 20x2 es para 3-3 1/2 libras = 90 -100 porciones
muy bonito, tengo una duda a la hora de partir y desmontar cada pastel siempre el pastel de encima le quita la crema batida al de abajo como puedo hacer para q no me pase .
es mi primer pedido k debo de hacer 6 estrellas para unos quince y una plancha y no se como decorarlos ayudameee sea.Yolanda es para el 12 de noviembre 16
mi pregunta es como decorar un pastel en forma de estrella con chantilly y k no pierda su forma hice algunos decorados y no me convencieron en color rosa neón
Si es un bizcocho en forma de estrella debes de comprar un molde en forma de estrellas y decorarlo con el color que quieras. O puedes hacer un bizcocho regular y hacer estrellas en fondant y pegarlas al bizcocho. Nunca he hecho un bizcocho de estrellas, siento no poder ayudarte.
sencillo pero muy bello muchas gracias por compartir sus conocimientos he aprendido demasiado con sus talleres de no saber nada adsolutamente ahora puedo presumir mis pastelitos humildemente le doy las gracias por su ayuda y sobre todo por el amor que expresa al enseñarnos a todos los que deseamos aprender.
Aqui te envio a mi pagina blog para que veas este tutorial y puedes tu misma deducir que moldes va a usar para 250 personas. Sigue este enlace. yolandascakes.blogspot.com/2011/03/moldes-de-bizcochos.html
Hola Yolanda, me gustaria que me dijeras donde puedo comprar en Santo Domingo las bases para hacer bizcochos de boda pero con camuflaje. Chequee en Casa Consuelo pero eran muy caras.
Hola Rebeca. Querida, lo siento tanto no poder responder a tu pregunta ya que yo no radico en la República. Vivo en los Estados Unidos desde mi ninez, y no tengo la menor idea de donde comprar nada. Te aconsejo que busques en el Internet que posiblemente hay puedes encontrar la contesta. Dios te bendiga.
Yolanda Dios le bendiga. Ya habia visto este video anteriormente pero volviendolo a ver me surgio una pregunta. Si uso cartones regulares para el bizcocho, luego de poner el papel de aluminio como pongo el papel encerado en la parte de atras? Espero vea mi pregunta. y como siempre es una bendicion tener sus aportes 😗
Esto es solo para cartones que no son especiales para bizcochos. Por ejemplo si estás usando el cartón de una caja que tienes en casa que no son cartones para bizcochos. Pues primeramente cubrir la parte trasera con el papel encerado luego, cuando cortes el papel aluminio cortarlo que cubra la parte donde va el bizcocho y un poco de la orilla de la parte inferior donde esta el papel encerado.
pregunta urgente yoli quiero saber si la crema q le pones para forrar la torta es la crema batida tipo merengue y si lo hago ala mańana temprano (x q yo ya arme la torta y la tengo enfriando en la heladrera es de rres pisos y esta rellena lo mas prolija posible y es para mañana un aniversario) ala tarde la puedo emparejar como explicaste o como hago para emparejar la crema se me va salir toda!!!!
Hola Yaque. La crema que utilicé para esta torta es buttercream "glaseado de mantequilla." Puedes dejar tus bizcochos en la nevera hasta mañana. Puedes hacer la crema hoy o mañana. En tu pregunta la parte que dice " como hago para emparejar la crema se me va salir toda" no la entendí bien-- por favor si puedes preguntar en otra forma para yo entender. Gracias.
+YolandasCakes yo pensaba q era crema santilli yo soy de argentina como pido esa crema aqui esa crena de mantequilla x q yo pense q era crema santilli y q despues se ensurecia para poder emparejar. x q to creo q la crema santilli no se me va a endurecer y cuando le ponga los palitos en el medio y le coloque el cartoncito con la toeta q sigue arriba al sacrle el carton para servir el piso de abjo se me va a pegae y va quedar feo.... o la crema se andurece y no se va a pegar???
Oh, ya entiendo lo que pensabas. La crema chantilly es simplemente leche batida con azúcar glas o impalpable y algun sabor o extracto. Esa crema casi siempre se mantiene refrigerada para que no se le pierda la consistencia. La crema que tienes este pastel es Glaseado de Mantequilla. Esta puede estar refrigerada o a la temperatura ambiente. Esta crema adquiere consistencia media-rígida. Espero que mi explicación ha sido un poco clara. Un beso y abrazo.
Hola Yolanda que dios le bendiga sus manos!!! Me encanta la forma que nos enseñas muy facil y entendible para hacer las decoraracion de bizcocho y flores.
Estoy anonadada, simplemente hermoso. solo una pregunta, aguanta ese montaje pasteles rellenos?. A qui en México nos gustan que lleven relleno de frutas pero no sé si con el peso se hundan.
Hola Nidia. Rinde mas o menos 50 porciones Moldes Redondos ( más populares) Tamaño: 7x2 & menos son para la parte superior del bizcocho y requieren menos de 1/2 libra. = Rinde de 8-10 porciones 8x2 or 9x2 es para 1/2 libra = 15 porciones 10x2 es para 3/4 de libra = 20 porciones 12x2 es para 1 libra = 25 porciones 14x2 es para 1 1/2 libra = 40 porciones 16x2 es para 2 libras = 50 porciones 18x2 es para 2 1/2 libras = 65 porciones 20x2 es para 3-3 1/2 libras = 90 -100 porciones
sra Yolanda me encanta su trabajo muy hermoso es el bizcocho ideal para regalárselo a mi mamá que esta próxima a cumplir años. muy bonito gracias por inspirarme. Dios la bendiga. Saludos desde Colombia 😘😘😙😙
Muy, muy pero muy agradecida con su enseñanza. Jamás he hecho un bizcocho así, pero debo hacerlo para la boda de mi hermano. Estoy segura que sí podré.
Saludos Yolanda, primero quiero decirle lo super bien que usted nos ensena , gracias ....Yolanda estoy un poco confundida yo ise la receta de su video como hacer bizcocho dominicano, por cierto me quedo muy bueno :) , pero mi suegra me dijo que esa receta es un pudin no un bizcocho que yo ise ( ella trabaja haciendo bizcocho en casa por un tiempo ya) ...menciono algo como por las 4 claras que se le agrega, .. para mi es un bizcocho :)
Hola. Sabes que? Algunas personas se aferran tanto al nombre de bizcocho o pudin que lo crean es una confusión. Todo son pasteles, con pocas claras, con mas claras, con pocas yemas o con menos, al final del dia todo es pastel o bizcocho. Si te queda bueno y se puede comer, no te preocupes por lo que le llamen, es lo mismo. Dios te bendiga.
Solo tienes que ajustar los moldes. Aqui te envio una lista para medidas de moldes. El bizcocho o pastel dominicano es un poco diferente al bizcocho americano, aunque algunos dicen que el bizcocho americano (pound cake) es antecedente o abuelo del bizcocho dominicano. Sea esto cierto o no, hay una diferencia en el peso de la masa entre los dos (pound cake y bizcocho dominicano.) El bizcocho dominicano se vende por libra. Es aquí donde a veces hay mucha confusión en cuanto a cuantas libras se debe comprar para la cantidad de porciones que usted valla a necesitar. ¿Y porque se vende por libras? Esta pregunta se la hice a mi maestra de repostería muchos años atrás. Ella me contestó que es por la sencilla razón de que se usa 1 libra de azúcar, 1 libra de harina y una libra de mantequilla. Estos primordiales ingredientes son pesados todos por libra, el cual es más fácil de recordar cuándo se va hacer la receta. Basado en mi técnica y las recetas que yo uso para confeccionar un bizcocho dominicano, le proveeré la siguiente información, tomando en consideración que mientras más fuerte sea el bizcocho mas abástese. En otras palabras parta el bizcocho dominicano en pedazos más pequeños que un pastel que sea más esponjoso o ligero. Diferentes reposteras venden la libra al precio que ellas creen conveniente, tomando en consideración la decoración que el bizcocho lleve-si el bizcocho esta forrado de fondant, o si las flores son hechas en patillaje, etc., el precio será más alto. Hay muchos factores que hay que tomar en consideración cuando se da un precio de un bizcocho. Hay que tomar en cuenta que un bizcocho bien confeccionado toma trabajo para confeccionar. Estos son los moldes que yo uso para confeccionar mis bizcochos. Los que son de mas uso popular son los molde redondos. Cuando usted utiliza moldes cuadrados para confeccionar un bizcocho, ajuste la receta y hágala un poquito más grande, ya que el molde cuadrado lleva más cantidad de masa por causa de las esquinas. ¿Qué tan alto debe ser el bizcocho? Tradicionalmente, los bizcochos de cumpleaños, o bautismos, o cualquier otra fiesta no son muy altos. Casi siempre se usan moldes de 2-3 pulgadas de alto. Pero para bodas o aniversario de bodas, entonces ya el bizcocho se hace con bastante altura, dependiendo del gusto de la novia o el novio. No olviden que la masa se divide en dos moldes, así que al unirlos, el bizcocho va a quedar más alto que el molde. Además de eso lleva relleno entre los dos bizcochos, y también lleva suspiro, los cuales hacen que el bizcocho se haga aun más alto. Las flores o decoraciones también añaden a la altura del bizcocho. Sepan que dependiendo de la calidad del molde, entre otras cosas, dependerá de cómo su bizcocho se cueza. Yo no uso otros moldes que no sean Magic Line. Llevo haciendo bizcochos por más de veinte años, y es mi experiencia que estos son los mejores moldes para hornear cualquier bizcocho. Muchos de los moldes en esta foto tienen más de 20 años, y están como el primer día que los compré. Una de las razones que creo que estos son los mejores moldes es por su calidad-no es fina sino gruesa, así que los bizcochos no se queman muy fácil. Otra razón es que los bizcochos se cuecen uniformemente. Yo nunca he tenido ningún problema con ningún bizcocho cuando uso estos moldes. Para mí Magic Line es la mejor línea de hacer moldes para bizcochos. Moldes Redondos ( más populares) Tamaño: 7x2 & menos son para la parte superior del bizcocho y requiren menos de 1/2 libra. 8x2 or 9x2 es para 1/2 libra = 15 porciones 10x2 es para 3/4 de libra = 20 porciones 12x2 es para 1 libra = 25 porciones 14x2 es para 1 1/2 libra = 40 porciones 16x2 es para 2 libras = 50 porciones 18x2 es para 2 1/2 libras = 65 porciones 20x2 es para 3-3 1/2 libras = 90 -100 porciones Moldes Cuadrados Tamaño: 8x8x2 es para 3/4 libra = 20 porciones 10x10x2 es para 1 libra = 25 porciones 12x12x2 es para 1 1/4 libra = 27 porciones 13x13x2 es para 1 1/2 libras = 40 porciones 14x14x2 es para 1 3/4 libras = 45 porciones 16x16x2 es para 2 1/4 libras = 65 porciones 18x18x2 es para 2 1/2 libras = 75-80 porciones Recuerde que los bizcochos cuadrados rinden menos que los bizcochos redondos. Si el cake va a ser cuadrado, yo agrego ¼ de para rellenar bien las esquinas.
Yolanda's Cakes hola gracias por tus conocimientos y trasmitir tmb tú experiencia yo voy a hacer uno pero cuadrado para 200 personas pero las medidas no se cua les y no se como cobrarlo ? Agradecería tu ayuda .
Hola Yolanda por favor podrias decirme que cantidad de masa de bizcoccho tego que hacer para 3 bizcochos de 10" x2" para armarlo del alto como el tuyo? Las referencias que das son para un molde de 10x2 o para repartirlo en 2? Cuantas libras de masa necesito para hacer 3 bizcochos de 10x2" . Espero tu respuesta . tengo que preparar un paste para un bautizo en 2 semanas. Gracias
Hola Jacquie. No se a cual bizcocho te refieres. Te refieres al de boda de 3 pisos? o quieres hacer 1 pastel de 3 capas?Explicame. Y para cuantas personas es el bizcocho?
hola yolanda dios te bendiga grandemente ...quisiera saber para cuantas personas es este pastel ? otra pregunta yolanda cuando pones el palo enmedio del pastel para soportar el peso. tambien atravieza los cartones?
Hola Patricia. Rinde de 50-60 personas. Aqui te envio las medidas. El palo o soporte traspasa los cartones tambien, por eso la punta debe de ser afinada. RECETA PARA DESMOLDAR BIZCOCHO 1 taza de harina para todo uso 1 taza de aceite vegetal 1 taza de manteca vegetal Tamaños de moldes: 10"x2" 8"x2" 6"x2" Moldes Redondos ( más populares) Tamaño: 7x2 & menos son para la parte superior del bizcocho y requieren menos de 1/2 libra. Rinde 8-10 porciones. 8x2 or 9x2 es para 1/2 libra = 15 porciones 10x2 es para 3/4 de libra = 20 porciones 12x2 es para 1 libra = 25 porciones 14x2 es para 1 1/2 libra = 40 porciones 16x2 es para 2 libras = 50 porciones 18x2 es para 2 1/2 libras = 65 porciones 20x2 es para 3-3 1/2 libras = 90 -100 porciones
Muchas gracias por la respuesta!! Pero tengo una inquietud dicen que entre mas alto sea el pastel rinde más !! O se basa uno por la medida del molde? Gracias
hola, me encantó su decoración está muy bonita! saludos desde México :) una pregunta en unos meses me casaré y quiero decorar mi pastel asi pero quiero hacerlo de 3 leches y con chantilly, si aguantará la decoración ? gracias y muy lindo el pastel :)
Hola Jocelyne. Felicitaciones en tu futura boda! Puedes hacerlo de 3 leches y con chantilly, pero ten pendiente que el chantilly tiene que estar refrigerado todo el tiempo. No puedes dejarlo fuera por mas de 1 1/2 porque empieza a derretirse. Si vas a hacerlo con chantilly, tienes que asegurarte que lo mantegas frío. Buena suerte.
sra felicidades es hermoso!!!!!!! Disculpe una pregunta, vi un video que sobre las rosas de chantilli ponían gotas de rocío, que es ese material? ? agradezco su fina y amable atención gcs
Hola Juana. Para hacer gotas de agua comestible puedes utilizar jarabe de maíz o "corn syrup," subire un tutorial para que veas como se hacen. Dios te bendiga.
hola señora Yolanda hermasa decoración ...el listón es comestible o es listón que venden en mercerías gracias señora por sus vídeos como siempre muy lindos
BUENOS DÍAS MAESTRA. TODOS SUS TRABAJOS ESPECTACULARES, SALUDOS DESDE VENEZUELA. UNA PREGUNTA POR QUE NO ME LLEGAN SUS NOTIFICACIONES YO ESTOY SUSCRITA A SU CANAL. Y DONDE ENCUENTRO EL ENMANTECADO PARA AGREGARLE A LOS MOLDES.
Hola Rosa. No te llegan mis notificaciones? Debes de asegurarte que todas tus "preferencias" en tu computadora estan bien y que nada se halla descompuesto. Yo no tengo control sobre eso. Es este el video que estas buscando? ua-cam.com/video/L8AbHs3FpaI/v-deo.html
Hola Carolina. Pues este relleno es buttercream. Cuando hago el buttercream siempre le pongo una cucharada de merengue en polvo para que aguante un poco la consistencia en días calurosos. El buttercream puedes refrigerarlo por unas dos semanas.
Hola. Solo tu puedes decidir cuanto cobrar por un pastel. Para ayudarte te aconsejo que tomes este curso gratis de 3 videos de como empezar un negocio de pastelería. Bendiciones. ua-cam.com/video/ryXHX9jO_6o/v-deo.html
hola soy yoyita primera ves que escribo yolandita muchas gracias por su receta justamente tengo que hacer una torta de novia como o conque la puedo rellenar de tres sabores por favor contesteme yolandita muy lindo lo que hace la felicito
Hola Gladys. No ignore tu pregunta, sino que estuve enferma y fuera del canal por algunos días. Los suportes los consigues en cualquier sitio que vendan articulos para repostería o en Wilton. com
Amo esta mujer!! gracias por compartir maestra. Me sirvió de mucho ya que no soy abil en decoracion. He aprendido mucho con usted. Se le quiere mucho de este lado.
gracias por compartir, me ayudo mucho especialmente el mencionar elgrosor del palito, aparte de una sierra o cuchillo se puede cortar con alguna tijera especial,gracias
Hola Yolanda, me podrias pasar la receta del buttercrem para que quede color blanco, siempre me queda con un color ligeramente amarillo, te lo agradecetia mucho, saludos
A ti te queda amarillo? Solo lo logro amarillento si le pongo un poquito de gotas negra, de lo contrario siempre me queda blanco. Puede ser la mantequilla que usas. Trata esta receta ua-cam.com/video/_teLqWyqa8c/v-deo.html
Hola yolanda como estas? Una pregunta es nesesario mezclar las claras de huevos batidas ala masa (para el biscocho dominicano) o tienes otra receta?
Mi receta preferida es batir las claras hasta llevarlas a punto pico y luego agregar a la masa. El bizcocho que mas suave de esta manera.
cuantas cajas de pastel uso para ese pastel
Hola Carla. Yo no trabajo con bizcochos de caja. Todo lo que hago lo empiezo desde el principio. No te puedo ayudar pero en la etiqueta estoy segura que te dan medidas y porciones.
hola Uolanda esa receta tiene que ser con acrite vegetal precisamente o se puede usar otra clase de aceite,por que en mi caso yo uso acite canola eso no afectara
Trata de usar el aceite que tu usas.
hola Yolanda el bizcocho de boda te quedo hermoso me encanto gracias por compartir
A tus ordenes, Madelaine
hola yolanda soy liliana de colombia, y quisiera saber si la crema de mantequilla puede durar toda la ceremonia y no se echara a perder por el calor
Eso es lo único del calor. Que echa a perder los glaseados. Ponlo merengue en polvo para mas estabilidad y mantén la torta en un lugar fresco.
Buenos días,
Es la primera vez que veo su trabajo y me gusto.
le pregunto. esta misma técnica la puedo utilizar para decorar un bizcocho que mentira? osea si lo que voy a utilizar para lo que va hacer el " bizcocho" lo aguantará?
Puedes decorar un bizcocho camuflaje como si fuera un bizcocho real.
Gracias
Hola soy Ana y vivo en Monterrey N.L disculpa qe medida de moldes usaste y cuanta cantidad de crema de mantequilla para ese pastel esqe yo voy Hacer uno el 22 de octubre porfa me podrá decir??
Hola. La información de los moldes no la vistes, pero estan en la ventana de información, pero de todos modos aqui la dejo. En cuanto a la crema creo que hice tres porciones de la receta porque no lleva decoraciones, solo la cinta y la flores. Tambien te envio un enlace de como hacer la crema. En este video voy a demostrar como hacer un bizcocho de bodas sencillo y fácil.
ua-cam.com/video/_teLqWyqa8c/v-deo.html
Tamaños de moldes:
10"x2"
8"x2"
6"x2"
Moldes Redondos ( más populares)
Tamaño:
7x2 & menos son para la parte superior del bizcocho y requieren menos de 1/2 libra. Rinde 8-10 porciones.
8x2 or 9x2 es para 1/2 libra = 15 porciones
10x2 es para 3/4 de libra = 20 porciones
12x2 es para 1 libra = 25 porciones
14x2 es para 1 1/2 libra = 40 porciones
16x2 es para 2 libras = 50 porciones
18x2 es para 2 1/2 libras = 65 porciones
20x2 es para 3-3 1/2 libras = 90 -100 porciones
muy bonito, tengo una duda a la hora de partir y desmontar cada pastel siempre el pastel de encima le quita la crema batida al de abajo como puedo hacer para q no me pase .
Si, claro. Eso siempre pasa...a veces no se puede evitar. Voy a ver si me invento algo para evitarlo. jejeje. Ahora me vas a poner a pensar.
Extraordinario prof ¿CUAL ES ESE GLASEADO CUBRE MIGA ? SON DIFERENTE LOS DOS
Hola Aurora. Es el mismo glaseado que usas pero solo lo aplicas levemente y lo dejar secar.
es mi primer pedido k debo de hacer 6 estrellas para unos quince y una plancha y no se como decorarlos ayudameee sea.Yolanda es para el 12 de noviembre 16
Hola Yolis. No se en que quieres que te ayude. No entiendo lo que quieres hacer. Explicate un poquito mas.
mi pregunta es como decorar un pastel en forma de estrella con chantilly y k no pierda su forma hice algunos decorados y no me convencieron en color rosa neón
Si es un bizcocho en forma de estrella debes de comprar un molde en forma de estrellas y decorarlo con el color que quieras. O puedes hacer un bizcocho regular y hacer estrellas en fondant y pegarlas al bizcocho. Nunca he hecho un bizcocho de estrellas, siento no poder ayudarte.
me encantaron sus consejos sra yolanda soy principiante en esto de la repostería y me cuesta algo de trabajo
Al principio puede hacerse difícil pero con la práctica se puede lograr.
hola yolanda. . cuanto tiempo resiste la crema sobre la torta en aire ambiente osea calor ?
Depende de la humedad de donde estes. Es mejor mantenerlo en un sitio frío y seco para que dure mas
hola, q tiempo es recomendable tener el bizcocho en el refrigerador antes de cortar
Usualmente lo dejo una hora, y luego lo saco a temperatura ambiente.
sencillo pero muy bello muchas gracias por compartir sus conocimientos he aprendido demasiado con sus talleres de no saber nada adsolutamente ahora puedo presumir mis pastelitos humildemente le doy las gracias por su ayuda y sobre todo por el amor que expresa al enseñarnos a todos los que deseamos aprender.
Hola Seya. Que aprendas mucho mi reina. Bendiciones.
Cuantas cajas de arina para pastel utilizo para este pastel? Gracias Dios la bendiga por sus enseñanzas!
Hola Fely. La harina que compro no viene en caja. Siempre compro el harina por bolsas de 5 lbs.
Gracias por tomarse el tiempode responder saludos y bendiciones!
Amen. Dios te bendiga
Disculpe con k crema cubrió su pastel. me encanta su trabajo. ojala y k me pueda contestar se lo agradesco mucho. maggy de San Diego
Hola Maggy. Este es un glaseado de mantequilla.
YolandasCakes k linda mil gracias por contestarme se lo agradesco muchísimo. bendiciones
Hola Señora Yolanda puedo hacer el miso prosedimiento en un pastel tres leches con chantilly.gracias de antemano y Que Dios la vendiga
El pastel de chantilly tiene que estar siempre refrigerado, para que no se derrita.
para un pastel de 250 personas que medidas de molde se usan es de tres pisos?
Aqui te envio a mi pagina blog para que veas este tutorial y puedes tu misma deducir que moldes va a usar para 250 personas. Sigue este enlace. yolandascakes.blogspot.com/2011/03/moldes-de-bizcochos.html
Yolanda, ponerlo en la nevera, no es problemático cuando lo sacas con el calor y la humedad??? Muchos saludos.
Poner el fondant en la nevera es problemático, no el glaseado de mantequilla.
Gracias por contestar, saludos
Hola Yolanda,
me gustaria que me dijeras donde puedo comprar en Santo Domingo las bases para hacer bizcochos de boda pero con camuflaje.
Chequee en Casa Consuelo pero eran muy caras.
Hola Rebeca. Querida, lo siento tanto no poder responder a tu pregunta ya que yo no radico en la República. Vivo en los Estados Unidos desde mi ninez, y no tengo la menor idea de donde comprar nada. Te aconsejo que busques en el Internet que posiblemente hay puedes encontrar la contesta. Dios te bendiga.
Buenas noches yolanda como puedo hacer el buttercream frosting
Aqui te envio uno de los cuantos que tengo. ua-cam.com/video/_teLqWyqa8c/v-deo.html
YolandasCakes
hola para cuantas personas es este pastel gracias...
Posiblemente para 50-60. Hace tiempo que lo hice y no recuerdo bien.
disculpa el betún es el mismo que el de el link
Si, el betún es glaseado de mantequilla o "buttercream"
hola yolanda me encantó lo fácil que parece estoy super animada para hacer solo una pregunta cual es el betún para cubrir el pastel?
Este betún a glaseado de mantequilla
hola yolanda.desde Argentina te saludo y doy gracias x tus tutoriales.me asombra con la facilidad q explicas!!!gracias x enseñar...sos una genia!!!
Hola Stella. Muchas gracias. Saludos.
huao ermososo el biscocho ermana firdaliza
Gracias Firdaliza. Bendiciones.
Hola Sra Yolanda como siempre muy bueno videos. la admiro mucho bendiciones
Gracias Gladys. Bendiciones. Que tengas un buen dia!
Hermoso Dios le Bendiga Yolanda
Hola Yahaira. Gracias y que la pases bien!
Yolanda Dios le bendiga. Ya habia visto este video anteriormente pero volviendolo a ver me surgio una pregunta. Si uso cartones regulares para el bizcocho, luego de poner el papel de aluminio como pongo el papel encerado en la parte de atras? Espero vea mi pregunta. y como siempre es una bendicion tener sus aportes 😗
Esto es solo para cartones que no son especiales para bizcochos. Por ejemplo si estás usando el cartón de una caja que tienes en casa que no son cartones para bizcochos. Pues primeramente cubrir la parte trasera con el papel encerado luego, cuando cortes el papel aluminio cortarlo que cubra la parte donde va el bizcocho y un poco de la orilla de la parte inferior donde esta el papel encerado.
Yolanda's Cakes oh ok. gracias. y lo pega con silicon?
Hola tengo la misma pregunta con que pega a ambos papeles...??
bellisimo muy bien o francais tre biad
Gracias!
maestra como se llama la cubierta que utiliza
Ese es glaseado de mantequilla "buttercream"
pregunta urgente yoli quiero saber si la crema q le pones para forrar la torta es la crema batida tipo merengue y si lo hago ala mańana temprano (x q yo ya arme la torta y la tengo enfriando en la heladrera es de rres pisos y esta rellena lo mas prolija posible y es para mañana un aniversario) ala tarde la puedo emparejar como explicaste o como hago para emparejar la crema se me va salir toda!!!!
Hola Yaque. La crema que utilicé para esta torta es buttercream "glaseado de mantequilla." Puedes dejar tus bizcochos en la nevera hasta mañana. Puedes hacer la crema hoy o mañana. En tu pregunta la parte que dice " como hago para emparejar la crema se me va salir toda" no la entendí bien-- por favor si puedes preguntar en otra forma para yo entender. Gracias.
+YolandasCakes yo pensaba q era crema santilli yo soy de argentina como pido esa crema aqui esa crena de mantequilla x q yo pense q era crema santilli y q despues se ensurecia para poder emparejar. x q to creo q la crema santilli no se me va a endurecer y cuando le ponga los palitos en el medio y le coloque el cartoncito con la toeta q sigue arriba al sacrle el carton para servir el piso de abjo se me va a pegae y va quedar feo.... o la crema se andurece y no se va a pegar???
Oh, ya entiendo lo que pensabas. La crema chantilly es simplemente leche batida con azúcar glas o impalpable y algun sabor o extracto. Esa crema casi siempre se mantiene refrigerada para que no se le pierda la consistencia. La crema que tienes este pastel es Glaseado de Mantequilla. Esta puede estar refrigerada o a la temperatura ambiente. Esta crema adquiere consistencia media-rígida. Espero que mi explicación ha sido un poco clara. Un beso y abrazo.
que lindo y elegante siempre.
Gracias Jennifer.
señora Yolanda... usted siempre arrasa!!! amo su trabajo... Dios la bendiga siempre 😘
Amen, querida. Bendiciones para ti tambien.
Hola Yolanda que dios le bendiga sus manos!!! Me encanta la forma que nos enseñas muy facil y entendible para hacer las decoraracion de bizcocho y flores.
Muchas gracias. Bendiciones.
H
Gracias por el taller, el bizcocho quedó muy lindo
Gracias Edna
hola Yolanda quiero hacer este bizcocho cuantas cajas debizcocho debo comprar?
Yo no hago bizcochos por cajas. Los hago de comienzo.
Estoy anonadada, simplemente hermoso. solo una pregunta, aguanta ese montaje pasteles rellenos?. A qui en México nos gustan que lleven relleno de frutas pero no sé si con el peso se hundan.
Si, lo aguantan. Siempre y cuando le pongas sus suportes. Los soportes son muy importantes aunque tenga o no tenga relleno el bizcocho.
Dolores Navarro
hermoso tratare De fabricarlo
Si, trata.
Yolanda las madura bendiciones
Gracias. Bendiciones
sra yolanda buenos dias. para cuantas personas alcanza un pastel de este tamano?
Hola Nidia. Rinde mas o menos 50 porciones
Moldes Redondos ( más populares)
Tamaño:
7x2 & menos son para la parte superior del bizcocho y requieren menos de 1/2 libra. = Rinde de 8-10 porciones
8x2 or 9x2 es para 1/2 libra = 15 porciones
10x2 es para 3/4 de libra = 20 porciones
12x2 es para 1 libra = 25 porciones
14x2 es para 1 1/2 libra = 40 porciones
16x2 es para 2 libras = 50 porciones
18x2 es para 2 1/2 libras = 65 porciones
20x2 es para 3-3 1/2 libras = 90 -100 porciones
sra yolanda muchas gracias
sra Yolanda me encanta su trabajo muy hermoso es el bizcocho ideal para regalárselo a mi mamá que esta próxima a cumplir años. muy bonito gracias por inspirarme. Dios la bendiga. Saludos desde Colombia 😘😘😙😙
Gracias Jessica. Feliz cumpleaños para tu Mami. Bendiciones.
+YolandasCakes Gracias sra Yolanda bendiciones para usted también 😙😙😙😙😙😙
Me quede con la boca abierta..mi corazón se ha enternecido ..Lo haré para la boda de mi hijita o de mi hijo..Es una preciosura..Gracias Bendiciones💖😃🙋
Hola Esperanza. Gracias. Te deseo un buen domingo.
Cómo se hacen los cupcakes
Hola Ramona. Entra al canal y busca las recetas. Tengo unas cuantas.
Dios te siga bendiciendo y cuide esas manos para que puedas seguir compartiendo tus conocimientos y claro la gloria es para El!
Hola Sulema. Como estas? Muchas gracias por ser tan linda, y siempre la gloria es, y será de ÉL y para ÉL.
Muy, muy pero muy agradecida con su enseñanza. Jamás he hecho un bizcocho así, pero debo hacerlo para la boda de mi hermano. Estoy segura que sí podré.
Claro que SI tu puedes!
Saludos Yolanda, primero quiero decirle lo super bien que usted nos ensena , gracias ....Yolanda estoy un poco confundida yo ise la receta de su video como hacer bizcocho dominicano, por cierto me quedo muy bueno :) , pero mi suegra me dijo que esa receta es un pudin no un bizcocho que yo ise ( ella trabaja haciendo bizcocho en casa por un tiempo ya) ...menciono algo como por las 4 claras que se le agrega, .. para mi es un bizcocho :)
Hola. Sabes que? Algunas personas se aferran tanto al nombre de bizcocho o pudin que lo crean es una confusión. Todo son pasteles, con pocas claras, con mas claras, con pocas yemas o con menos, al final del dia todo es pastel o bizcocho. Si te queda bueno y se puede comer, no te preocupes por lo que le llamen, es lo mismo. Dios te bendiga.
men canta lareposteria
Tenemos algo en común, que bueno. Que la pases lindo.
hermoso trabajo y gracias por dedicar su tiempo para que nosotras (os) aprendamos cada dia mas
A sus ordenes!
me puedes mandar la receta
Puedes utilizar cualquier receta en el canal. Vas a encontrar varias.
Quedo muy lindo gracias por el video cuanto cuesta un biscocho asi? y como para cuantas personas es?
Yo diria seria para 75 personas. El precio depende de cada repostera individualmente.
que lindo quedó. me podría pasar la receta del glaseado de mantequilla que utilizo para pegar los bizcochos. por favor
Aqui esta el glaseado cremoso. ua-cam.com/video/_teLqWyqa8c/v-deo.html
Genial.y la esplicaciones Pefetas bendiciones mil.
Gracias. Igual.
que lindo pastel sigue así un beso grande desde panama
Gracias. Un saludo grato.
como se llama el papel????
Hola Norma. Para contestar tu pregunta, el papel es papel aluminio.
puede ser con mermelada
Si te refieres al relleno, puedes utilizar el relleno preferido.
muy lindo de verdad me encanto esa tutoria Dios bendiga su mano
Muchas gracias preciosa.
Hola Yolanda le escribo desde Costa Rica a que le llama crema espesa que usa en en lustre de mantequilla gracias
La crema espesa es la misma que se usa para hacer chantilly. No es leche regular, sino mas grasosa.
Yolanda's Cakes muchas gracias
Hola excelente video pero podria hacer una para 250 personas me ayudaria muchisimo Gracias
Solo tienes que ajustar los moldes. Aqui te envio una lista para medidas de moldes. El bizcocho o pastel dominicano es un poco diferente al bizcocho americano, aunque algunos dicen que el bizcocho americano (pound cake) es antecedente o abuelo del bizcocho dominicano. Sea esto cierto o no, hay una diferencia en el peso de la masa entre los dos (pound cake y bizcocho dominicano.)
El bizcocho dominicano se vende por libra. Es aquí donde a veces hay mucha confusión en cuanto a cuantas libras se debe comprar para la cantidad de porciones que usted valla a necesitar. ¿Y porque se vende por libras? Esta pregunta se la hice a mi maestra de repostería muchos años atrás. Ella me contestó que es por la sencilla razón de que se usa 1 libra de azúcar, 1 libra de harina y una libra de mantequilla. Estos primordiales ingredientes son pesados todos por libra, el cual es más fácil de recordar cuándo se va hacer la receta.
Basado en mi técnica y las recetas que yo uso para confeccionar un bizcocho dominicano, le proveeré la siguiente información, tomando en consideración que mientras más fuerte sea el bizcocho mas abástese. En otras palabras parta el bizcocho dominicano en pedazos más pequeños que un pastel que sea más esponjoso o ligero.
Diferentes reposteras venden la libra al precio que ellas creen conveniente, tomando en consideración la decoración que el bizcocho lleve-si el bizcocho esta forrado de fondant, o si las flores son hechas en patillaje, etc., el precio será más alto. Hay muchos factores que hay que tomar en consideración cuando se da un precio de un bizcocho. Hay que tomar en cuenta que un bizcocho bien confeccionado toma trabajo para confeccionar.
Estos son los moldes que yo uso para confeccionar mis bizcochos. Los que son de mas uso popular son los molde redondos. Cuando usted utiliza moldes cuadrados para confeccionar un bizcocho, ajuste la receta y hágala un poquito más grande, ya que el molde cuadrado lleva más cantidad de masa por causa de las esquinas.
¿Qué tan alto debe ser el bizcocho? Tradicionalmente, los bizcochos de cumpleaños, o bautismos, o cualquier otra fiesta no son muy altos. Casi siempre se usan moldes de 2-3 pulgadas de alto. Pero para bodas o aniversario de bodas, entonces ya el bizcocho se hace con bastante altura, dependiendo del gusto de la novia o el novio. No olviden que la masa se divide en dos moldes, así que al unirlos, el bizcocho va a quedar más alto que el molde. Además de eso lleva relleno entre los dos bizcochos, y también lleva suspiro, los cuales hacen que el bizcocho se haga aun más alto. Las flores o decoraciones también añaden a la altura del bizcocho.
Sepan que dependiendo de la calidad del molde, entre otras cosas, dependerá de cómo su bizcocho se cueza. Yo no uso otros moldes que no sean Magic Line. Llevo haciendo bizcochos por más de veinte años, y es mi experiencia que estos son los mejores moldes para hornear cualquier bizcocho. Muchos de los moldes en esta foto tienen más de 20 años, y están como el primer día que los compré.
Una de las razones que creo que estos son los mejores moldes es por su calidad-no es fina sino gruesa, así que los bizcochos no se queman muy fácil. Otra razón es que los bizcochos se cuecen uniformemente. Yo nunca he tenido ningún problema con ningún bizcocho cuando uso estos moldes. Para mí Magic Line es la mejor línea de hacer moldes para bizcochos.
Moldes Redondos ( más populares)
Tamaño:
7x2 & menos son para la parte superior del bizcocho y requiren menos de 1/2 libra.
8x2 or 9x2 es para 1/2 libra = 15 porciones
10x2 es para 3/4 de libra = 20 porciones
12x2 es para 1 libra = 25 porciones
14x2 es para 1 1/2 libra = 40 porciones
16x2 es para 2 libras = 50 porciones
18x2 es para 2 1/2 libras = 65 porciones
20x2 es para 3-3 1/2 libras = 90 -100 porciones
Moldes Cuadrados
Tamaño:
8x8x2 es para 3/4 libra = 20 porciones
10x10x2 es para 1 libra = 25 porciones
12x12x2 es para 1 1/4 libra = 27 porciones
13x13x2 es para 1 1/2 libras = 40 porciones
14x14x2 es para 1 3/4 libras = 45 porciones
16x16x2 es para 2 1/4 libras = 65 porciones
18x18x2 es para 2 1/2 libras = 75-80 porciones
Recuerde que los bizcochos cuadrados rinden menos que los bizcochos redondos. Si el cake va a ser cuadrado, yo agrego ¼ de para rellenar bien las esquinas.
Yolanda's Cakes hola gracias por tus conocimientos y trasmitir tmb tú experiencia yo voy a hacer uno pero cuadrado para 200 personas pero las medidas no se cua les y no se como cobrarlo ? Agradecería tu ayuda .
Hola Yolanda por favor podrias decirme que cantidad de masa de bizcoccho tego que hacer para 3 bizcochos de 10" x2" para armarlo del alto como el tuyo? Las referencias que das son para un molde de 10x2 o para repartirlo en 2? Cuantas libras de masa necesito para hacer 3 bizcochos de 10x2" .
Espero tu respuesta . tengo que preparar un paste para un bautizo en 2 semanas.
Gracias
Hola Jacquie. No se a cual bizcocho te refieres. Te refieres al de boda de 3 pisos? o quieres hacer 1 pastel de 3 capas?Explicame. Y para cuantas personas es el bizcocho?
hola yolanda dios te bendiga grandemente ...quisiera saber para cuantas personas es este pastel ? otra pregunta yolanda cuando pones el palo enmedio del pastel para soportar el peso. tambien atravieza los cartones?
Hola Patricia. Rinde de 50-60 personas. Aqui te envio las medidas. El palo o soporte traspasa los cartones tambien, por eso la punta debe de ser afinada.
RECETA PARA DESMOLDAR BIZCOCHO
1 taza de harina para todo uso
1 taza de aceite vegetal
1 taza de manteca vegetal
Tamaños de moldes:
10"x2"
8"x2"
6"x2"
Moldes Redondos ( más populares)
Tamaño:
7x2 & menos son para la parte superior del bizcocho y requieren menos de 1/2 libra. Rinde 8-10 porciones.
8x2 or 9x2 es para 1/2 libra = 15 porciones
10x2 es para 3/4 de libra = 20 porciones
12x2 es para 1 libra = 25 porciones
14x2 es para 1 1/2 libra = 40 porciones
16x2 es para 2 libras = 50 porciones
18x2 es para 2 1/2 libras = 65 porciones
20x2 es para 3-3 1/2 libras = 90 -100 porciones
Muchas gracias por la respuesta!! Pero tengo una inquietud dicen que entre mas alto sea el pastel rinde más !! O se basa uno por la medida del molde? Gracias
perfecto maestra muy lindo y facil
A tus ordenes
para un pastel ygual de tres leches como se ponen los palos para ke no se mudan los pisos
Hola Paulina. Todos los bizcochos que van montado llevan el mismo proceso.
hola, me encantó su decoración está muy bonita! saludos desde México :) una pregunta en unos meses me casaré y quiero decorar mi pastel asi pero quiero hacerlo de 3 leches y con chantilly, si aguantará la decoración ? gracias y muy lindo el pastel :)
Hola Jocelyne. Felicitaciones en tu futura boda! Puedes hacerlo de 3 leches y con chantilly, pero ten pendiente que el chantilly tiene que estar refrigerado todo el tiempo. No puedes dejarlo fuera por mas de 1 1/2 porque empieza a derretirse. Si vas a hacerlo con chantilly, tienes que asegurarte que lo mantegas frío. Buena suerte.
Yolanda's Cakes Muchísimas gracias por su respuesta y gracias por las felicitaciones, tomaré muy en cuenta lo que me ha dicho, que Dios le bendiga :)
ANDREA YA
Por favor la receta de como se hace esa cubierta
ua-cam.com/video/_teLqWyqa8c/v-deo.html
gracias Sr yolanda. muy precioso como todo lo que ase
A tus ordenes Milagro.
sra felicidades es hermoso!!!!!!! Disculpe una pregunta, vi un video que sobre las rosas de chantilli ponían gotas de rocío, que es ese material? ? agradezco su fina y amable atención gcs
Hola Juana. Para hacer gotas de agua comestible puedes utilizar jarabe de maíz o "corn syrup," subire un tutorial para que veas como se hacen. Dios te bendiga.
te amo! Eres una muestra ♥️♥️♥️
todo que bonito
Gracias
Por favor, me puedes dar la receta del cubre migas? Gracias
Hola Miriam. El cubre migas es el mismo buttercream pero la capa es bien fina, transparente.
gracias er por
Gracias
Encantada, enamorada...muchas gracias Sierva, gracias por enseñarnos esta belleza!!!Bendiciones....
A tus ordenes querida Madla. Lluvias de bendiciones.
le quedo hermoso!! Dios le bendiga mucho. saludos señora bonita.👌
Gracias Duly
Sra Yolanda,cómo me encanta sus recetas.soy su seguidora fiel Dios la bendiga.un besote desde California.
Hola. Muchas gracias. Que bueno que te gustan. Un fuerte abrazo. Bendiciones.
muchas gracias por explicarnos con tanto amor, una pregunta, donde puedo conseguir esos soportes plásticos?
Puedes conseguirlos en ebay.com.
gracias como sienpre semira muy rrico saluditos
Riquisimo!
amo tu canal y este pastel me facino servira para la fiesta de mis bebes
Hola Liz. Me alegro que pueda darle uso a este tutorial. Se que tus pasteles te van a quedar lindisimos. Que estes bien!
Eres la mejor.
Gracias Giselle!
Hola Yolanda me ha alegró de ver tus tus pastelería un besó des España
Pilar muchas gracias. Besos.
hola señora Yolanda hermasa decoración ...el listón es comestible o es listón que venden en mercerías gracias señora por sus vídeos como siempre muy lindos
Hola Aida. El listón o la cinta como le dicen en mi país no es comestible. Puedes comprarla en cualquier tienda de artes manuales.
muy biel
Gracias.
que rico
Gracias
BUENOS DÍAS MAESTRA. TODOS SUS TRABAJOS ESPECTACULARES, SALUDOS DESDE VENEZUELA. UNA PREGUNTA POR QUE NO ME LLEGAN SUS NOTIFICACIONES YO ESTOY SUSCRITA A SU CANAL. Y DONDE ENCUENTRO EL ENMANTECADO PARA AGREGARLE A LOS MOLDES.
Hola Rosa. No te llegan mis notificaciones? Debes de asegurarte que todas tus "preferencias" en tu computadora estan bien y que nada se halla descompuesto. Yo no tengo control sobre eso. Es este el video que estas buscando? ua-cam.com/video/L8AbHs3FpaI/v-deo.html
Yolanda's Cakes muchisimas gracias SRA YOLANDA. un abrazo muy fuerte. por tan grande amabilidad.
A tus ordenes!
Wooow!! Me ha ayudado bastanteee! Muchas gracias!!!
A tus ordenes.
lindasss. Yolanda el relleno que pones al bizcocho no necesita refrigeración. aguanta en temperaturas altas?
Hola Carolina. Pues este relleno es buttercream. Cuando hago el buttercream siempre le pongo una cucharada de merengue en polvo para que aguante un poco la consistencia en días calurosos. El buttercream puedes refrigerarlo por unas dos semanas.
Muchas gracias Yolanda por compartir ,me has pedido un pastel así a cómo se podría cobrar, (al desnudó )
Hola. Solo tu puedes decidir cuanto cobrar por un pastel. Para ayudarte te aconsejo que tomes este curso gratis de 3 videos de como empezar un negocio de pastelería. Bendiciones. ua-cam.com/video/ryXHX9jO_6o/v-deo.html
🎂🍰 bello
Gracias.
Muy lindo maestra. Tengo una pregunta; cuando el merengue queda gomoso o porozo como se puede estabilizar?
Batir bien nuevamente, y si es posible agregar una cucharada de merengue en polvo.
Gracias mi amor.
hola soy yoyita primera ves que escribo yolandita muchas gracias por su receta justamente tengo que hacer una torta de novia como o conque la puedo rellenar de tres sabores por favor contesteme yolandita muy lindo lo que hace la felicito
Hola. Depende de los sabores que te gusten. Puedes usar rellenos de crema pastelera, piña, buttercream, etc. Todo depende del gusto del cliente.
Sra. Me gustaria me mande un video para hacer una torta de aniversario de bodas (40) años de 3 pisos, gracias
Hola Nancy. Lo siento no tengo esto en especifico pero miras este. ua-cam.com/video/MPCGRpYyoMA/v-deo.html ua-cam.com/video/2Eyqhw_Xsok/v-deo.html
Muchas gracias profesora...Pudiera decirme por favor donde puedo comprar los soportes de madera o plasticos?
Hola Gladys. No ignore tu pregunta, sino que estuve enferma y fuera del canal por algunos días. Los suportes los consigues en cualquier sitio que vendan articulos para repostería o en Wilton. com
Quelindo ese pqstre
Quelindo ese pastel
Gracias
hermoso le quedo señora Yolanda muchas gracias por Compartir sus enseñanzas Dios la bendiga 🌹🌹
Amen. Gracias.
Mis respeto desde Cuba lo explica todo que se entiende perfecto gracias.
Hola Raiza. Muchas gracias.
Sos muy amable 😊 gracias
Gracias Maria.
Amo esta mujer!! gracias por compartir maestra. Me sirvió de mucho ya que no soy abil en decoracion. He aprendido mucho con usted. Se le quiere mucho de este lado.
Hola Mary. Cuanto tiempo que no veia tus comentarios. Como has estado?
Muy Bien maestra! Aprendiendo cada día más de usted.
O
Sra. Yolanda la tecnica del alisado con la servilleta de cocina se puede hacer en bizcochos cubierto con merengue?
No. Definitivamente no. Eso solo es para buttercream.
Muchas gracias
gracias por compartir, me ayudo mucho especialmente el mencionar elgrosor del palito, aparte de una sierra o cuchillo se puede cortar con alguna tijera especial,gracias
A tus ordenes. Buen dia!