Jak zrobić zakwas chlebowy, przepis od A - Z

mąka żytnia typ 2000.
1) 1/2 szklanki mąki i 1/2 szklanki wody. po 12/h powtarzamy i dodajemy drugą porcję..na drugi dzień dokarmiamy zakwas łyżka mąki i łyżką wody i tak powtarzamy proces w dniu 3.4 i 5 dni starając się robić to o jednej godzinie. używany drewnianej łyżki i ciepłej wody i pozostawiamy zakwas w ciemnym i ciepłym miejscu + 27-30°