GIDA GÜVENLİĞİ KÜLTÜRÜ AB'DE YASAYA GİRDİ

3 Mart 2021'de yayınlanan COMMISSION REGULATION (EU) 2021/382 gıda işletmelerinde ürünün güvenli üretimi ve dağıtımıyla ilgili yeterli uygulamaların sağlanmasının sorumluluğunu işletmenin yönetimine veriyor.
Yönetimin tüm çalışanlara liderlik etmesi, uygun iletişimin, yeterli eğitimin sağlanması , beklenti ve sapmaların çalışanlara aktarılması, yasalara uyulmasının sağlanması gibi maddeleri içeren yönetmelik ayrıca ilgili kontrollerin yapılması ve dokümantasyonun sağlanmasını da zorunlu kılıyor.
Peki denetimlerde ne olacak ?