((( 한국어 더보기 설명 | 재료 및 공정 | 꼭 열어보세요♥ ))) ** 최근, 더보기가 한국어가 아닌, 영어로 보인다는 얘기를 종종 듣고 있어요. 유튜브 내의 오류인 것 같은데, 안타깝게도 따로 취할 수 있는 조치가 없어서, 우선은 댓글에 복사 붙여넣기 해놓을게요 ** ▶중요! 자막을 켜시면 공정마다의 상세한 설명과 팁을 함께 보실 수 있어요 -------------------------------------------------------------------------------------------- ♣블루베리 크럼블 케이크 이 케이크는, 제가 직장(현재 캐나다)에서 종종 만드는 케이크인데요. 어쩌면 굉장히 북미스타일이라고 할 수 있는 배합인데, 밑에 크러스트가 있는게 매력적이에요. 그 부분이 이 케이크의 포인트이고, 그것 때문에 맛있거든요 :) 한국에서는 이런 스타일은 본적이 없었던 거 같아서 한번 소개해봐요. 구독자님들 입맛에 맞게 가능한 설탕을 줄여서 만들었는데요.(원하시는 분들은 더 줄여도 되어요~) 진한 아메리카노와 잘 어울리는 블루베리크럼블케이크 맛있게 드시길♥ +영상 마지막에 단면 예쁘게 자르는 법을 보여드려요. 이 방법은 타르트를 자를 때도 적용되니, 한번 확인해보세요 ^^ ------------------------------------------------------------------------------------------- # 오븐 (섭씨 / 화씨 - 캐나다 가정용 오븐 기준) * 크러스트 : 150도 15분 ('애벌굽기'이기 때문에, 사이즈에 상관없이 15분 구워주시면 됩니다) 케이크 : 165도에 약 50분 이상 소요 * 오븐과 환경에 따라 온도와 시간이 달라질 수 있으니, 제시된 온도와 시간은 기본으로, 잘 체크해가면서 구워주세요 :) # 밑 준비 * 오븐을 150도로 예열해주세요 * 원형틀을 사용할 경우, 손잡이 역할을 할 수 있는 긴 종이를 맨 밑에 깐 후, 평소처럼 다른 유산지를 깔아서 준비해주세요. # 재료 (기본 1배합_Ø18cm원형/0.75배합_Ø15cm원형/1.5배합_20cm 정사각틀) * 그 외 어떤 틀을 사용해야 할지 헷갈리시면, 댓글로 문의해주세요 :) * 계량컵과 계량스푼을 사용한 배합은 설명 글 맨 밑에서 확인하실 수 있어요. ● 크러스트(토대) 박력분 100 / 75 / 150 g 설탕 30 / 22 / 45 g 차가운 버터 65 / 50 / 100 g (자막에 버터의 양에 오타나 났어요. 기본배합의 경우 버터 65g이 맞습니다 ^^) ● 크럼블 박력분 40 / 30 / 60g 설탕 25 / 18 / 36 g *오트밀 20 / 15 / 30 g *오트밀이 없거나, 오트밀 없이 만들고 싶은 분들은, 같은 양의 박력분으로 대체할 수 있어요. 소금 2 / 1.5꼬집 / 3 꼬집 차가운 버터 30 / 22 / 45 g ● 케이크 실온의 버터 85 / 65 / 130 g 설탕 80 / 60 / 120 g 소금 1/8tsp (약 0.5g) | 1/8tsp (약 0.5g) | 1/4tsp (약 1g) 실온의 계란 1개 / 약 38g / 1개 반(약 75g) 박력분 80 / 60 / 120 g 베이킹파우더 3 / 2 / 5 g 시나몬 파우더(옵션) 1/8tsp | 1/8tsp | 1/4tsp 냉동 블루베리 약 120 / 90 / 180 g *대략적으로 무게를 써놓았는데요. 그냥 반죽 위를 가득 채우는 양이면 됩니다 :) ♣ 크러스트(토대) 만들기 1. 박력분과 설탕을 한 볼에 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다. 2. 차가운 버터를 직경 1cm정도 사이즈로 잘라서 가루류 안에 넣은 뒤, 스크래퍼나 포크를 이용하게 긄듯이, 잘게 쪼개듯이 섞어줍니다. 3. 어느 정도 버터가 쪼개지면, 손으로 비비듯이 작은 알갱이(파마산 가루치즈 같은 느낌)로 만들어줍니다. 4. 준비한 틀 안에 넣고, 단단하고 평평하게 눌러서 바닥을 만들어줍니다. 5. 150도로 예열된 오븐에 넣고 15분간 구운 뒤, 틀째로 식혀서 준비해 놓습니다. *애벌로 굽는 것이기에, 양과 상관없이 15분만 구우시면 되구요. 겉으로는 안 익어 보이고 말랑하더라도 한번 더 굽기에 때문에 괜찮습니다 ^^ ♣ 크럼블 만들기 1. 설탕, 밀가루, 오트밀, 소금. 모든 가루류를 한데 넣고, 거품기로 저어서 섞어줍니다. 2. 차가운 버터를 직경 1cm 정도로 잘라서 넣고 스크래퍼로 긁듯이 섞어줍니다 (크러스트 만드는 법과 같습니다) 3. 어느 정도 버터가 작은 알갱이가 되면, 손으로 비비듯이 해서, 고슬고슬한 상태로 만들어줍니다. 4. 케이크를 만드는 동안 냉장고에 차갑게 보관해놓습니다. ♣ 케이크 반죽 및 굽기 1. 실온의 차갑지 않은 계란을 풀어서 준비해 놓습니다. 2. 손가락이 ‘스윽’ 들어갈 정도의 부드러운 버터에 설탕과 소금을 넣고 고속으로, 버터의 색이 전체적으로 하얗게 될 때까지 섞어줍니다. *버터의 색이 하얗게 됨=공기가 잘 주입된 상태=잘 부풀 수 있는 반죽 상태 3. 풀어놓은 계란을 3번에 나눠서 넣고 섞어줍니다. 이때, 계란이 다 섞여 들어갔을 때, 다음 계란을 넣도록 합니다. 버터와 계란이 잘 섞였으면 영상처럼 매끈한 상태가 됩니다. * 실온 계란을 사용하는 것. 3번에 나눠서 조금씩 섞어주는 것. 모두 계란(수분)과 버터(유분)가 분리되지 않도록 도와주는 역할을 해요. 4. 준비한 가루류를 체에 쳐서 넣고, 주걱으로 가르듯이, 바닥과 옆면을 긁어가며 섞어줍니다. 이때 가루가 보이지 않게 된 뒤에도, 반죽이 매끈하고 윤기가 날 때까지 더 섞어줍니다. * 윤기 날 때까지는 섞어줘야, 재료들을 서로 잘 연결됩니다. 그렇다고 오바믹싱은 또 안되죠~!ㅋ 윤기가 돌면 스탑! 5. 구워놓은 토대 위에 반죽을 평평하고 고르게 담아줍니다. 6. 냉동블루베리를 거의 틈이 보이지 않을 정도로 빼곡히 깔아준 뒤, 그 위에 만들어 놓은 크럼블도 골고루 뿌려줍니다. 7. 165도로 예열된 오븐에 50분 정도(그 이상 걸릴 가능성이 높아요) 구워줍니다. 다 익은 케이크는, 꼬치로 가운데를 찔러봤을 때 반죽이 뭍어나지 않아요. 그때는 오븐에서 꺼내셔도 됩니다. 8. 꺼낸 케이크는 틀째로 식혀주세요 *바닥에 크러스트가 있기 때문에, 따뜻할 때 꺼내려하면 부서지기 쉬워요. 완전히 식은 다음에 꺼냅니다. 9. 원형틀의 경우, 옆면을 스패츌라나 칼로 돌려서 틈을 만들어 준 뒤, 손잡이 부분과 옆면의 유산지 부분을 같이 붙잡고, 조심스럽게 들어올리듯 빼내줍니다. ♣ 보관 팁 버터케이크이기 때문에, 2~3일 내에 드시는 거라면 밀폐용기에 넣어서 실온에 보관하셔도 되구요. 그 이상 된다면 밀폐용기에 넣어서 냉장 보관하시면 됩니다. ^^ ♤ 계량컵(200ml)과 계량스푼(15ml)의 경우 ♤ (지름 18cm 원형틀) * 필요한 분들이 계실까 하여 환산한 양을 적습니다. 원 g으로의 양과 완전 똑같이 환산 불가능한 것들은, 대략적으로 적어봤어요.* ● 크러스트(토대) 박력분 1 cup 설탕 3Tbsp + 1tsp 차가운 버터 약 1/3 cup ● 크럼블 박력분 1/4 cup + 2Tbsp 설탕 2Tbsp 오트밀 1/4 cup *오트밀이 없거나, 오트밀 없이 만들고 싶은 분들은, 같은 양의 박력분으로 대체할 수 있어요. 소금 2꼬집 차가운 버터 2Tbsp(=1/6 cup) ● 케이크 실온의 버터 1/2 cup 설탕 1/2 cup 소금 1/8tsp 실온의 계란 1개 박력분 3/4 cup 베이킹파우더 1tsp 시나몬파우더(옵션) 1/8tsp 냉동블루베리 2/3 cup
생블루베리가 조금 있어서 그냥 먹을까 하다가 요 영상 생각나서 바로 만들었어요! 15센티 틀에 0.75배합으로 만들었는데 블루베리로 다 채우기에 좀 모자라서 빈 공간은 크랜베리잼으로 메웠어요 ㅎㅎ 그리고 광파오븐에 45분 구웠는데 반죽이 흔들흔들 한참 더 구워야겠더라구요! 한 20분 이상 더 추가했는데도 꼬치에 반죽이 뭍어 나오고 위에 크럼블도 구움색이 안나와서 170도로 올리고 10분 정도 더 추가로 구웠더니 그제서야 제대로 구워진 것 같아요! ^^ 아직 먹어보진 않았는데 비주얼은 잘 나왔어요! 얼른 내일 아침이 되었으면 좋겠네요 쉽고 근사한 레시피 언제나 감사합니다!
I just take finished placing this cake into the oven. It smells really nice and I’m so excited for it to finish baking! I didn’t have blueberries so I substituted Chilean guavas instead! 😋 I’ll update when I’ve finished!
Hi Mia ^^ Thanks for trying this cake. How was it? Did you enjoy this one? >_< You substituted guavas. That was a good idea. I'm waiting your comment :) 🤗 I hope you enjoyed it!
꾸움 Kkuume Hi Kkume! :) I just ate some with my parents and it was delicious 😋 we were too full to eat it yesterday so my update took a long time haha 😆 Thank you for this recipe, it turned out really well!! I got to make some tasty desserts following your receipts because of the time I had due to the lockdown! (I haven’t finished my homework yet haha oops but making this was worth it 🥰) thank you and I hope you have an amazing day! :)
Hi cherryday! Yes, you are right. I like this style which has different textures and flavors. I mean it’s kind of interesting thing. I’m so happy you like it. If you have any question, ask me 👍🥰
제가 아는 베이킹 유투버 중에서는 꾸움님이 가장 쉽고 자세하게 설명해주시는 것 같아요. 제가 전에 했던 브라우니나 사과케익 보다는 복잡해 보여서 반신반의하며 만들었는데 진심으로 너무 맛있어요. 다음에는 또 어떤 케익을 구울지 기대가 돼요. 😊😊좋은 레시피 감사해요. 흥하시길 바랍니다!❤
맞아요~ 미화님~ 3가지 식감을 한번에 볼 수 있네요! 크럼블, 케이크, 쿠키바닥 ^^ 이건 제가 만든건 아니구요~ 지금 캐나다 직장에서 만드는 레시피인데, 보통의 크럼블 케이크와 달리 독특한 스타일이라서 구독자 여러분께 소개하는거에요~ 홈베이킹에 맞게 만들기 쉬운 양으로 줄였고, 설탕도 줄여서, 당도를 낮췄구요 ^^ ㅋㅋ 어설프게 알고있떤 일을 마무리해주는듯한 마음? 은 무엇일까요??ㅋ 뭘까요??ㅋ 항상 응원해주셔서 감사합니다~♡
둘무기님^^ 오늘은 블루베리크럼블케이크💕 잘 익었다니깐 다행이에요. 저는 18센치에 만들어서 높이가 더 낮고. 둘무기님은 15센치를 사용하셔서 같은 양의 반죽일 경우 높이가 더 높기 때문에. 시간이 더 걸린거랍니다 ^^ 같은 양이라도 높이가 높을수록 잘 안익어요. 그래서 그런거에요. 다음에도 비슷한 일 있으면 이번에는 아실 수 있으실거 같아요☺️ 늘 맛있게 만들어주셔서 저야말로 감사해요.💕 둘무기님도 시원하고 상쾌한 여름 보내세요🥰
주주님 ^^ 와우~ 블루베리크럼블케이크 만드셨군요! 아무래도 버터케이크들은 약간 숙성되었을 때, 그 속살이 더 촉촉하고 맛있더라구요. 저도 좀 지나고 먹을 때 맛있었습니다 ^^ 영상과 비슷하게 만드셨다고 하니, 저 또한 쾌감이 느껴집니다. 하하 >_< 레시피 잘 실현시켜주셔서 감사합니다♥
와...대박 이런 엄청난 체널이 있었다니.. 😲 설명도 너무 자세하고, 영상미도 너무 좋고, 무엇보다 디저트들이 다 완전 맛있어 보여요,,♥️ 단번에 제 최애 유튜버로 랭크되셨습니당ㅋㅋ😘 꾸움님 올리신거 다만들어볼거에요!!!🙋♂️ 조만간 냉장고에 버터🧈랑 달걀🥚 쌓일 일은 없겠어요..ㅋㅋ 앞으로 완전 유명해지실것 같아요 진짜... 꾸움님 완전 최고최고!!🌷
린이님 안녕하세요~~ 저도 대박! 린이님이 제 채널에 와주셔서 감사합니다 ^^ 아니 이렇게 뜻밖에, 따뜻하고 기분 좋은 댓글을 받다니요!~~😘 어떤 계기로, 제 채널에 와주신 것 만으로 감사해요. 또 영상과 레시피가 마음에 드신다고 해주시니 기쁠 따름이에요!>_< 응원해주신만큼, 앞으로도 하나하나 성의껏 레시피와 영상 만들어나갈게요~! 잘 부탁드려요 린이님♥ *초기의 영상은 자막이 없거나, 설명이 부족한 부분이 있을 수도 있어요. 만들려고 하시는데, 이해 안가거나, 궁금하신게 있으면 도와드리고 싶으니 댓글 꼭 남겨주세요~! ^^
안녕하세요 꾸움님! 이 영상 보고 너무 만들어 먹어 보고 싶어서 바로 원형틀 주문해서 만들어봤어요~ㅎㅎ 15센티 짜리라 0.75배합으로 했는데, 복합오븐이라 그런가 아무래도 좀 딸리는 건지 구울 때 시간이 거의 1시간 10분은 걸린 것 같아요! 바닥 크러스트 부분도 색이 진하지가 않아 좀 아쉬웠구요...온도를 좀 더 높여서 구웠어야 했나봐요~ 그래도 내 오븐 성능으로 이렇게 나와준 것도 감지덕지다 싶었어요😊 그래도 한김 식히고 먹어보는데 어찌나 맛있던지 ㅎㅎ 버터랑 설탕이랑 많이 들어가니 부대껴서 많이 못 먹을 거라 생각했는데...이게 왠걸, 한판도 다 먹을 수 있겠더라구요!!😂 아직 따라서 만들어 보고 싶은 꾸움님 레시피가 줄을 서 있어서 행복합니다^^
@@Kkuume thank you for your reply! Actually we dont have any frozen fruits here, so if I want to choose using apples, should i freeze them first? Just using the raw apples or filling from the apple pie video?
와 진짜 퇴근하고 보는데 세상에 마지막에 마치 제가 티타임을 가지는 상상을 하게 만드는 영상 비주얼입니다 ㅜㅜㅜ 현실은 차갑게도 제 입안에 블루베리와 홍차는 없네요 ㄸㄹㄹ.. ㅋㅋㅋ 블루베리의 색과 함께 4개의 층으로 나눠지는 단면이 정말 어느 티파티에도 어울리고 티파티를 한층 더 즐겁게 만들어줄수있는 디저트같아요..! 코로나가 좀 진정이 되면 저 블루베리 크럼블을 먹고싶어서라도 친구들을 불러서 봄에 티파티를 해야겠어요..! 🥰🥰 다른 과일들도 어울린다고 하셔서 작은 사이즈로 여러가지 맛의 버전도 만들어놔도 너무 뿌듯하고 맛있을꺼같아요 ㅠㅠ 또 크럼블 크기를 조절(??) 하시는 꾸움님의 큰뜻을 봅니다 ㅎㅎ 오늘도 꾸움님의 천재만재 레시피에 감탄하는 밤이네용!! 🥳🥳
아란님^^ 한국은 이제 토요일 아침이겠네요! 마스크쓰고 출퇴근 하시느라, 이구~ 일주일간 수고하셨고, 편안한 주말 보내시길 바래요! 아~ 현실에는 차갑게도 블루베리가 없다니! 네~! 요건 티푸드라고 해야하나, 커피나 차와 함께 먹을 때 더 맛있는것 같아요. 밑에 크러스트가 있어서, 단면이 예쁘지요~! 와~ 친구들과 함꼐 하는 티파티! 너무 재밌겠어요~ >_< 저도 친구들 보고싶은데, 사실 이번에 코로나때문에 비행기가 운행을 안해서, 한국에 못가게 되었거든요. 그래서 친구들도 못보고~ㅠ 언젠가는 보겠지요? 하하 어쨌든..ㅋ 코로나도 가고, 벚꽃도 피면, 아란님은 친구들과 즐거운 시간 보내시길 바래요🥰 ++ 크럼블의 크기를 조절..ㅋ 히히~ 큰거 작은거 섞여 있어야 더 맛있더라구요♥
노아님 안녕하세요~^^ * 음.. 사실 기포처럼 크럼블 위로 올라왔다는게 어떤 건지 정확하게 이해가 어려우나, 이 레시피는 크게 예민한 레시피가 아니기에.. 아마도, 큰 문제가 있는 것은 아닐 거라고 생각합니다. (+정확히는 모르겠지만, 냉동 블루베리가 오븐 안에서 열을 받으면서 녹고, 그 수분이 부글부글 기포처럼 끓었던 것은 아닌가 싶습니다..^^)
꾸뿌띠님~ ^^ 와~ 보자마자! 감사합니다. 설탕을 가능한 줄여봤는데, 적당한 당도로 맛있었다고 하시니~ 다행입니다! ^^ 먹는 날에 따른 것은, 식감에 차이가 있는데요. 당일에 먹으면 크럼블의 바삭함과, 밑에 크러스트의 바삭함이 살아있구요. 보관했다가 다음날 먹으면, 수분이 돌아서 전체적으로 촉촉해지고 부드러워져요. 저는 두가지 버젼 다 먹고 싶어서. 당일에도 한조각 먹고, 보관했다가 다음날에도 먹구~ 그렇게 해요 ^^ 하지만 크럼블의 크러스트의 바삭함이 살아있는 버젼은, 밀폐용기에 넣기 전, 당일에만 먹을 수 있답니다~ ㅋ ^^
이 레시피 진짜 장난 아니에요 너무 맛있어요!!!! 꾸움님 동영상 하나씩 다 만들어보려고 요즘 엄청 분주히 만들고 있어요 ㅎㅎ 그런데 이번에 기본 배합을 원형15센치에 구웠는데 굽는 시간이 엄청 더 걸리더라구요! 그래서 조금 당황했어요 ㅎㅎ 혹시 꼬치 테스트는 어떤걸로 찔러보면 가장 적절하게 알 수 있을까요???
효주님~! 맛있게 드셨다니깐 기뻐요..^^ 장난 아니라니~~ >_< 꼬치테스트는. 저 같은 경우는 다이소에서 파는 산적꼬치를 이용합니다. 아마 천원일거에요. 극 하나 사다놓고 엄청 오래 써요..^^ (지저분하지 않으면 훅훅 털어서 다시쓰기도 해요) 없으면, 젓가락 쓰셔도 된답니다..^^
예나님^^ 제가 복숭아로 이 레시피를 해본적은 없지만, 일반적으로 이런 케이크 류는 블루베리 대신에 복숭아(사과, 자두도 되구요)를 이용하셔도 되기 때문에, 복숭아를 쓰셔도 됩니다. (작은 사이즈로 잘라서 사용해주시고, 혹시 복숭아가 달지 않다면, 설탕에 버무린 뒤 사용해주세요) * 참고로 집에 복숭아가 많다고 하시니 추천해드리고 싶은게 있는데요. 제 레시피 중에 '애플파이' 레시피가 있는데. (ua-cam.com/video/W7bUXr72zz8/v-deo.html 이거에요) 사과를 복숭아로 대체해서 '복숭아 파이'로 만드셔도 된답니다. 파이지가 만들기 쉬우면서도 맛있기 때문에, 만족스러우실거에요..! 도움이 되었길 바랍니다..^^
너무 맛있었어요 꾸움님 레시피대로 해서 실패한적이 없는듯해요 감사합니다😃 근데 케이크 잘라서 먹고 냉장보관했는데 다음날 보니 초록색으로 변했어요 블루베리 아래 케잌시트부분하고 칼로 잘랐던 단면들이..이거 곰팡이는 아닐거같은데 왜그런걸까요? 그리고 혹시 원형틀 19센티 배합은 18이랑 똑같이 해도될까요??
현주님 안녕하세요..^^ *그렇죠. 제가 봤을 때도 곰팡이일리는 없을 것 같구요. (바로 다음날에, 게다가 이렇게 설탕+버터가 많이 들어가는 케이크류는 잘 상하지 않기에) 아마도 블루베리 자체에서 나온 '색이 아닐까 싶어요. 저도 생각해보니, 자세히 보진 않았지만, 그런 느낌의 색들이 보였던 것 같아요. 블루베리가 보라, 청~ 연하게는 초록빛깔도 있으니깐요..^^ *원형 19cm면 그냥 18cm랑 같에 하셔도 될 것 같습니다. 단지, 케이크 높이가 좀더 낮게 나오겠지요? :)
L 님 안녕하세요 ^^ 반가워요~~ 15cm 틀에 0.75배합으로 하시게되면, 양이 적어지기 때문에 구워지는 시간이 약간 덜 걸릴거에요. 크러스트 부분은, 대략 13~14분 정도 구우시면 될 것 같구요. 케이크반죽 같이 넣어서 구우시는 시간은 약 40~45분 정도 예상됩니다(원래 50분 전후) 원배합보다 빨리 구워질테니, 그 부분 감안하시고 구워내시면 되어요~♥ 맛있게 만들어드시길 바래용 ^^
@@Kkuume 적어도 7단을 사야 하나 하고 있었는데 베이킹 잘 하시는 꾸움님도 5단 쓰시니 저도 5단으로 먼저 사 봐야겠습니다~~ 베이킹은 옛날에 한참배우다 감을 잃어 갔는데 또 다른 저를 찾아주셔서 너무 감사드립니다 ^^ 꾸움님 갠적으로 질문인데. 베이킹은 업으로 하시고 계신건지요? 혹은 과거에 업을 하셨는지~ 너무 이쁘게 잘 하시기도 하지만.. 초보자들이 따라 할수 있게 너무 잘 가르쳐 주시기도 해서 궁금 했었습니다 ^^
유주님..^^ 맞아요~! 키친에이드가 7단짜리도 있죠~! 근데 5단짜리도 좋더라구요. 저는 지금까지 중, 가장 만족하면서 쓰고 있어요 :) * 네~! 제 직업은 제과제빵사에요..^^ 작년엔 캐나다에 온 뒤, 드디어 베이커 잡을 구해서 즐겁게 일했는데, 지금은 코로나 때문에 직장이 오픈을 못하게되는 바람에.. 계속 오픈 대기만 하고 있었어요. 그러던 중에 유튜브에 수익이 나기 시작하면서, 지금은 캐나다의 자영업자가 되었네요..^^ 저는 홈베이킹으로 시작해서 독학으로 공부하다가, 아예 직업을 바꾸고자, 베이커리에 신입으로 들어가서 3년간 일했어요. 물론 한군데만 있었던 건 아니고, 한국에서 두군데, 호주에서 한군데 이렇게요. 정말 치열하고 스피디한 현장에서 많이 배웠고.. 그 때의 많은 빵과 케이크 품목을 다뤄본 것이 지금 이 채널을 운영하는 원천인 것 같습니다. 아직도 부족한 것이 많아서, 실제 현장에서 일하면서 더 배우고 싶지만, 제가 사는 곳이 너무 시골이고, 또 코로나때문에 더욱더 베이커잡을 구하기가 어려워서, 유튜브에 전념하고 있는.. 그런 상황이에요 ^^ 혹시라도, 더 궁금하신거 있으시면 얼마든지 물어보셔도 됩니다 :)
@@Kkuume 와~~ 장문으로 자세히 알려주셔서 감사합니다 ^^ 제과제빵사.. 저의 훗날의 꿈이였죠.. ㅎㅎ 그러나 한국에서 자격증 반 수업을 하며..망손인 자를 보며 아... 취미로.. 하자 ^^라는 결론을 얻었어요 ㅎㅎㅎ 베이킹을 정말 제대로 기초부터 배우셨네요.. 이런 시기에 그래도 유튭으로 수익이 되신다니 정말 다행이에요. 코로나가 끝나면 그룹클레스 이런것도 하실 수 있으시겠고요~ 전 미국에 시집온지 얼마 안 되었는데 가까우면 돈드리고라도 기초라도 좀 배우고 싶은 심정이에요 ㅎㅎ(코로나라서 안됬겠지만요 ^^;) 제빵 제과는 독창성도 중요사지만 기본을 열심히 많이 연습하는게 길인것 같아요. 저도 열심히 구독하면서 하나하나 만들어 보겠습니다~~ .열심히 이쁜 영상들 보러 올게요 . 캐나다도 코로나 극성일텐데 건강도 유의 하시길 바랄께요 🤍💜
@@yujujung6419 유주님..^^ 에이~ 망손이라뇨~ 다 하다보면 느는 것 같아요. 저도 손재주도 없고, 꼼꼼하지도 못하고, 굉장히 엉성한 사람이에요. 뭔가 세밀한 작업에 뛰어난 사람이 아닌 저 또한 이렇게 하고 있네요. 결국 꾸준히 계속하다보면, 많이 하다보면, 늘 수밖에 없는 것이 이 일인 것 같다고 저도 요즘 다시 느끼고 있어요...^^ (영재육성프로젝트에서 본 건데, 가장 좋은 스승은 자기 자신이라고 하더라구요. 정말 무릎을 탁 쳤습니다)
@@Kkuume 감사해요~ 집에 그냥 일반 쌀가루 뿐이라 어제 전부 박력분으로 만들었는데 집에 있는 오븐이 온도가 높은 거라 조금 낮게 해서 구웠더니 굽는시간은 좀 더 길었지만 결과물은 꾸움님과 비슷하게 나왔어요^^ 너무 맛보고 싶어서 밤인데도 불구하고 다 식기도 전에 한조각 맛봤는데 따뜻할때 먹어서 그런지 조금 버터리한맛이 강하고 블루베리 맛도 잘 안나서 아쉬웠는데 냉장보관해두고 오늘 다시 차갑게 먹어보니 넘 바삭하고 블루베리맛도 좋고 달지도 않고 전혀 느끼한맛 없이 넘 맛있었어요!! 바닥부분이 바삭 씹히니까 먹는 재미도있고 커피랑 마시니 딱 어울리더라구요~ 언제나 친절하고 맛있는 레시피 넘 감사해요~
안녕하세요~ Spes 님! ^^ 정말 그렇네요! 오트밀이 들어간 크럼블을 머핀 위에 올려주면 더 고소하고 맛있을거 같아요. 모양도 더 먹음직스러워지구요 >_< 와우~ 서쪽이라면 어딜까요? 제가 지금 캐나다 동쪽에 있으니깐, 벤쿠버나 애드먼튼에 계신걸까요? 아님 아예 한국? ^^ 응원해주시니 정말 감사합니다. 앞으로도 잘 부탁드려요. 따뜻한 마음 감사히 받았습니다♥
혜원님^^ 집안이 너무 덥지 않으면 그냥 실온보관하셔도 괜찮구요. (버터, 설탕이 많이 들어간 케이크라 잘 상하지 않아요) 냉장보관 하셔도~ 또한 괜찮습니다. 실온보관했던건 조금 더 부드러울거구요. 냉장보관하시면 좀더 단단한 식감이 되어있을거에요. 데우지 않고 드셔도 되고, 원하시면 전자렌지에 약간 돌려서 드셔도 됩니다^^
하나님 :) 바닥을 애벌굽기 한 상태에서, 양을 늘리고, 옆으로 넓어진다면.. 아마 굽는 시간은 비슷할 것으로 예상되긴 합니다만. 제일 확실한건, 꼬치로 가운 데 부분을 찔러서 반죽이 묻어나오지 않을 때까지 익혀주세요. 그렇게 확인하신 뒤, 오븐에서 꺼내시면 됩니다 :) 맛있게 드세요..^^
안녕하세요~! 슈가파우더, 설탕 어떤 것을 쓰셔도 상관은 없어요. 슈가파우더를 쓰면 좀더 부드러운 식감이 되구요. 설탕을 쓰면 좀더 바삭합니다. 저는 부드러운 식감의 타르트지를 좋아하기 때문에, 타르트지는 항상 슈가파우더를 쓰고 있구요. 이 레시피에서는 케이크의 꾸덕한 식감엔 더 단단한 느낌의 설탕이 나을 것 같아서, 굳이 슈가파우더를 쓰지 않았습니다. 따라서, 슈가파우더와 설탕은 대체가 가능합니다..^^ * 저는 이 레시피에 아몬드파우더를 넣어서 만드는 것을 테스트해본적이 아직 없어요. 단지, 경험에 의해서 알려드리자면, 박력 70g, 아몬드 30g 이런식으로 하시면 될 것 같으니, 참고해주세요 :)
영상 볼때마다 느끼지만 정말 섬세하고 친철하게 설명해주셔서 정말 도움이 많이 됩니다! 크럼블 만들어보고 싶어서 한참 찾다가 오늘 이걸로 만들어봤어요! 비주얼 최고로 나왔어요! 미니오븐이라 크럼블이 바삭하게 나오진 않았지만 꾸움님처럼 옆면이 진한 갈색으로 나왔음했는데 그렇게 나와서 만족스러워요~ 영상 정말 많이 봤는데 동안 구독도 안했네요 ㅠㅠㅠ 꾸움님의 섬세함에 구독누르고 갑니다...///총총///❣️
메이님~! 반가워요~~ ^^ 바닥 부분을 먼저 구워놓으면, 바삭하게 마무리 되어서, 케이크와 타르트 부분의 대비된 식감을 더 즐길 수 있는데요. 저는 바삭하게 완성하고 싶어서 바닥과 케이크를 함께 구워본 적은 없지만. 아마 한꺼번에 구우면, 뭐랄까 부드러우면서도, 약간 눅눅한 느낌이 될거라고 예상합니다. 하지만 일부러 그런 식감으로 구울수도 있겠지요~! :) 혹시 한꺼번에 구워보시고 싶으시다면, 한번 그렇게 시도 해보시는 것도 좋은 경험이 되지 않을까 싶어요 ^^
케이크마카롱얌얌님~! 대답해볼게요..^^ *크러스트나 크럼블은 푸드프로세서 쓰셔도 됩니다! *블루베리 퓨레는 묽기 때문에 추천하지 않구요~! 블루베리가 모자르시면, 그냥 모자른대로 하시거나. 다른 과일 - 복숭아, 자두, 딸기, 체리 등 어떤 다른과일 이라던지를 작게 자른 뒤 사용하실 수 있는데요. 단. 이건, 두가지 과일이 믹스되는 것에! 개의치 않으실 경우에 한하여서, 그렇게 하셔도 괜찮아요. 이유는, 과일을 믹스해서 써도 만드는데는 문제가 없기 때문이에요..^^ (반대로, 퓨레는 수분이 많기 때문에, 사용할 경우 만드는데 문제가 있을 수 있어요. )
지니님~! 저는 일반 압착 오트밀을 섰는데요. 크리스피타입으로 하시면 더 맛있을거에요..^^ 바삭함은 구운 당일, 이제 막 식혔을때까지만 바삭하고. 시간 지나면 자연스럽게 부드러워 집니다. 냉장고 보관하시면, 막 구웠을 때의 그런 바삭함이 아니라, 버터가 굳어 약간 단단한 크럼블이되구요. (둘다 단단하지만, 바삭함과는 조금 달라요) 실온에 놓고도 먹었지만, 저 또한 냉장고에 넣어서 먹기도 했어요. 버터케이크이기 때문에 냉장보관 하셔도 상관 없구요. 실온의 것(부드러운 것)과, 냉장보관했던 것(꾸덕), 양쪽다 특색있게 맛있었습니다..^^
다희님 안녕하세요~! 에어프라이어가 밑불이 없군요~! 지금 이 케이크는 아래 크러스트 부분먼 먼저 익히고나서, 케이크 반죽을 위에 올린 뒤 다시한번 익히는 거라서 아랫불이 없더라도 어느정도 괜찮은 결과물로 나올 것 같긴해요. (적어도, 아래를 미리 익혀주었으니깐요) 윗불은 강하니깐, 위에 어느정도 색이 나면, 호일로 덮어주시는 것은 좋은 방법입니다..^^ *안에 꼬치테스트 꼭 하셔서, 반죽 묻어나는지 확인한 뒤 꺼내주세요~!
꾸움 Kkuume 이거 어제 만들어 먹었는데 너무 맛있었어요 ㅠㅠㅠ 가족들이 다 고급지다고 ㅎㅎ 북미쪽을 가본적은 없지만 아 이런 스타일이구나를 알게 되었습니다 ㅋㅋ 냉동 딸기도 있어서 작게 만들었는데 생각보다 너무 맛있더라고요 😍 저는 이거 반배합해서 오란다틀대보다 조금 작은 식빵틀이랑 머핀틀 1구짜리 하나에 구웠어요!! 에어프라이어 온도는 155도~160도로 구웠고, 시간은 50분 하고 꼬치테스트 하니 묻어나와서 20분정도 더 구웠던거 같아요!! 좋은 레시피 너무 감사하고, 항상 잘 보고 있어요!!❤️
꾸움님~~ 요거는 할려다 보니 틀이 없어서 영상 보면서 틀도 한두개씩 구매 예정인데요 ^^ 궁금한게 보통 틀은 영상에 있는거 모양별로 사놓으면 그걸로 돌아가면서 비슷하게 쓰시나용.? 혹은 매번 다른 틀들을 많이 쓰실까요~? 너무 많이 사놓는게 아직 집이 좁아 한계라 사용하시는 구성이 루틴한지 궁금 합니다 ^^
유주님~! 틀~! 음.. 저는 사실 하나씩 사다보니깐 지름 15, 18, 21cm 원형틀을 다 갖고 있는 사람이 되었는데요. 근데 사실 제일 많이 썼고, 제일 많이 쓰는건, 제 경우는 15cm인 것 같아요. (공교롭게 지금 이 레시피는 18cm틀을 써서 보여드렸지만, 더보기란에 15cm용 배합도 써있긴해요..^^) 이건 제 취향인데, 지름 15센치 짜리로 소담하게 만드는 케이크를 좋아하다보니깐, 15센치를 주로 쓰게되더라구요. 한국에 있을 땐, 18센치는 주로 선물용 케이크로도 많이 썼구요. 21센치 같이 큰건, 딸기케이크같이. 모두가 엄청 좋아하는 케이크를 되도록 크게 만들기 위해서 구입했던 것 같아요. * 결국, 현재는 18, 21센치는 자주 안쓰고, 거의 15센치만 쓰고 있어요..^^;; 이건 식구수에 따라서 좀 다를 것 같아요. 저는 지금 남편과 둘이서만 살고있기 때문에, 큰걸 만들어도 먹기가 힘들어서, 늘 15센치만 사용하는 패턴이 된 것 같아요. 그러니, 유주님도 지금 가족수를 생각하셔서 구입하시면 좋을 것 같아요. (물론 나중에 아이가 생기거나 가족이 늘어나면, 일부러라도 큰걸 만들어야겠지만요) * 그리고 틀 많이 사도, 결국에는 정말 쓰는 틀 밖에 안쓰더라구요. 저의 경우 결국 되돌아봤을 때, 손이 가는 것들은.. 15cm원형틀(원형 케이크용), 20cm 사각틀(카스테라, 뜯어먹는 모닝빵 용), 롤케이크팬 (30*30cm), 머핀틀, 쉬폰틀(지름 17cm), 식빵팬 1개, 파운드케이크팬 정도인것 같아요. 에전에 미니머핀틀까지 샀는데, 사실 잘 안쓰게 되구요..^^ 근데 쓰고 보니깐 엄청 많네요..😝 * 주로 빵 만드실거라면, 사실 틀이 많이필요가 없네요. 기본 베이킹트레이랑, 식빵팬에 많아야 사각틀 정도..^^ 근데, 보니깐 케이크류가 꽤 틀이 다양하게 필요하네요. 제가 적절한 대답을 해드렸는지 모르겠어요. 저도 캐나다에 오기 전에, 집에있는 안쓰는 팬들도 정말 많았는데, 그냥 딱 쓰는것만 남기고, 아낌없이 나눔하고 왔어요. 그래서, 정말 애초에 현명한 구매를 하려고 하시는 유주님이 이해가 가요..^^
@@Kkuume 아고~~ 상세하게 답변 주셔서 감사합니다 🥰 꾸움님처럼 본인이 해보고 손 많이 가는 틀을 습득 하는게 좋아 보여요. 저도 가족이 두식구라 아직은 작게 하는게 좋아서 꾸움님 적어주신것 위주로 구매 해 봐야겠어요.~ 어제 코스트코에 틀 사이즈 별로 세트로 팔던데 더 저렴해서 살까 하다가..좀 손해 보더라도 필요한 사이즈 찾아서 따로 사는게 나아 보여서 그냥 왔어요~ ㅎㅎ 아직은 전문가가 아니라 저도 이것저것 따라 하며 구매 해 봐야겠어요 .^^ 틀별로 사이즈 구매 도움 되네요~ 정말 감사합니다 🤍
아하~! 음~~ 치즈케이크 바닥으로는... 제 생각에는, 잘어울리진 않을 것 같습니다. 이 크러스트는 약간 단단한 감이 있으면서 바삭한 스타일이라서, 지금 이 레시피에서 처럼. 윗부분이 단단한 스타일(버터 케이크)에 잘 어울리는데요. 치즈케이크는 부드러운 식감이기 때문에, 단단한편인 이 크러스트 보다는, 좀더 으스러지고 부드러운 식감인 것을 사용하시는게 나을 것 같습니다👍
꾸움 님 안녕하세요! 원 레시피 따라서 그대로 18cm 틀에 만들어 보고 싶은데요~ 크러스트 만들 때 들어가는 버터의 용량을 영상(47초)에서 100g이라고 적어주셨는데 더보기란에는 65g로 기재해주셨어요! 65g이 맞다고 보고 이 용량으로 사용해도 될까요?ㅎㅎ 그리고 설탕량을 더 줄이는 것이 가능하다고 말씀 주셨는데 크러스트, 크럼블, 케이크 시트 모두 다 10-20% 줄여도 결과물에 큰 영향이 없을까요? 위험하다면 케이크 시트에서만 20프로 정도 줄여보려고 합니당!🙄 좋은 레시피 공유해주셔서 정말 감사드려요!🙏
솜베이킹 꿈나무님 ^^ 반가워요! 어머.. 제가 이런 실수를ㅠ 헷갈리게 해드려 죄송해요. 아마 박력분 양이랑 헷갈렸나봐요. 이구~! 말씀하신대로 더보기란에 써진 65g이 맞습니다 ^^ 알려주셔서 감사해요~! 설탕 줄이는 것에 관해) 크러스트의 경우 -5g 정도 케이크의 경우 - 5g 정도 크럼블의 경우 -5g (흠..10g까지도 괜찮을거 같은데. 요것은 선택해주세요) 정도 지금 줄이면 어떻게 되실까.. 라고 생각해보면서 줄여봤는데. 우선 저는 전체적으로 5g 정도씩만 줄여보실 것을 추천드리고 싶어요. 특히, 케이크 부분의 경우는 너무 많이 줄이시면 딱딱한 식감이 날 수 있어서..^^ 케이크에서 20% 줄이시는건 위험한거 같구요. 저렇게 전체적으로 약간씩만 줄여보시면 좋을 것 같아요 :) 저렇게 해보시고, 다음번에 좀더 줄여본다던지해서 입맛에 맞게 찾아가시면 될 것 같아요. (제 입맛엔. 다른 부분보다 크럼블이 좀 달다고 느꼈습니다^^) 맛있게 만드시고, 즐겁게 베이킹하시길 바래요♥
((( 한국어 더보기 설명 | 재료 및 공정 | 꼭 열어보세요♥ )))
** 최근, 더보기가 한국어가 아닌, 영어로 보인다는 얘기를 종종 듣고 있어요.
유튜브 내의 오류인 것 같은데, 안타깝게도 따로 취할 수 있는 조치가 없어서,
우선은 댓글에 복사 붙여넣기 해놓을게요 **
▶중요! 자막을 켜시면 공정마다의 상세한 설명과 팁을 함께 보실 수 있어요
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♣블루베리 크럼블 케이크
이 케이크는, 제가 직장(현재 캐나다)에서 종종 만드는 케이크인데요.
어쩌면 굉장히 북미스타일이라고 할 수 있는 배합인데,
밑에 크러스트가 있는게 매력적이에요.
그 부분이 이 케이크의 포인트이고, 그것 때문에 맛있거든요 :)
한국에서는 이런 스타일은 본적이 없었던 거 같아서 한번 소개해봐요.
구독자님들 입맛에 맞게 가능한 설탕을 줄여서 만들었는데요.(원하시는 분들은 더 줄여도 되어요~)
진한 아메리카노와 잘 어울리는 블루베리크럼블케이크
맛있게 드시길♥
+영상 마지막에 단면 예쁘게 자르는 법을 보여드려요. 이 방법은 타르트를 자를 때도 적용되니, 한번 확인해보세요 ^^
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# 오븐 (섭씨 / 화씨 - 캐나다 가정용 오븐 기준)
* 크러스트 : 150도 15분
('애벌굽기'이기 때문에, 사이즈에 상관없이 15분 구워주시면 됩니다)
케이크 : 165도에 약 50분 이상 소요
* 오븐과 환경에 따라 온도와 시간이 달라질 수 있으니, 제시된 온도와 시간은 기본으로, 잘 체크해가면서 구워주세요 :)
# 밑 준비
* 오븐을 150도로 예열해주세요
* 원형틀을 사용할 경우, 손잡이 역할을 할 수 있는 긴 종이를 맨 밑에 깐 후, 평소처럼 다른 유산지를 깔아서 준비해주세요.
# 재료
(기본 1배합_Ø18cm원형/0.75배합_Ø15cm원형/1.5배합_20cm 정사각틀)
* 그 외 어떤 틀을 사용해야 할지 헷갈리시면, 댓글로 문의해주세요 :)
* 계량컵과 계량스푼을 사용한 배합은 설명 글 맨 밑에서 확인하실 수 있어요.
● 크러스트(토대)
박력분 100 / 75 / 150 g
설탕 30 / 22 / 45 g
차가운 버터 65 / 50 / 100 g
(자막에 버터의 양에 오타나 났어요.
기본배합의 경우 버터 65g이 맞습니다 ^^)
● 크럼블
박력분 40 / 30 / 60g
설탕 25 / 18 / 36 g
*오트밀 20 / 15 / 30 g
*오트밀이 없거나, 오트밀 없이 만들고 싶은 분들은, 같은 양의 박력분으로 대체할 수 있어요.
소금 2 / 1.5꼬집 / 3 꼬집
차가운 버터 30 / 22 / 45 g
● 케이크
실온의 버터 85 / 65 / 130 g
설탕 80 / 60 / 120 g
소금 1/8tsp (약 0.5g) | 1/8tsp (약 0.5g) | 1/4tsp (약 1g)
실온의 계란 1개 / 약 38g / 1개 반(약 75g)
박력분 80 / 60 / 120 g
베이킹파우더 3 / 2 / 5 g
시나몬 파우더(옵션) 1/8tsp | 1/8tsp | 1/4tsp
냉동 블루베리 약 120 / 90 / 180 g
*대략적으로 무게를 써놓았는데요. 그냥 반죽 위를 가득 채우는 양이면 됩니다 :)
♣ 크러스트(토대) 만들기
1. 박력분과 설탕을 한 볼에 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.
2. 차가운 버터를 직경 1cm정도 사이즈로 잘라서 가루류 안에 넣은 뒤, 스크래퍼나 포크를 이용하게 긄듯이, 잘게 쪼개듯이 섞어줍니다.
3. 어느 정도 버터가 쪼개지면, 손으로 비비듯이 작은 알갱이(파마산 가루치즈 같은 느낌)로 만들어줍니다.
4. 준비한 틀 안에 넣고, 단단하고 평평하게 눌러서 바닥을 만들어줍니다.
5. 150도로 예열된 오븐에 넣고 15분간 구운 뒤, 틀째로 식혀서 준비해 놓습니다.
*애벌로 굽는 것이기에, 양과 상관없이 15분만 구우시면 되구요. 겉으로는 안 익어 보이고 말랑하더라도 한번 더 굽기에 때문에 괜찮습니다 ^^
♣ 크럼블 만들기
1. 설탕, 밀가루, 오트밀, 소금. 모든 가루류를 한데 넣고, 거품기로 저어서 섞어줍니다.
2. 차가운 버터를 직경 1cm 정도로 잘라서 넣고 스크래퍼로 긁듯이 섞어줍니다
(크러스트 만드는 법과 같습니다)
3. 어느 정도 버터가 작은 알갱이가 되면, 손으로 비비듯이 해서, 고슬고슬한 상태로 만들어줍니다.
4. 케이크를 만드는 동안 냉장고에 차갑게 보관해놓습니다.
♣ 케이크 반죽 및 굽기
1. 실온의 차갑지 않은 계란을 풀어서 준비해 놓습니다.
2. 손가락이 ‘스윽’ 들어갈 정도의 부드러운 버터에 설탕과 소금을 넣고 고속으로, 버터의 색이 전체적으로 하얗게 될 때까지 섞어줍니다.
*버터의 색이 하얗게 됨=공기가 잘 주입된 상태=잘 부풀 수 있는 반죽 상태
3. 풀어놓은 계란을 3번에 나눠서 넣고 섞어줍니다. 이때, 계란이 다 섞여 들어갔을 때, 다음 계란을 넣도록 합니다. 버터와 계란이 잘 섞였으면 영상처럼 매끈한 상태가 됩니다.
* 실온 계란을 사용하는 것. 3번에 나눠서 조금씩 섞어주는 것. 모두 계란(수분)과 버터(유분)가 분리되지 않도록 도와주는 역할을 해요.
4. 준비한 가루류를 체에 쳐서 넣고, 주걱으로 가르듯이, 바닥과 옆면을 긁어가며 섞어줍니다. 이때 가루가 보이지 않게 된 뒤에도, 반죽이 매끈하고 윤기가 날 때까지 더 섞어줍니다.
* 윤기 날 때까지는 섞어줘야, 재료들을 서로 잘 연결됩니다. 그렇다고 오바믹싱은 또 안되죠~!ㅋ 윤기가 돌면 스탑!
5. 구워놓은 토대 위에 반죽을 평평하고 고르게 담아줍니다.
6. 냉동블루베리를 거의 틈이 보이지 않을 정도로 빼곡히 깔아준 뒤, 그 위에 만들어 놓은 크럼블도 골고루 뿌려줍니다.
7. 165도로 예열된 오븐에 50분 정도(그 이상 걸릴 가능성이 높아요) 구워줍니다. 다 익은 케이크는, 꼬치로 가운데를 찔러봤을 때 반죽이 뭍어나지 않아요. 그때는 오븐에서 꺼내셔도 됩니다.
8. 꺼낸 케이크는 틀째로 식혀주세요
*바닥에 크러스트가 있기 때문에, 따뜻할 때 꺼내려하면 부서지기 쉬워요. 완전히 식은 다음에 꺼냅니다.
9. 원형틀의 경우, 옆면을 스패츌라나 칼로 돌려서 틈을 만들어 준 뒤, 손잡이 부분과 옆면의 유산지 부분을 같이 붙잡고, 조심스럽게 들어올리듯 빼내줍니다.
♣ 보관 팁
버터케이크이기 때문에, 2~3일 내에 드시는 거라면 밀폐용기에 넣어서 실온에 보관하셔도 되구요. 그 이상 된다면 밀폐용기에 넣어서 냉장 보관하시면 됩니다. ^^
♤ 계량컵(200ml)과 계량스푼(15ml)의 경우 ♤
(지름 18cm 원형틀)
* 필요한 분들이 계실까 하여 환산한 양을 적습니다. 원 g으로의 양과 완전 똑같이 환산 불가능한 것들은, 대략적으로 적어봤어요.*
● 크러스트(토대)
박력분 1 cup
설탕 3Tbsp + 1tsp
차가운 버터 약 1/3 cup
● 크럼블
박력분 1/4 cup + 2Tbsp
설탕 2Tbsp
오트밀 1/4 cup
*오트밀이 없거나, 오트밀 없이 만들고 싶은 분들은, 같은 양의 박력분으로 대체할 수 있어요.
소금 2꼬집
차가운 버터 2Tbsp(=1/6 cup)
● 케이크
실온의 버터 1/2 cup
설탕 1/2 cup
소금 1/8tsp
실온의 계란 1개
박력분 3/4 cup
베이킹파우더 1tsp
시나몬파우더(옵션) 1/8tsp
냉동블루베리 2/3 cup
제가 쓰려고 하는 틀이 20cm 원형 틀이거든요.. 재료 배합을 어떻게 하는게 좋을까요??
i realize I am kind of randomly asking but do anybody know a good place to stream newly released tv shows online ?
@Duke Arthur Flixportal
@Vivaan Hector thank you, I signed up and it seems to work :D I really appreciate it !!
@Duke Arthur You are welcome xD
생블루베리가 조금 있어서 그냥 먹을까 하다가 요 영상 생각나서 바로 만들었어요! 15센티 틀에 0.75배합으로 만들었는데 블루베리로 다 채우기에 좀 모자라서 빈 공간은 크랜베리잼으로 메웠어요 ㅎㅎ 그리고 광파오븐에 45분 구웠는데 반죽이 흔들흔들 한참 더 구워야겠더라구요! 한 20분 이상 더 추가했는데도 꼬치에 반죽이 뭍어 나오고 위에 크럼블도 구움색이 안나와서 170도로 올리고 10분 정도 더 추가로 구웠더니 그제서야 제대로 구워진 것 같아요! ^^ 아직 먹어보진 않았는데 비주얼은 잘 나왔어요! 얼른 내일 아침이 되었으면 좋겠네요 쉽고 근사한 레시피 언제나 감사합니다!
I just take finished placing this cake into the oven. It smells really nice and I’m so excited for it to finish baking! I didn’t have blueberries so I substituted Chilean guavas instead! 😋 I’ll update when I’ve finished!
Hi Mia ^^ Thanks for trying this cake.
How was it? Did you enjoy this one? >_<
You substituted guavas. That was a good idea.
I'm waiting your comment :) 🤗 I hope you enjoyed it!
꾸움 Kkuume Hi Kkume! :) I just ate some with my parents and it was delicious 😋 we were too full to eat it yesterday so my update took a long time haha 😆 Thank you for this recipe, it turned out really well!! I got to make some tasty desserts following your receipts because of the time I had due to the lockdown! (I haven’t finished my homework yet haha oops but making this was worth it 🥰) thank you and I hope you have an amazing day! :)
오~타르트케이크라~ 항상 빵이 부드러운 케이크나 호두파이 같은것만 먹어본 저로써는 신기한 케이크네요~ 바삭바삭하면서 블루베리의 새콤달콤?
상상이 안가네유~ 일반 빵으로된 생크림 케이크는 그렇게 좋아하는편은 아니라서 저 케이크라면
한판 뚝딱하겠어요~~!!
연호님~^^
네 맞아요! 좀 특이한 케이크죠?
밑에는 버터쿠키같은 식감이구요. 위에는 케이크에요.
타르트 위에 케이크가 얹어진 느낌이랄까요~!
저희 남편이 맛있다면서 막 손에 들고 먹더라구요~ㅋ
연호님과도 언젠가 함께 맛볼 수 있기를♥
꾸움님~한국은 아침.저녁으로 쌀쌀해졌네요
올해는 시댁.지인분들께서 아로니아.블루베리
많이 달렸데요
그냥먹는건 맛없어서 어찌할까 하다 찾아보고 만들어봤어요~ 역시~엄지척! 이네요 ㅋ
쉬우면서도 맛나요 신랑이 판매하도 되겠다네요~
자세한 레시피에 설명까지
정말 대단하세요
다시보고 또보고 여러번 보면서 글로 눈으로 익혀 실천하고 있습니다 오늘은 만들어보려구요
항상 감사합니다
김수다쟁이님..^^ 블루베리 크럼블 케이크 맛있게 드셨길 바래요~♥
@@Kkuume 크러스트가 보슬보슬하게 나오지 않아 좀 아쉽긴 했지만 가족들 모두 맛있다고 칭찬해줬어요
멋진 디저트가 되었답니다
감사드려요^^~
공정이 나뉜만큼, 더 맛납니다. 강추
크럼블 레시피 유튜브 도는거 여럿 도전해보았는데 만족도가 가장 높습니다.
안녕하세요~ 초롱님~!
만족하셨다는 말에, 저도 만족스럽습니다..^^ 감사해요~♥
정말 맛있게 성공해서 가족들이랑 순삭했어요
친절한 레시피 감사합니다
저야말로 감사합니다. 혜원님..^^
이 레시피로 만들어먹었어요. 넘 맛있어서 또 만들어먹고싶어요. 전 블루베리를 많이 넣어선지 블루베리가 녹으며. 수분이 많이생겨서. 굽는시간이 더 걸렸어요 암튼 넘 맛있었습니다^^
효린님 안녕하세요~!
너무 맛있어서 또 만들고 싶을 정도라니.. 기뻐요~~🥰👍
요 레시피 인정이여 🦋 타르트 케이크 두가지 식감에 크럼블 식감까지⭐️너무 행복한 맛과 식감이에요
고맙습니다~
덕분에재미있는베이킹하고있어요고맙다는인사꼭드리고싶었어요 ㅡ 성공하긴했는데케익반죽이
되서 흐르지가않아서평평하게만들기가어려웠어요 수분을더주려면어떡하나요?
I love this kind of cake so much because it has so many different textures and flavours, so yummy
Hi cherryday! Yes, you are right. I like this style which has different textures and flavors. I mean it’s kind of interesting thing. I’m so happy you like it. If you have any question, ask me 👍🥰
오늘 했는데 최고네요^^저처럼 초보도 이런 고급진빵을 할수있다는것에 감탄을♡ 뜨건 아메랑 먹으니 아주 찰떡궁합♡
감사해요. 섬섬옥수님..^^ 이번에는 블루베리 크럼블케이크였군요! >_
제가 아는 베이킹 유투버 중에서는 꾸움님이 가장 쉽고 자세하게 설명해주시는 것 같아요. 제가 전에 했던 브라우니나 사과케익 보다는 복잡해 보여서 반신반의하며 만들었는데 진심으로 너무 맛있어요. 다음에는 또 어떤 케익을 구울지 기대가 돼요. 😊😊좋은 레시피 감사해요. 흥하시길 바랍니다!❤
선영님~! 멋지게 만들어 주셔서 저야말로 감사드려요.
행복합니다..^^ 선영님도 많이 많이 흥~! 하셔요...❤️
새가지 식감의 맛을 한번에 맛볼수있는거 맞죠??
식감은 당연히 새로울텐데
맛도 새로울것 같아요
꾸음님의 상상력과 연구의 결과죠???
웬지 꿈움님의 영상은 어설프게 알고있던일을 마무리해주는듯 한 미음
아마도 저만 그렇지는 않을걸요♡♡♡
맞아요~ 미화님~ 3가지 식감을 한번에 볼 수 있네요! 크럼블, 케이크, 쿠키바닥 ^^
이건 제가 만든건 아니구요~
지금 캐나다 직장에서 만드는 레시피인데,
보통의 크럼블 케이크와 달리 독특한 스타일이라서 구독자 여러분께 소개하는거에요~
홈베이킹에 맞게 만들기 쉬운 양으로 줄였고, 설탕도 줄여서, 당도를 낮췄구요 ^^
ㅋㅋ 어설프게 알고있떤 일을 마무리해주는듯한 마음?
은 무엇일까요??ㅋ 뭘까요??ㅋ
항상 응원해주셔서 감사합니다~♡
으앙 맛있어서 큰일이에요
밥 안먹고도 살겠다는 엄마의 말씀...
틀 없어서 오븐 사용 가능한 그릇에 반배합으로 대충 만들었느데도 넘 맛있어서 바로 틀 사라는 엄마의 말씀 ...
오트밀 대신 아몬드가루 넣고 크럼블 만들었는데 바삭 고소하고 맛있어요!!
감사합니다..🥰 맛있게 드셨다니깐, 이 레시피를 영상화하길 잘했다는 생각이 듭니다...^^
어제 언니랑 만들어봤는데 지이이인짜 맛있어요!!!!
저도 만들어봤어요. 너무너무 맛있어요~~~ 버터향이 집안 가득하네요. 이렇게 따라하기 쉬운 베이킹 많이 올려주세요~~~
꾸움님 안녕하세요 항상 영상만 보다가 오늘 처음으로 만들어보았습니다 재료가 없어서 바닥은 통밀과자 부셔서 버터40g섞어서 했는데 괜찮네요!
그리고 이거 진짜 너무너무너무너무 맛있어요!!!!!!!!!
믿고 만들어 먹는 꾸움님 레시피 입니다❤️
안녕하세요~~ ^^
너무너무너무너무 맛있게드셨다니!!
저도 너무너무너무너무 보람있고 행복합니다~~~❤️ ^^
감사해요.
며칠 동안 꼭 만들어야지하고 벼르다가 오늘 만들어봤는데 진짜징짜 너무너무 맛있어요ㅠㅠㅠ
에어프라이어에 구웠는데도 대성공입니다ㅠㅠㅠ
가족들도 맛있게 먹어서 너무 뿌듯해요
항상 좋은 레시피 감사합니다❤️❤️
저야말로 너무 감사드려요...^^
이거 진차 죽음이에요ㅜㅜㅜㅠ 다섯번도 더 만든....진짜...최고..저는 블루베리 슈가파우더에 한번 굴려서 올리는데요 아무튼...최고에요♡♡♡♡
제가 15원형에 구웠는데요...50분을 급고 꼬치테스트를 해봤는데 계속 반죽이 뭍어나서 결국 15분정도 도 구웠더니 익더라구요!! 너무너무 맛있게 잘먹었답니다 ㅎㅎ 냉장고에 시원하게 먹으려구 넣어놨어요! 좋은 레시피 감사합니다🍎시원한 여름 보내세요🍓
둘무기님^^ 오늘은 블루베리크럼블케이크💕
잘 익었다니깐 다행이에요.
저는 18센치에 만들어서 높이가 더 낮고.
둘무기님은 15센치를 사용하셔서 같은 양의 반죽일 경우 높이가 더 높기 때문에.
시간이 더 걸린거랍니다 ^^
같은 양이라도 높이가 높을수록 잘 안익어요. 그래서 그런거에요. 다음에도 비슷한 일 있으면 이번에는 아실 수 있으실거 같아요☺️
늘 맛있게 만들어주셔서 저야말로 감사해요.💕
둘무기님도 시원하고 상쾌한 여름 보내세요🥰
블루베리 케이크 이것저것 도전해봤었는데 그중 가장 맛있었던 레시피예요! 주변에 나눠줬더니 팔아도 되겠다고 합니다ㅠㅜㅜ다른 영상의 바나나 케이크 레시피도 너무 좋았어요! 앞으로도 올리신 영상 보며 많이 따라해보려구요ㅎㅎ
전 딸기가 많아서 블루베리대신 딸기넣고 했는데 너무 맛나네요
진짜 타르트같은데 아닌듯 비슷한듯 ㅋㅋ
더 편하게 만들수있고 맛도 너무 맛나네요
꾸움님 레시피덕에 오늘 입안이 달콤하네요
레시피 감사해여 ^^*
감사합니다...^^ 🥰
오늘 또 만들었어요 엄마가 저번에 해준거 너무 맛있었다고 다시 만들어달라고 하더라구요 ㅎㅎ 가족들도 너무 좋아하고 저도 맛있게 먹었어요 ㅎㅎ
가족분들도 좋아하신다니 기쁠따름입니다. 감사해요~^^
친구네 만들어갔는데 이거 진짜맛있어요👍 오트밀이 없어서 씨리얼 그래놀라 넣어봤는데 맛있네요!! 블루베리는 너무많이넣음 케이크가 안부풀까봐 시트가 거의안보일정도만 넣었는데 완전 2단으로 빽빽히넣어도 될것같아요(혹시 빵부품에 지장이 있을까요ㅋㅋ) 글구 위의소보로가 정말 신의한수입니다 다른분들 꼭 만들어 보세요👍
오트밀 대신 그래놀라 동일한 그램으로 넣으신건가용?!?
@@이라의하루 네 동일하게 넣었어요~!
꾸움님!! 저 이거 세번째 만들었어요 너무 맛있어서요!
만들때마다 감탄중입니다 제가 만든게 맞나 의심 들 정도로 맛나요 감사합니다 :)
감사해요. 효주님..^^
와 이거 진짜 너무너무 맛있네요 생각보다 오래 걸리지도않고 만들고 식힌뒤에 바로 다먹어버렸어요;;; 진짜 또 만들어야겠어요 ㅠㅠ
꾸움님.... 이거 진짜 맛있네요 ㅠㅠㅠㅠㅠ 처음 해보니까 시간은 좀 걸렸는데 너무너무 맛있어요.. 다음번에 할 때는 더 쉽게 할 수 있을 것 같아요!! 좋은 레시피 감사합니다 😍😍
저야말로 감사합니다~~^^
이렇게 상세하고 친절한 레시피는 처음봐요... 감사합니다!! 내일 만들어 먹어봐야겠어요!!💕💕
맛있게 드세요~~^^
만들어보았어요:D
꾸움님 레시피는 비주얼이나 완성도가 영상이랑 비슷하게 나와서 쾌감이,,🖒
버터향 가득하고 달달~ 맛있어요
다음날 더 맛있게 느껴지네요
차갑게 먹으니까 더 꾸덕해서 좋더라구요 ㅎㅎ
좋은레시피 감사해요♡
주주님 ^^
와우~ 블루베리크럼블케이크 만드셨군요!
아무래도 버터케이크들은 약간 숙성되었을 때, 그 속살이 더 촉촉하고 맛있더라구요.
저도 좀 지나고 먹을 때 맛있었습니다 ^^
영상과 비슷하게 만드셨다고 하니, 저 또한 쾌감이 느껴집니다. 하하 >_<
레시피 잘 실현시켜주셔서 감사합니다♥
와...대박 이런 엄청난 체널이 있었다니.. 😲
설명도 너무 자세하고, 영상미도 너무 좋고, 무엇보다 디저트들이 다 완전 맛있어 보여요,,♥️
단번에 제 최애 유튜버로 랭크되셨습니당ㅋㅋ😘
꾸움님 올리신거 다만들어볼거에요!!!🙋♂️
조만간 냉장고에 버터🧈랑 달걀🥚 쌓일 일은 없겠어요..ㅋㅋ
앞으로 완전 유명해지실것 같아요 진짜... 꾸움님 완전 최고최고!!🌷
린이님 안녕하세요~~
저도 대박! 린이님이 제 채널에 와주셔서 감사합니다 ^^
아니 이렇게 뜻밖에, 따뜻하고 기분 좋은 댓글을 받다니요!~~😘
어떤 계기로, 제 채널에 와주신 것 만으로 감사해요.
또 영상과 레시피가 마음에 드신다고 해주시니 기쁠 따름이에요!>_<
응원해주신만큼, 앞으로도 하나하나 성의껏 레시피와 영상 만들어나갈게요~!
잘 부탁드려요 린이님♥
*초기의 영상은 자막이 없거나, 설명이 부족한 부분이 있을 수도 있어요.
만들려고 하시는데, 이해 안가거나, 궁금하신게 있으면 도와드리고 싶으니 댓글 꼭 남겨주세요~! ^^
저 이거 완전 성공해서 주변반응 너무 좋았어요!! 역대급 레시피에요 감사합니다♡
쥬레미님~! 맛이게 드셨다니깐 기뻐요~~ >_<
저야말로 감사합니다♡
꾸움님! 저 베이킹 완전 초보인데 오늘 이 레시피 성공했어요!!☺️☺️크러스트 부분은 바삭하고 크럼블은 달달하고!!시나몬 때문인지 엄마도 맛있다고 좋아하셨어요!!😋 좋은 레시피와 영상감사합니다! 😆😆앞으로도 항상 영상 챙겨볼게요💓
다은님^^ 맛있게 만들어 주셔서 감사해요💓
오트밀 당연히 없는데 엄청 친절하게 설명해주시구 영상도 깔끔하니 예쁘구 곧 떡상하실 것 같아요!
하하~ 감사합니다..^^
안녕하세요 꾸움님!
이 영상 보고 너무 만들어 먹어 보고 싶어서 바로 원형틀 주문해서 만들어봤어요~ㅎㅎ
15센티 짜리라 0.75배합으로 했는데, 복합오븐이라 그런가 아무래도 좀 딸리는 건지 구울 때 시간이 거의 1시간 10분은 걸린 것 같아요! 바닥 크러스트 부분도 색이 진하지가 않아 좀 아쉬웠구요...온도를 좀 더 높여서 구웠어야 했나봐요~
그래도 내 오븐 성능으로 이렇게 나와준 것도 감지덕지다 싶었어요😊
그래도 한김 식히고 먹어보는데 어찌나 맛있던지 ㅎㅎ
버터랑 설탕이랑 많이 들어가니 부대껴서 많이 못 먹을 거라 생각했는데...이게 왠걸, 한판도 다 먹을 수 있겠더라구요!!😂
아직 따라서 만들어 보고 싶은 꾸움님 레시피가 줄을 서 있어서 행복합니다^^
오늘 아기 600일이라 블루베리가 있어서 급하게 요거 따라해봤어요~^^ 지금 굽히고있는데.. 스콘이랑 마들렌 한번씩밖에안해본 초보라서 망할것같은 걱정이 ㅜㅜ 15센치틀에 했는데 처음 크러스트를 동영상레시피따라하다가 15분이나 구웠네요 그래서 좀 많이 익은 색깔이었어요 ㅜㅜㅜㅜ 괜찮겠죠.. 크럼블도 오트밀이 없어서그런지 소보로식감이 잘 안나고 최대한 덩어리지게 만들어보려고했는데 가루가 대부분같았어요 ㅜㅜ 36분남았는데 제발 성공하길 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 엄청 조마조마하네요~^^ 쉽게알려주셔서 감사해요!
혜림님 안녕하세요~
오우~ 아기 600일>_< 얼마나 귀여울까~!!!
저는 아직 아기가 없어서 그런지. 아기 생각하니깐 너무 귀여워서 기분이 좋아지네요!>_<
맛있게 잘 만드셨을까요?! 그래도.. 맛있었을거에요 ^^
성공하셨길, 케이크로 즐거운 시간 보내셨길 진심으로 바래요♥
꾸움 Kkuume 반죽속이 꾸움님처럼 포슬포슬한빵느낌아니고 크러스트같은 바삭바삭함이더라구요 크러스트도 바삭한게 맛있었어요! ㅎㅎ 아기는 못먹었지만 저랑 신랑은 너무맛있게 먹었어요^^ 사진도 보여드리고싶네요 덕분에 쉽게 만들었어요^^ 하나씩 다른것도 따라서 만들어볼게요 감사합니다~~~~!
꾸움님! 저 8시에 만들기 시작했어요ㅋㅋㅋㅋ 늦었는데 갑자기 너무 먹고싶어서 시작했어요ㅋㅋㅋㅋ 근데 맛있을 것 같아요!! 꾸움님 레시피는 워낙 믿고 따라하는 편이라ㅎㅎ 꾸움님 레시피는 다 맛있어요ㅎㅎ 먹고 나서 맛 후기도 써볼께요!
아름님~^^
저녁 8시에 만들기 시작하신거에요? 한밤중의 베이킹 좋죠~ 저도 참 좋아해요..^^
맛있게 드셨기를. 재밌게 하셨기를♥
@@Kkuume 맞아요ㅎㅎ 한밤의베이킹은 진짜 분위기있죠 ㅎㅎ
정말 재미있었고 예쁘고 맛있었어요!
근데 좀 산지 오래된 블루베리로 해서인지 블루베리랑 가운데 버터반죽이랑 닿은 곳이
다른 쪽보다 살짝 남색빛이 나고 씁쓸? 한 맛이 있어요ㅎㅎ 왜그런걸까요?
아름 아름님^^ 아하~! 흠~ 그런 맛이 났군요~! 제 생각에도, 아마도. 케이크 자체에는 쓴맛이 날 것이 없기 때문에.. 블루베리 자체의 맛이 뭔가 영향을 준게 아닐까 합니다~😀
@@Kkuume 앗! 그렇군요ㅎㅎ 근데 그래도 너무 맛있어요ㅎㅎ
이거 어제 엄마 생일에 구웠는데 너무 좋아하셨어요..
그런데,, 오마이갓... 바쁘게 굽다보니 뭔가 이상하다 했는데,,,
케이크에 박력분/베파 안넣고 버터크림화+계란 해서 걍 발라버렸네여;;;;
어쩐지 뭐 빠진거 같더라니 ㅋㅋㅋ
너무 물렁해서 냉동실 넣었다가 먹었는데 근데 약간 치즈케이크 식감같고 좋았어요..ㅋㅋ
다음에 제대로 만들어봐야겠어여 ㅎㅎ
꾸움님 감사!
이 레시피 너무 맛있어요.. 다음에 생각날 때마다 해 먹으려구여 ♥
종종 맛있게 만들어드셔요~♥
블루베리 대신 블루베리잼을 사용해도 되나요??🥺 블루베리크럼블 완전 맛있어보여요ㅠㅠ
됩니다 ^^
Hola me gustan mucho tus recetas me gustaría hicieras un panqueque de plátano.. saludos desde México
Gracias por ver mi video también en México. ^^
오늘도 잘봤습니다😊
감사해요 가람님 ^^
can I substitute blueberry with other fruits? any recommend?
frozen raspberry berry is also good
(or apple would be good ^^)
@@Kkuume thank you for your reply! Actually we dont have any frozen fruits here, so if I want to choose using apples, should i freeze them first? Just using the raw apples or filling from the apple pie video?
@@wawaland You don't need to frozen that^^ Just use raw apples. I recommend you sliced apple. It would be better than square one.
@@Kkuume thank you so much, i will try it later! 💕
와 진짜 퇴근하고 보는데 세상에 마지막에 마치 제가 티타임을 가지는 상상을 하게 만드는 영상 비주얼입니다 ㅜㅜㅜ 현실은 차갑게도 제 입안에 블루베리와 홍차는 없네요 ㄸㄹㄹ.. ㅋㅋㅋ 블루베리의 색과 함께 4개의 층으로 나눠지는 단면이 정말 어느 티파티에도 어울리고 티파티를 한층 더 즐겁게 만들어줄수있는 디저트같아요..! 코로나가 좀 진정이 되면 저 블루베리 크럼블을 먹고싶어서라도 친구들을 불러서 봄에 티파티를 해야겠어요..! 🥰🥰 다른 과일들도 어울린다고 하셔서 작은 사이즈로 여러가지 맛의 버전도 만들어놔도 너무 뿌듯하고 맛있을꺼같아요 ㅠㅠ 또 크럼블 크기를 조절(??) 하시는 꾸움님의 큰뜻을 봅니다 ㅎㅎ 오늘도 꾸움님의 천재만재 레시피에 감탄하는 밤이네용!! 🥳🥳
아란님^^ 한국은 이제 토요일 아침이겠네요!
마스크쓰고 출퇴근 하시느라, 이구~ 일주일간 수고하셨고, 편안한 주말 보내시길 바래요!
아~ 현실에는 차갑게도 블루베리가 없다니!
네~! 요건 티푸드라고 해야하나, 커피나 차와 함께 먹을 때 더 맛있는것 같아요.
밑에 크러스트가 있어서, 단면이 예쁘지요~!
와~ 친구들과 함꼐 하는 티파티! 너무 재밌겠어요~ >_<
저도 친구들 보고싶은데, 사실 이번에 코로나때문에 비행기가 운행을 안해서,
한국에 못가게 되었거든요. 그래서 친구들도 못보고~ㅠ 언젠가는 보겠지요? 하하
어쨌든..ㅋ 코로나도 가고, 벚꽃도 피면, 아란님은 친구들과 즐거운 시간 보내시길 바래요🥰
++ 크럼블의 크기를 조절..ㅋ 히히~ 큰거 작은거 섞여 있어야 더 맛있더라구요♥
꾸움 Kkuume 그나저나 한국에 못오신다니 꾸움님도 가족분들도 너무 마음이 슬플꺼같아요 ㅠㅠㅠㅠ 코로나땜시 ㅜㅜㅜㅜㅜ 얼른 진정되서 다시 한국에 오셔서 가족, 친구분들 만나시면 좋겠어요 ㅠㅠ 🙏
김아란 네! 동생 결혼식때문에 가는거였는데, 다행히 동생이 결혼식을 8월로 미룰수가 있게돼서, 그때라도 가긴 가니깐 좋아요>_< 이제 그날을 기다리며~🥰 코로나야 물럿거라~~😝
요거 혹시 바나나를 카라멜라이징해서~ 바나나 크럼블바처럼 만들어도 괜찮을까요~ 너무 달달할까요. 블루베리로 넘 맛나게 먹어서요^^
괜찮을 것 같은데요~! 근데, 카라멜라이징한 바나나는 원래 달지요...^^
꾸움님 레시피 덕분에 맛있는 타르트케이크 베이킹 성공했답니다 😁😁 하나 궁금한 점은 케이크 반죽이 구워지는 과정에서 기포처럼 크럼블 위로 올라왔는데 공기때문에 그런 걸까요 ???
노아님 안녕하세요~^^
* 음.. 사실 기포처럼 크럼블 위로 올라왔다는게 어떤 건지 정확하게 이해가 어려우나, 이 레시피는 크게 예민한 레시피가 아니기에..
아마도, 큰 문제가 있는 것은 아닐 거라고 생각합니다.
(+정확히는 모르겠지만, 냉동 블루베리가 오븐 안에서 열을 받으면서 녹고, 그 수분이 부글부글 기포처럼 끓었던 것은 아닌가 싶습니다..^^)
보자마자 만들었어요 ㅎㅎ정말 많이안달아서 좋아요! 다른분들도 만드신다면 설탕 궂이 더 안줄여도될꺼같아요 맛있어요 굿! ㅋㅋ 이런건 하루숙성해서 먹는게 더 맛있나요 아님 만든당일날 먹는게 젤 맛있나요?
꾸뿌띠님~ ^^ 와~ 보자마자! 감사합니다.
설탕을 가능한 줄여봤는데, 적당한 당도로 맛있었다고 하시니~ 다행입니다! ^^
먹는 날에 따른 것은, 식감에 차이가 있는데요.
당일에 먹으면 크럼블의 바삭함과, 밑에 크러스트의 바삭함이 살아있구요.
보관했다가 다음날 먹으면, 수분이 돌아서 전체적으로 촉촉해지고 부드러워져요.
저는 두가지 버젼 다 먹고 싶어서.
당일에도 한조각 먹고, 보관했다가 다음날에도 먹구~ 그렇게 해요 ^^
하지만 크럼블의 크러스트의 바삭함이 살아있는 버젼은, 밀폐용기에 넣기 전,
당일에만 먹을 수 있답니다~ ㅋ ^^
이 레시피 진짜 장난 아니에요 너무 맛있어요!!!!
꾸움님 동영상 하나씩 다 만들어보려고 요즘 엄청 분주히 만들고 있어요 ㅎㅎ
그런데 이번에 기본 배합을 원형15센치에 구웠는데 굽는 시간이 엄청 더 걸리더라구요! 그래서 조금 당황했어요 ㅎㅎ
혹시 꼬치 테스트는 어떤걸로 찔러보면 가장 적절하게 알 수 있을까요???
효주님~! 맛있게 드셨다니깐 기뻐요..^^ 장난 아니라니~~ >_<
꼬치테스트는. 저 같은 경우는 다이소에서 파는 산적꼬치를 이용합니다.
아마 천원일거에요. 극 하나 사다놓고 엄청 오래 써요..^^ (지저분하지 않으면 훅훅 털어서 다시쓰기도 해요)
없으면, 젓가락 쓰셔도 된답니다..^^
오 다음은 요걸로 만들어봅니다
아침 출근전에 만들고는 오븐안에 넣어두고 왔는데 퇴근후 꺼내도 괜찮을까요? 두고온 케이크가 걱정되네요 ㅎ
꾸움님!! 잘 구워서 선물했습니다! 단지 계란을 38그램 넣었어야됐는데 깜빡하고 계량을 안했다가 뒤늦게 1/4 ? 정도 남기고 넣었거든요.. 그래서 다 굽고 가운데가 폭 주저앉긴했는데 그래도 맛은 비슷하겠죠? 🙏😢
돌무기님~! 가운데가 주저앉은건 가운데 부분이 약간 덜 익었을 때(가운데까지 열이 잘 통하지 않았을 때)
일어나는 현상인데요. 그부분만 빼면 괜찮을것입니다..^^
요즘 크럼블 레시피가 자주 보여서 이 레시피 보면서 만들어볼려구해요ㅋㅌㅋㅋ 궁금한게 지금 집에 넘쳐나는 과일이 복숭아인데 크럼블이랑 복숭아가 잘맞을까요..?? 복숭아를 빨리 해치워야하는데 고민이네요ㅜㅠ
예나님^^
제가 복숭아로 이 레시피를 해본적은 없지만,
일반적으로 이런 케이크 류는 블루베리 대신에 복숭아(사과, 자두도 되구요)를 이용하셔도 되기 때문에,
복숭아를 쓰셔도 됩니다.
(작은 사이즈로 잘라서 사용해주시고, 혹시 복숭아가 달지 않다면, 설탕에 버무린 뒤 사용해주세요)
* 참고로 집에 복숭아가 많다고 하시니 추천해드리고 싶은게 있는데요.
제 레시피 중에 '애플파이' 레시피가 있는데. (ua-cam.com/video/W7bUXr72zz8/v-deo.html 이거에요)
사과를 복숭아로 대체해서 '복숭아 파이'로 만드셔도 된답니다.
파이지가 만들기 쉬우면서도 맛있기 때문에, 만족스러우실거에요..!
도움이 되었길 바랍니다..^^
꾸움 Kkuume 오와 복숭아도 가능하다니 한번 만들어봐야겠어요!! 파이 레시피도 알려주시다니ㅜㅠㅜ 파이도 꼭 만들어 볼게요 감사합니다!!🥰🥰
꾸움님 레시피 덕분에 자주 만들어서 먹고있어요😄 혹시 블루베리 대신 사과를 사용하고싶으면 사과를 졸여서 블루베리처럼 위에 얹혀놓으면 되나요?
아니면 사과도 똑같이 냉동상태로 해야는지 궁금합니다🙇♂️
사과. 얘기하신대로 하셔도 됩니다 ^^ 굳이 냉동 아니어도 전혀 상관 없습니다~!
너무 맛있었어요 꾸움님 레시피대로 해서 실패한적이 없는듯해요 감사합니다😃
근데 케이크 잘라서 먹고 냉장보관했는데 다음날 보니 초록색으로 변했어요 블루베리 아래 케잌시트부분하고 칼로 잘랐던 단면들이..이거 곰팡이는 아닐거같은데 왜그런걸까요?
그리고 혹시 원형틀 19센티 배합은 18이랑 똑같이 해도될까요??
현주님 안녕하세요..^^
*그렇죠. 제가 봤을 때도 곰팡이일리는 없을 것 같구요. (바로 다음날에, 게다가 이렇게 설탕+버터가 많이 들어가는 케이크류는 잘 상하지 않기에)
아마도 블루베리 자체에서 나온 '색이 아닐까 싶어요. 저도 생각해보니, 자세히 보진 않았지만, 그런 느낌의 색들이 보였던 것 같아요. 블루베리가 보라, 청~ 연하게는 초록빛깔도 있으니깐요..^^
*원형 19cm면 그냥 18cm랑 같에 하셔도 될 것 같습니다. 단지, 케이크 높이가 좀더 낮게 나오겠지요? :)
구독했어요🥰 사이즈별로 계량도 정리해주셔서 정말 유용하네요!! 감사합니다ㅠㅠ 혹시 15cm 틀로 구울때에도 굽는 시간은 동일하게 하면 될까요?
L 님 안녕하세요 ^^ 반가워요~~
15cm 틀에 0.75배합으로 하시게되면, 양이 적어지기 때문에 구워지는 시간이 약간 덜 걸릴거에요.
크러스트 부분은, 대략 13~14분 정도 구우시면 될 것 같구요.
케이크반죽 같이 넣어서 구우시는 시간은 약 40~45분 정도 예상됩니다(원래 50분 전후)
원배합보다 빨리 구워질테니, 그 부분 감안하시고 구워내시면 되어요~♥
맛있게 만들어드시길 바래용 ^^
레시피 설명이 너무 자세해서 저같은 베린이한테 딱이네요ㅠ
감사합니다!!!
꾸움님의 영상 보다가 주말이 더 빨리 갔네요 -:) 케잌틀은 하나도 없는데 하나씩 보면서 구매 햐야할까봐요 ㅎㅎ 아 그리고 핸드믹서는 몇단짜리 사용하실까요? 참고 해서 구매 해 보려 합니다~~^^
유주님~!
저는 키친에이드의 5단짜리 핸드믹서 쓰는데, 그 어느 핸드믹서보다 가벼워서, 추천드려요~^^
@@Kkuume 적어도 7단을 사야 하나 하고 있었는데 베이킹 잘 하시는 꾸움님도 5단 쓰시니 저도 5단으로 먼저 사 봐야겠습니다~~ 베이킹은 옛날에 한참배우다 감을 잃어 갔는데 또 다른 저를 찾아주셔서 너무 감사드립니다 ^^
꾸움님 갠적으로 질문인데. 베이킹은 업으로 하시고 계신건지요? 혹은 과거에 업을 하셨는지~ 너무 이쁘게 잘 하시기도 하지만.. 초보자들이 따라 할수 있게 너무 잘 가르쳐 주시기도 해서 궁금 했었습니다 ^^
유주님..^^
맞아요~! 키친에이드가 7단짜리도 있죠~! 근데 5단짜리도 좋더라구요.
저는 지금까지 중, 가장 만족하면서 쓰고 있어요 :)
* 네~! 제 직업은 제과제빵사에요..^^ 작년엔 캐나다에 온 뒤, 드디어 베이커 잡을 구해서 즐겁게 일했는데, 지금은 코로나 때문에 직장이 오픈을 못하게되는 바람에.. 계속 오픈 대기만 하고 있었어요. 그러던 중에 유튜브에 수익이 나기 시작하면서, 지금은 캐나다의 자영업자가 되었네요..^^
저는 홈베이킹으로 시작해서 독학으로 공부하다가, 아예 직업을 바꾸고자, 베이커리에 신입으로 들어가서 3년간 일했어요. 물론 한군데만 있었던 건 아니고, 한국에서 두군데, 호주에서 한군데 이렇게요. 정말 치열하고 스피디한 현장에서 많이 배웠고.. 그 때의 많은 빵과 케이크 품목을 다뤄본 것이 지금 이 채널을 운영하는 원천인 것 같습니다. 아직도 부족한 것이 많아서, 실제 현장에서 일하면서 더 배우고 싶지만, 제가 사는 곳이 너무 시골이고, 또 코로나때문에 더욱더 베이커잡을 구하기가 어려워서, 유튜브에 전념하고 있는.. 그런 상황이에요 ^^
혹시라도, 더 궁금하신거 있으시면 얼마든지 물어보셔도 됩니다 :)
@@Kkuume 와~~ 장문으로 자세히 알려주셔서 감사합니다 ^^ 제과제빵사.. 저의 훗날의 꿈이였죠.. ㅎㅎ 그러나 한국에서 자격증 반 수업을 하며..망손인 자를 보며 아... 취미로.. 하자 ^^라는 결론을 얻었어요 ㅎㅎㅎ 베이킹을 정말 제대로 기초부터 배우셨네요.. 이런 시기에 그래도 유튭으로 수익이 되신다니 정말 다행이에요. 코로나가 끝나면 그룹클레스 이런것도 하실 수 있으시겠고요~ 전 미국에 시집온지 얼마 안 되었는데 가까우면 돈드리고라도 기초라도 좀 배우고 싶은 심정이에요 ㅎㅎ(코로나라서 안됬겠지만요 ^^;) 제빵 제과는 독창성도 중요사지만 기본을 열심히 많이 연습하는게 길인것 같아요. 저도 열심히 구독하면서 하나하나 만들어 보겠습니다~~ .열심히 이쁜 영상들 보러 올게요 . 캐나다도 코로나 극성일텐데 건강도 유의 하시길 바랄께요 🤍💜
@@yujujung6419 유주님..^^ 에이~ 망손이라뇨~ 다 하다보면 느는 것 같아요. 저도 손재주도 없고, 꼼꼼하지도 못하고, 굉장히 엉성한 사람이에요. 뭔가 세밀한 작업에 뛰어난 사람이 아닌 저 또한 이렇게 하고 있네요. 결국 꾸준히 계속하다보면, 많이 하다보면, 늘 수밖에 없는 것이 이 일인 것 같다고 저도 요즘 다시 느끼고 있어요...^^ (영재육성프로젝트에서 본 건데, 가장 좋은 스승은 자기 자신이라고 하더라구요. 정말 무릎을 탁 쳤습니다)
크러스트(토대) 만들때 쌀가루와 박력분 반반 넣어도 된다고 했는데 쌀가루가 일반 떡만드는 쌀가루인지 아님 베이킹에 쓰이는 박력쌀가루인지 궁금해요^^
박력 쌀가루 쓰시면 됩니다 ^^
@@Kkuume 감사해요~ 집에 그냥 일반 쌀가루 뿐이라 어제 전부 박력분으로 만들었는데 집에 있는 오븐이 온도가 높은 거라 조금 낮게 해서 구웠더니 굽는시간은 좀 더 길었지만 결과물은 꾸움님과 비슷하게 나왔어요^^ 너무 맛보고 싶어서 밤인데도 불구하고 다 식기도 전에 한조각 맛봤는데 따뜻할때 먹어서 그런지 조금 버터리한맛이 강하고 블루베리 맛도 잘 안나서 아쉬웠는데 냉장보관해두고 오늘 다시 차갑게 먹어보니 넘 바삭하고 블루베리맛도 좋고 달지도 않고 전혀 느끼한맛 없이 넘 맛있었어요!! 바닥부분이 바삭 씹히니까 먹는 재미도있고 커피랑 마시니 딱 어울리더라구요~
언제나 친절하고 맛있는 레시피 넘 감사해요~
오 꾸움님 이 크럼블 올려서 블루베리머핀 만들면 완전 맛있을것 같아요!!!
여름에 도전해 보겠습니다 후후후
서쪽에서 항상 응원하고 있습니다 고맙습니다 : )
안녕하세요~ Spes 님! ^^
정말 그렇네요! 오트밀이 들어간 크럼블을 머핀 위에 올려주면 더 고소하고 맛있을거 같아요. 모양도 더 먹음직스러워지구요 >_<
와우~ 서쪽이라면 어딜까요?
제가 지금 캐나다 동쪽에 있으니깐, 벤쿠버나 애드먼튼에 계신걸까요?
아님 아예 한국? ^^ 응원해주시니 정말 감사합니다.
앞으로도 잘 부탁드려요. 따뜻한 마음 감사히 받았습니다♥
너무 맛있을것 같아요^^ 만들고 나서 먹고 남은건 냉장보관했다가 그냥 바로 먹으면 되는건가용?^_^
혜원님^^
집안이 너무 덥지 않으면 그냥 실온보관하셔도 괜찮구요.
(버터, 설탕이 많이 들어간 케이크라 잘 상하지 않아요)
냉장보관 하셔도~ 또한 괜찮습니다.
실온보관했던건 조금 더 부드러울거구요. 냉장보관하시면 좀더 단단한 식감이 되어있을거에요.
데우지 않고 드셔도 되고, 원하시면 전자렌지에 약간 돌려서 드셔도 됩니다^^
오트밀을 갈아서 넣나요? 아님 그대로 넣나요?
꾸움님 정말 맛있어 보여 만들어 볼려고 하는데 불루베리가 없어요 혹시 후루츠 통조림 으로 대신해도 될까요?
답변 부탁 드립니다
미숙님~! 답변이 늦었네요~!
후르츠 통조림이라면 파인애플, 코코넛 등이 들어있는 그 통조림 얘기하시는걸까요?
그렇다면, 사용하셔도 괜찮습니다. 대신 물기를 꼭 키친타올로 닦아낸 뒤 올려주세요 ^^
@@Kkuume네 감사합니다 맛있게 만들어 볼께요 🥰
아웅~~ 영상도 너무 예쁘고!!! 케잌도 맛있겠어요!!! 솜씨 너무 좋으세요~~👍친구맺고 자주 찾아 뵐게요~🎁🛎👍또 뵈어요🙏💕🙆♀️
안녕하세요 리라쌤님! 방문해주셔서 감사합니다^^
종종 들러주세요~! :)
맨날 꾸움님레시피로 베이킹중입니다 ㅠㅠ 이건너무너무해보고싶은데용 ! 사과를올려볼려고하는데 그냥 작은사이즈로 올리면끝인가요 ?? 그리고 원형3호틀에 할려면 1.5배를하는게좋을까요 아님 원배합이좋을까용 ㅎㅎ
수민님~!
사과를 작게 잘라서 올리시면 될 것 같구요. 원형 3호면 1.5배를 하시는게 더 좋을 것 같습니다...^^
꾸움 Kkuume 감사합니다 ! 3호틀이 낮은데 넘치진않겠죠 ㅜㅜ
안녕하세여~ 늘 감사한 맘으로 보고 잘 따라하던 조용한 팬인데.. 궁금한 게 있어서요. 두 배합으로 양을 늘릴 때 바닥이 넓어지고 높이는 그대로면 베이킹 시간을 굳이 늘리지 않아도 될까요?
하나님 :)
바닥을 애벌굽기 한 상태에서, 양을 늘리고, 옆으로 넓어진다면..
아마 굽는 시간은 비슷할 것으로 예상되긴 합니다만.
제일 확실한건, 꼬치로 가운 데 부분을 찔러서 반죽이 묻어나오지 않을 때까지 익혀주세요.
그렇게 확인하신 뒤, 오븐에서 꺼내시면 됩니다 :)
맛있게 드세요..^^
감사합니다~ 빠르고 성실히 답변도 달아주시고.. 건강 잘 챙기시고 계속 맛난 베이킹 영상 알려주세요 🙏🏻😍
선생님 질문 있습니다! 블루베리 치즈타르트영상에서는 슈가파우더를 쓰셨는데 이번 영상에서는 설탕을 쓰신 이유가 있나요?
그리고 여기서도 아몬드분말을 쓰고 싶으면 박력분과 비율좀 알려주실 수 있을까요?😀
안녕하세요~!
슈가파우더, 설탕 어떤 것을 쓰셔도 상관은 없어요.
슈가파우더를 쓰면 좀더 부드러운 식감이 되구요.
설탕을 쓰면 좀더 바삭합니다.
저는 부드러운 식감의 타르트지를 좋아하기 때문에, 타르트지는 항상 슈가파우더를 쓰고 있구요.
이 레시피에서는 케이크의 꾸덕한 식감엔 더 단단한 느낌의 설탕이 나을 것 같아서, 굳이 슈가파우더를 쓰지 않았습니다. 따라서, 슈가파우더와 설탕은 대체가 가능합니다..^^
* 저는 이 레시피에 아몬드파우더를 넣어서 만드는 것을 테스트해본적이 아직 없어요. 단지, 경험에 의해서 알려드리자면, 박력 70g, 아몬드 30g 이런식으로 하시면 될 것 같으니, 참고해주세요 :)
@@Kkuume 답변 감사합니다:)
케이크 식감이 꾸덕한가요? 아님 부드러운 케이크 인가요?? ㅠㅠ!
포슬한 파운드케이크 식감입니다 ^^
@@Kkuume 헉!! 감사합니다 🤍지금에서야 봤지만 아까 이 레시피로 해먹고 엄마가 맛있고 했어요😌👍❤️
Hi, I am using a 20cm (8") square tin. Let me know the proportion of ingredients and the time to bake.
바닥 크러스트도 그냥 한꺼번에 구우면 어찌될까요
바닥이 부드럽게(안좋게 말하면 눅눅하게 ) 느껴질 수 있어요..^^
혹시 오트밀 대신에 아몬드파우더를 넣어도 괜찮을까요? 밀가루로만 만들면 간혹 밀가루 텁텁한 맛이 나더라고요.
꾸움채널 애청자입니다 ~~ 블루베리 크럼블 치즈케익도 영상 보고 싶습니다 ~가능할까요?^^
네! 블루베리 크럼블 치즈케익도 제 스타일대로 만들어 볼게요~ ^^
@@Kkuume 네~ 치즈케익 종류 어떤거라도 좋아요~ 😀
영상 볼때마다 느끼지만 정말 섬세하고 친철하게 설명해주셔서 정말 도움이 많이 됩니다! 크럼블 만들어보고 싶어서 한참 찾다가 오늘 이걸로 만들어봤어요! 비주얼 최고로 나왔어요! 미니오븐이라 크럼블이 바삭하게 나오진 않았지만 꾸움님처럼 옆면이 진한 갈색으로 나왔음했는데 그렇게 나와서 만족스러워요~ 영상 정말 많이 봤는데 동안 구독도 안했네요 ㅠㅠㅠ 꾸움님의 섬세함에 구독누르고 갑니다...///총총///❣️
감사합니다~! 앞으로도 즐거운 시간 보내시는데, 도움이 되었으면 좋겠어요..^^
꾸움님 케이크틀 높이 좀 알려주세요~ :)
SR님~! 제것은 높이 7cm 였어요 ^^
꾸움 Kkuume 빠른 답변 감사합니당~~
구독 및 좋아요 누르고 갑니다^^
타르트지를 초벌굽기를 하는 이유가 무엇인가요? 그냥 한 번에 구우면 안돼나요? 두 번 굽기 피곤해서요 ㅎㅎ
메이님~! 반가워요~~ ^^
바닥 부분을 먼저 구워놓으면, 바삭하게 마무리 되어서, 케이크와 타르트 부분의 대비된 식감을 더 즐길 수 있는데요.
저는 바삭하게 완성하고 싶어서 바닥과 케이크를 함께 구워본 적은 없지만.
아마 한꺼번에 구우면, 뭐랄까 부드러우면서도, 약간 눅눅한 느낌이 될거라고 예상합니다.
하지만 일부러 그런 식감으로 구울수도 있겠지요~! :)
혹시 한꺼번에 구워보시고 싶으시다면, 한번 그렇게 시도 해보시는 것도 좋은 경험이 되지 않을까 싶어요 ^^
꾸움님, 오트밀이 없어 박력분 더 넣고 만들었는데요
맛있기는 참 맛있어요. 근데 몽글몽글 크럼블이 되어야하는데 많이 안되서요
좋은 방법 있을까요?
안녕하세요 수경님~!
오븐의 윗불과 크럼블 부분이 너무 가깝게 위치할 경우, 녹아버릴 수 있는데요.
그러니 최대한 오븐윗불과 멀리 위치시켜서 구워보시고 + 크럼블을 만든 뒤 냉동실에 넣었다가(아주 차갑게 만들어서) 사용해보세요. 도움이 될거에요...^^
주말에 해먹어봤는데 너무 달지않고 다들 맛있다고 하시네요ㅠㅠ 버터는 쓰고싶지않아 굳은 코코넛오일로 대체했는데도 성공했어요!!
좋은레시피 공유해주셔서 감사합니다:)
그냥 홈베이킹이 좋아서 영상보고 만든거 인스타에 유투브 꾸움님 이름 기재하고 레시피 올렸는데 괜찮을까요? 문제가 된다면 삭제할게용
상규님 안녕하세요~! 맛있게 드셨다니 기뻐요~! 저 또한, 이 레시피가 코코넛 오일로도 잘 나온다는 정보도 알게 됐네요~!
네~! 출처 기재해주셨다면 괜찮습니다 ^^
꾸움 Kkuume 감사해요 ㅎㅎ 꾸움님 영상보면서 힐링하는 요즘이에요~ 앞으로도 좋은베이킹 영상들 많이 부탁드려요☺️
오호 코코넛 오일 생각지도 못했네요 ㅎㅎ 저도 버터는 안쓰고 싶은데 크럼블도 버터 동량으로 대체하셨나요?ㅎㅎ
꺄 너무 맛있을 것 같아요!❤️ 오늘 만들어보려고 하는데 집 오븐이 5도단위로 설정이 안되서요ㅠㅠ 160도가 좋을까요?! 170도가 좋을까용?!
안녕하세요~
우선 170도로 해보시고, 너무 탈 것 같다던지 하면 온도를 내려주시면 좋을 것 같아요..^^
헉 답댓이라니ㅎㅎ 저 170도로 50분 구우니까 딱 맞더라구요♡ 너무 예쁘게 잘나왔어요ㅠㅠ 엄마한테 시식부탁했는데 맛있다구 좋아하시더라구요 정말 감사합니당🥰 꾸움님..! 근데 전 바닥부분이 덜바삭하게 됐는데 왜 그렇게 된걸까요?ㅠㅁㅠ
@@이라의하루 이라님~! 혹시 오븐이, 아랫불이 없는 오븐은 아닐까요? 아랫불이 약하거나 없다면 밑 부분이 바삭하게 나오기가 힘들거든요. (맛있게 잘 완성하셨다니깐 정말 기쁘네요..^^)
안녕하세요ㅎㅎ 꾸움님 레시피 잘 보고 따라하는 초보입니다! 아가들 줄거라 박력쌀가루로는 안될까요?ㅠㅠ
저는 안해봤지만, 다른 분들은 하고 계시더라구요. 쌀가루로...^^
생블루베리 사용해도 될까요 ??!
네~! 당연히 되지요~! :)
꾸움님 케이크 반죽할때 핸드믹서기를 꼭 사용해야 하나요? 손거품기로는 힘들까요?
이 케이크는 손거품기로도 하실 수 있어요..^^
손거품기로 하시되, 영상에서 보여드리는 '반죽의 정도'가 될 때까지 믹싱하시면 됩니다.
@@Kkuume 네 감사합니다♡
꾸움님~~ 식빵성공하고 이것도 도전해보려고요! 혹시 크러스트나 크럼블 푸드프로세서 이용해도되나요?!
아! 그리고 블루베리가 모자른데 퓨레랑 섞어서 써도 되는지요^^
케이크마카롱얌얌님~! 대답해볼게요..^^
*크러스트나 크럼블은 푸드프로세서 쓰셔도 됩니다!
*블루베리 퓨레는 묽기 때문에 추천하지 않구요~! 블루베리가 모자르시면, 그냥 모자른대로 하시거나.
다른 과일 - 복숭아, 자두, 딸기, 체리 등 어떤 다른과일 이라던지를 작게 자른 뒤 사용하실 수 있는데요.
단. 이건, 두가지 과일이 믹스되는 것에! 개의치 않으실 경우에 한하여서, 그렇게 하셔도 괜찮아요.
이유는, 과일을 믹스해서 써도 만드는데는 문제가 없기 때문이에요..^^
(반대로, 퓨레는 수분이 많기 때문에, 사용할 경우 만드는데 문제가 있을 수 있어요. )
블루 베리가 없어 후루츠 통조림으로 대신해도 될까요?
맛있어 보여 만들려고 하는데 불루 베리가 없어요 빠른 답변 부탁 드립니다
지금 만들고 있는데~~ 오트밀이요~. 오트밀은 그냥 압착 오트밀 쓰면 되나요? 아님 크리스피로 해야할까요? 그리고 냉장보관하면 바삭함이 다음날도 유지되지 않을까요... 지금 한국은 여름이라^^;(아무래도 케익시트 식감이 퍼석해질수 있어서 냉장보관은 비추인가요?)
지니님~! 저는 일반 압착 오트밀을 섰는데요.
크리스피타입으로 하시면 더 맛있을거에요..^^
바삭함은 구운 당일, 이제 막 식혔을때까지만 바삭하고. 시간 지나면 자연스럽게 부드러워 집니다.
냉장고 보관하시면, 막 구웠을 때의 그런 바삭함이 아니라, 버터가 굳어 약간 단단한 크럼블이되구요.
(둘다 단단하지만, 바삭함과는 조금 달라요)
실온에 놓고도 먹었지만, 저 또한 냉장고에 넣어서 먹기도 했어요.
버터케이크이기 때문에 냉장보관 하셔도 상관 없구요.
실온의 것(부드러운 것)과, 냉장보관했던 것(꾸덕), 양쪽다 특색있게 맛있었습니다..^^
오란다틀도 가능할까요?
너무 맛있어보여요☺
혹시 냉동블루베리 대신 생블루베리 사용해도 가능할까요?
써니님 안녕하세요~ 반가워요~
당연하지요~ 생블루베리로 하면 더 좋지요~! ^^
더 맛있게 드시길 바래요😊
@@Kkuume 앗 어제 급하게 냉동사다가 해봤어요🙈 진짜 맛있게먹었어요~ 감사해요:)
설탕 안줄였는데도 많이 달지않더라구요!
근데 구웠더니 가운데만 좀 꺼지던데ㅠ 이유가 뭘까요😭
써니님^^ 보통 이런 버터케이크류가 가운데가 꺼지는 이유는, 열이 가운데까지 잘 안통해서(=좀 덜익어서)인데요. 혹시 가운데가 촉촉하달까 수준이 덜 날아간 느낌이 있진 않았을까요? 😆
그래도 맛있게 드셨다니 다행이에요🥰
@@Kkuume 맞아요 약간촉촉 느낌이 있던거같아요😭 담번엔 조금더 익혀볼게요!
친절한 답 감사해요😊
안녕하세요 꾸움선생님! 이거 에어프라이어로 구울수 있을거 같은데, 에어프라이어는 밑불이 없잖아요! 그래도 케이크 부분 잘 익겠죠...?? 또 윗불은 강하니까 쿠킹호일 덮고 구우면 되려나용..?? 밑불이 없어서 걱정입니다 ㅠㅠ
다희님 안녕하세요~!
에어프라이어가 밑불이 없군요~!
지금 이 케이크는 아래 크러스트 부분먼 먼저 익히고나서, 케이크 반죽을 위에 올린 뒤 다시한번 익히는 거라서 아랫불이 없더라도 어느정도 괜찮은 결과물로 나올 것 같긴해요. (적어도, 아래를 미리 익혀주었으니깐요)
윗불은 강하니깐, 위에 어느정도 색이 나면, 호일로 덮어주시는 것은 좋은 방법입니다..^^
*안에 꼬치테스트 꼭 하셔서, 반죽 묻어나는지 확인한 뒤 꺼내주세요~!
꾸움 Kkuume 이거 어제 만들어 먹었는데 너무 맛있었어요 ㅠㅠㅠ 가족들이 다 고급지다고 ㅎㅎ 북미쪽을 가본적은 없지만 아 이런 스타일이구나를 알게 되었습니다 ㅋㅋ 냉동 딸기도 있어서 작게 만들었는데 생각보다 너무 맛있더라고요 😍 저는 이거 반배합해서 오란다틀대보다 조금 작은 식빵틀이랑 머핀틀 1구짜리 하나에 구웠어요!! 에어프라이어 온도는 155도~160도로 구웠고, 시간은 50분 하고 꼬치테스트 하니 묻어나와서 20분정도 더 구웠던거 같아요!! 좋은 레시피 너무 감사하고, 항상 잘 보고 있어요!!❤️
낮은 원형 케이크 틀 같은 곳에 구워도 될까요?? 또 블루베리는 냉장을 사용하면 안되나요??
네~! 이 케이크는 높이가 높은 케이크가 아니라서, 낮은틀에 구우셔도 크게 무리가 없을 것 같구요. 블루베리는 당연히 냉장을 사용하셔도 되지요~~ ^^
꾸움님 항상 잘 보고있습니다!! 정사각팬 2호(16.5)에는 기본배합을 해야 알맞을까요?
ㅈㅁ님~! 네! 맞습니다. 그렇게 하시면 된답니다~~ ^^
정말 감사해여ㅠ 항상 잘 보고 있구 방금도 정주행하고 왔어요~ 너무 친절하게 다 알려주셔서 너무 감사해요 건강 조심하시고 행복하세요ㅠ
@@user-ev5zi2pg6y 하하~~ ㅈㅁ님도 늘 행복하세요~~~ ^^ 감사해요~!
치즈케이크로 하면 너무 맛이 강할까요?
치즈케이크로?? 안에 케이크 부분을 치즈케이크 반죽으로 대체 하신다는 얘기실까요? :)
꾸움 Kkuume 네!!
꾸움님...냉동블루베리를 사용해 베이킹을 하면 식으면서 블루베리색이 초록색으로 변하더라고요...이유를 아실까요??
냉동이아닌 산딸기로 해도 괜찮을까용??..!
네~! 좋죠~ ^^
참. 혹시 무스링에 구워도 괜찮을까요? 바닥이 뚫린게 분리가 쉬울꺼 같아서요~
네 당연하지요 ^^
근데, 무스링은 바닥이 없음으로, 바닥이 탈 위험이 있으니.
팬을 아래에 2개정도 덧데서 구우실 것을 추천드려요 :)
Crumble cake mmmm yum yum 😋 love this recipe!!! Wow thanks for sharing pls stay connected !!
I’m very happy that you came to this channel. Thanks❤️
꾸움님~~ 요거는 할려다 보니 틀이 없어서 영상 보면서 틀도 한두개씩 구매 예정인데요 ^^
궁금한게 보통 틀은 영상에 있는거 모양별로 사놓으면 그걸로 돌아가면서 비슷하게 쓰시나용.? 혹은 매번 다른 틀들을 많이 쓰실까요~? 너무 많이 사놓는게 아직 집이 좁아 한계라 사용하시는 구성이 루틴한지 궁금 합니다 ^^
유주님~!
틀~! 음.. 저는 사실 하나씩 사다보니깐 지름 15, 18, 21cm 원형틀을 다 갖고 있는 사람이 되었는데요. 근데 사실 제일 많이 썼고, 제일 많이 쓰는건, 제 경우는 15cm인 것 같아요. (공교롭게 지금 이 레시피는 18cm틀을 써서 보여드렸지만, 더보기란에 15cm용 배합도 써있긴해요..^^)
이건 제 취향인데, 지름 15센치 짜리로 소담하게 만드는 케이크를 좋아하다보니깐, 15센치를 주로 쓰게되더라구요.
한국에 있을 땐, 18센치는 주로 선물용 케이크로도 많이 썼구요.
21센치 같이 큰건, 딸기케이크같이. 모두가 엄청 좋아하는 케이크를 되도록 크게 만들기 위해서 구입했던 것 같아요.
* 결국, 현재는 18, 21센치는 자주 안쓰고, 거의 15센치만 쓰고 있어요..^^;;
이건 식구수에 따라서 좀 다를 것 같아요. 저는 지금 남편과 둘이서만 살고있기 때문에, 큰걸 만들어도 먹기가 힘들어서, 늘 15센치만 사용하는 패턴이 된 것 같아요. 그러니, 유주님도 지금 가족수를 생각하셔서 구입하시면 좋을 것 같아요. (물론 나중에 아이가 생기거나 가족이 늘어나면, 일부러라도 큰걸 만들어야겠지만요)
* 그리고 틀 많이 사도, 결국에는 정말 쓰는 틀 밖에 안쓰더라구요. 저의 경우 결국 되돌아봤을 때, 손이 가는 것들은.. 15cm원형틀(원형 케이크용), 20cm 사각틀(카스테라, 뜯어먹는 모닝빵 용), 롤케이크팬 (30*30cm), 머핀틀, 쉬폰틀(지름 17cm), 식빵팬 1개, 파운드케이크팬 정도인것 같아요. 에전에 미니머핀틀까지 샀는데, 사실 잘 안쓰게 되구요..^^ 근데 쓰고 보니깐 엄청 많네요..😝
* 주로 빵 만드실거라면, 사실 틀이 많이필요가 없네요. 기본 베이킹트레이랑, 식빵팬에 많아야 사각틀 정도..^^ 근데, 보니깐 케이크류가 꽤 틀이 다양하게 필요하네요.
제가 적절한 대답을 해드렸는지 모르겠어요. 저도 캐나다에 오기 전에, 집에있는 안쓰는 팬들도 정말 많았는데, 그냥 딱 쓰는것만 남기고, 아낌없이 나눔하고 왔어요. 그래서, 정말 애초에 현명한 구매를 하려고 하시는 유주님이 이해가 가요..^^
@@Kkuume 아고~~ 상세하게 답변 주셔서 감사합니다 🥰 꾸움님처럼 본인이 해보고 손 많이 가는 틀을 습득 하는게 좋아 보여요. 저도 가족이 두식구라 아직은 작게 하는게 좋아서 꾸움님 적어주신것 위주로 구매 해 봐야겠어요.~ 어제 코스트코에 틀 사이즈 별로 세트로 팔던데 더 저렴해서 살까 하다가..좀 손해 보더라도 필요한 사이즈 찾아서 따로 사는게 나아 보여서 그냥 왔어요~ ㅎㅎ 아직은 전문가가 아니라 저도 이것저것 따라 하며 구매 해 봐야겠어요 .^^
틀별로 사이즈 구매 도움 되네요~ 정말 감사합니다 🤍
@@yujujung6419 유주님 알뜰하시네요~ 맞아요. 싼거 같다고 다 사 놓고 안쓰는 것보다, 필요한것만 딱 갖추고 사는게 좋은 것 같아요..^^
원형 틀에 유산지 안깔고 하면 안되나요? 그리고 냉동 블루베리는 가당인가요?
펭귄구님^^
유산지깔지 않고, 버터를 발라주셔도 됩니다만,
유산지를 틀에서 분리할 때 좀더 안정적으로 분리할 수 있답니다.
*냉동블루베리는. 기본적으로는 '무당'일거에요.
제가 쓴 것도 '무당'입니다 :)
일반적인 치즈케이크 바닥시트로 크러스트 사용가능할까요?? :)
아하~!
음~~ 치즈케이크 바닥으로는...
제 생각에는, 잘어울리진 않을 것 같습니다.
이 크러스트는 약간 단단한 감이 있으면서 바삭한 스타일이라서, 지금 이 레시피에서 처럼.
윗부분이 단단한 스타일(버터 케이크)에 잘 어울리는데요.
치즈케이크는 부드러운 식감이기 때문에, 단단한편인 이 크러스트 보다는, 좀더 으스러지고 부드러운 식감인 것을 사용하시는게 나을 것 같습니다👍
레시피 감사합니다!☺
저는 크럼블이 잘 안 뭉쳐지고, 밀가루 반 크럼블 반이 되어서 굽고나니 평평해졌습니다.(크럼블 뭉쳐짐이 안보여요ㅠ) 왜 그런걸까요?
제 추측으로는, 혹시 윗불이 없는 오븐이 아닐지요.
또는 오븐 온도가 너무 낮아서 크럼블이 뭉쳐서 익기 전에,
버터만 먼저 녹아서 흘러내린 것 같습니다.
꾸움 님 안녕하세요! 원 레시피 따라서 그대로 18cm 틀에 만들어 보고 싶은데요~ 크러스트 만들 때 들어가는 버터의 용량을 영상(47초)에서 100g이라고 적어주셨는데 더보기란에는 65g로 기재해주셨어요! 65g이 맞다고 보고 이 용량으로 사용해도 될까요?ㅎㅎ 그리고 설탕량을 더 줄이는 것이 가능하다고 말씀 주셨는데 크러스트, 크럼블, 케이크 시트 모두 다 10-20% 줄여도 결과물에 큰 영향이 없을까요? 위험하다면 케이크 시트에서만 20프로 정도 줄여보려고 합니당!🙄 좋은 레시피 공유해주셔서 정말 감사드려요!🙏
솜베이킹 꿈나무님 ^^ 반가워요!
어머.. 제가 이런 실수를ㅠ 헷갈리게 해드려 죄송해요.
아마 박력분 양이랑 헷갈렸나봐요. 이구~!
말씀하신대로 더보기란에 써진 65g이 맞습니다 ^^
알려주셔서 감사해요~!
설탕 줄이는 것에 관해)
크러스트의 경우 -5g 정도
케이크의 경우 - 5g 정도
크럼블의 경우 -5g (흠..10g까지도 괜찮을거 같은데. 요것은 선택해주세요) 정도
지금 줄이면 어떻게 되실까.. 라고 생각해보면서 줄여봤는데.
우선 저는 전체적으로 5g 정도씩만 줄여보실 것을 추천드리고 싶어요.
특히, 케이크 부분의 경우는 너무 많이 줄이시면 딱딱한 식감이 날 수 있어서..^^
케이크에서 20% 줄이시는건 위험한거 같구요.
저렇게 전체적으로 약간씩만 줄여보시면 좋을 것 같아요 :)
저렇게 해보시고, 다음번에 좀더 줄여본다던지해서
입맛에 맞게 찾아가시면 될 것 같아요.
(제 입맛엔. 다른 부분보다 크럼블이 좀 달다고 느꼈습니다^^)
맛있게 만드시고, 즐겁게 베이킹하시길 바래요♥
꾸움 Kkuume 꾸움 님~ 덕분에 잘 만들어서 맛있게 먹었습니다! 베이킹 중에서도 케이크는 처음인지라 꾸움 님 케이크만큼 예쁜 모양이 나오지는 않았지만요ㅎㅎ 다음에는 원 레시피 대로 설탕을 넣어서 맛과 모양을 비교해볼게요! 레시피와 조언 감사드려요!
계피가루를 좀 많이 넣었는데 괜찮을까요? 2g 넣었는데...
코난님~~ 만드시는데는 문제 없답니다.
그냥 계피맛이 더 맛이 더 많이 나는 그런 케이크가 되었겠지요~!! ^^