سوای دستورها که عالی بودند، فارسی حرف زدنت محشر بود !!!! راحت و آسوده و بی شیله پیله و درست!!!! بدون استفاده از کلمه های خارجی !!!! ممنون !!! عضو کانال شدم😍
عالی عالی 😊، من چند هفته سبزیجات تخمیرشده درست کردم خیلی عالین و هر دفعه بعد از چهار روز همشو خوردم 😂😂😂😂. این رسپی ها عالین ، ممنون . همشو درست میکنم ❤
مرسی بابت آموزش های خوب تون . بنظرم شما یک محلول نمک ۲.۵ درصد نیاز دارین هرمقدار آب که حدودا مورد نیاز هست را بردارین و به مقداری که شرح دادین محلول نمک درست کنین کافیه و نیازی نیست که وزن کنین و خالی کنین و مجددا پروسه رو تکرار کنین. هرچند لیتر آب که فکر میکنین کافیه تا ظرف تون پربشود را وزن کرده و با آن یک محلول آب نمک ۲.۵ درصدی درست کنین.
اینم بگم، با اون کیسه پلاستیکی آب شدیداً مخالفم چون نانو پلاستیک آزاد می کنه و بسیار مضره. در اون روزای شروع تخمیر شروع میکنه به حباب تولید کردن که یعنی مراحل تخمیر در حال انجامه و اون باکتری های مفید پروبیوتیک دارن تشکیل میشن. که واسه کل بدن بخصوص معده و روده و سیستم ایمنی بسیار مفیده.
مایع ظرفشویی تا ریختی سبزی جات با اوند ها و سلولها به داخل میبرن و دیگه شسته نمیشه و سرطان زا میشه بهتره چند ساعت با اب نمک بزاری و بعد ابکش کنی زعتر به عربی میشه زعتر اویشن فارسی بختیاری میشه اوشو❤❤
سرکه نمی‌تونه یه سری چربی‌ها رو از بین ببره، ولی برای از بین بردن یه سری انگل‌ها خوبه. جفتشون خوبی‌هایی و ضعف‌هایی دارند، مایع ظرفشویی مسلما سرطان‌زا نبست، الیته واقعا تو ایران نمیشه راحت این رو گفت.
سپاس فراوان از شما . خیلی خوب آموزش دادین 🙏🙏🙏🙏⚘⚘⚘ بدای اینکه نمک رو وزن نکنیم در کانال آقای مزدافر مومنی گفتند که برای هر نیم لیتر آب یک قاشق غذاخوری نمک طبیعی یا تصفیه نشده اضافه کنید 🙏🙏🙏😙
من با دستور شما چندین بار درست کردم عالی بود و واقعا توی کنترل آی بی اس تاثیرش رو دیدم خیلی ممنونمممم یک سوال خیارشور تخمیری هم میشه به همین روش درست کرد؟
مرسی از ویدیوهای مورد استفاده اتون. من در سوید زندگی می کنم و در اینجا برای درست کردن سبزیجات شور که حامل پروبیو تیک باشه باید از نمک بدون ید استفاده کرد من از نمک معمولی استفاده نکردم. نظر شما در این مورد چیه.
خود شکری که داخل بعضی از اینا استفاده میشه مگه تخمیر نمیشه ؟ و اگه خود شکر هم تخمیر بشه که اصولا باید بشه، در اون صورت مزه شیرینی رو نباید داشته باشیم توش، درسته؟
بسیار عالی و سپاسگزارم ازتون. اما اما سرکه مراحل تخمیر رو از بین می بره. و اون باکتری های خوب تشکیل نمیشه. شستشو هم قبل خرد کردن و با آب ساده و بدون کلر( مدتی آب شیر رو کنار بذاریم که کلر و فلورایدش بره) و درب باید نیمه باز باشه که گاز ها تخلیه بشه و در فضای داخل کابینت و تاریک و نسبتا خنک باشه. و در عرض سه تا هفت روز مدام طعم ش رو با یه قاشق استیل یا چوبی که باهاش غذا درست نکردید چک کنید. آب شرکه کدر شد. و با تست کردن متوجه میشوید که آماده س. بعد دیگه من تو یخچال نگه میدارم. اینا اطلاعات من بود که با شما به اشتراک گذاشتم. بازم بابت زحمت تون سپاسگزارم
اگر فقط یکی دوبار می‌خواید نون درست کنید دستور حجمی و پیمانه هست، اما اگر به این موضوع جدی نگاه میکنید بدون ترازو نمیشه. فقط نسبت وزنی قابل اعتماد و قابل تکراره. حالا نمک رو میشه یه کاریش کرد، اما آرد و آب رو حتما باید وزن کنید. نسبت حجمی دقیق نیست
در ضمن بزرگوار فکر می کنم تو همه این شورهای تخمیری که آماده کردید اضافه کردن چند حبه سیر را فراموش کردید که فکر می کنم یکی از مواد و طعم دهنده های اصلی برای تهیه کردن شورهای تخمیری باشه با پوزش و سپاس
من تا حالا چندین بار طبق این رسپی ها ، تخمیریجات درست کردم ، و هر سری شگفت زده شدم، عالی❤
آقا واقعا عالی توضیح دادید بسیار آموزنده بود خواستم بگم خوشا به حال همسر و خانوادتون که یک چنین مرد با استعدادی در کنارشون هست . برقرار باشید ❤
خیلی عالی و خاص بودممنون
بسیار عالی! 🙏🌺
سوای دستورها که عالی بودند، فارسی حرف زدنت محشر بود !!!! راحت و آسوده و بی شیله پیله و درست!!!! بدون استفاده از کلمه های خارجی !!!! ممنون !!! عضو کانال شدم😍
Perfect video ❤
عالی عالی 😊، من چند هفته سبزیجات تخمیرشده درست کردم خیلی عالین و هر دفعه بعد از چهار روز همشو خوردم 😂😂😂😂. این رسپی ها عالین ، ممنون . همشو درست میکنم ❤
چقدردرست کردی که همشوخوردی😂😂
بسیار عالی بود شیوه آماده کردن تخمیر سبزیجات لذت بردم 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 😍😍
سلام متشکر بسیار عالی بود خیلی راحت آماده کردی ومن لذت بردم ولی مقدارنمکرو یخ جور دیگه بگی ممنون میشم ❤❤❤🎉🎉
اون تکنیک آب و کیسه فریزر برای زیر آب نگه داشتن مواد ترشی عالی بود. ممنون
مرسی بابت آموزش های خوب تون . بنظرم شما یک محلول نمک ۲.۵ درصد نیاز دارین هرمقدار آب که حدودا مورد نیاز هست را بردارین و به مقداری که شرح دادین محلول نمک درست کنین کافیه و نیازی نیست که وزن کنین و خالی کنین و مجددا پروسه رو تکرار کنین. هرچند لیتر آب که فکر میکنین کافیه تا ظرف تون پربشود را وزن کرده و با آن یک محلول آب نمک ۲.۵ درصدی درست کنین.
وزن مواد داخلش رو هم حساب کنید بهتره، نکردید هم خیلی اتفاق خاصی نمی‌افته
اینم بگم، با اون کیسه پلاستیکی آب شدیداً مخالفم چون نانو پلاستیک آزاد می کنه و بسیار مضره.
در اون روزای شروع تخمیر شروع میکنه به حباب تولید کردن که یعنی مراحل تخمیر در حال انجامه و اون باکتری های مفید پروبیوتیک دارن تشکیل میشن. که واسه کل بدن بخصوص معده و روده و سیستم ایمنی بسیار مفیده.
من اینو درست کردم فوق العاده بود ممنونم از لطف شما
بهتره از سرکه استفاده کنید برای ضدعفونی نه مایع ظرفشویی
دقیقا من همه سبزیجات و میوه هارو با سرکه و آب میشورم، خود مایع ظرفشویی مضره
🎉🎉🎉🎉❤❤❤
کاملا درسته مواعقم سرکه بهتره ویا با نمک چند ساعت در اب ونمک بزارید بعد اب کش کنید ممکنه بعضی ها سرکه نخان بزارن ❤❤
مایع ظرفشویی تا ریختی سبزی جات با اوند ها و سلولها به داخل میبرن و دیگه شسته نمیشه و سرطان زا میشه بهتره چند ساعت با اب نمک بزاری و بعد ابکش کنی
زعتر به عربی میشه زعتر اویشن فارسی بختیاری میشه اوشو❤❤
سرکه نمی‌تونه یه سری چربی‌ها رو از بین ببره، ولی برای از بین بردن یه سری انگل‌ها خوبه.
جفتشون خوبی‌هایی و ضعف‌هایی دارند،
مایع ظرفشویی مسلما سرطان‌زا نبست، الیته واقعا تو ایران نمیشه راحت این رو گفت.
من بدون سرکه درست کردم خیلی عالی شد
سپاس فراوان از شما . خیلی خوب آموزش دادین 🙏🙏🙏🙏⚘⚘⚘
بدای اینکه نمک رو وزن نکنیم در کانال آقای مزدافر مومنی گفتند که برای هر نیم لیتر آب یک قاشق غذاخوری نمک طبیعی یا تصفیه نشده اضافه کنید 🙏🙏🙏😙
نه حتما وزن کنید
سرکه همه‌ی عملیات تخمیر رو مختل میکنه
نه نمیکنه اگر مقدارش همون ۲-۳ درصد آب باشه
عالی بود 👏👍کارتون حرف نداره 👏💯✅سپاس 🌹🌹🌹
محشر بود ممنون. تخمیری خیلی برایم مفیده❤
Thanks for sharing 🙏
سپاسگزار از شما بزرگوار
خیلی خوب بود . ممنون از توضیحات خوبتون❤
همون آویشن خودمونه، زعتر ترکیبی از چند نوع دانه و سبزیه که خودش یک ادویس
مگر نه اینکه سرکه فرایند تخمیر رو مختل میکنه پس شما چرا سرکه استفاده کردید؟؟
نه نمیکنه. یه نوع دیگه باکتری اضافه میکنه که با لاکتوباسلویس‌ها رقابت میکنن
تنها استرس فرایند تخمیر مسئله کپک زدن هست.که اگه یه ذره هم بزنه باید دور ریخت
معمولا نمیزنه.
ممنون از اموزش خوبتون اگه به اندازه کافی اب کلم درنیومد چیکار کنیم؟
حتما در میاد.
عالی بود خسته نباشید🙏🏻✨
بسیاراموزش عالی وخوبی بود❤❤😊😊😊
ما ترکا ب اون سبزی معطر ک تو کلم شور اولی اضاضه کردی میگیم مرزه
ما کردا هم هیمنو میگیم
دستت درد نکنه البته مایع ظرف شوری رو من قبول ندارم
سرکه برنج رو میشه در همه شورها استفاده کرد..
درمورد شور وتی مواد را درشیشه ریختیم باید کجا بگدا ریم دریخجال یا دردمای محیط.ه
دمای محیط تا آماده بشند بعد یخچال
عالی بود ممنون
سلام واقعا خسته نباشید دست مریزاد فقط یه چیز کوچولو کلم قمری یا کلم قمی من همیشه کلم قمری میگم
ممنون از آموزش خوبتون :)
عالی بود ،ممنون .
سالهاست اسهال دارم باکتری های مفید روده ام از بین رفتن طرز تهیه خیارشور تخمیری را خاستم با تشکر ایمیل کنید
من با دستور شما چندین بار درست کردم عالی بود و واقعا توی کنترل آی بی اس تاثیرش رو دیدم خیلی ممنونمممم
یک سوال خیارشور تخمیری هم میشه به همین روش درست کرد؟
بله
سلام وقت بخیر لطف میکنید خیارشور هم آموزش بدید من هر روش استفاده میکنم خراب میشه
سلام . لطفا نوشیدنی های تخمیری رو هم یاد بدید لطفا
کامبوجا هست توی کانال
@@theArtisanFood15:17 15:17
عالی بود مرسی
منم فکر میکنم همینطور هست.
مرسی از ویدیوهای مورد استفاده اتون.
من در سوید زندگی می کنم و در اینجا برای درست کردن سبزیجات شور که حامل پروبیو تیک باشه باید از نمک بدون ید استفاده کرد من از نمک معمولی استفاده نکردم. نظر شما در این مورد چیه.
فرقی نداره
good
میشه لطفا نوشیدنی های پروبیوتیک هم یاد بدید لطفا؟🙏🏻
کامبوچا هست توی کانال. باقیش هم همینطور درست میشه. فقط باکتریتون به جای اسکوبی میشه دونه های کفبر مثلا
وای دهنم آب افتاده الان من چجوری دو سه هفته صبر کنم؟ 😢
جلوی آب دهن بگیر دختر 😂
سلام میشه لطفا بگید چه نوع سرکه ای بهتره استفاده کنیم سرکه سفید یا سرکه سیب یا چی؟
اونقدر فرقی نداره، بسته به طعم اون سرکه مزه‌اش متفاوت میشه
عالی،بود
خیلی هم عالی .من ی سوال دارم اگر از حبه سیر هم داخل شور استفاده کنیم برای طعمش موردی نداره؟
نه موردی نداره.
@@theArtisanFood ممنونم🌹
خیلی عالی بود، استفاده کردم ممنون، فقط یه سوال، اینکه نمک این تخمیریها برا کسانی که فشار خون دارند خیلی ضرر داره، چاره چیه؟
نه. مشکلی نیست.
سلام و وقت بخیر.آیا می تونیم با قارچ هم ترشی تخمیری درست کنیم؟
با همه سبزی ها و گیاه ها میشه
عالی عالی
ترشی پیاز یکی از فوریتای منه یعنی بدون اون غذا امکان نداره 😋😉
چه زندگی خوبی. 😉
لطفًا جای نگهداریشان رابفرمایید اندازه نمکشانرا برای من کحسابم خیلی ضعیفه واضح تر توضیح بدید ممنونم مادر بزرگ هستم
@partownegar9054 جای نه سرد و نه خیلی گرم، مقدار نمک درسته
بدون سرکه نمیشه؟
سرکه میریزید دیگه تخمیری به حساب میاد آیا
سرکه خودش از تخمیر درست میشه. باکتری‌هاش فرق دارند
خود شکری که داخل بعضی از اینا استفاده میشه مگه تخمیر نمیشه ؟ و اگه خود شکر هم تخمیر بشه که اصولا باید بشه، در اون صورت مزه شیرینی رو نباید داشته باشیم توش، درسته؟
درسته
Dankeschön 👌👌👍👍🌞
سرکه انگور یا فرقی نداره چی باشه؟
No
سلام برای ما که نمیتونیم زنجبیل پیداکنیم چی پیشنهاد میدید؟
زنجبیل تازه واقعا جایگزین نداره متاسفانه، ولی خب خود پودر زنجبیل و زنجبیل خشک توی همه عطاری‌ها پیدا میشه.
ازسیرمیشه استفاده کرد؟
بله
چرا سرکه ریختید؟
لبو و شلغم اگر سرکه نریزیم مشکلی برای تخمیر پیش نمیاد؟
نه
بسیار عالی و سپاسگزارم ازتون. اما اما سرکه مراحل تخمیر رو از بین می بره. و اون باکتری های خوب تشکیل نمیشه.
شستشو هم قبل خرد کردن و با آب ساده و بدون کلر( مدتی آب شیر رو کنار بذاریم که کلر و فلورایدش بره)
و درب باید نیمه باز باشه که گاز ها تخلیه بشه و در فضای داخل کابینت و تاریک و نسبتا خنک باشه. و در عرض سه تا هفت روز مدام طعم ش رو با یه قاشق استیل یا چوبی که باهاش غذا درست نکردید چک کنید. آب شرکه کدر شد. و با تست کردن متوجه میشوید که آماده س. بعد دیگه من تو یخچال نگه میدارم.
اینا اطلاعات من بود که با شما به اشتراک گذاشتم. بازم بابت زحمت تون سپاسگزارم
سلام ما که ترازو نداریم راه حل دیگه نداری برای اون ۲.۵ درصد نمک؟
اگر فقط یکی دوبار می‌خواید نون درست کنید دستور حجمی و پیمانه هست، اما اگر به این موضوع جدی نگاه میکنید بدون ترازو نمیشه. فقط نسبت وزنی قابل اعتماد و قابل تکراره. حالا نمک رو میشه یه کاریش کرد، اما آرد و آب رو حتما باید وزن کنید. نسبت حجمی دقیق نیست
اوکی ممنون❤@@theArtisanFood
از نمک بدون ید استفاده کنیم؟
فرقی نداره
یکی از دوستان گفت thyme مرزه است که این اشتباه است مرزه یا مرزنجوش به انگلیسی marjoram می شه
مرزه نیست.
ببخشید مگه برای واکنش دادن نباید در شور باز باشه چند روز؟
نه، اتفاقا اون باکتری‌ها بی‌هوازی اند، باز گذاشتن در فقط برای اینه که نترکه. چون در اثر تخمیر گاز تولید میشا
سرکه برای عمل تخمیرخوب نیست سرکه باکتری های مفیدروازبین میبره
نه الزاما اگر اسید ملایم باشه، نوع باکتری‌ها فرق میکنه.
آیا فرق میکنه از چه سرکه ای استفاده کنیم؟ چرا داخل شور سرکه نریختید؟
نه خیلی، میشه اون کار رو هم کرد
با احترام بفرمایید چطور از ایجاد گاز داخل شیشه جلوگیری کنیم؟
هفته اول روزی یه بار باز کنید و ببندید.
سپاسگزارم
ببخشید یه سئوال دیگه نمیشه سرکه نریخت تا روند تخمیر به صورت کاملا سنتی انجام بشه؟
دقیقا بهتره سرکه نریزید
سرکه نباید بریزی اینا چون سفت هستن بهتره آب گرم تر بریزی
آب نباید از 30-35 درجه بیشتر باشه
آب با دمای محیط که مشکلی نداره درسته؟ چون چند بار من درست کردم خوب شد
خوبه
کلم قمری درست است.
سرکه بزن چرا مایع ظرفشویی میزنی؟
Assalam
❤❤❤
شوری اصلا سرکه نداره . برای ترشی سرکه میریزیم ، نه شوری .
میشه نریزید. دست خودتونه.
با سلام بزرگوار سبزی معطر thyme به فارسی کاکوتی می شه البته از خانواده آویشن است
کاکوتی یا زعتر
فقط موندم چرا پزشکها غذاهای با این ارزش رو معرفی نمیکنند.
می‌کنند خیلی ها
چون کار کاسبیشون کسانی میشع
سیستم پزشکی با مسائل پولی درگیر هست و نمیشه شما پول رو صرف کلم بکنید باید برای جراحی ها و قرص و دارو ها هزینه کنید تا بودجه دولت تامین بشه .
اویشن
در ضمن بزرگوار فکر می کنم تو همه این شورهای تخمیری که آماده کردید اضافه کردن چند حبه سیر را فراموش کردید که فکر می کنم یکی از مواد و طعم دهنده های اصلی برای تهیه کردن شورهای تخمیری باشه
با پوزش و سپاس
من با سیر مشکل دارم ار بوش بدم میاد و هرگز استفاده نمیکنم
میشه لطفا اسم این کارو تخمیر نزارین شما با اضافه کردن سرکه هیچ باکتری مفیدی رو زنده نمیزارین پس اسمش تخمیر نیست ترشی گرفتنه
اونم تخمیره، اما نوع باکتری‌ش فرق میکنه.
به اون تخمیری کلم هم به فارسی کلم شور می گن
سلام متشکر بسیار عالی بود خیلی راحت آماده کردی ومن لذت بردم ولی مقدارنمکرو یخ جور دیگه بگی ممنون میشم ❤❤❤🎉🎉
سلام متشکر بسیار عالی بود خیلی راحت آماده کردی ومن لذت بردم ولی مقدارنمکرو یخ جور دیگه بگی ممنون میشم ❤❤❤🎉🎉
سلام متشکر بسیار عالی بود خیلی راحت آماده کردی ومن لذت بردم ولی مقدارنمکرو یخ جور دیگه بگی ممنون میشم ❤❤❤🎉🎉