我剛去美國時朋友給我一個大同電鍋 拿來各種煮 也可煮火鍋 我是懶人 通常下面煮飯 再加一層白水煮蛋 一次性煮好兩種 這個電鍋我在美國20年居然用不壞 用到我離開美國時又傳承給下一個朋友使用 實在太強大了
一代傳一代，人走鍋還在🤣
其實蒸小米粥的時候可以在碗上面再放一個剛剛蒸蛋時的底盤，上面就能放要熱的饅頭包子，一次就能完成2道菜，更省時省力呦，蒸蛋的話一定要過篩，裡面可以放一點點的酒去腥，一點點的鹽巴和一點點的味精，這樣蒸出來的蛋就會像布丁一樣好看又好吃呦，蒸魚也非非非常的簡單，只要把魚肉處理好裝盤，再把蔥薑酒放進盤中，外鍋放2杯水，跳起開吃，這麼簡單就有一盤美味的蒸魚囉
這就是為何大同電鍋要買10人份的主因, 因為空間夠, 買更小的就不好用.
@@schung998 可以買15人份+加高鍋蓋
加買增高鍋蓋和不鏽鋼分層架，蒸魚煲湯煮飯蒸蛋和包子饅頭花捲等...外鍋水加多一些可以一次搞定！PS：電鍋保溫還是不要放太久，否則鍋內食材會脫水並變味，大米飯會變硬梆梆鍋巴～
會變乾是因為外鍋沒水，當電鍋跳氣來之後加入少許水，將電鍋蓋留一小縫隙，保溫幾小時沒問題（菜類，包子，饅頭，⋯⋯）如果是飯記得將飯翻攪過！
有報導，一名越南新住民研發會自動加水保溫的電鍋，讓飯可以24小時保溫不乾，但其實不太普及，有微波爐可以快速熱飯。
我根本就是隨便抓水量，不管什麼都是ㄧ杯水，每次看食譜也太麻煩了，蒸蛋如果可以過篩把上面泡泡去除，不用拿筷子架高，就完成像日本料理店的蒸蛋了，而且白煮蛋也可以放小碟加一點水，再放上蛋，跟蒸蛋一起蒸就好了，大同電鍋簡單就是沒有規則😂
大同電鍋 簡單操作長輩易懂，就算忘記拔插頭也只是保溫不會釀意外
對呀，很安全
現在還有出新的 有另一個開關 可以選擇不保溫電鍋用不壞 人走鍋還在
大同電鍋最厲害的不只是煎煮炒炸，而是還能傳給下一代🤣🤣🤣
富不過三代 但大同電鍋真的可以傳三代
👍🏻
@@zhing5862 大同電鍋是電鍋界的toyota!
@@schung998 YAMAHA
大同電鍋我舅舅家一個用了大概超過40年了，我今年40幾歲，那個電鍋我還沒出生就有了。
大同電鍋，以前當兵也扛ㄧ個去，現在在公司，也放ㄧ個，真的好用，耐用，家裡更不用說，ㄧ定有ㄧ個！😊
除了剛剛之前看過村花這集影片朋友的建議外我也有小小的想法，就是在影片中，發現伯母看量杯的刻度有點吃力，建議村花在每一個刻度上，用藍色油性簽字筆畫刻度凡是雙數 2 / 4 / 6 就畫長一點，單數刻度 1 / 3 / 5 就畫少一點， 2、4、6 再用阿拉伯數字寫上去，再跟老人家說一下，刻度的畫法跟記錄，這樣伯母就明白了～
電鍋裡面可以煮小米粥，旁邊空隙的地方放2顆蛋，另外在小米粥容器上面放蒸盤蒸饅頭， 全部ㄧ次完成！我在公司準備午餐的時候都是一次蒸好幾種
不知道原因就是沒做過。告訴妳吧。如果鍋外的水正確蛋跟水的比例也對那麼妳嘗試一下再裝蛋的碗蓋上一個盤子試試。妳會滿意的
蒸蛋要棉密：1.蛋要打到完全均勻，要用濾網篩去打不散的成份2.要加入水或高湯，加水的話建議另加蜆或蛤蜊提味，高湯的話可以用大骨湯或柴魚片熬湯，至於比例為蛋：高湯=1：3
蒸蛋應該在蛋拌好的碗裡需要放入兩倍雞蛋量的水，再加上鍋蓋用一支筷子隔開，絕對會比村花妳的蒸蛋更細緻～😋😋
那鍋裏要放多少水呢?
下次試試
@@chun-linghsu1857 一杯水
@@郭敏-v9j 好, 謝謝. 不好意思我竟然問這麼白癡的問題.
@@郭敏-v9j 謝謝. 不好意思我竟然問這麼春的問題.
蒸蛋的蓋子不要全蓋上，留一點縫隙把一些蒸氣排掉，要水水嫩嫩的狀態，蛋液裡要加高湯，加越多越水嫩，加太多就會變蛋花湯
大同電鍋，真的超萬能的，超好用，村花很厲害😊😊😊
淘寶網找找買一個加高鍋蓋就可以煮粥蒸饃蒸蛋一鍋蒸了！
大同電鍋是台灣之光的產品
電鍋真的好用，煮小米粥時，放一雙筷子架小鍋上，放個盤子就順便可以蒸饅頭
蛋液要加大約1.5倍水，看個人口感做調整，還可放雞粉調味！外鍋的水可以依口感加減水量！😅
大同電鍋我都是用新鮮的檸檬片加水煮沸就可以倒掉
蛋先要加入適量的水，再一起打散打勻，蒸時鍋蓋留一點縫，蒸完取出，蛋才不會塌，而且很軟嫩。
真的，電鍋蒸蛋要嫩是有訣竅的，前幾年台灣OA及媽媽們在網上熱烈討論過。 打蛋時要加一點水，讓蛋液稀一點才會嫩，然後，蒸的時候鍋蓋要留一個小小的縫，不要讓蒸氣反覆蹂躪蒸蛋的表面，如此，蒸蛋表面就會跟鏡面一樣漂亮了。
雞蛋的量跟水的量為1:1然後打均勻後一定要用濾網過濾。過濾完後放進電鍋蓋上瓷盤(一定要用瓷盤蓋上)，電鍋加水(二杯米杯量的水就可以了)蓋上電鍋蓋開始蒸蛋。蒸出來的蛋就如豆花般。😊😊😊
蒸蛋起泡不像布丁表示溫度太高、蛋液沒加少許的水。降溫方式：蒸蛋時要用一或兩根筷子墊在鍋蓋下面適度洩出蒸氣降溫就可以蒸出水嫩的布丁蒸蛋。另蛋白會不均勻講究的話加少許水打好的蛋液要用細濾網分離不勻的蛋液就可蒸出五星級水嫩蒸蛋。
我煮菜都用電鍋，因為各煮各的瓦斯費難算，而且夏天熱死了，用電鍋比較方便又健康（避免高溫烹調），但不用大同這個牌子😔
萬用大同 👍
我媽直接用大同電鍋蒸了一大鍋 蘿蔔糕 (真的一大鍋 因為冷掉凝固後 是鍋子的形狀)😂
村花：看著食譜做，多用幾次就熟悉如何使用了，祝妳們家生活愉快。
大同電鍋是真的超級好用不過有些需要久燉的 還是有一些小技巧像排骨、雞 或是紅豆、綠豆湯……等 要夠軟爛就需要電鍋跳起後 燜個半小時左右 再加一杯水再按下去 電鍋第二次跳起後 再燜半小時 基本上就可以了基本上大多的料理和食材都是外鍋一杯水就可以搞定的以上的步𥌤 就看每個人會食物的要求 做調整想要更軟爛 就再重覆一次 燉煮和燜的動作
你好棒，好細心喔！有這個女兒真好❤❤
蛋打好後 要把蛋液上的小氣泡撈掉這樣蒸出來的蛋 表面才會光滑ps打蛋時 加幾滴香油 更加美味
想得到的，都可以魚，燉排骨，燉肉中藥食譜，都可以
這是好觀念，希飯跟粥，是兩回事的，
蒸盤放反了，蒸蛋要像布丁一樣蛋汁要用漏勺過篩一遍，水少了會老上面泡泡，鍋蓋旁邊本身就有洞無須放筷子
😁
@@Village_Flower 也可以蒸煮地瓜
看完後兩個心得，第一村花好可愛又漂亮，第二是媽媽的世界只有爸爸，無視村花的教學，哈哈
圍著老公轉😁
用電鍋蒸蛋 蓋子要留一點點隙縫 不可以全部蓋滿，這樣蒸出來的蛋才會漂亮。
茶碗蒸蛋一個蛋一杯高湯打過後要用濾網濾過後放入蝦仁香菇杏仁等料後用湯匙把上面泡泡刮掉再滴一滴食用油慢火蒸就會很飄亮美味了!
在蒸蛋時,內鍋的多孔襯墊要反過來放,讓滾燙的水有空間加熱食物
是呀，蒸東西的鐵盤放反了。主要是要架高用的，利用底下蒸氣。
我太太結婚當天.也給娘家買一台大同電鍋..現在女兒都出社會工作賺錢了..那台大同電鍋依舊還在.
妳根本可以一鍋煮，以小米粥的內鍋水量和外鍋水量為準，小米鍋上架網架一層，放蒸蛋旁邊還有鬆份，就放一顆蛋。然後開始煮粥，開關跳起來之後，所有的食物都熟了。小米粥上放一網架，再放一盤魚，再放一網架，再放一盤蒸菜，然後開煮，開關跳起來後就是一鍋粥 兩樣菜，午餐 晚餐都有了。不過要買一高蓋才行。
放鍋蓋那個不順手，把那個鐵夾往外掰開，可以換裝另一邊。要蒸的量不多可以同時放下去蒸，難熟的放底層，在用蒸架疊上面放蒸蛋，水煮蛋放蒸架鍋邊能蓋上鍋蓋為主。一次搞定👍我家買加高的鍋蓋一次蒸很多。
我蒸蛋用的水量 是用一個蛋 用2顆蛋的水量以此類推 在蒸蛋時內鍋水量要適當 這樣蒸蛋蒸出來表面就很光滑 就像布丁表面依樣光滑
蒸蛋 - 蛋液加水後 要過篩 這樣才會細緻 ; 直接在外鍋加半杯水 不要用濕紙巾 這樣水不夠 很快就跳開 ; 電鍋鍋蓋要放根筷子 留空隙 不能直接蓋住...影片的蒸蛋 感覺水加到蛋液太少 我通常都是抓 一顆蛋+2杯水; 水煮蛋 可以去買那種 固定蛋的架子 這樣蒸會比較方便 不怕亂跑
水煮蛋很容易別放紙和抹布，內鍋放少水，外鍋放較多的水就可以了
我是直接把蛋放在吃飯的碗裡面，放下去 ，放點水就好，就算蒸破蛋也不煩惱，碗很好洗
用不壞的大同電鍋，真的是很強，台灣人每家每戶必備。
1.燉布丁蛋時，大碗裝蛋水(調味料)混合漿進電鍋，中間擺入不銹鋼湯匙(打蛋漿、燉好可以舀用公匙)，可以幫忙”導熱”，碗中央跟碗邊的蛋漿可以比較同時凝結熟。打蛋漿備料時，除了水、鹽調味，若加一點蒜粉粒、一小片香菜蔥花、蛤蜊、柴魚粉、湯鹽、….都可以變化增加不同風味。2.電鍋蒸「白煮蛋」，不用內鍋，電鍋內蒸盤上擺瓷盤放進洗乾淨的生雞蛋(盤內不加水)。外鍋需加的「水量」，日久就可累積經驗。蒸不夠熟，就再加入一點水，再蒸一下。想吃溫泉蛋蛋黃軟軟的，外鍋水量就別放太多。電鍋煮白煮蛋電源開關剛跳起來時不用等涼，就可以把雞蛋盤子拿出來放到濾水器水龍頭下沖涼，同時雞蛋逐個拿起輕敲壓蛋殼讓蛋殼脆裂浸水。等你每個蛋殼都弄脆裂好了，再逐個在水柱下撥蛋殼，就會發現很容易撥掉，比雞蛋單純放涼再撥殼要的容易許多。3.電鍋煮綠豆(蒜、湯)、紅豆(湯)、花豆大紅豆、..：不用泡(“先浸泡”不會比較好煮，反而可能煮不軟)，類似電鍋煮稀飯、小米粥，只是得重複加外鍋水煮兩三次(因為豆較硬、較大顆粒)。內鍋水若不夠，跳起打開看發現”太乾”，就可自己再加水再煮一次。視自己喜愛的濃稠、清稀加內鍋水。原則上”糖”最後煮好再添加。提供以上經驗供村花及網友參考。各家產品特性、食材個別差異大，還得運用耐心調整累積適合自己的經驗。謝謝村花！
建議，找些五穀米煮看看，只是推薦，個人想法吧！
小姐我來自台灣，蒸蛋，打蛋後要過濾撈出泡泡，丨個蛋用蛋比例2倍水打勻，蒸鍋上一支快子放，要透氣內鍋放水約杯水約7分滿就可以了
使用其他配件就可以一次煮三樣。再買一個定時器，可以睡覺前準備好，早上起床全都煮好了。
我都不知道蛋幾克，所以都是一顆蛋配100c.c的水，就是一個電鍋附的量杯的水量，這樣比較好記，蒸蛋的時候上面再蓋一個蓋子或盤子之類的，不然外鍋的水化為蒸氣再降落到蒸蛋裡，水量增加了，蒸蛋會變蛋花湯
我是家庭煮夫😂，我家的大同不銹鋼電鍋，已經用了20年，去年才大翻修了一下，換了一整套的零件，才花掉台幣1~2000元，很划算了，算是全新的二手貨，還可續用20年喔😂
喜歡您的影片。
❤️
電鍋主要靠蒸氣，跳起來的時候溫度最高，蒸氣正盛，若馬上掀開蓋，蒸氣流失，最好跳起來幾分鐘後再掀蓋，讓蒸氣獲得最長運用（尤其是煮飯時），食物才會熟透
蒸蛋，裡面的水用約70度的溫水，再把蓋子墊一枝筷子，做起來就會漂亮，洗鍋子是在鍋底加水，淹過鍋底，再加醋或檸檬酸，按下電鍋開關讓它煮沸，關起來，泡十分鐘，清洗後即可光亮如新
要看這鍋是鋁的還是不鏽鋼的，不鏽鋼用檸檬酸是正確的，但外鍋如果是鋁的用酸就完了！鋁遇酸一整個會發黑。
下次妳可以試試蒸魚也很方便
大同電鍋要買一般版本的, 花俏或昂貴的反而難用.
謝謝分享，臺灣大同電鍋好用耐用❤。
蒸蛋的蛋液水份要多加一點會更嫩
👌🏻
蒸蛋的蛋液可以先過個篩 蒸出來才不會坑坑洞洞的不平滑 鍋蓋不要閉合 用筷子留個縫隙
白煮蛋還可以捏造型玩，我們小時候蛋煮熟就直接吃了！沒想到原來煮熟的雞蛋還可以拿起來玩！
大同電鍋其實可以一次同時蒸煮多道料理,既省時又方便唷！
彩衣娛親.承歡膝下.人生難得幾回..讚
其實我在家洗大同電鍋都是放檸檬酸加水讓它滾一下，大概沸騰一下再稍微擦拭一下就很乾淨了，像新的一樣
沒錯!..這是最正確的方法! 要加熱...效果比較好!!
貨暢其流，物盡其用，村花洗手做羹湯，讚👍
鍋底要放一個蒸盤，食物煮開時湯汁才不會冒出來不好清洗喔!
我常用電鍋煮香菇雞湯煮豬腳花生湯真的很方便喔！
一杯水差不多煮15分鐘 媽媽是多年的煮婦 知道每道菜熟成的時間 可依據食物需烹煮的時間來決定外鍋要放的水量 這樣應該比較好抓外鍋水量 不用還要去特別記煮什麼用多少水 比較省事
去買一個白鐵線的蒸架永遠放在底下，還要再買專用尺寸蒸籠，所有的事一次都搞定，每次用完後全部打開放涼約10鐘後，用微濕的抹布擦一遍，可以保持電鍋內部少有水垢，這樣很久才需要清理水垢 ~
葵花寶典武功秘笈詳載蒸雞蛋秘笈雞蛋打勻之後必須覆蓋保鮮膜或蓋上蓋子，這樣才不會有蒸氣水一直掉到雞蛋上面，造成雞蛋表面模糊狀！知道了嗎？另...鍋蓋根本不需要放一支筷子。
簡單好用 並且不容易故障
如果想要漂亮一點 可以打完蛋在過濾一下去泡 還有蒸過頭也會上面變成泡泡狀 半杯水會蒸大概15分 你的蛋液不多 可以再少一些水
蒸蛋裡面沒放配料會沒有靈魂，蔥或些許醬油或三色豆或冰箱裡的剩餘食材切碎丟進去就行了😆😆😆
這是一定要的啦。😜
電鍋蒸蛋鍋蓋要留縫隙讓蒸汽出來，不然蒸蛋時蛋液會因為沸騰，表面就會起皺，一般是架雙筷子在電鍋上緣，再放上鍋蓋，這樣就有縫隙透蒸氣。
孝順的女兒～！
下次再回太原，可帶魚鬆，土豆麵筋，海苔醬，吃正宗台式早餐
白煮蛋不用布不用紙巾啦，倒一碗水，一個架高架，蛋放碗或碟內，碗碟放架上不可直放外鍋上（怕碗碟直接受熱裂開），蓋上鍋蓋即可外鍋放多少水就決定煮多久而已，電鍋就只是利用蒸氣原理而已
好乖的女兒。也很孝順+漂亮！
😂😂😂自得其樂，享受做飯電鍋的樂趣
其實蒸蛋時水再少放1／4可以達到放筷子的同樣目的。
第二項和第三可以一樣，在用煮粥的鍋加水加蛋放鍋中，三分之一的水就可以了
電鍋剛跳後不要馬上繼續用 鍋身和電線都難承受易燒壞 換線或修鍋都不便宜而且麻煩 已有人説過 一次可以放多種食材 看有蒸籠的配件就知道 可省電省事 另台灣電費比天然瓦斯費貴 蒸煮東西不見得都用電鍋
有附一亇淺的蒸盤可以煮飯時一起蒸魚．蒸肉 蒸茄子 茄子蒸好後加大蒜醬油 還有珍珠丸子 等等 小時後媽媽可以變出好多料理！
我覺得長輩們吃粥寧可以軟爛，不要過硬，而且一早起來兵荒馬亂的，可以前一晚睡前就下鍋煮，早上起來就可以吃了，而且不管是粥或蒸蛋，都可以再放其他營養的配料，像是小魚乾、小魚哺、玉米和軟花生等等。
蒸蛋成品要表面沒泡泡，於打好蛋液調味好後，輕輕的抬起碗敲打桌面，將打蛋時在蛋液內的空氣震動上來即可。
建議蒸蛋的時候蓋上一層餐巾紙 留一點點空隙讓蒸氣出來 這樣的目的是避免水蒸氣碰到較冷的頂部時凝結成水滴到蒸蛋上
要有保鮮膜~只蒸一個蛋太浪費錢了 台灣媽媽都會用鐵架一層一層疊高高 例如 蒸魚最下面 中層瓜子肉 上層蒸蛋才是讓電鍋發揮最高CP值煮稀飯時用蒸架上蒸饅頭燒賣或白煮蛋
🎉讚！！
祂高傲，但是宅心仁厚，祂低調，但是受萬人景仰，祂可以把神賜給人類的火，運用得出神入化，燒出堪稱火之藝術的超級菜式，祂究竟是神仙的化身？還是地獄的使者？沒人知道，但是可以肯定，每個人都給祂一個稱號：大同~電~鍋！
水煮蛋,我都是直接丟到碗中,放進電鍋,電鍋加入半杯馬克杯的水,跳起後等個5分鐘就好蒸蛋加一點烹大師下去攪拌煮出來跟外面餐廳依樣...
那麼下回就是作正餐，甚至可以炒菜的，大同電鍋、還有許多優點沒被開發哦，加油！
通常我自己用電鍋時，準備的量杯水量，會比一般的標準水量再多放少許。
其實煮粥的水都是憑喜好跟經驗要多濃稠加多少水, 想讓他煮久一點外鍋的水就加多一點,反正水乾了就跳起來了,讓他保溫悶著, 尤其是煮湯我喜歡用電鍋不用顧,湯的水分也不會蒸發,煮紅豆,綠豆湯,其他甜品都是可以用大同電鍋完成,煮粥加一個層板放上饅頭就可以一鍋起啦,反正要讓他煮久一點外鍋的水就多加一點,不必錙銖計較要多少刻度,呵呵,用久了就知道了,水不怕多怕少時間短煮不熟!
蒸蛋溫度不能太高.所以要在鍋蓋跟鍋子中間插一根木筷或鐵筷(鐵筷會導熱要小心點)然後露出一個小縫去蒸.這樣蒸出來就會很漂亮然後打好的蛋液表面有可能有氣泡.直接蒸表面會不好看.可以用湯匙撈出.(像我們餐廳的話.會用噴火槍燒一下表面.氣泡就會直接消掉.不過不是每個家庭裡都會有噴火槍)
那個放鍋蓋的 小鐵架 是 可以拆卸、換邊 的喔，不用擔心它變形，它本來就可以適度的掰開取下、壓縮裝上。
電鍋，真是台灣超級好用的呀😮我們蒸魚、蒸蛋、蒸冷凍粽子、冷凍饅頭…什麼都好用❤
超好用的
台灣大同電鍋還可以滷肉跟做蛋糕~~~~真是萬用好鍋........蒸蛋要用溫水加在蛋裡才會漂亮，台灣很多人這樣弄給嬰幼兒吃的~~~
村花啊！我要是大同電鍋產品企画一定找你耒当產品介紹的模特
快去收购大同😄
蒸蛋把蛋打散了之後，加一點溫開水，在攪拌一次，再放進去電鍋，也可以放你喜歡的海鮮，最重要的要用白鐵濾網，過濾一次就沒有泡泡，記住蒸蛋碗裡面要放適當的溫開水，跟蛋一起攪拌，溫開水太少蛋會比較高硬。
加些蔥花、少許醬油又美觀又好吃喔！🎉
你蛋有加一點水進去嗎？
哎呀! 再日常不過的工具，給村花搞成高階、神奇的烹飪工具。哈哈!
我剛去美國時朋友給我一個大同電鍋 拿來各種煮 也可煮火鍋 我是懶人 通常下面煮飯 再加一層白水煮蛋 一次性煮好兩種 這個電鍋我在美國20年居然用不壞 用到我離開美國時又傳承給下一個朋友使用 實在太強大了
一代傳一代，人走鍋還在🤣
其實蒸小米粥的時候可以在碗上面再放一個剛剛蒸蛋時的底盤，上面就能放要熱的饅頭包子，一次就能完成2道菜，更省時省力呦，蒸蛋的話一定要過篩，裡面可以放一點點的酒去腥，一點點的鹽巴和一點點的味精，這樣蒸出來的蛋就會像布丁一樣好看又好吃呦，蒸魚也非非非常的簡單，只要把魚肉處理好裝盤，再把蔥薑酒放進盤中，外鍋放2杯水，跳起開吃，這麼簡單就有一盤美味的蒸魚囉
這就是為何大同電鍋要買10人份的主因, 因為空間夠, 買更小的就不好用.
@@schung998 可以買15人份+加高鍋蓋
加買增高鍋蓋和不鏽鋼分層架，蒸魚煲湯煮飯蒸蛋和包子饅頭花捲等...外鍋水加多一些可以一次搞定！
PS：電鍋保溫還是不要放太久，否則鍋內食材會脫水並變味，大米飯會變硬梆梆鍋巴～
會變乾是因為外鍋沒水，當電鍋跳氣來之後加入少許水，將電鍋蓋留一小縫隙，保溫幾小時沒問題（菜類，包子，饅頭，⋯⋯）如果是飯記得將飯翻攪過！
有報導，一名越南新住民研發會自動加水保溫的電鍋，讓飯可以24小時保溫不乾，但其實不太普及，有微波爐可以快速熱飯。
我根本就是隨便抓水量，不管什麼都是ㄧ杯水，每次看食譜也太麻煩了，蒸蛋如果可以過篩把上面泡泡去除，不用拿筷子架高，就完成像日本料理店的蒸蛋了，而且白煮蛋也可以放小碟加一點水，再放上蛋，跟蒸蛋一起蒸就好了，大同電鍋簡單就是沒有規則😂
大同電鍋 簡單操作長輩易懂，就算忘記拔插頭也只是保溫不會釀意外
對呀，很安全
現在還有出新的 有另一個開關 可以選擇不保溫
電鍋用不壞 人走鍋還在
大同電鍋最厲害的不只是煎煮炒炸，而是還能傳給下一代🤣🤣🤣
富不過三代 但大同電鍋真的可以傳三代
👍🏻
@@zhing5862 大同電鍋是電鍋界的toyota!
@@schung998 YAMAHA
大同電鍋我舅舅家一個用了大概超過40年了，我今年40幾歲，那個電鍋我還沒出生就有了。
大同電鍋，以前當兵也扛ㄧ個去，現在在公司，也放ㄧ個，真的好用，耐用，家裡更不用說，ㄧ定有ㄧ個！😊
除了剛剛之前看過村花這集影片朋友的建議外
我也有小小的想法，就是在影片中，發現伯母看量杯的刻度有點吃力，建議村花在每一個刻度上，用藍色油性簽字筆畫刻度
凡是雙數 2 / 4 / 6 就畫長一點，單數刻度 1 / 3 / 5 就畫少一點， 2、4、6 再用阿拉伯數字寫上去，再跟老人家說一下，刻度的畫法跟記錄，這樣伯母就明白了～
電鍋裡面可以煮小米粥，旁邊空隙的地方放2顆蛋，另外在小米粥容器上面放蒸盤蒸饅頭， 全部ㄧ次完成！我在公司準備午餐的時候都是一次蒸好幾種
👍🏻
不知道原因就是沒做過。告訴妳吧。如果鍋外的水正確蛋跟水的比例也對那麼妳嘗試一下再裝蛋的碗蓋上一個盤子試試。妳會滿意的
蒸蛋要棉密：
1.蛋要打到完全均勻，要用濾網篩去打不散的成份
2.要加入水或高湯，加水的話建議另加蜆或蛤蜊提味，高湯的話可以用大骨湯或柴魚片熬湯，至於比例為蛋：高湯=1：3
蒸蛋應該在蛋拌好的碗裡需要放入兩倍雞蛋量的水，再加上鍋蓋用一支筷子隔開，絕對會比村花妳的蒸蛋更細緻～😋😋
那鍋裏要放多少水呢?
下次試試
@@chun-linghsu1857 一杯水
@@郭敏-v9j 好, 謝謝. 不好意思我竟然問這麼白癡的問題.
@@郭敏-v9j 謝謝. 不好意思我竟然問這麼春的問題.
蒸蛋的蓋子不要全蓋上，留一點縫隙把一些蒸氣排掉，要水水嫩嫩的狀態，蛋液裡要加高湯，加越多越水嫩，加太多就會變蛋花湯
大同電鍋，真的超萬能的，超好用，村花很厲害😊😊😊
淘寶網找找買一個加高鍋蓋就可以煮粥蒸饃蒸蛋一鍋蒸了！
大同電鍋是台灣之光的產品
電鍋真的好用，煮小米粥時，放一雙筷子架小鍋上，放個盤子就順便可以蒸饅頭
蛋液要加大約1.5倍水，看個人口感做調整，還可放雞粉調味！外鍋的水可以依口感加減水量！😅
大同電鍋我都是用新鮮的檸檬片加水煮沸就可以倒掉
蛋先要加入適量的水，再一起打散打勻，蒸時鍋蓋留一點縫，蒸完取出，蛋才不會塌，而且很軟嫩。
真的，電鍋蒸蛋要嫩是有訣竅的，前幾年台灣OA及媽媽們在網上熱烈討論過。 打蛋時要加一點水，讓蛋液稀一點才會嫩，然後，蒸的時候鍋蓋要留一個小小的縫，不要讓蒸氣反覆蹂躪蒸蛋的表面，如此，蒸蛋表面就會跟鏡面一樣漂亮了。
雞蛋的量跟水的量為1:1然後打均勻後一定要用濾網過濾。過濾完後放進電鍋蓋上瓷盤(一定要用瓷盤蓋上)，電鍋加水(二杯米杯量的水就可以了)蓋上電鍋蓋開始蒸蛋。蒸出來的蛋就如豆花般。😊😊😊
蒸蛋起泡
不像布丁
表示溫度太高、蛋液沒加少許的水。
降溫方式：
蒸蛋時
要用一或兩根筷子
墊在鍋蓋下面
適度洩出蒸氣降溫
就可以蒸出水嫩的布丁蒸蛋。
另
蛋白會不均勻
講究的話
加少許水打好的蛋液
要用細濾網分離不勻的蛋液
就可蒸出五星級水嫩蒸蛋。
我煮菜都用電鍋，因為各煮各的瓦斯費難算，而且夏天熱死了，用電鍋比較方便又健康（避免高溫烹調），但不用大同這個牌子😔
萬用大同 👍
我媽直接用大同電鍋蒸了一大鍋 蘿蔔糕 (真的一大鍋 因為冷掉凝固後 是鍋子的形狀)😂
村花：看著食譜做，多用幾次就熟悉如何使用了，祝妳們家生活愉快。
大同電鍋是真的超級好用
不過有些需要久燉的 還是有一些小技巧
像排骨、雞 或是紅豆、綠豆湯……等 要夠軟爛
就需要電鍋跳起後 燜個半小時左右 再加一杯水再按下去
電鍋第二次跳起後 再燜半小時 基本上就可以了
基本上大多的料理和食材都是外鍋一杯水就可以搞定的
以上的步𥌤 就看每個人會食物的要求 做調整
想要更軟爛 就再重覆一次 燉煮和燜的動作
你好棒，好細心喔！
有這個女兒真好❤❤
蛋打好後 要把蛋液上的小氣泡撈掉
這樣蒸出來的蛋 表面才會光滑
ps打蛋時 加幾滴香油 更加美味
想得到的，都可以
魚，燉排骨，燉肉
中藥食譜，都可以
這是好觀念，希飯跟粥，是兩回事的，
蒸盤放反了，蒸蛋要像布丁一樣蛋汁要用漏勺過篩一遍，水少了會老上面泡泡，鍋蓋旁邊本身就有洞無須放筷子
😁
@@Village_Flower 也可以蒸煮地瓜
看完後兩個心得，第一村花好可愛又漂亮，第二是媽媽的世界只有爸爸，無視村花的教學，哈哈
圍著老公轉😁
用電鍋蒸蛋 蓋子要留一點點隙縫 不可以全部蓋滿，這樣蒸出來的蛋才會漂亮。
茶碗蒸蛋一個蛋一杯高湯打過後要用濾網濾過後放入蝦仁香菇杏仁等料後用湯匙把上面泡泡刮掉再滴一滴食用油慢火蒸就會很飄亮美味了!
在蒸蛋時,內鍋的多孔襯墊要反過來放,讓滾燙的水有空間加熱食物
是呀，蒸東西的鐵盤放反了。主要是要架高用的，利用底下蒸氣。
我太太結婚當天.也給娘家買一台大同電鍋..現在女兒都出社會工作賺錢了..那台大同電鍋依舊還在.
妳根本可以一鍋煮，以小米粥的內鍋水量和外鍋水量為準，小米鍋上架網架一層，放蒸蛋旁邊還有鬆份，就放一顆蛋。然後開始煮粥，開關跳起來之後，所有的食物都熟了。
小米粥上放一網架，再放一盤魚，再放一網架，再放一盤蒸菜，然後開煮，開關跳起來後就是一鍋粥 兩樣菜，午餐 晚餐都有了。
不過要買一高蓋才行。
放鍋蓋那個不順手，把那個鐵夾往外掰開，可以換裝另一邊。要蒸的量不多可以同時放下去蒸，難熟的放底層，在用蒸架疊上面放蒸蛋，水煮蛋放蒸架鍋邊能蓋上鍋蓋為主。一次搞定👍我家買加高的鍋蓋一次蒸很多。
我蒸蛋用的水量 是用一個蛋 用2顆蛋的水量以此類推 在蒸蛋時內鍋水量要適當 這樣蒸蛋蒸出來表面就很光滑 就像布丁表面依樣光滑
蒸蛋 - 蛋液加水後 要過篩 這樣才會細緻 ; 直接在外鍋加半杯水 不要用濕紙巾 這樣水不夠 很快就跳開 ; 電鍋鍋蓋要放根筷子 留空隙 不能直接蓋住...
影片的蒸蛋 感覺水加到蛋液太少 我通常都是抓 一顆蛋+2杯水; 水煮蛋 可以去買那種 固定蛋的架子 這樣蒸會比較方便 不怕亂跑
水煮蛋很容易別放紙和抹布，內鍋放少水，外鍋放較多的水就可以了
我是直接把蛋放在吃飯的碗裡面，放下去 ，放點水就好，就算蒸破蛋也不煩惱，碗很好洗
用不壞的大同電鍋，真的是很強，台灣人每家每戶必備。
1.燉布丁蛋時，大碗裝蛋水(調味料)混合漿進電鍋，中間擺入不銹鋼湯匙(打蛋漿、燉好可以舀用公匙)，可以幫忙”導熱”，碗中央跟碗邊的蛋漿可以比較同時凝結熟。打蛋漿備料時，除了水、鹽調味，若加一點蒜粉粒、一小片香菜蔥花、蛤蜊、柴魚粉、湯鹽、….都可以變化增加不同風味。
2.電鍋蒸「白煮蛋」，不用內鍋，電鍋內蒸盤上擺瓷盤放進洗乾淨的生雞蛋(盤內不加水)。
外鍋需加的「水量」，日久就可累積經驗。蒸不夠熟，就再加入一點水，再蒸一下。想吃溫泉蛋蛋黃軟軟的，外鍋水量就別放太多。電鍋煮白煮蛋電源開關剛跳起來時不用等涼，就可以把雞蛋盤子拿出來放到濾水器水龍頭下沖涼，同時雞蛋逐個拿起輕敲壓蛋殼讓蛋殼脆裂浸水。等你每個蛋殼都弄脆裂好了，再逐個在水柱下撥蛋殼，就會發現很容易撥掉，比雞蛋單純放涼再撥殼要的容易許多。
3.電鍋煮綠豆(蒜、湯)、紅豆(湯)、花豆大紅豆、..：不用泡(“先浸泡”不會比較好煮，反而可能煮不軟)，類似電鍋煮稀飯、小米粥，只是得重複加外鍋水煮兩三次(因為豆較硬、較大顆粒)。內鍋水若不夠，跳起打開看發現”太乾”，就可自己再加水再煮一次。視自己喜愛的濃稠、清稀加內鍋水。原則上”糖”最後煮好再添加。
提供以上經驗供村花及網友參考。各家產品特性、食材個別差異大，還得運用耐心調整累積適合自己的經驗。
謝謝村花！
建議，找些五穀米煮看看，只是推薦，個人想法吧！
小姐我來自台灣，蒸蛋，打蛋後要過濾撈出泡泡，丨個蛋用蛋比例2倍水打勻，蒸鍋上一支快子放，要透氣內鍋放水約杯水約7分滿就可以了
使用其他配件就可以一次煮三樣。再買一個定時器，可以睡覺前準備好，早上起床全都煮好了。
我都不知道蛋幾克，所以都是一顆蛋配100c.c的水，就是一個電鍋附的量杯的水量，這樣比較好記，蒸蛋的時候上面再蓋一個蓋子或盤子之類的，不然外鍋的水化為蒸氣再降落到蒸蛋裡，水量增加了，蒸蛋會變蛋花湯
我是家庭煮夫😂，我家的大同不銹鋼電鍋，已經用了20年，去年才大翻修了一下，換了一整套的零件，才花掉台幣1~2000元，很划算了，算是全新的二手貨，還可續用20年喔😂
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喜歡您的影片。
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電鍋主要靠蒸氣，跳起來的時候溫度最高，蒸氣正盛，若馬上掀開蓋，蒸氣流失，最好跳起來幾分鐘後再掀蓋，讓蒸氣獲得最長運用（尤其是煮飯時），食物才會熟透
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蒸蛋，裡面的水用約70度的溫水，再把蓋子墊一枝筷子，做起來就會漂亮，洗鍋子是在鍋底加水，淹過鍋底，再加醋或檸檬酸，按下電鍋開關讓它煮沸，關起來，泡十分鐘，清洗後即可光亮如新
要看這鍋是鋁的還是不鏽鋼的，不鏽鋼用檸檬酸是正確的，但外鍋如果是鋁的用酸就完了！鋁遇酸一整個會發黑。
下次妳可以試試蒸魚也很方便
大同電鍋要買一般版本的, 花俏或昂貴的反而難用.
謝謝分享，臺灣大同電鍋好用耐用❤。
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蒸蛋的蛋液水份要多加一點會更嫩
👌🏻
蒸蛋的蛋液可以先過個篩 蒸出來才不會坑坑洞洞的不平滑 鍋蓋不要閉合 用筷子留個縫隙
白煮蛋還可以捏造型玩，我們小時候蛋煮熟就直接吃了！沒想到原來煮熟的雞蛋還可以拿起來玩！
大同電鍋其實可以一次同時蒸煮多道料理,既省時又方便唷！
彩衣娛親.承歡膝下.人生難得幾回..讚
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其實我在家洗大同電鍋都是放檸檬酸加水讓它滾一下，大概沸騰一下再稍微擦拭一下就很乾淨了，像新的一樣
沒錯!..這是最正確的方法! 要加熱...效果比較好!!
貨暢其流，物盡其用，村花洗手做羹湯，讚👍
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鍋底要放一個蒸盤，食物煮開時湯汁才不會冒出來不好清洗喔!
我常用電鍋煮香菇雞湯煮豬腳花生湯真的很方便喔！
一杯水差不多煮15分鐘 媽媽是多年的煮婦 知道每道菜熟成的時間 可依據食物需烹煮的時間來決定外鍋要放的水量 這樣應該比較好抓外鍋水量 不用還要去特別記煮什麼用多少水 比較省事
去買一個白鐵線的蒸架永遠放在底下，還要再買專用尺寸蒸籠，所有的事一次都搞定，每次用完後全部打開放涼約10鐘後，用微濕的抹布擦一遍，可以保持電鍋內部少有水垢，這樣很久才需要清理水垢 ~
葵花寶典武功秘笈詳載蒸雞蛋秘笈
雞蛋打勻之後必須覆蓋保鮮膜或蓋上蓋子，這樣才不會有蒸氣水一直掉到雞蛋上面，造成雞蛋表面模糊狀！
知道了嗎？
另...鍋蓋根本不需要放一支筷子。
簡單好用 並且不容易故障
如果想要漂亮一點 可以打完蛋在過濾一下去泡 還有蒸過頭也會上面變成泡泡狀 半杯水會蒸大概15分 你的蛋液不多 可以再少一些水
蒸蛋裡面沒放配料會沒有靈魂，蔥或些許醬油或三色豆或冰箱裡的剩餘食材切碎丟進去就行了😆😆😆
這是一定要的啦。😜
電鍋蒸蛋鍋蓋要留縫隙讓蒸汽出來，不然蒸蛋時蛋液會因為沸騰，表面就會起皺，一般是架雙筷子在電鍋上緣，再放上鍋蓋，這樣就有縫隙透蒸氣。
孝順的女兒～！
下次再回太原，可帶魚鬆，土豆麵筋，海苔醬，吃正宗台式早餐
👌🏻
白煮蛋不用布不用紙巾啦，倒一碗水，一個架高架，蛋放碗或碟內，碗碟放架上不可直放外鍋上（怕碗碟直接受熱裂開），蓋上鍋蓋即可
外鍋放多少水就決定煮多久而已，電鍋就只是利用蒸氣原理而已
好乖的女兒。也很孝順+漂亮！
😂😂😂自得其樂，享受做飯電鍋的樂趣
其實蒸蛋時水再少放1／4可以達到放筷子的同樣目的。
第二項和第三可以一樣，在用煮粥的鍋加水加蛋放鍋中，三分之一的水就可以了
電鍋剛跳後不要馬上繼續用 鍋身和電線都難承受易燒壞 換線或修鍋都不便宜而且麻煩 已有人説過 一次可以放多種食材 看有蒸籠的配件就知道 可省電省事 另台灣電費比天然瓦斯費貴 蒸煮東西不見得都用電鍋
有附一亇淺的蒸盤可以煮飯時一起蒸魚．蒸肉 蒸茄子 茄子蒸好後加大蒜醬油 還有珍珠丸子 等等 小時後媽媽可以變出好多料理！
我覺得長輩們吃粥寧可以軟爛，不要過硬，而且一早起來兵荒馬亂的，可以前一晚睡前就下鍋煮，早上起來就可以吃了，而且不管是粥或蒸蛋，都可以再放其他營養的配料，像是小魚乾、小魚哺、玉米和軟花生等等。
蒸蛋成品要表面沒泡泡，於打好蛋液調味好後，輕輕的抬起碗敲打桌面，將打蛋時在蛋液內的空氣震動上來即可。
建議蒸蛋的時候蓋上一層餐巾紙 留一點點空隙讓蒸氣出來 這樣的目的是避免水蒸氣碰到較冷的頂部時凝結成水滴到蒸蛋上
要有保鮮膜~只蒸一個蛋太浪費錢了 台灣媽媽都會用鐵架一層一層疊高高 例如 蒸魚最下面 中層瓜子肉 上層蒸蛋才是讓電鍋發揮最高CP值
煮稀飯時用蒸架上蒸饅頭燒賣或白煮蛋
🎉讚！！
祂高傲，但是宅心仁厚，祂低調，但是受萬人景仰，祂可以把神賜給人類的火，運用得出神入化，燒出堪稱火之藝術的超級菜式，祂究竟是神仙的化身？還是地獄的使者？沒人知道，但是可以肯定，每個人都給祂一個稱號：大同~電~鍋！
水煮蛋,我都是直接丟到碗中,放進電鍋,
電鍋加入半杯馬克杯的水,跳起後等個5分鐘就好
蒸蛋加一點烹大師下去攪拌
煮出來跟外面餐廳依樣...
那麼下回就是作正餐，甚至可以炒菜的，大同電鍋、還有許多優點沒被開發哦，加油！
通常我自己用電鍋時，準備的量杯水量，會比一般的標準水量再多放少許。
其實煮粥的水都是憑喜好跟經驗要多濃稠加多少水, 想讓他煮久一點外鍋的水就加多一點,反正水乾了就跳起來了,讓他保溫悶著, 尤其是煮湯我喜歡用電鍋不用顧,湯的水分也不會蒸發,煮紅豆,綠豆湯,其他甜品都是可以用大同電鍋完成,煮粥加一個層板放上饅頭就可以一鍋起啦,反正要讓他煮久一點外鍋的水就多加一點,不必錙銖計較要多少刻度,呵呵,用久了就知道了,水不怕多怕少時間短煮不熟!
蒸蛋溫度不能太高.所以要在鍋蓋跟鍋子中間插一根木筷或鐵筷(鐵筷會導熱要小心點)
然後露出一個小縫去蒸.這樣蒸出來就會很漂亮
然後打好的蛋液表面有可能有氣泡.直接蒸表面會不好看.可以用湯匙撈出.
(像我們餐廳的話.會用噴火槍燒一下表面.氣泡就會直接消掉.不過不是每個家庭裡都會有噴火槍)
❤️
那個放鍋蓋的 小鐵架 是 可以拆卸、換邊 的喔，不用擔心它變形，它本來就可以適度的掰開取下、壓縮裝上。
電鍋，真是台灣超級好用的呀😮
我們蒸魚、蒸蛋、蒸冷凍粽子、冷凍饅頭…什麼都好用❤
超好用的
台灣大同電鍋還可以滷肉跟做蛋糕~~~~真是萬用好鍋........蒸蛋要用溫水加在蛋裡才會漂亮，台灣很多人這樣弄給嬰幼兒吃的~~~
👍🏻
村花啊！
我要是大同電鍋產品企画
一定找你耒当產品介紹的模特
快去收购大同😄
蒸蛋把蛋打散了之後，加一點溫開水，在攪拌一次，再放進去電鍋，也可以放你喜歡的海鮮，最重要的要用白鐵濾網，過濾一次就沒有泡泡，記住蒸蛋碗裡面要放適當的溫開水，跟蛋一起攪拌，溫開水太少蛋會比較高硬。
👍🏻
加些蔥花、少許醬油又美觀又好吃喔！🎉
你蛋有加一點水進去嗎？
哎呀! 再日常不過的工具，給村花搞成高階、神奇的烹飪工具。哈哈!
😁