Рассказываю и показываю, какой рН метр выбрать и как его калибровать. рН метр - важный инструмент сыродела, позволяющий отслеживать кислотность молока и сыра
Какой у вас приятный умный голос! Интонационный рисунок голоса очень комфортный! Вам можно книги начитывать для прослушивания! Бархат для ушей ваш голос!
Я от всей души желаю Счастья ,здоровья🔥 благополучия🌹 и Благодарю каждого кто поддержит меня в моих начинаниях,это для меня очень важно! 🙏 ... А вам это *ПРОСТО* !.
Благодарю за ролик. Подскажите, пожалуйста: в теххарактеристиках этого РН метра указана точность измерения 0.2 рн. Вроде, это довольно грубое измерение и в рецептах зачастую указываются значения до одной десятой. Точность этого прибора достаточна для сыроделия или все-же нужно искать более точную модель? Привожу данные с Али: Модель: PH-98108 Диапазон измерения: 0,00 ~ 14.00pH Точность: ± 0,2ph ± 0,1ph (@ 20 °C) Разрешение: 0.01PH
Скажите пожалуйста, для чего нужно контролировать кислотность молока? Большое спасибо за ваши видео. Все очень толково и обстоятельно, и с любовью к делу!
Здравствуйте.давно нет новых видео.очень хочется увидеть обновленные рецепты после вашей познавательной поездки!наверника вы теперь внесете какие-либо поправка в старые видео-уроки.очень жду
sorry to be so off topic but does someone know of a method to log back into an Instagram account..? I was dumb lost the account password. I appreciate any tips you can give me!
Добрый день. Купила данный рН метр по вашей рекомендации, откалибровала, показатели были в норме (стабильные) только при замере рН молока до и после пастеризации. Далее - показатели скакали в разные стороны при измерении рН сыра. Грешила на сухую губку с раствором для электродов. На след. день купила калий хлористый, сделала раствор, повторно откалибровала и все равно при измерении рН сыра показатели прыгают((( Не подскажете, с чем может быть связано?
Связано это с тем, что экономия на pH-метре приводит к тому, что вы будете получать "плюс минус километр". С таким прибором и с калибровкой "из пакетиков" чего другого ожидать?
К сожалению, он бесполезен без термокомпенсации! Показания pH сильно отличаются от температуры! Т.е.без компенсации вам нужно будет ВСЕГДА доводить пробу до 20°, а только после производить измерения. Данная покупка будет бесполезна. Мне нравятся ваши видео, я не хейтер
в инструкции для калибровочных растворов указано при какой температуре какой показатель PH будет у данного раствора в диапазоне от 10 до 50 градусов цельсия. Остается лишь замерить температуру воды...
Такой смотрите на сайте нпп Биомер Новосибирск. Удобный. Но опять же при пользовании периодически надо замачивать электрод в HCl 0.1 нормальный раствор часов 4-6.
Калибровать нужно либо по верхней точке ph либо по нижней. Для сыров нам ближе верхняя точка. То есть нужен только один раствор. А вы сначала болтик в одну сторону крутанули, а потом в другую. Смысл?
Жаль, что канал не работает .... Во время сегодняшних санкций мы, конечно, не останемся без сыра, что можете посоветовать по закваскам? Углич? Фермент уже делаем сами ...)))
Добрый день. Можно купить порошок калия хлористого www.zdoroveevo.ru/kalij-hloristyj--hch-paket-dlja-prigotovlenija-100-ml-nasyschennogo-rastvora.html и воду дистилированную 100 мл\1 пакетик калия (33 гр) в теч. 4 часов отстоять и далее использовать. Готовы раствор можно хранить в при темп 3-20 гр не более 6 мес.
Название Ph-метра, тип, марка? Ссылку на Али-экспресс обещали. Ссылку на буферные растворы и раствор для хранения электрода можете дать? Вы не сказали: эти растворы надо обновлять или они "вечные"? Спасибо!
Доброе! У этого pH метра точность +/- 0,1...0,2pH (повторяемость результатов замера). Разве получится им пользоваться? Его по идее на раствор не откалибруешь, так как показания на 0,1 плыть будут. А для сыра - критично местами уже. Или вы по факту использования выяснили, что реальная его точность выше и достаточна? Пример - приемка молока, если на 0.1pH промахнуться, то после пастеризации можно уже и на творог только отправлять, не до сыра.... А летом часто пограничная кислотность по входу.
@@user-mu3bs8oq6e ещё не пользовался, в упаковке лежит. Не хочу испортить его. Откалибровать понял как, а вот как хранить? Нет раствора для хранения и где взять его в нашей деревне, пока не знаю
это такое же китайское гавно на али стоит 2 рубля не че вы им не измерите если для дела купить один раз за 20 тысяч а за 2 рубля купите нервоз и полетит этот чудо прибор в мусорное ведро
Мне как сыровару очень интересна ваша методика сыроварения. Во-первых вы используете во всех сырах ТА 45 от Даниско, во-вторых какие мерные ложечки????? Вы что в африке живёте? Мерными ложечками никогда не отмерить нужную дозу. А пш метр весь калибруемый если вы не знали. И снимите эту рубашку нелепо смотритесь. И самое смешное, вы используете в сыре Камамбер мезофильную газообразующую закваску и это враньё, там не нужно газообразование. Деревенский сыр вам в помощь.
![ОРБАН приехал к ПУТИНУ и "отчитался" о поездке в Киев 😁 [Пародия]](http://i.ytimg.com/vi/_0ukDovOWq8/mqdefault.jpg)
Какой у вас приятный умный голос! Интонационный рисунок голоса очень комфортный! Вам можно книги начитывать для прослушивания! Бархат для ушей ваш голос!
Какая Вы молодец! Все понятно. Спасибо!!
Благодарю! очень красивая у вас русская рубашка. мечтаю заказать себе такую
Я от всей души желаю Счастья ,здоровья🔥 благополучия🌹 и Благодарю каждого кто поддержит меня в моих начинаниях,это для меня очень важно! 🙏 ...
А вам это *ПРОСТО* !.
Ольга Викторовна, подскажите, пожалуйста, марку холодильника. Вы на стриме говорили, на записала( а приобретать собралась
Благодарю за ролик. Подскажите, пожалуйста: в теххарактеристиках этого РН метра указана точность измерения 0.2 рн. Вроде, это довольно грубое измерение и в рецептах зачастую указываются значения до одной десятой. Точность этого прибора достаточна для сыроделия или все-же нужно искать более точную модель? Привожу данные с Али:
Модель: PH-98108
Диапазон измерения: 0,00 ~ 14.00pH
Точность: ± 0,2ph ± 0,1ph (@ 20 °C)
Разрешение: 0.01PH
Жду новых видео
Скажите пожалуйста, для чего нужно контролировать кислотность молока?
Большое спасибо за ваши видео. Все очень толково и обстоятельно, и с любовью к делу!
Чтобы сыр получался стабильно одинаковым
Куда Вы пропали? На сайт магазина нельзя зайти... У Вас все в порядке?
Здравствуйте.давно нет новых видео.очень хочется увидеть обновленные рецепты после вашей познавательной поездки!наверника вы теперь внесете какие-либо поправка в старые видео-уроки.очень жду
sorry to be so off topic but does someone know of a method to log back into an Instagram account..?
I was dumb lost the account password. I appreciate any tips you can give me!
@Aarav Everett instablaster ;)
Здравствуйте Ольга скучно без ваших видео
А как часто его откалибровывать?Или это делается единоразово? И нужно ли менять раствор для хранения электродов?
Каждый день. В идеале перед каждым измерением.
Спасибо, очень ценная информация. Как раз назрела необходимость покупки РНметра!
Оля здравствуйте,извините за вопрос,вы козочек держите
Добрый день.
Купила данный рН метр по вашей рекомендации, откалибровала, показатели были в норме (стабильные) только при замере рН молока до и после пастеризации. Далее - показатели скакали в разные стороны при измерении рН сыра. Грешила на сухую губку с раствором для электродов.
На след. день купила калий хлористый, сделала раствор, повторно откалибровала и все равно при измерении рН сыра показатели прыгают(((
Не подскажете, с чем может быть связано?
Связано это с тем, что экономия на pH-метре приводит к тому, что вы будете получать "плюс минус километр". С таким прибором и с калибровкой "из пакетиков" чего другого ожидать?
Здравствуйте, у Вас в Телеграмм было объявлено о бесплатном курсе 27.03.22, сыр Костромской!!! Это было фейковое сообщение?
👍
Здравствуйте. Подскажите, а где брать порошок для колибровки?
купить в магазине. На али экспрессе дешевле будет
К сожалению, он бесполезен без термокомпенсации! Показания pH сильно отличаются от температуры! Т.е.без компенсации вам нужно будет ВСЕГДА доводить пробу до 20°, а только после производить измерения. Данная покупка будет бесполезна.
Мне нравятся ваши видео, я не хейтер
Сдаётся мне тоже что именно так и есть
в инструкции для калибровочных растворов указано при какой температуре какой показатель PH будет у данного раствора в диапазоне от 10 до 50 градусов цельсия. Остается лишь замерить температуру воды...
Не совсем верно. Разница между показаниями при 10град и 30 град всего лишь около 0,06рн.
Такой смотрите на сайте нпп Биомер Новосибирск. Удобный. Но опять же при пользовании периодически надо замачивать электрод в HCl 0.1 нормальный раствор часов 4-6.
А какой у ваш пш метр? Модель?
Калибровать нужно либо по верхней точке ph либо по нижней. Для сыров нам ближе верхняя точка. То есть нужен только один раствор. А вы сначала болтик в одну сторону крутанули, а потом в другую. Смысл?
Где купить жидкость для хранения электродов?
Жаль, что канал не работает ....
Во время сегодняшних санкций мы, конечно, не останемся без сыра, что можете посоветовать по закваскам? Углич?
Фермент уже делаем сами ...)))
Извините, но ссылку не вижу. А там много похожих и мне в 75 трудно ориентироваться. Вам я верю.
Все понятно кроме одного, где взять жидкость для хранения электродов? Или какой состав у нее?
введите в поисковике "жидкость для хранения электродов ph метра" и посмотрите где и кто продает в вашем городе. В питере и мск - moemgorod.com/
Добрый день. Можно купить порошок калия хлористого www.zdoroveevo.ru/kalij-hloristyj--hch-paket-dlja-prigotovlenija-100-ml-nasyschennogo-rastvora.html
и воду дистилированную 100 мл\1 пакетик калия (33 гр)
в теч. 4 часов отстоять и далее использовать. Готовы раствор можно хранить в при темп 3-20 гр не более 6 мес.
Здравствуйте.вы говорили что ездили по европе и усовершенствовали свои знания..так где же свежие усовершенствованные рецепты.очень жду
Название Ph-метра, тип, марка? Ссылку на Али-экспресс обещали. Ссылку на буферные растворы и раствор для хранения электрода можете дать? Вы не сказали: эти растворы надо обновлять или они "вечные"? Спасибо!
Я тут брал
a.aliexpress.ru/_BTiVuT
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, у вас сайт временно не работает или вы его закрыли? Пытаюсь войти на него уже несколько дней, но браузер не дает.
Доброе!
У этого pH метра точность +/- 0,1...0,2pH (повторяемость результатов замера).
Разве получится им пользоваться?
Его по идее на раствор не откалибруешь, так как показания на 0,1 плыть будут.
А для сыра - критично местами уже.
Или вы по факту использования выяснили, что реальная его точность выше и достаточна?
Пример - приемка молока, если на 0.1pH промахнуться, то после пастеризации можно уже и на творог только отправлять, не до сыра.... А летом часто пограничная кислотность по входу.
Можно купить тех карты но сыры
Ссылка на магазин пропала, можно продублировать?
PH - метр: PH-98108
А ссылки нет..😀
порошок разбавлять дистилированной водой??
Добрый день! Почему Вы перестали вести канал? Многие Вас ждут.
Хочу нубиек,какой у них % жира
да, без измерения кислотности молочникам, сыроделам и хлебникам просто никуда ... :)
И кондитерам тоже, пульзуюсь тесто 206
Заранее извените
здравствуйте сей час все советуют кто по богачи testor 206 ph2 .Удачи
Согласно, это намного лучше- у testo есть температурная компенсация. И это самый дешевый из профессиональных. Но цена от 30тысяч
А где ссылка на покупку phметра
На Алиэкспресс. Сам там покупал вышло около 1,5 тыс руб.
@@ramil_gimadeev Долго им пользуетесь? Ваши впечатления о приборе?
@@user-mu3bs8oq6e ещё не пользовался, в упаковке лежит. Не хочу испортить его. Откалибровать понял как, а вот как хранить? Нет раствора для хранения и где взять его в нашей деревне, пока не знаю
Где ссылка, или хоть название напишите
@@master_Max_23 зайдите на али экспресс и введите в поисковике "рн метр для сыра/молока". Названия нет
в россии от 22 т.р а на али 16 т.р
Купите хороший микрофон
это такое же китайское гавно на али стоит 2 рубля не че вы им не измерите если для дела купить один раз за 20 тысяч а за 2 рубля купите нервоз и полетит этот чудо прибор в мусорное ведро
Мне как сыровару очень интересна ваша методика сыроварения. Во-первых вы используете во всех сырах ТА 45 от Даниско, во-вторых какие мерные ложечки????? Вы что в африке живёте? Мерными ложечками никогда не отмерить нужную дозу. А пш метр весь калибруемый если вы не знали. И снимите эту рубашку нелепо смотритесь. И самое смешное, вы используете в сыре Камамбер мезофильную газообразующую закваску и это враньё, там не нужно газообразование. Деревенский сыр вам в помощь.
Пришла тут какая-то и пиарится🤣🤣🤣🤮🤮🤮