Sirop de soc (super bun!!)

Avantajul atunci cand pregatesti sirop de soc este ca este gata de savurat in aceeasi zi si, daca il sterilizezi, poate tine o perioada mai lunga de timp.
Sirop de soc
▪️minim 20 flori
▪️1kg zahar (stiu ca pare mult, dar este sirop, nu are cum sa iasa cu o cantitate mica de zahar)
▪️800 ml apa
▪️zeama de la 4 lamai
1️⃣ Se trec florile printr-un jet de apa si se curata bine daca au gâze. In general, la inceput de sezon, florile sunt curate, fara gâze.
2️⃣ Se pun 800ml de apa intr-un vas pana ajunge in punctul de fierbere (poate da 2-3 clocote) iar apoi se adauga florile de soc. Eu prefer sa le scot si tijele si sa pun doar florile. Se lasa apoi la infuzat (NU pe foc) intre 30-60 min, timp in care aroma din flori ramane in apa.
3️⃣ Se strecoara apoi si se apasa putin florile pentru a folosi si apa absorbita de acestea.
4️⃣ Se pun in aceeasi oala zaharul, zeama de lamaie si infuzia de soc. Se lasa sa fiarba apx. 20 min. la foc mediu. Se obtine un sirop nu foarte gros, insa concentrat si placut parfumat.
5️⃣ Siropul se pune imediat in sticle curate si se inchid ermetic cu capace.
🔸️Daca estimati ca veti consuma siropul intr-o perioada scurta, il puteti lasa sa se raceasca si apoi sa-l depozitati in frigider.
🔸️Daca doriti sa tina mai mult, il acoperiti rapid cu paturi groase si il lasati sa stea acoperit pana a doua zi. In acest fel se sterilizeaza.
🔸️Pentru si mai multa siguranta, mai exista varianta de a le steriliza precum compoturile, prin fierberea sticlelor acoperite de apa (pana la gatul sticlei) timp de cateva minute.
6️⃣ Siropul obtinut se pune in pahar in concentratia preferata (1-2 degete de sirop/pahar) si se adauga sifon sau apa minerala rece. Este grozav!
#socata #siropdesoc #elderflower #elderberrysyrup