Ponencia: La cocina de la trufa negra de Huesca

Ponencia del Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos. Moderada por Carlos G. Cano, periodista de la Cadena Ser, intervienen Vicente Girón, presidente de la Asociación de truficultores y recolectores de Aragón, Eva Gómez, técnica del Centro de Investigación y Experimentación en Truficultura, Javier Turmo, truficultor y chef del restaurante El Pesebre de Graus y Pedro Montolio, chef del hotel Barcelona Princess.