Καλλίδης Ελένη Μενεγάκη Συνταγή: συκωτάκια με πιλάφι

Ο γνωστός σεφ Βασίλης Καλλίδης μαγειρεύει στην εκπομπή της Ελένης Μενεγάκη.
ΡΥΖΙ ΜΕ ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ
ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα):
1 συκωταριά ψιλοκομμένη
2 φλ. ρύζι για πιλάφι
1 σπιτικό ζωμό KΝΟRR λαχανικών
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1/2 φλ. ελαιόλαδο
4-5 κλαράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αχνίζουμε το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο μαζί με το ελαιόλαδο για 4-5 λεπτά σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε τη συκωταριά. Συνεχίζουμε το άχνισμα για 10-15 λεπτά σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ασπρίσει καλά η συκωταριά. Προσθέτουμε το ρύζι, το αλατοπίπερο, 4 φλιτζάνια ζεστό νερό ,τον σπιτικό ζωμό KNORR λαχανικών και αφήνουμε το πιλάφι να βράσει, σκεπασμένο για 15-18 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά και προσθέτουμε τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε απαλά σερβίρουμε με μπόλικο μαυροπίπερο ή βάζουμε στη φόρμα του κέικ για πιο εντυπωσιακή παρουσίαση.