Bună! Nu prea obișnuiesc să scriu,dar de data aceasta scriu de fericire că mi-au ieșit eclerele...eee😊😊😂😂, în sfârșit după câțiva ani, rețeta ta e super, mulțumesc personal din toată inima, Dumnezeu să-ți de-a sănătate!
@@Robert.Eisler daa sunt foarte fericită; acum am înțeles că poate oricine să facă rețete video, dar dacă explicațiile nu sunt corecte, nu au nici o valoare; încă odată mulțumesc din suflet.... așa voi face mereu..și dacă soțul a spus:"waw nu ți-au crescut niciodată așa frumoase.."am zis că meriți tot respectul din partea noastră la amândoi... Respect și spor ! Când am o problemă știu că la tine, o descurc imediat, mulțumesc 😁🥰🤩🤝
Le-am făcut făcut mi-au ieșt foarte bune și frumoase dar după 2 Rețete eșuate dar din vina mea pentru ca nu am respectat exat tot ce trebuia dar după ce am încercat din nou și am făcut cum ne-ai explicat mi-au ieșit din prima mulțumim mult 😊
@@Robert.Eisler mulțumesc 😊am mai încercat câteva din Rețetele tale sunt foarte bine explicate 🤗a-și vrea sa fac macarons dar nu știu dacă o sa îmi iese cu mixerul de mâna 🙈🙈
Foarte faine. Am facut si eu însă aluatul după rețeta ta nu mi-a iesit. Era ca apa... nu stiu ce nu a fost bine. Am facut aluatul din Thermomix după care le-am umplut cu crema de vanilie si decorul ca al tau. Foarte bune au iesit. 😊
@@Robert.Eisler da după ce am pus făina. Nu s-a format aluatul. Nu am înțeles de ce. Nu știu ce am facut greșit. Am aruncat compoziția si am facut alta. Nu m-am dat bătută. 😊
Buna Robert, in primul rand vreau sa zic ca am ras copios urmarindu-te in acest video , mai ales la faza cu statul intr-un picior, deci cine are o zi proasta sa urmareasca cateva retete de ale tale ca ai un stil aparte in a explica” in sensul bun”😅, si da azi voi face pentru prima data eclere , ca na am tot fugit de aluatul asta da azi zic eu ca ia venit randul, prea salivez dupa cateva eclere. Dupa ce le termin le voi posta sa vedem ce minunatie/esec am reusit io sa fac 😊. O zi frumoasa si tine-o tot asa. Multumim pentru toate retetele pe care le explici super super fain 👏🏻👏🏻
Buna ziua ! Cojile de ecler se pot pastra mai multe zile fara sa le umplem? Crema pt umplut daca ne mai ramane ,o putem pastra la frigider pt 2-3 zile si sa o folosim apoi pt a umple alte prajituri?
Bună, Robert te rog frumos dacă poți să-mi spui, cum as putea sa le coc dacă cuptorul meu funcționează doar cu ventilatie?🤷🏼♀️ As dori sa le fac astăzi!
Scazi temperatura cam cu 10 grade dar sa sti ca cel mai probabil vor crapa. Din cauza ventilatiei care usuca partea superioara, care isi pierde elasticitatea si crapa cand cresc.
Robert eclerele le umpli cu crema de vanilie cu untul pus rece sau cu crema de vanilie lasata la rece si batut untul dupa si pus si mascarpone? Mulțumesc!
Bună, vreau să multiplic puțin compoziția și nu am înțeles proporția de ouă, tu zici ori 2, ori 2, ce , la ce te referi, la întreaga compoziție, și apoi ori 2 ? Mulțumesc
Buna,Robert! Ies niște super Ecleruri!!!! Doar ca voiam sa te intreb cam la ce lungime trebuiesc posat? Am făcut de aproximativ 10cm dar îmi par micute. Merci!
Ce super eclere , Robert aluatul de eclere dacă l pun în frigider peste noapte ies mai bine ,adică sa nu se umfle în toate părțile la copt ,adică sa rămână cu o forma frumoasa când le coc?
Bună dimineața Robert. Am o intrebare de 1 k puncte 😅. Pot coace 2 tăvi odată? Daca raspunsul este DA trebuie sa le schimb functia de coacere? Multumesc anticipat pentru raspuns
@@Robert.Eisler banuiam eu ca nu sunt sanse sa coc doua tavi concomitent 😅 dar am spus sa imi incerc norocul 😊. Nu pun craquelin pe ele 😂. Trebuie sa fac 150 de mini eclere si ma gandeam la o solutie mai rapidă de coacere. Iti multumesc mult pentru promptitudinea ta și îți doresc o zi frumoasă în continuare ☕️
Robert, intrebare tampita, dar chiar nu stiu cum faci. Acel covor de silicon, cand il bagi la cuptor, pe ce suport sta? Se pune in tava de aragaz sau pe gratarul cuptorului? Scuze, dar eu sunt amatoare, mai bine intreb decat sa stric. Multumesc!
Hello, am facut eclerele in weekend si au iesit minunat: frumos crescute, nu s-au lasat deloc, crocante si minunate la gust. O singura chestie nu a fost ca la carte: interiorul nu era asa gol pe cat ar trebui, nu era o gaura ci mai mult o panza de paianjen cu gauri mai mari si mai micute. Le-am facut si in trecut si desi nu le-am copt suficient si s-au lasat partial, interiorul era mult mai gol. Ai idee ce as fi putut face gresit care sa duca la acel rezultat? Multumim mult pt tot!!
Buna seara, îmi puteți spune va rog frumos cantitățile pentru glazura, și la ce temperatură se aplica glazura ca să nu se scurgă ci sa rămână ca la dvs. Va mulțumesc anticipat!
Robert ce zici despre coacerea patasuurilor in cuptor cu valva deschisa? Pe toata durata coaceri iar in cuptorul de casa cu usa un pic deschisa cu ajutorul unei bilute din foaie staniol
Eu am făcut la aragaz cu căldură doar jos si partea deasupra a eclerelor nu s a copt, iar cand le am scos din cuptor s au lăsat. Concluzie: eclerele nu ies bine deloc la aragaz.
Lasati-l sa se raceasca si ar trebui sa se mai intareasca( acoperit, ca sa nu se usuce). Daca nu se intareste suficient, nu aveti ce sa ii faceti. De asta trebuie adaugate ouale treptat si verificata consistenta.
Buna Robert, Poti sa-mi spui te rog ce dui folosesti? cu dui de 18mm stea deschisa au iesit destul de mari. Felicitari pentru ceea ce faci si pentru toata munca depusa!
Bună Robert, am văzut în unele video.uri ca glaseaza deasupra eclerelor cu posh.ul ca o glazura oglinda, ști cumva reteta sau cum se procedează exact? Mulțumesc!🤗
Servus. Am vazut, nu am studiat pentru ca nu sunt fan al acelui tip de decor. Eu as face exact ca in acest video folosind glazura oglinda... cred ca ar iesi mai bine. Trebuie vazut la ce temperatura trebuie folosita glazura, sa nu curga prea tare..
Stiu ca reteta e postata de mult,insa as vrea sa intreb : Daca fac cantitate dubla sau tripla,e mai bine sa tin aluatul la temperatura camerei pana se coace prima tura, sau la frigider?
Bună ziua. Am cumpărat un covor din silicon pentru eclere, dar nu am fost atenta la dimensiuni. Este prea mare pentru cuptorul meu. Se poate tăia în doua? Multumesc
Aceeași poveste și la mine, covoraș pentru 24de eclere,eu foarte mare.. Cum ați rezolvat? l-ați tăiat? Sper să-mi răspundeți, chiar dacă a trecut deja timp🤗🤭 .
Crapa daca sunt copti cu ventilatie pentru ca se ususca si nu mai sunt "elastici". Cand se dilata aerul din interior, exteriorul este deja uscat si nu mai poate sa se intinda. Sau daca sunt posati gresit, daca au bule de aer, etc.
Bună, Robert! Dacă fac niște choux-uri pe care le păstrez fără cremă la congelator, crezi că vor fi ok după decongelare? Nu se vor înmuia? Sau e mai ok să le umplu, apoi să le congelez? Mulțumesc!
@@Robert.Eisler Mulțumesc din suflet! Tocmai am făcut o porție de eclere, au ieșit perfect! După câteva eșecuri în trecut cu alte rețete, zic să încerc și rețeta ta. Și bine am făcut! 😁
Umplute sau cojile? Cojile se pot congela eventual si baga la cuptor cateva minute dupa decongelare. Dupa ce le-ai umplut cam trebuie consumate in ziua aia pentru ca se inmoaie.
Dacă le umplu cu o seara inainte pentru a doua zi rezista bine ?cat timp rezista asa umplute ? Si cum putem păstra corect cojile pana le umplem?mersi mult !!
Bună ziua, domnule Eisler. Dacă sunteți amabil, as avea o întrebare. Dacă am înțeles bine, ati spus că aluatul turnat se poate congela. Dacă le prepar astăzi și doresc sa le coc mâine, cum procedez, cu cât timp înainte trebuie scoasa tava de la congelator? Sau dacă le coc astăzi, pot păstra cojile pana mâine pentru a fi umplute? În acest caz cum le păstrez, într o punga? Va mulțumesc în avans pentru timpul dumneavoastră. Anca
Bună seara, îmi cer scuze pentru deranj dar puteți să-mi spuneți vă rog frumos doresc să achiziționez un al doilea mixer și vreau ceva în care să pot bate măcar 15/20de ouă , cel aveți dvs în filmare este ok? Eu am făcut rețeta ori 5 și mixerul meu e mic (doar 5 litri are)mulțumesc Sărbători pascale binecuvântate tuturor ❤❤
Ale mele se umfla tare, nu ies asa perfecte. Ai vreun sfat? Sa fie vreun tip de faina anume pe care trebuie sa-l folosesc sau oare din cauza ca am cuptorul pe convecție?
Ventilatia usuca suprafata eclerelor inainte de a termina de crescut si asta le face sa crape. In plus, tot ventilatia le face sa creasca mai mult.. deci e o combinatie nu prea buna :)
Bună,Robert!Oare pot folosi pentru postarea eclerelor un dui de 10,să zicem?Fără să-mi fie afectată calitatea produsului sau aspectul?Sau ar trebui să țin cont de ceva anume în cazul în care folosesc un dui cu un diametru mai mic?Mulțumesc mult!Toate cele bune și mult succes!☘️🤗
Va trebui ca viteza cu care misti mana sa fie mai mica, astfel incat grosimea finala a eclerului sa fie suficient de mare. Daca posezi un ecler prea subtire, nu are de unde sa creasca si dupa coacere el va fi in continuare prea subtire.
@@Robert.Eisler ,folosind un covoras de silicon ce are deja formele de eclere desenate,practic ,voi face în așa fel încât forma să fie "umplută ",nu?Oare vor fi suficient de înalte?Mulțumesc mult și scuze că te tot bat la cap cu tot felul de amănunte!☘️🤗
Buna din nou, Robert imi poti spune cum se pastreaza cojile de la eclere? Ieri am facut vreo 90 de coji( mici ) si am umplut doar jumatate si celelalte le-am lasat pe gratar acoperite cu un prosop de bucatarie si astazi cand sa le umplu surpriza, sunt ca piatra 😢, ma poti ajuta cu un sfat pe viitor? Multumesc frumos!
@@Robert.Eisler acum mai am vreo sansa sa le salvez pe cele ramase? Am incercat sa le stropesc cu putina apa si le-am dat la cuptor pentru 5 min la 170 grade , da nici o schimbare 🙈
caracteristica cui? Dupa ce au crescut complet si s-a format crusta, se poate scoate aburul din cuptor. Pentru umezeala din ecler am spus, se fac gauri sa iasa aburul..
Salut. Foarte gustoase cojile de ecler. Au crescut frumos , s-au umflat chiar tare insa apoi au colapsat . Nu le-am putut umple . Ai idee unde as fi putut gresi ?merci.
@@Robert.Eisler E adevarat ca nu aveau aceeasi culoare cu ale tale. Le-am verificat , erau suficient de coapte si am considerat ca le pot scoate. Tin cont de ce mi-ai zis si le las mai mult data viitoare. Merci.
Bună Robert! Este a doua oara când încerc sa fac eclere după reteta ta, la temperatura spusa de tine, sunt rumene și frumos crescute în cuptor, dar când le scot din cuptor imediat se turtesc. 😔 Ce fac oare greșit? Mulțumesc!
@@Robert.Eisler da, dar ale mele nu se puteau manca 🤣🤣. După ce am pus crema și ciocolata tot tari au rămas. Trebuia sa le țin în ceva de plastic cu folie pe deasupra sa nu mai fie asa tari? Am făcut în jur de 80 și toate au ieșit asa😑
@@Robert.Eisler erau tari când le-am scos din cuptor. Si am zis ca le fac asa în speranța că acea crema le va înmoi,dar nu🥺. Probabil le-am ținut prea mult la cuptor. O tava am scos-o imediat din cuptor și s.au lăsat dar erau moi, celelate le am mai lăsat 10 min cu cuptorul oprit și s.au întărit
Mulțumesc ptr rețeta , dar mai ales pentru informațiile atât de prețioase !😊
F tare, imi place mult felul in care oferi detalii si explici fiecare reteta! Multumesc pentru reteta!
😊
Cea mai buna rețetă din toate pe care le.am încercat vreodată!Bravo Robert,mai asteptam si altele!
Super rețete,super explicații!Mari mulțumiri!❤
Foarte faina reteta de eclere!
Pana acum am incercat tot felul de retete dar nu mi-au iesit !!!!
Delicioase!
Super! 😊
Foarte frumos explici, Robert! Am sa fac reteta ta!❤️
Eclerele tale arata intocmai ca ale unui chef patiser francez! Minunate! Si sfaturile de asemenea! 🥰
@@Robert.Eisler q0qqqq0qq⁰QQ0QQ0QQ001A1
Super rețetă, super explicații, super chef . Mulțumim cu recunoștință !
Mulțumesc frumos pentru retetă❤ au ieșit foarte bune 🙏
Cu mare drag!
Foarte bine explicat. Mulțumesc. Am să incerc
👍
Delicioase,imi place cum explicati retetele! Multumesc mult!
Cu tine am descoperit eclerele perfecte !!!!😊multumesc !!
👍
Esti genial mi-au iesit wow nu ma pot opri din mancat❤️multumesc
Opreste-te! 😄
Foarte fain explici retetele..multumim!
Va mulțumesc explicați foarte bine o sa încerc sa fac și eu.
Super, explicațiile sunt pentru toți!
Mulțumesc,stimate domn! Au ieșit...de poveste!!! Să aveți sărbători fericite !
La fel!
Super rețeta, mulțumim pentru explicații, super Chef 👏👏👏👏👏
Am reusit sa fac cele mai bune eclere, desi am facut de mai multe ori, acum am aflat cu adevarat secretele....Multumesc, tare mult!
Am reusit sa îi fac și pe francezi să cunoască gustul eclerului adevărat, preparat acasă.
Ma bucur ca am reusit sa iti ofer informatii noi 😊
@@Robert.Eisler o sa iti trimit o poza pe pagina de facebook de la cofetarie!
Vezi ca am si eu pagina de fb " pe persoana" cum s-ar zice 😁. Pe langa profilul personal.
Multumim frumos cu recunoștință!! Foarte bine explicat!! Felicitări!
Cu drag!
Mulțumim
Multumesc din suflet pentru reteta! Am încercat pentru prima dată si am reușit! RETETA PERFECTĂ
Esti foarte simpatic🤗
Multumeac tare mult pentru rețeta . 🙏🙏🙏🙏Am făcut astăzi . 🥰
Ce eclere perfecte ! Chef Robert!
Multumesc tare mult pentru reteta! Este perfecta. Mult succes in tot ceea ce faci. 😊
Eclerele tale, sunt foarte bune!
Excelent explicat, bravo!
Eclereeeee!! Multumim pentru aceasta dezvaluire!❤
Mvai, de când așteptam rețeta asta!
Bună! Nu prea obișnuiesc să scriu,dar de data aceasta scriu de fericire că mi-au ieșit eclerele...eee😊😊😂😂, în sfârșit după câțiva ani, rețeta ta e super, mulțumesc personal din toată inima, Dumnezeu să-ți de-a sănătate!
Super! 👍
@@Robert.Eisler daa sunt foarte fericită; acum am înțeles că poate oricine să facă rețete video, dar dacă explicațiile nu sunt corecte, nu au nici o valoare; încă odată mulțumesc din suflet.... așa voi face mereu..și dacă soțul a spus:"waw nu ți-au crescut niciodată așa frumoase.."am zis că meriți tot respectul din partea noastră la amândoi... Respect și spor ! Când am o problemă știu că la tine, o descurc imediat, mulțumesc 😁🥰🤩🤝
Dacă au și aprobarea soțului, e perfect 😄
Superb ❤️🥰 explicați foarte bine ❤️
Multumesc, Gabriela!
Esti delicios Robert! La fel ca si dulciurile tale!
sa nu vada prietena mea comentariul asta.. 😁
@@Robert.Eisler am aproape 60 de ani nu pe mine tr sa se supere ii spun delicioasa si fetei mele...
Va doresc numai bine tie si ei!
Era o gluma.. 😊
Multumesc, am invatat multe de la dvs 🤗🤗🤗
Le-am făcut făcut mi-au ieșt foarte bune și frumoase dar după 2 Rețete eșuate dar din vina mea pentru ca nu am respectat exat tot ce trebuia dar după ce am încercat din nou și am făcut cum ne-ai explicat mi-au ieșit din prima mulțumim mult 😊
@@Robert.Eisler mulțumesc 😊am mai încercat câteva din Rețetele tale sunt foarte bine explicate 🤗a-și vrea sa fac macarons dar nu știu dacă o sa îmi iese cu mixerul de mâna 🙈🙈
Multumesc frumos pt rețetă dar mai ales pentru explicații. Am făcut craquelin de data aceasta.
Cat de perfecte ți-au ieșit! 🎉🎉🎉🎉
Foarte faine. Am facut si eu însă aluatul după rețeta ta nu mi-a iesit. Era ca apa... nu stiu ce nu a fost bine. Am facut aluatul din Thermomix după care le-am umplut cu crema de vanilie si decorul ca al tau. Foarte bune au iesit. 😊
@@Robert.Eisler da după ce am pus făina. Nu s-a format aluatul. Nu am înțeles de ce. Nu știu ce am facut greșit. Am aruncat compoziția si am facut alta. Nu m-am dat bătută. 😊
multumesc ptr rețetă! am făcut mi-au ieșit superbe 👍cum pot sa păstrez cojile mai mult timp??
La congelator, inchise intr-o cutie. Dupa ce le scoti, mai baga-le 5 minute la cuptor.
Super 🥰
Buna Robert, in primul rand vreau sa zic ca am ras copios urmarindu-te in acest video , mai ales la faza cu statul intr-un picior, deci cine are o zi proasta sa urmareasca cateva retete de ale tale ca ai un stil aparte in a explica” in sensul bun”😅, si da azi voi face pentru prima data eclere , ca na am tot fugit de aluatul asta da azi zic eu ca ia venit randul, prea salivez dupa cateva eclere. Dupa ce le termin le voi posta sa vedem ce minunatie/esec am reusit io sa fac 😊. O zi frumoasa si tine-o tot asa. Multumim pentru toate retetele pe care le explici super super fain 👏🏻👏🏻
Astept pozele 😁
Bună Robert, de unde ai cumpărat posul verde asa mare ?
De la cofetarul isteț 👍
Salut Robert! Foarte tare mi-a plăcut receta. Dar aş vrea totuşi să imi laşi receta la crema cu vanielie şi ciocolata. Multumesc anticipat
Pe canal gasesti toate retetele...
Creme pentru cofetarie: ua-cam.com/play/PLZ7jhPFQWZvI7ZMKR8OfIWsnsON10MZSQ.html
Buna ziua ! Cojile de ecler se pot pastra mai multe zile fara sa le umplem? Crema pt umplut daca ne mai ramane ,o putem pastra la frigider pt 2-3 zile si sa o folosim apoi pt a umple alte prajituri?
Cojile se pot congela si cand vreti sa le folositi le mai puneti cateva minute la cuptor.
@@Robert.Eisler multumesc mult . Si crema pot sa o pastrez in frigider 2-3 zile si sa o folosesc dupa aceea?
Da
@@Robert.Eisler multumesc mult.
Super au ieșit !
Buna ziua, dacă pun in tava folie pt copt și nu din asta specială ies eclerele ?
Ies dar nu la fel de bine.
Bună, Robert te rog frumos dacă poți să-mi spui, cum as putea sa le coc dacă cuptorul meu funcționează doar cu ventilatie?🤷🏼♀️ As dori sa le fac astăzi!
Scazi temperatura cam cu 10 grade dar sa sti ca cel mai probabil vor crapa. Din cauza ventilatiei care usuca partea superioara, care isi pierde elasticitatea si crapa cand cresc.
Robert eclerele le umpli cu crema de vanilie cu untul pus rece sau cu crema de vanilie lasata la rece si batut untul dupa si pus si mascarpone? Mulțumesc!
Cu untul pus rece. Exact cum arat in video
Multumesc mult!
Bună, vreau să multiplic puțin compoziția și nu am înțeles proporția de ouă, tu zici ori 2, ori 2, ce , la ce te referi, la întreaga compoziție, și apoi ori 2 ? Mulțumesc
La 100g de lapte/apa/unt , 200g oua
Buna,Robert! Ies niște super Ecleruri!!!! Doar ca voiam sa te intreb cam la ce lungime trebuiesc posat? Am făcut de aproximativ 10cm dar îmi par micute. Merci!
Fa-le mai lungi. Eu am covorase cu forma desenata, le fac cat sunt desenate acolo...
Ce super eclere , Robert aluatul de eclere dacă l pun în frigider peste noapte ies mai bine ,adică sa nu se umfle în toate părțile la copt ,adică sa rămână cu o forma frumoasa când le coc?
Da, se raceste si sta mai ok cand il posezi.
@@Robert.Eisler mulțumesc frumos!
Bună Robert. Pot sa țin cojile de eclere ne umplute o zi fără sa le mai congelez?
Eclerele se umplu și se consuma în aceeași zi. Altfel nu mai au textura ok...
As vrea sa incerc si eu,insa nu am acel covoras,merge si pe hartie de copt?
Merge, dar nu la fel de bine.
Bună dimineața Robert. Am o intrebare de 1 k puncte 😅. Pot coace 2 tăvi odată? Daca raspunsul este DA trebuie sa le schimb functia de coacere? Multumesc anticipat pentru raspuns
Ca sa coci 2 tăvi (una sus, una jos) trebuie ventilatie. Dacă folosești ventilatie o sa crape eclerele (dacă nu pui craquelin pe ele).
@@Robert.Eisler banuiam eu ca nu sunt sanse sa coc doua tavi concomitent 😅 dar am spus sa imi incerc norocul 😊. Nu pun craquelin pe ele 😂. Trebuie sa fac 150 de mini eclere si ma gandeam la o solutie mai rapidă de coacere. Iti multumesc mult pentru promptitudinea ta și îți doresc o zi frumoasă în continuare ☕️
Robert, intrebare tampita, dar chiar nu stiu cum faci. Acel covor de silicon, cand il bagi la cuptor, pe ce suport sta? Se pune in tava de aragaz sau pe gratarul cuptorului? Scuze, dar eu sunt amatoare, mai bine intreb decat sa stric. Multumesc!
Intr-o tava.
Se pot tăia si pe jumătate eclerele pt.a le umple ?
Sigur, daca preferi asa
Pentru cantitatea asta de eclere, ai folosit o portie de crema de vanilie (cantitatea din linkul atasat)? Multumesc
Cred ca trebuie ceva mai multa crema... poate una jumate
Ms mult
De unde aveți plita?
Este de la Hendi
@@Robert.Eislermulțumesc!❤
Hello, am facut eclerele in weekend si au iesit minunat: frumos crescute, nu s-au lasat deloc, crocante si minunate la gust. O singura chestie nu a fost ca la carte: interiorul nu era asa gol pe cat ar trebui, nu era o gaura ci mai mult o panza de paianjen cu gauri mai mari si mai micute. Le-am facut si in trecut si desi nu le-am copt suficient si s-au lasat partial, interiorul era mult mai gol. Ai idee ce as fi putut face gresit care sa duca la acel rezultat? Multumim mult pt tot!!
Asa e normal sa fie. Poti goli interiorul mai ales daca tai eclerul pe jumatate.
Buna , Robert . Eu nu am opțiunea de a opri ventilația ce aș putea face ? Mulțumesc !
Incearca sa faci versiunea cu craquelin deasupra(vezi la reteta mea de choux cu craquelin)
Mulțumesc mult 😘
Va rog sa-mi spuneti pe ce pozitie a cuptorului asezati tava si aproximativ cate minute ?
Ce fel de tava ai folosit pentru a le coace? Nu am vazut in video tava :)
Ce marime are duiul?6B sau 4B?
16mm
Am Sa incerc dupa sarbatori si reteta si cum faci tu.Am cumparat si covorasul de copt. Ai dreptate cu hirtia de copt se cam deformeaza
Buna seara, îmi puteți spune va rog frumos cantitățile pentru glazura, și la ce temperatură se aplica glazura ca să nu se scurgă ci sa rămână ca la dvs.
Va mulțumesc anticipat!
1:1 frisca si ciocolata si putin ulei de floarea soarelui. Eu fac la ochi...
Cu temperatura la fel.
Robert ce zici despre coacerea patasuurilor in cuptor cu valva deschisa?
Pe toata durata coaceri iar in cuptorul de casa cu usa un pic deschisa cu ajutorul unei bilute din foaie staniol
Banuiesc ca ar iesi umezeala, s-ar usca cojile prea repede si probabil ar crapa
Buna .Eu am cuptor pe gaz si nu am caldura sus si jos.In acest caz le pot face numai cu caldura de jos.Multumesc frumos.
Nu am experimentat cu cuptoare pe gaz. Poti incerca, vezi ce iese...
Eventual fa o cantitate mai mica, de test.
@@Robert.Eisler multumesc frumos
Eu am făcut la aragaz cu căldură doar jos si partea deasupra a eclerelor nu s a copt, iar cand le am scos din cuptor s au lăsat. Concluzie: eclerele nu ies bine deloc la aragaz.
Bună ziua daca a ieșit componența mai moale decit la dmnvstra Domnul Eisler,cum putem să-l îngroșăm un pic ?
Lasati-l sa se raceasca si ar trebui sa se mai intareasca( acoperit, ca sa nu se usuce). Daca nu se intareste suficient, nu aveti ce sa ii faceti.
De asta trebuie adaugate ouale treptat si verificata consistenta.
@@Robert.Eisler mulțumesc frumos pentru un răspuns rapid 🤗🙏
Buna Robert,
Poti sa-mi spui te rog ce dui folosesti? cu dui de 18mm stea deschisa au iesit destul de mari.
Felicitari pentru ceea ce faci si pentru toata munca depusa!
16mm zimtat folosesc eu: www.cofetarulistet.ro/ustensile-cofetarie/duiuri-sprituri-decorare/dui-/-sprit-forma-stea-deschisa-o-16mm-bf-318.html
@@Robert.Eisler Multumesc! Sfaturile tale si modul in care explici retetele sunt priceless!
Multumesc, Alina
Oare aici să fie problema mea? Nu au crescut deloc eclerurile (respectând cu atenție rețeta) și duiul folosit de mine a fost de 12.
12 e cam mic, iese foarte subtire eclerul...
Pentru glazura, pot înlocui frișcă cu lapte?😁
Nu merge, are mult mai putina grasime si glazura va fi prea fluida, nu va sta pe eclere.
Mulțumesc pt răspuns.
Bună Robert, am văzut în unele video.uri ca glaseaza deasupra eclerelor cu posh.ul ca o glazura oglinda, ști cumva reteta sau cum se procedează exact? Mulțumesc!🤗
Servus. Am vazut, nu am studiat pentru ca nu sunt fan al acelui tip de decor. Eu as face exact ca in acest video folosind glazura oglinda... cred ca ar iesi mai bine. Trebuie vazut la ce temperatura trebuie folosita glazura, sa nu curga prea tare..
Buna!Ce dui ai folosit pentru umplut?Dacă le tai la jumătate si le umplu,se poate?
Am folosit un dui subtire. Poti sa le si tai dar vor fi mai greu de glazurat. Mie imi place cum arata netaiate.
@@Robert.Eisler mulțumesc frumos!
❤❤❤❤
Stiu ca reteta e postata de mult,insa as vrea sa intreb : Daca fac cantitate dubla sau tripla,e mai bine sa tin aluatul la temperatura camerei pana se coace prima tura, sau la frigider?
La temperatura camerei e ok (acoperit sa nu se usuce)
@@Robert.Eisler Multumesc!
Bună ziua. Am cumpărat un covor din silicon pentru eclere, dar nu am fost atenta la dimensiuni. Este prea mare pentru cuptorul meu. Se poate tăia în doua? Multumesc
Mulțumesc. Sâmbăta, eclere!!!
Aceeași poveste și la mine, covoraș pentru 24de eclere,eu foarte mare..
Cum ați rezolvat? l-ați tăiat?
Sper să-mi răspundeți, chiar dacă a trecut deja timp🤗🤭
.
Dap, taiat in 2
Salut. Sp te rog de unde îmi pot cumpăra poșurile de unică folosință și duiurile pe care le ai.... Ca mi am luat din supermarket și sunt o porcărie.
Salut. Cofetarulistet.ro
Cat timp le ati lasat dvs la copt?multumesc 🙏
Cam jumatate de ora.. pana sunt maronii. Trebuie sa fie destul de bine coapte.
Stiti cumva dc crapa pe mijloc?multumesc 🙏
Crapa daca sunt copti cu ventilatie pentru ca se ususca si nu mai sunt "elastici". Cand se dilata aerul din interior, exteriorul este deja uscat si nu mai poate sa se intinda.
Sau daca sunt posati gresit, daca au bule de aer, etc.
Robert , daca le coc pe hartie de copt , nu are nimic nu ? E ok si in tava cu hartie de copt ?
E ok dar nu ideal 😊
Bună, Robert!
Dacă fac niște choux-uri pe care le păstrez fără cremă la congelator, crezi că vor fi ok după decongelare?
Nu se vor înmuia? Sau e mai ok să le umplu, apoi să le congelez?
Mulțumesc!
Poti sa le congelezi goale si le mai bagi cateva minute la cuptor cand vrei sa le folosesti.
@@Robert.Eisler
Mulțumesc din suflet!
Tocmai am făcut o porție de eclere, au ieșit perfect!
După câteva eșecuri în trecut cu alte rețete, zic să încerc și rețeta ta. Și bine am făcut! 😁
😊
Le coacem cu ventilație sau fără?
Fara. Ventilatia le usuca mai repede si vor crapa mai usor.
@@Robert.Eisler Mulțumesc. Am copt fără ventilație și au ieșit super. ❤️
Super! 😊
De unde este posul??
Cofetarulistet.ro
Buna, imi poti spune reteta de la ciocolata pt glazura? Mulțumesc din suflet!
1:1 ciocolata si frisca si putin ulei de floarea soarelui. De ex 100g ciocolata neagra, 100g frisca,10g ulei.
Credca am zis si in video.
@@Robert.Eisler multumesc din suflet. Acum sunt la cuptor și ale mele
@@Robert.Eisler dc nu au gaura aceea în mijloc? Unde am greșit??
Care gaura? Nu au crescut, sau?
@@Robert.Eisler au crescut (putin) dar cand tai un ecler nu este gaura în interior. Este plin... sigur am greșit undeva
Cum se păstrează eclerele să rămână fragede pentru câteva zile?mulțumesc!
Umplute sau cojile? Cojile se pot congela eventual si baga la cuptor cateva minute dupa decongelare. Dupa ce le-ai umplut cam trebuie consumate in ziua aia pentru ca se inmoaie.
@@Robert.Eisler multumesc!
Dacă le umplu cu o seara inainte pentru a doua zi rezista bine ?cat timp rezista asa umplute ?
Si cum putem păstra corect cojile pana le umplem?mersi mult !!
Rezista pana a-2-a zi dar nu le-as tine mai mult.
Bună ziua, domnule Eisler. Dacă sunteți amabil, as avea o întrebare. Dacă am înțeles bine, ati spus că aluatul turnat se poate congela. Dacă le prepar astăzi și doresc sa le coc mâine, cum procedez, cu cât timp înainte trebuie scoasa tava de la congelator? Sau dacă le coc astăzi, pot păstra cojile pana mâine pentru a fi umplute? În acest caz cum le păstrez, într o punga? Va mulțumesc în avans pentru timpul dumneavoastră. Anca
Daca congelati, puneti la cuptor direct din congelator. Nu decongelati.
@@Robert.Eisler super! Mulțumesc tare mult!
Bună seara, îmi cer scuze pentru deranj dar puteți să-mi spuneți vă rog frumos doresc să achiziționez un al doilea mixer și vreau ceva în care să pot bate măcar 15/20de ouă , cel aveți dvs în filmare este ok? Eu am făcut rețeta ori 5 și mixerul meu e mic (doar 5 litri are)mulțumesc
Sărbători pascale binecuvântate tuturor ❤❤
Pai alegeți un mixer mai mare, fie unul de 7l fie luați direct unul profesional de 10-15 L, mai ales dacă faceți des cantități mari
Ce inseamna topite impreuna pe baie de abur?? La glazura ma refer. Eu am tot incercat si se intareste . Ms
Le pui in ibric, pui ibricul in apa calda(fara sa intre ape in el) si lasi caldura sa le topeasca. Amesteci cu o lingurita sau ceva.
Ale mele se umfla tare, nu ies asa perfecte. Ai vreun sfat? Sa fie vreun tip de faina anume pe care trebuie sa-l folosesc sau oare din cauza ca am cuptorul pe convecție?
Cuptorul cu convectie cel mai probabil.
Ventilatia usuca suprafata eclerelor inainte de a termina de crescut si asta le face sa crape. In plus, tot ventilatia le face sa creasca mai mult.. deci e o combinatie nu prea buna :)
ce dui folosesti?
multumesc mult. Apreciez raspunsul atat de prompt.
Ce dimensiune are duiul? Ca mie nu mi apare comentariul 😢
16mm 😊
Arată exact ca in Paris.
Felicitări pentru ceea ce faci! Salutări din Brașov! Mult succes!
Multumesc mult!
O întrebare:Cam cât se pot păstra cojile de eclere în cazul în care nu le umplu imediat și în ce condiții?
La congelator, intr-o cutie cu capac. Cand le scoti le bagi direct la cuptor inca cateva minute.
@@Robert.Eisler Mulțumesc !
Bună,Robert!Oare pot folosi pentru postarea eclerelor un dui de 10,să zicem?Fără să-mi fie afectată calitatea produsului sau aspectul?Sau ar trebui să țin cont de ceva anume în cazul în care folosesc un dui cu un diametru mai mic?Mulțumesc mult!Toate cele bune și mult succes!☘️🤗
Va trebui ca viteza cu care misti mana sa fie mai mica, astfel incat grosimea finala a eclerului sa fie suficient de mare. Daca posezi un ecler prea subtire, nu are de unde sa creasca si dupa coacere el va fi in continuare prea subtire.
@@Robert.Eisler ,folosind un covoras de silicon ce are deja formele de eclere desenate,practic ,voi face în așa fel încât forma să fie "umplută ",nu?Oare vor fi suficient de înalte?Mulțumesc mult și scuze că te tot bat la cap cu tot felul de amănunte!☘️🤗
Da, ar trebui sa fie ok
Buna Robert , totuși ce mărime de dui ai folosit? Mulțumesc !
16mm
Buna din nou, Robert imi poti spune cum se pastreaza cojile de la eclere? Ieri am facut vreo 90 de coji( mici ) si am umplut doar jumatate si celelalte le-am lasat pe gratar acoperite cu un prosop de bucatarie si astazi cand sa le umplu surpriza, sunt ca piatra 😢, ma poti ajuta cu un sfat pe viitor? Multumesc frumos!
Congelate intr-o cutie cu capac. Cand le scoti le bagi direct la cuptor cateva minute (vreo 3-4).
Sau mai bine ti aluatul la frigider acoperit bine si le coci a-2-a zi.
@@Robert.Eisler acum mai am vreo sansa sa le salvez pe cele ramase? Am incercat sa le stropesc cu putina apa si le-am dat la cuptor pentru 5 min la 170 grade , da nici o schimbare 🙈
Nu cred ca le mai salvezi 😔
@@Robert.Eisler asta e, sa imi fie invatatura de minte pe viitor. Iti multumesc din inima pentru raspunsuri. Sa ai o zi frumoasa 😊
Eu nu am cuptor doar cu venitlatie sau nu ma price eu ca nu il am de mult
Vrei sa zici ca ai doar cu ventilatie? Nu prea merge la eclere.. adica o sa crape. Eventual poti sa le faci cu craquelin..
Se zice ca se scapa de acea umiditate caracteristica...tu ce parere ai?
caracteristica cui? Dupa ce au crescut complet si s-a format crusta, se poate scoate aburul din cuptor. Pentru umezeala din ecler am spus, se fac gauri sa iasa aburul..
Salut.
Foarte gustoase cojile de ecler.
Au crescut frumos , s-au umflat chiar tare insa apoi au colapsat . Nu le-am putut umple . Ai idee unde as fi putut gresi ?merci.
@@Robert.Eisler E adevarat ca nu aveau aceeasi culoare cu ale tale. Le-am verificat , erau suficient de coapte si am considerat ca le pot scoate.
Tin cont de ce mi-ai zis si le las mai mult data viitoare.
Merci.
Bună Robert! Este a doua oara când încerc sa fac eclere după reteta ta, la temperatura spusa de tine, sunt rumene și frumos crescute în cuptor, dar când le scot din cuptor imediat se turtesc. 😔 Ce fac oare greșit? Mulțumesc!
Mai trebuie lasate la copt daca se prabusesc.
@@Robert.Eisler Am înțeles. Le voi lăsa mai mult la cuptor data viitoare. Mulțumesc!
Ieri am fCut rețeta. Sunt excelente 🤩 acum am comanda de 1 kg și 1 kg , adică 2 kg 😂 ajunge dacă înmulțesc cu 3 , oare ? Mulțumesc
Nu stiu ca eu le dau la bucata 🤔
@@Robert.Eisler cam așa ar trebui sa fac și eu 😅 mulțumesc oricum
am făcut și eu eclere, undeva la 70 și s.au întărit cojile. Care ar fi problema
Asa trebuie sa fie cojile, destul de tari si crocante.
@@Robert.Eisler da, dar ale mele nu se puteau manca 🤣🤣. După ce am pus crema și ciocolata tot tari au rămas. Trebuia sa le țin în ceva de plastic cu folie pe deasupra sa nu mai fie asa tari? Am făcut în jur de 80 și toate au ieșit asa😑
Dupa cat timp s-au intarit? Sau erau tari direct cand le-ai scos din cuptor?
@@Robert.Eisler erau tari când le-am scos din cuptor. Si am zis ca le fac asa în speranța că acea crema le va înmoi,dar nu🥺. Probabil le-am ținut prea mult la cuptor. O tava am scos-o imediat din cuptor și s.au lăsat dar erau moi, celelate le am mai lăsat 10 min cu cuptorul oprit și s.au întărit
De ce pe site scrie 180 de grade și tu spui în video 175?
Poti alege oricare. 5 grade diferenta nu conteaza asa mult...
Va multumesc, voiam doar orientativ, 30,40 50 de min.