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Boa tarde, eu particularmente não gosto de farinha de arroz, gosto de substituir por farinha de grão de bico fica excelente, sem falar que fica bem mais nutritivo.
Adorei a receita vou fazer, já tentei tantas receitas de pães e nunca fica bom, tenho doença celíaca e comprar o pão sem glúten fica muito caro me viro nos trintas caçando receitas ❤️❤️❤️😍😍😍😘😘😘
Bom.dia, não li todos os comentários, mas até onde vi , ninguém pergunto qual a.validade do pão? Eu fiz ficou maravilhoso, só que coloquei na geladeira aí ainda está saboroso mas sem a maciez
Olá Maria Peruci , ele permanece macio e saboroso ainda no dia seguinte fora da geladeira, apenas embalado em um saco plástico para manter a umidade. Se for guardar na geladeira, embale da mesma forma. Pode reaquecer no forno, air fryer ou até mesmo no microondas se você gostar de usar.
Luciene eu fiz o pão no fim de semana e ficou ARRETADOOOO. Te perguntei sobre o agar agar na receita do pão de aveia porque faço vários pães sem glúten e nunca tinha visto o uso dele. Bem, comprei, testei e gostei 😜. Como não tenho batedeira planetária percebi que pão poderia ter ficado ainda mais macio, uma vez que a batedeira consegue mexer a massa melhor. De qualquer forma aprovei e venho dar o retorno, assim como agradecer pelas receitas partilhadas 🥰.
Gratidão pelo retorno. Fico muito feliz que esteja gostando das receitas. Parabéns pelo pão. Estou sempre buscando uma forma de fazer as massas ficarem leves e macias. Estamos juntas nessa empreitada. 🥰🥰🥰
Boa noite Luciene. Sou muito grata a vc por compartilhar essas receitas maravilhosas. O que o agar agar traz para a receita sem glúten. O que ela agrega no resultado final? Tem prejuízo se não for usada. Muito obrigada.❤
Boa tarde Gostei demais do seu passo a passo A temperatura do forno tem que ser mais alta do que os pães de farinha de trigo c glúten ? Obrigada por me responder
Olá fiquei muito feliz em encontrar essa sua receita, fiz e ficou maravilhoso macio e muito gostoso eu já estava desistindo de fazer pão sem glúten até então todos que eu fazia era horrível duro seco , mas esse seu é maravilhoso, cheguei até comprar pão sem glúten industrializado mas não era bom , más esse seu veio pra resolver o meu problema bjos minha querida
Olá Maria, seja muito bem vinda ao nosso canal. Quando eu criei este canal para receitas sem glúten, foi atendendo pedido de pacientes que não podem comer trigo. Fico muito feliz em poder contribuir com opções gostosas que quando não podemos mais comer, ficamos com muita saudade. eu também não como trigo há mais de 12 anos quando descobri que sou sensível ao glúten. Minha vida mudou junto com a minha saúde. Fique a vontade para tirar qualquer dúvida. Participe do nosso canal lá no Telegram: t.me/trintadiassemgluten tem muito material bom por disponível gratuitamente. E se gostar, te convido para conhecer um outro canal que tenho onde falo sobre saúde e muito sobre o glúten. ua-cam.com/users/mais-saude ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Olá, qdo vc põe o 🍞 p crescer no micro, diz q é p ligar já o forno, seu pão cresceu 40 minutos, a pergunta q te faço, não é muito tempo o forno ficar aquecendo por 40 minutos ? Obrigada
Pode ser. Depende do tamanho do forno. O meu é grande e prefiro que esteja bem aquecido na hora de assar o pão. Mas se você estiver em um local mais frio e que seu pão vai demorar muito para crescer (levedar) pode sim calcular melhor o tempo para ligar o seu forno com pelo menos 20 a 30 minutos de antecedência. Se for um forno pequeno, até menos um pouco. 🧡
Oieee alguém poderia me informar pra que serve ágar ágar ?? Até agora eu não consegui fazer um pão aqui em casa sem glúten que não fique estranho eles farela fica duro demais e não fica fofinho e eu deixei de comer pão já tem 4 meses por causa de uns exames que deu alterado então eu resolvi tirar o pão 🍞 mas imagina porque eu fui criada comendo pão mas tirei o pão a manteiga o óleo o açúcar também não 100% porque às vezes não tem como você vai na casa de alguém e não tem como ser 100% E fora que é muito difícil os ingredientes as coisas são mais caras e esse pão que eu vi agora eu vi detalhes por detalhes parabéns para essa moça que explicou muito direitinho 🎉🎉🎉 mas confesso que fico assim de fazer não ficar como tá aí que tu ficou maravilhoso não parece que é um pão praticamente low carb na verdade eu não colocarei o açúcar vou colocar adoçante em pó que eu não sei se isso Muda alguma coisa e também se alguém puder me falar E aí também queria saber onde que vende esse ágar ágar?!!!e para que que ele serve😮
Aqui tem muita coisa para comentar @izabellyliver6563 . Vamos aos poucos. Agar agar é um gelificante natural que substitui a gelatina em doces e salgados. Gosto de usar nas receitas sem glúten porque ele ajuda a reter umidade na massa e isso faz com ela fique macia por mais tempo. Mas você pode optar por não usar. Sua receita vai dar certo do mesmo jeito. Este pão não é low carb, ele é sem glúten e enriquecido com alguns nutrientes dos ingredientes utilizados na receita. Eu te convido a participar da nossa quinzena de conscientização glutenfree que será gratuita e acontecerá em breve. Vou deixar um link para você se inscrever e ser avisada. Fique conosco e vamos passo a passo praticar a panificação sem glúten, vai ver que com o tempo, não é nada difícil nem complicado. É só diferente do que está acostumada. forms.gle/LaTGDqeGzFvw5DqB6 Também te convido para se juntar a nós (já somos mais de mil pessoas) neste grupo: @trintadiassemgluten
Pode sim 👍 @user41943 . Só deixa eu te passar um conhecimento. Normalmente quem tem sensibilidade ao glúten, tem também a caseína do leite de vaca. As protéinas são muito semelhantes. Se você for sensível ao glúten, observe seu corpo ou experimente ficar sem leite de vaca por um período também e observe a diferença em seu corpo.. ❤️❤️❤️❤️
Olá Célia, os pães sem glúten são feitos com um mix de farinhas. Nunca usamos uma única farinha pois há vários componentes no trigo que precisamos substituir e só conseguimos isso com a reunião de duas ou mais farinhas. Toda receita e passo a passo está na descrição do vídeo. É só você rolar a tela um pouco e vai encontrar. Até os ingredientes secretos estão lá. O segredo mesmo para seus pães ficarem gostosos e fofinhos é usar as medidas corretas das farinhas, observar o ponto da massa, pré-aquecer o forno na temperatura ideal e deixar assar no tempo correto. Sempre verifique a validade do seu fermento antes de iniciar uma receita, ele é a alma do seu pão. 🧡🧡🧡🧡
Pode substituir a fécula de batata por polvilho azedo na mesma proporção. Toda substituição altera o resultado da receita. Não quer dizer que vai ficar ruim, só diferente. O agar agar contribui com fibras, e ajuda a reter umidade na massa tornando seu pão macio por mais tempo. Seu uso é opcional.
Olá Nilsete Carvalho , vamos lá entender o que pode ter ocorrido com o seu pão. Coisas que pode fazer o pão murchar: ele fermentou muito antes de entrar no forno e perdeu a força, houve acréscimo de líquido além do ideal para a massa, o forno não estava na temperatura ideal para assar o pão, o fermento biológico não estava bom, o pão foi retirado do forno antes de assar completamente. Normalmente é a quantidade de líquido na massa. Se ele ficou macio, provavelmente não foi o fermento. 15 a 30 ml (1 ou 2 cs) de líquido a mais na receita pode sim alterar a estrutura da massa, por isso é muito importante observar o ponto da massa. Essa sensibilidade, vamos desenvolvendo com a prática. Reveja o seu passo a passo e indentifique o que pode ter ocorrido. 🧡🧡🧡
Já vi receita cm fécula de batata q pode ser substituída por amido de milho, mas vc usou os dois. Se não tiver a fecula de batata e o Agar Agar, da certo sem esses ingredientes?
Olá Marizete Borges, a fécula de batata confere mais macies ao pão enquanto que o amido de milho que tende a ficar mais seco. Pode substituir a fécula de batata por polvilho azedo. Com relação ao agar agar, é opcional. Eu uso para reter mais umidade na massa e tornar o pão macio por mais tempo. Saiba que toda substituição altera o resultado da receita. Não quer dizer que vai ficar ruim. Vai ficar diferente. Ajuste o ponto da massa (quantidade de líquido).
Bom dia, eu sou nova por aqui. Vi que você botou o pão no fundo do forno fora da grade, é isso mesmo? E a quantidade do leite você foi colocando enquanto batia a massa? Obrigada
Olá Izali Camacho , seja muito bem vinda ao canal! Muitas pessoas me perguntam sobre o pão no fundo do forno. É isso mesmo, eu descobri que o meu forno funciona dessa forma. Para que meus pães fiquem assados no fundo, preciso por a forma lá no chão do forno direto. Mas isso é o meu forno. O seu deve funcionar de maneira diferente. então veja como ele funciona e onde seu pão fica melhor assado. Com relação a quantidade de leite vegetal (amêndoas) que usei, é o total que indico na receita, porém como em todas as receitas, sempre adicionamos a água ou o leite aos poucos. E por que fazemos assim? Porque a quantidade de líquido em uma receita é sempre variável por depender do tamano do ovo, do tipo de farinha e até mesmo da marca das farinhas. O clima também interfere.🧡🧡🧡
olá @angelacardoso8074 , todo páo fica endurecido a partir do dia seguinte ou dois dias, isso inclui os pães de glúten também. Eles perdem umidade e acabam endurencendo. Eu costumo consevar embalados em filme PVC no primeiro dia e depois guardo na geladeira embalado. Assim eles ficam mais protegidos e demoram mais a rececarem. O agar agar ajuda muito a conservar essa umidade. ❤️
Oi Alessandra. Até poderia fazer com água, mas este pão coo o nome já diz, é um pão de leite. Se fizer com água, será outro tipo de pão. Com relação ao agar agar, pode fazer sem sem ele, mas a goma xantana tem que ter e ela não tem nada a ver com o agar agar. Não substitui. ❤️
Que pao lindo. Farei amanha.So nao entendi porque vc colocou a forma do pao no Chao do forno. A minha inteira aprendi que pode.os colocar na grade de baixo. Gratidao pela receita
Agar Agar, pectina e gelatina são gelificantes muito utilizados na cozinha sem glúten e na cozinha vegana. Minha maior experiência é com o uso do Agar Agar que é de origem vegetal. A gelatina é de origem animal e não é indicada para vegetarianos e veganos. A pectina é uma boa opção, é de origem vegetal e é muito utilizada para compotas, geléias e doces. Mas a minha maior experiência é com o Agar Agar. Agar agar Extraído de algas vermelhas podendo ser apresentado em folhas, flocos e pó. Quando eu utilizo em minhas receitas, uso na forma de pó e basta uma pequena quantidade misturada ao mix de farinhas para dar um bom efeito final no pão. Deixa a massa mais úmida e por isso, se usar em excesso, sua massa ficará pesada. Retirado do Mini curso Bases para a panificação glutenfree disponível gratuitamente. Você pode acessar o e-book e 6 vídeos mais o vídeo do mix de farinhas ChefGlutenFree Básico 1 pelo canal do Telegram Desafio 30 dias sem glúten: t.me/trintadiassemgluten
@MariaLourdes-eb6bt , o que está dando errado? Vamos fazer o passo a passo da sua receita e descobrir juntas. Você merece ter pães deliciosos e fofinhos feitos por você. Se ainda não está no grupo do telegram, segue link: t.me/trintadiassemgluten É mais fácil falar por lá. Também gostaria de te perguntar se já acessou o nosso Mini Curso Bases para a panificação glutenfree para iniciantes. Tem muito conteúdo. É gratuito e você acessa pelo grupo.
Olá Carla Vaz, tem a função de reter umidade na massa, assim o pão fica mais macio por mais mais tempo. Não é obrigatório. Pode substituir por gelatina sem sabor e incolor ou pectina na mesma proporção. 🥰
Olá Chef, obrigada por compartilhar essa maravilha, vou fazer, esse Pão esta com uma cara ótima. Uma pergunta o que posso usar pra substituir o "Agar Agar"? Te aguardo. Grata.
Olá Esli, o segredo para você e as outras pessoas reproduzirem a receita com sucesso é passar todos os detalhes. Já viu quantas pessoas já assistiram esse vídeo e elogiam o resultado? É justamente por conter todas as informações nescessárias para a receita dar certo. ❤️❤️❤️
Pode substituir por gelatina incolor e sem sabor ou pectina na mesma proporção. Pode não usar também. Ele ajuda a reter umidade na massa conferindo maciez ao pão. 💕
O agar agar é um gelificante que gosto de usar para ajudar a manter a umidade na massa. É opcional. Já a goma xantana é necessária para dar a liga na massa e você conseguir fazer o pão.
Olá Cris Lima, o agar agar é um gelificante com muitas propriedades benéficas para nosso organismo. Uso nas massas para ajudar a reter mais umidade no pão e assim eles ficam mais macios por mais tempo. 🥰
Luciene, vc poderia me esclarecer 2 itens da sua receita? No vídeo, vc fala 45 ml de água pra esponja, na descrição tá 30 ml. Qual é o correto? Quanto aos 4 g são realmente de agar agar ou goma guar? Caso seja agar agar, qual seria a função dele na receita?
Olá Leila, é um gelificante que uso na massa para reter umidade. Assim o pão fica macio por mais tempo. Não é obrigatório. Pode substituir por gelatina incolor e sem sabor ou pactina na mesma proporção.
@@ChefGlutenFree eu não sábia disso! Muito obrigada por me responder 😊, mas se eu não tiver o agaragar em casa eu posso fazer sem ? É por que onde eu moro não tem e eu teria que comprar pela internet 😊
Oi Verônica, pode fazer sem o agar agar. Compre este ingrediente com calma. Tenho certeza que quando experimentar ele na receita , vai gostar muito do resultado. ❤️
Olá, estes cursos que cito neste vídeo estão disponíveis no grupo do Telegram: Desafio 30 dias sem glúten gratuitamente. Acesse este link e veja material afixado. Caso tenha dificuldade, fale comigo por lá. Segue: t.me/trintadiassemgluten
Olá Maria, não sei dizer porque seu vídeo sai em inglês. Veja a programação das legendas no seu canal. O agar agar é um gelificante que eu uso em pequena quantidade apenas para manter o pão mais macio por mais tempo. Você pode substituir por gelatina incolor e sem sabor ou pectina na mesma proporção. Se optar por não usar, não vai fazer diferença na sua totalidade, apenas não terá a macies (um plus) de quando usamos. ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
A farinha de arroz por ser substituida por farinha de aveia, sorgo ou painço (mas lembre-se de que terá um resultado diferente) e a fécular de batata pode ser substituida por amido de milho (maizeina) todas essas substituições podem ser feitas na mesma proporção. Verifique o ponto da massa regulando a quantidade de líquido (leite ou água). :)
A goma xantana é um aditivo alimentar natural, usado principalmente como estabilizante e espessante. Nas receitas sem glúten, ela é essencial para dar elasticidade e estrutura às massas, ajudando a simular a textura de produtos com glúten. Em suma, ela torna os pães e bolos sem glúten mais macios e coesos.
Olá elis Silva, não entendi o seu comentário. O leite que usei é uma bebida vegetal porque é feito de amêndoas. Não é uma recieta vegana e em nenhum momento disse que era. Qual é o problema do ovo nesta receita? Assista o vídeo até o fim, este pão é incrível!
Oii eu amo fazer esse pão, inclusive fiz pra janta e não sobrou nadinha! 😁 Mas tenho uma dúvida, posso fazer ele à noite e assar pela manhã? Muito obrigada ❤
Faça com leite gelado e deixe seu pão dormir na geladeira na parte de baixo que é mais fria, assim você retarda a ação do fermento. Depois me conte como foi.
Gostei demais da receita. E gostei de você dar os créditos às pessoas. Também aprendi com o Marcelo Horta, a dissolver a goma xantana na gordura. E como devemos às nossas mães, não é mesmo? Um abraço e obrigada por mais uma receita. Já salvei e vou fazer.
É um gelificante que substitui a gelatina na confeitaria. Uso na massa para ajudar a reter umidade e assim deixar o pão macio por mais tempo. Seu uso é opcional. Você pode comprar online ou em supermercados e lojas para confeitaria.
Eu não usei agar agar.Pois não tinha em casa.Mesmo assim ficou incrível.Uma maravilha.Nunca fiz um pão tão macio e leve como esse.Fiz a manteiga guee e passei nele quente.A manteiga ainda estava quentinha.Que sonho. Receita espetacular.Vale a pena compartilhar.Obrigada
Oi Luciane obrigada por compartilhar seus conhecimentos. Fiz esse pão hoje, realmente é MARAVILHOSO!!!!! Como eu só tinha o fermento biológico seco instantâneo, coloquei 4g, ficou super fofo e macio😋😋😋
@@ChefGlutenFree Luciane mais uma dúvida, faz esponja de fermento com o Fermento Biológico Seco Instantâneo ou só usa diretamente na massa🤔🤔 Gratidão 🌹
Eu gosto de fazer a esponja de fermento para testar o fermento antes. Se vc adicionar direto na massa, lembre-se de certificar-se depois da quantidade de líquido na receita e de verificar a validade do fermento antes de usar.
É um gelificante muito utilizado na confeitaria. em alguns pães, utilizo para ajudar a reter água e deixar o pão mais úmido e macio por mais tempo. é opcional na massa.
Agar Agar, pectina e gelatina são gelificantes muito utilizados na cozinha sem glúten e na cozinha vegana. Minha maior experiência é com o uso do Agar Agar que é de origem vegetal. A gelatina é de origem animal e não é indicada para vegetarianos e veganos. A pectina é uma boa opção, é de origem vegetal e é muito utilizada para compotas, geléias e doces. Mas a minha maior experiência é com o Agar Agar. Agar agar Extraído de algas vermelhas podendo ser apresentado em folhas, flocos e pó. Quando eu utilizo em minhas receitas, uso na forma de pó e basta uma pequena quantidade misturada ao mix de farinhas para dar um bom efeito final no pão. Deixa a massa mais úmida e por isso, se usar em excesso, sua massa ficará pesada. Retirado do Mini curso Bases para a panificação glutenfree disponível gratuitamente. Você pode acessar o e-book e 6 vídeos mais o vídeo do mix de farinhas ChefGlutenFree Básico 1 pelo canal do Telegram Desafio 30 dias sem glúten: t.me/trintadiassemgluten
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Faço toda semana. É simplesmente maravilhoso. Obrigado
Que ótimo! Fiz um hoje para levar para uns amigos ❤️
Boa tarde, eu particularmente não gosto de farinha de arroz, gosto de substituir por farinha de grão de bico fica excelente, sem falar que fica bem mais nutritivo.
Que maravilha saber dessa opção, também não gosto dessa farinha de arroz. Obrigada pela informação!
Fiz a receita , ficou sensacional! Quase comi o pão tudo de uma vez 😂 Parabéns e obrigada por compartilhar!
Kkkk, é assim mesmo aqui em casa! 😍
O melhor pão sem gluten que eu ja fiz, muito obrigada pela receita ❤
Adorei a receita vou fazer, já tentei tantas receitas de pães e nunca fica bom, tenho doença celíaca e comprar o pão sem glúten fica muito caro me viro nos trintas caçando receitas ❤️❤️❤️😍😍😍😘😘😘
Bom.dia, não li todos os comentários, mas até onde vi , ninguém pergunto qual a.validade do pão? Eu fiz ficou maravilhoso, só que coloquei na geladeira aí ainda está saboroso mas sem a maciez
Olá Maria Peruci , ele permanece macio e saboroso ainda no dia seguinte fora da geladeira, apenas embalado em um saco plástico para manter a umidade. Se for guardar na geladeira, embale da mesma forma. Pode reaquecer no forno, air fryer ou até mesmo no microondas se você gostar de usar.
Luciene eu fiz o pão no fim de semana e ficou ARRETADOOOO. Te perguntei sobre o agar agar na receita do pão de aveia porque faço vários pães sem glúten e nunca tinha visto o uso dele. Bem, comprei, testei e gostei 😜. Como não tenho batedeira planetária percebi que pão poderia ter ficado ainda mais macio, uma vez que a batedeira consegue mexer a massa melhor. De qualquer forma aprovei e venho dar o retorno, assim como agradecer pelas receitas partilhadas 🥰.
Gratidão pelo retorno. Fico muito feliz que esteja gostando das receitas. Parabéns pelo pão. Estou sempre buscando uma forma de fazer as massas ficarem leves e macias. Estamos juntas nessa empreitada. 🥰🥰🥰
Que legal Deus abençoa
Boa noite Luciene.
Sou muito grata a vc por compartilhar essas receitas maravilhosas.
O que o agar agar traz para a receita sem glúten. O que ela agrega no resultado final?
Tem prejuízo se não for usada.
Muito obrigada.❤
Pode fazer sem o agar agar. Eu uso porque ele ajuda a reter umidade e deixa a massa macia por mais tempo.
Boa tarde
Gostei demais do seu passo a passo
A temperatura do forno tem que ser mais alta do que os pães de farinha de trigo c glúten ?
Obrigada por me responder
NO SE PUEDE TRADUCIR !!
Configure o seu youtube para legendar com tradução. Já está permitido pelo nosso canal.
Olá fiquei muito feliz em encontrar essa sua receita, fiz e ficou maravilhoso macio e muito gostoso eu já estava desistindo de fazer pão sem glúten até então todos que eu fazia era horrível duro seco , mas esse seu é maravilhoso, cheguei até comprar pão sem glúten industrializado mas não era bom , más esse seu veio pra resolver o meu problema bjos minha querida
Que bom!!!
Que delícia de pão. Ficou maravilhoso ❤️
❤️❤️❤️❤️
Oi Chef, fiz o pão, ficou maravilhoso.
Obrigada.
Maravilha! 😍
Acabei de me inscrever aqui,tento intolerância a glúten,lactose acho que cai aqui no lugar exato.Deus te abençoe pelas maravilhas obrigada 🙌💞😘🌹
Olá Maria, seja muito bem vinda ao nosso canal. Quando eu criei este canal para receitas sem glúten, foi atendendo pedido de pacientes que não podem comer trigo. Fico muito feliz em poder contribuir com opções gostosas que quando não podemos mais comer, ficamos com muita saudade. eu também não como trigo há mais de 12 anos quando descobri que sou sensível ao glúten. Minha vida mudou junto com a minha saúde. Fique a vontade para tirar qualquer dúvida. Participe do nosso canal lá no Telegram: t.me/trintadiassemgluten tem muito material bom por disponível gratuitamente. E se gostar, te convido para conhecer um outro canal que tenho onde falo sobre saúde e muito sobre o glúten. ua-cam.com/users/mais-saude ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Será que posso substituir pela farinha multiuso da Schar?
Acho que devido ao mix de farinhas utilizado, o resultado será diferente.
Olá, qdo vc põe o 🍞 p crescer no micro, diz q é p ligar já o forno, seu pão cresceu 40 minutos, a pergunta q te faço, não é muito tempo o forno ficar aquecendo por 40 minutos ? Obrigada
Pode ser. Depende do tamanho do forno. O meu é grande e prefiro que esteja bem aquecido na hora de assar o pão. Mas se você estiver em um local mais frio e que seu pão vai demorar muito para crescer (levedar) pode sim calcular melhor o tempo para ligar o seu forno com pelo menos 20 a 30 minutos de antecedência. Se for um forno pequeno, até menos um pouco. 🧡
Oieee alguém poderia me informar pra que serve ágar ágar ?? Até agora eu não consegui fazer um pão aqui em casa sem glúten que não fique estranho eles farela fica duro demais e não fica fofinho e eu deixei de comer pão já tem 4 meses por causa de uns exames que deu alterado então eu resolvi tirar o pão 🍞 mas imagina porque eu fui criada comendo pão mas tirei o pão a manteiga o óleo o açúcar também não 100% porque às vezes não tem como você vai na casa de alguém e não tem como ser 100% E fora que é muito difícil os ingredientes as coisas são mais caras e esse pão que eu vi agora eu vi detalhes por detalhes parabéns para essa moça que explicou muito direitinho 🎉🎉🎉 mas confesso que fico assim de fazer não ficar como tá aí que tu ficou maravilhoso não parece que é um pão praticamente low carb na verdade eu não colocarei o açúcar vou colocar adoçante em pó que eu não sei se isso Muda alguma coisa e também se alguém puder me falar E aí também queria saber onde que vende esse ágar ágar?!!!e para que que ele serve😮
Aqui tem muita coisa para comentar @izabellyliver6563 . Vamos aos poucos. Agar agar é um gelificante natural que substitui a gelatina em doces e salgados. Gosto de usar nas receitas sem glúten porque ele ajuda a reter umidade na massa e isso faz com ela fique macia por mais tempo. Mas você pode optar por não usar. Sua receita vai dar certo do mesmo jeito. Este pão não é low carb, ele é sem glúten e enriquecido com alguns nutrientes dos ingredientes utilizados na receita. Eu te convido a participar da nossa quinzena de conscientização glutenfree que será gratuita e acontecerá em breve. Vou deixar um link para você se inscrever e ser avisada. Fique conosco e vamos passo a passo praticar a panificação sem glúten, vai ver que com o tempo, não é nada difícil nem complicado. É só diferente do que está acostumada. forms.gle/LaTGDqeGzFvw5DqB6
Também te convido para se juntar a nós (já somos mais de mil pessoas) neste grupo: @trintadiassemgluten
Boa noite!
Eu já fiz esse pão duas vezes e estou simplesmente apaixonada pelo sabor. Não sou celíaca, mas preciso evitar glúten. Muito obrigada!
Parabéns!!!
Cadê a receita. Passa pra mim
Olá @celiaalves7661 , é só clicar aqui e você vai direto para a receita. Depois me conta. ❤️ ua-cam.com/video/1gf9-7v0RHU/v-deo.html
Obrigada chesf. Deus abençõe.
Que e sweet flower? ESso nao existe no inglés. Farinha doce? Qual?
Olá Evanildes, essa tradução é automática do próprio youtube. Procure por FÉCULA DE MANDIOCA que é o mesmo que o polvilho doce. 🧡🧡
Bom dia, acabei de visitar seu canal e já me escrevi.
Tenho uma pergunta chef, nessa receita posso fazer sem o ágar ágar?
Pode fazer sem o agar agar, mas com o agar agar você terá seu pão mais macio por mais tempo. Vale a pena usar. Mas pode fazer sem.
Suas receitas são incríveis! Posso substituir o leite vegetal por leite de vaca integral?
Pode sim 👍 @user41943 . Só deixa eu te passar um conhecimento. Normalmente quem tem sensibilidade ao glúten, tem também a caseína do leite de vaca. As protéinas são muito semelhantes. Se você for sensível ao glúten, observe seu corpo ou experimente ficar sem leite de vaca por um período também e observe a diferença em seu corpo.. ❤️❤️❤️❤️
Qual farinha você usou pars fazer este pão delicioso
Olá Célia, os pães sem glúten são feitos com um mix de farinhas. Nunca usamos uma única farinha pois há vários componentes no trigo que precisamos substituir e só conseguimos isso com a reunião de duas ou mais farinhas. Toda receita e passo a passo está na descrição do vídeo. É só você rolar a tela um pouco e vai encontrar. Até os ingredientes secretos estão lá. O segredo mesmo para seus pães ficarem gostosos e fofinhos é usar as medidas corretas das farinhas, observar o ponto da massa, pré-aquecer o forno na temperatura ideal e deixar assar no tempo correto. Sempre verifique a validade do seu fermento antes de iniciar uma receita, ele é a alma do seu pão. 🧡🧡🧡🧡
Quero fazer esse pão, mas não encontro fécula de batata aqui na cidade, o que poderia substituir?
Qual a função do agar agar no pão?
Pode substituir a fécula de batata por polvilho azedo na mesma proporção. Toda substituição altera o resultado da receita. Não quer dizer que vai ficar ruim, só diferente. O agar agar contribui com fibras, e ajuda a reter umidade na massa tornando seu pão macio por mais tempo. Seu uso é opcional.
Boa tarde!
Fiz o pão, assou lindo e depois que tirei do forno abaixou😢 alguém pode me dizer porquê?
Olá Nilsete Carvalho , vamos lá entender o que pode ter ocorrido com o seu pão. Coisas que pode fazer o pão murchar: ele fermentou muito antes de entrar no forno e perdeu a força, houve acréscimo de líquido além do ideal para a massa, o forno não estava na temperatura ideal para assar o pão, o fermento biológico não estava bom, o pão foi retirado do forno antes de assar completamente. Normalmente é a quantidade de líquido na massa. Se ele ficou macio, provavelmente não foi o fermento. 15 a 30 ml (1 ou 2 cs) de líquido a mais na receita pode sim alterar a estrutura da massa, por isso é muito importante observar o ponto da massa. Essa sensibilidade, vamos desenvolvendo com a prática. Reveja o seu passo a passo e indentifique o que pode ter ocorrido. 🧡🧡🧡
Já vi receita cm fécula de batata q pode ser substituída por amido de milho, mas vc usou os dois. Se não tiver a fecula de batata e o Agar Agar, da certo sem esses ingredientes?
Olá Marizete Borges, a fécula de batata confere mais macies ao pão enquanto que o amido de milho que tende a ficar mais seco. Pode substituir a fécula de batata por polvilho azedo. Com relação ao agar agar, é opcional. Eu uso para reter mais umidade na massa e tornar o pão macio por mais tempo. Saiba que toda substituição altera o resultado da receita. Não quer dizer que vai ficar ruim. Vai ficar diferente. Ajuste o ponto da massa (quantidade de líquido).
Uau eu vou fazer deu água na boca 😋
Bom dia, eu sou nova por aqui. Vi que você botou o pão no fundo do forno fora da grade, é isso mesmo? E a quantidade do leite você foi colocando enquanto batia a massa?
Obrigada
Olá Izali Camacho , seja muito bem vinda ao canal! Muitas pessoas me perguntam sobre o pão no fundo do forno. É isso mesmo, eu descobri que o meu forno funciona dessa forma. Para que meus pães fiquem assados no fundo, preciso por a forma lá no chão do forno direto. Mas isso é o meu forno. O seu deve funcionar de maneira diferente. então veja como ele funciona e onde seu pão fica melhor assado. Com relação a quantidade de leite vegetal (amêndoas) que usei, é o total que indico na receita, porém como em todas as receitas, sempre adicionamos a água ou o leite aos poucos. E por que fazemos assim? Porque a quantidade de líquido em uma receita é sempre variável por depender do tamano do ovo, do tipo de farinha e até mesmo da marca das farinhas. O clima também interfere.🧡🧡🧡
Bom ficou bom só que em dois dias ele ficou duro Será que porque não botei agar agar
olá @angelacardoso8074 , todo páo fica endurecido a partir do dia seguinte ou dois dias, isso inclui os pães de glúten também. Eles perdem umidade e acabam endurencendo. Eu costumo consevar embalados em filme PVC no primeiro dia e depois guardo na geladeira embalado. Assim eles ficam mais protegidos e demoram mais a rececarem. O agar agar ajuda muito a conservar essa umidade. ❤️
Nó, que trabalheira!!! Tô fora!!!! Kkkk
😁 te entendo.
Eu quero aprender a fazer massa sem ovo
Me faz muito mal eu tenho uma forte intolerância sinto dores horríveis quando como
Vou elaborar umas substituições e divulgar. Existem algumas bem conhecidas como ovo de linhaça, chia e até mesmo com batata doce. 👩🏻🍳🥰😁
Chef Gluten Free por favor daria certo fazer com agua no lugar do leite? ,assim o pao ficaria mais barato .E goma xantana no lugar do agar agar ?
Oi Alessandra. Até poderia fazer com água, mas este pão coo o nome já diz, é um pão de leite. Se fizer com água, será outro tipo de pão. Com relação ao agar agar, pode fazer sem sem ele, mas a goma xantana tem que ter e ela não tem nada a ver com o agar agar. Não substitui. ❤️
Que pao lindo. Farei amanha.So nao entendi porque vc colocou a forma do pao no Chao do forno. A minha inteira aprendi que pode.os colocar na grade de baixo. Gratidao pela receita
É como o meu forno funciona melhor. O seu deve ficar bom na grade do meio. ❤️
Qual fato há você usou par a fazer este pão delicioso.
Respondido acima
Por favor,poderia me dizer o que é "AGAR AGAR"?
Agar Agar, pectina e gelatina são gelificantes muito utilizados na cozinha sem glúten e na cozinha vegana. Minha maior experiência é com o uso do Agar Agar que é de origem vegetal. A gelatina é de origem animal e não é indicada para vegetarianos e veganos. A pectina é uma boa opção, é de origem vegetal e é muito utilizada para compotas, geléias e doces. Mas a minha maior experiência é com o Agar Agar.
Agar agar
Extraído de algas vermelhas podendo ser apresentado em folhas, flocos e pó. Quando eu utilizo em minhas receitas, uso na forma de pó e basta uma pequena quantidade misturada ao mix de farinhas para dar um bom efeito final no pão. Deixa a massa mais úmida e por isso, se usar em excesso, sua massa ficará pesada.
Retirado do Mini curso Bases para a panificação glutenfree disponível gratuitamente. Você pode acessar o e-book e 6 vídeos mais o vídeo do mix de farinhas ChefGlutenFree Básico 1 pelo canal do Telegram Desafio 30 dias sem glúten: t.me/trintadiassemgluten
Vou tentar mais um ja comprei a balanca favo tudo certinho e so estou jogando ingredientes fora vou tentar mais esse
@MariaLourdes-eb6bt , o que está dando errado? Vamos fazer o passo a passo da sua receita e descobrir juntas. Você merece ter pães deliciosos e fofinhos feitos por você. Se ainda não está no grupo do telegram, segue link: t.me/trintadiassemgluten É mais fácil falar por lá. Também gostaria de te perguntar se já acessou o nosso Mini Curso Bases para a panificação glutenfree para iniciantes. Tem muito conteúdo. É gratuito e você acessa pelo grupo.
Posso bater a massa em batedeira normal? Ou se nao tiver a planetário é melhor mexer na mão?
Pode bater na sua batedeira normal desde que a massa não seja muito pesada para ela. tenha cuidado para não queimá-la.
Sabe da gema com café sempre usei para tortas, nunca havia pensado em pães
Experimente, vai gostar 👍
Será que dá certo se eu substituir os ovos por linhaça?
Sempre alltera um pouco o resultado, mas não quer dizer que vai ficar ruim. Depois me conta como ficou. 👩🏻🍳🥰
Fiz a receita e ficou maravilhoso, Obrigadoooo!
Que ótimo! 👩🍳❤️
Tenho diabetes, posso colocar adoçante?
Pode sim 👍
Olá, achei lindo seu pão, posso usar Levain e fazer longa Fermentação? Se sim, é necessário usar o fermento químico também?
Pode sim 👍. Faz sem o fermento químico
@@ChefGlutenFree muito obrigada por responder! Será meu próximo 🍞!
Qual a função do agar agar? É necessário usar?
Olá Carla Vaz, tem a função de reter umidade na massa, assim o pão fica mais macio por mais mais tempo. Não é obrigatório. Pode substituir por gelatina sem sabor e incolor ou pectina na mesma proporção. 🥰
hola, tus recetas son maravillosa. tendrá una de croissant o medialunas. muchas gracias
Ainda não, mas vou por na lista de criação.
Olá Chef, obrigada por compartilhar essa maravilha, vou fazer, esse Pão esta com uma cara ótima. Uma pergunta o que posso usar pra substituir o "Agar Agar"? Te aguardo. Grata.
Olá, 👋 pode usar pectina ou gelatina incolor e sem sabor na mesma proporção.
Pode usar gelatina incolor e sem sabor ou. pectina na mesma proporção.
Oi pode substituir o agar agar por gelatina sem sabor?
sim. Na mesma proporção.
O fermento que encontrei foi c gluten 😢 qual a marca que nao tem gluten
Em Portugal e na Espanha recomendo o do Mercadona. No Brasil não sei dizer.
Se não tiver o agar agar pode substituir?
Sim. Por gelatina incolor e sem sabor ou pectina na mesma proporção.
Nossa q vídeo q deve ser longo preguiça
Olá Esli, o segredo para você e as outras pessoas reproduzirem a receita com sucesso é passar todos os detalhes. Já viu quantas pessoas já assistiram esse vídeo e elogiam o resultado? É justamente por conter todas as informações nescessárias para a receita dar certo. ❤️❤️❤️
Olá como substituir o agar agar? obrigada.
Por gelatina incolor e sem sabor ou pectina na mesma proporção.
Boa Noite. pode substituir o agar agar ou retirar? Obrigada!
Pode substituir por gelatina incolor e sem sabor ou pectina na mesma proporção. Pode não usar também. Ele ajuda a reter umidade na massa conferindo maciez ao pão. 💕
Quem nao tem agar agar pode usar gelatina sem sabor??🤔
Sim, na mesma proporção.
Tá pra fazer no microondas e com apenas farinha de tapioca?
Olá Rafaela, infelizmente não dá para fazer no microondas e também não vai ficar bom usando somente a farinha de tapioca.
Tem como substituir ágar ágar?
Sim. Por gelatina incolor e sem sabor ou pectina na mesma proporção.
Tem que colocar goma agar agar e goma xantana não pode ser do uma ?
O agar agar é um gelificante que gosto de usar para ajudar a manter a umidade na massa. É opcional. Já a goma xantana é necessária para dar a liga na massa e você conseguir fazer o pão.
Deberia estar con traductor d texo
As legendas estão ativadas. Configure no UA-cam. Normalmente quando usamos na televisão, não aparece.
Olá o agar agar pode ser substituir?
Pode sim 👍. Por gelatina incolor e sem sabor ou pectina na mesma proporção.🥰
Qual a função do agar agar? Muito obrigada.
Olá Cris Lima, o agar agar é um gelificante com muitas propriedades benéficas para nosso organismo. Uso nas massas para ajudar a reter mais umidade no pão e assim eles ficam mais macios por mais tempo. 🥰
Posso fazer sem o agar agar? Ou posso substituir por algum outro ingrediente? Se posso, qual o ingrediente?
Olá Flavia, pode fazer sem o agar agar. Mas se quiser substituir pode ser por pectina ou gelatina incolor e sem sabor na mesma proporção.
@@ChefGlutenFree obrigada...❤️
Sua mãe parece com a minha que faleceu a 22 anos. Fofa!
Quanta saudade não é?! ❤️❤️❤️❤️
Fiz e ficou simplesmente divino.Tão macio.Fiquei feliz demais com essa receita.Muito obrigada
👏👏👏👏👏👏❤️❤️❤️❤️❤️
Boa noite
O agar agar comprado a granel em casas de produtos naturais é bom pra fazer esse pão???
Olá Monica, se você confiar na casa que vai comprar, não vejo problema.
😍
Vai fermento químico 2x?
Não. Use apenas 1 cs de fermento químico (aquele que usamos para fazer bolo).
Delícia de pão 💗
Ao invés de medir tudo em gramas pq não medir em xícaras? É bem mais simples e são poucas pessoas que teem balança em casa.
Parabéns pela receita! Mais uma inscrita!
Bjjsss❤
Opa, seja bem vinda! temos muitas receitas especiais por aqui, fique a vontade para explorar o canal. 👩🏼🍳❤️
@@ChefGlutenFree 🥰🥰
Luciene, vc poderia me esclarecer 2 itens da sua receita? No vídeo, vc fala 45 ml de água pra esponja, na descrição tá 30 ml. Qual é o correto? Quanto aos 4 g são realmente de agar agar ou goma guar? Caso seja agar agar, qual seria a função dele na receita?
São 3 colheres de sopa (45ml) e são 4 g de agar agar. Goma xantana são 6g
@@ChefGlutenFree obrigada!
O que é agar agar?
Olá Leila, é um gelificante que uso na massa para reter umidade. Assim o pão fica macio por mais tempo. Não é obrigatório. Pode substituir por gelatina incolor e sem sabor ou pactina na mesma proporção.
Precisa conservar na geladeira?
Pode ser. Se vc vive em local de clima quente.
Boa tarde, nao to conseguindo fazer os paes,nao sei aonde estou errando gostaria de uma duca pir gentilrza
Fale comigo pelo Telegram, vai ser mais fácil. Estou em viagem.
Eu acabei de encontrar o seu canal e ja me escrevi! Parabéns! Pão bonito! Mas fiquei com uma dúvida, para que serve o Agar Agar?
Obrigada. O agar agar ajuda a reter umidade na massa e faz seu pão ficar mais macio por mais tempo.
@@ChefGlutenFree eu não sábia disso! Muito obrigada por me responder 😊, mas se eu não tiver o agaragar em casa eu posso fazer sem ? É por que onde eu moro não tem e eu teria que comprar pela internet 😊
Oi Verônica, pode fazer sem o agar agar. Compre este ingrediente com calma. Tenho certeza que quando experimentar ele na receita , vai gostar muito do resultado. ❤️
@@veronicapollastrelli5767 também gostei de saber sobre o ágar ágar, obrigada pela sua pergunta que ajudou bastante 🙏🏻🥰
Se não tiver o agar agar, pode substituir por gelatina incolor sem sabor ou pectina na mesma proporção.
Como Fazer Pao de arroz sem fermento
Olá Jorge, não conheço esta receita.
Vc fala muito atitude tenha
Não entendi, acho que foi mal traduzido
Como faço pra comprar as apostilas
Olá, estes cursos que cito neste vídeo estão disponíveis no grupo do Telegram: Desafio 30 dias sem glúten gratuitamente. Acesse este link e veja material afixado. Caso tenha dificuldade, fale comigo por lá. Segue: t.me/trintadiassemgluten
😋😋
Posso fazer o pao sem Agar Agar?
Pode sim.
Amei,com certeza vou fazer
Eu vou fazer esta receita maravilhosa obrigada pela receita
Posso usar leite sem lactose?
Sim 👍
Posso colocar o ágar ágar em todos meus pães? Tem um percentual pra usar?
Pode sim. Use de 3 a 4 gramas
@@ChefGlutenFree gratidão. Vou usar
Boa tarde, obrigada pelo retorno.
Mas, vou procurar o ágar ágar
Vai gostar do resultado ❤️
Boa noite. Posso substituir o ágar ágar por cmc?
Olá, substitua por gelatina incolor e sem sabor ou pectina na mesma proporção.
Muito obrigada 😘
Boa a tarde a receita está saindo para mim tudo inglês , o que é agá a agá?
Olá Maria, não sei dizer porque seu vídeo sai em inglês. Veja a programação das legendas no seu canal. O agar agar é um gelificante que eu uso em pequena quantidade apenas para manter o pão mais macio por mais tempo. Você pode substituir por gelatina incolor e sem sabor ou pectina na mesma proporção. Se optar por não usar, não vai fazer diferença na sua totalidade, apenas não terá a macies (um plus) de quando usamos. ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
@@ChefGlutenFree muito obrigada
Lindomassamaravilhosa. Amei vou fazer obrigada. Vc explica muitobem👏🏻👏🏻🙏🏻❤️🌹🥰
Obrigada pelo elogio ❤️
Porque colocar agar agar
O agar agar é um gelificante que ajuda a reter umidade na massa deixando o pão macio por mais tempo. Seu uso é opcional.
Quando não tem farinha de arroz e o fécula de batata com faz
A farinha de arroz por ser substituida por farinha de aveia, sorgo ou painço (mas lembre-se de que terá um resultado diferente) e a fécular de batata pode ser substituida por amido de milho (maizeina) todas essas substituições podem ser feitas na mesma proporção. Verifique o ponto da massa regulando a quantidade de líquido (leite ou água). :)
Luciane fiz o pão de leite ficou maravilhoso. Obrigada 🙏🏻🥰
Parabéns! Manda foto que eu publico na comunidade e no Instagram. 👏👏👏👏
A receita noa descrição do vídeo sai harina dulce que qué é isso???
Fécula de mandioca
@@ChefGlutenFree obrigada, ha tanta coisa nova que a gente melhor pergunta,bjo😘
😍😍😍😍😍😍😍
O que é goma chantana?
A goma xantana é um aditivo alimentar natural, usado principalmente como estabilizante e espessante. Nas receitas sem glúten, ela é essencial para dar elasticidade e estrutura às massas, ajudando a simular a textura de produtos com glúten. Em suma, ela torna os pães e bolos sem glúten mais macios e coesos.
Ótimo.
Parece mesmo maravilhosa
Uma dúvida, posso fazer sem a goma xantana?
Oi Lucila, infelizmente sem goma xantana não dá liga. É ela quem faz o trabalho do glúten. Precisa usar a goma xantana.
Vegetal tem ovo kkkkk
Olá elis Silva, não entendi o seu comentário. O leite que usei é uma bebida vegetal porque é feito de amêndoas. Não é uma recieta vegana e em nenhum momento disse que era. Qual é o problema do ovo nesta receita? Assista o vídeo até o fim, este pão é incrível!
Oii eu amo fazer esse pão, inclusive fiz pra janta e não sobrou nadinha! 😁 Mas tenho uma dúvida, posso fazer ele à noite e assar pela manhã?
Muito obrigada ❤
Faça com leite gelado e deixe seu pão dormir na geladeira na parte de baixo que é mais fria, assim você retarda a ação do fermento. Depois me conte como foi.
@@ChefGlutenFree não tenho agora agar agar posso fazer sem?
sim
Obrigada, vou tentar!❤
Gostei muito vou fazer
Depois me conta!
Gostei demais da receita. E gostei de você dar os créditos às pessoas. Também aprendi com o Marcelo Horta, a dissolver a goma xantana na gordura. E como devemos às nossas mães, não é mesmo?
Um abraço e obrigada por mais uma receita. Já salvei e vou fazer.
❤️👩🏼🍳
O que é haga , haga???
É um gelificante que substitui a gelatina na confeitaria. Uso na massa para ajudar a reter umidade e assim deixar o pão macio por mais tempo. Seu uso é opcional. Você pode comprar online ou em supermercados e lojas para confeitaria.
Eu não usei agar agar.Pois não tinha em casa.Mesmo assim ficou incrível.Uma maravilha.Nunca fiz um pão tão macio e leve como esse.Fiz a manteiga guee e passei nele quente.A manteiga ainda estava quentinha.Que sonho.
Receita espetacular.Vale a pena compartilhar.Obrigada
👏👏👏👏parabéns! 😘😘😘😘
A tradução pro español não está boa, sinto muito mas aoarece cada coisa
Es de youtube
@@ChefGlutenFree mas vem direto em espanhol, ou eu tenho que selecionar o idioma?
Tienes que seleccionar el idioma.
Oi Luciane obrigada por compartilhar seus conhecimentos. Fiz esse pão hoje, realmente é MARAVILHOSO!!!!! Como eu só tinha o fermento biológico seco instantâneo, coloquei 4g, ficou super fofo e macio😋😋😋
👏👏👏👏👏👏🥰🥰🥰🥰
@@ChefGlutenFree Qual a possibilidade de se acrescentar côco fresco ralado nessa receita? Quais mudanças fazer?!
@@ChefGlutenFree Luciane mais uma dúvida, faz esponja de fermento com o Fermento Biológico Seco Instantâneo ou só usa diretamente na massa🤔🤔
Gratidão 🌹
Eu gosto de fazer a esponja de fermento para testar o fermento antes. Se vc adicionar direto na massa, lembre-se de certificar-se depois da quantidade de líquido na receita e de verificar a validade do fermento antes de usar.
Precisaria testar direitinho. A massa pode ficar pesada. Se quiser colocar, use uma quantidade pequena.
O que é agar agar?
É um gelificante muito utilizado na confeitaria. em alguns pães, utilizo para ajudar a reter água e deixar o pão mais úmido e macio por mais tempo. é opcional na massa.
O que e ágar ágar?
Agar Agar, pectina e gelatina são gelificantes muito utilizados na cozinha sem glúten e na cozinha vegana. Minha maior experiência é com o uso do Agar Agar que é de origem vegetal. A gelatina é de origem animal e não é indicada para vegetarianos e veganos. A pectina é uma boa opção, é de origem vegetal e é muito utilizada para compotas, geléias e doces. Mas a minha maior experiência é com o Agar Agar.
Agar agar
Extraído de algas vermelhas podendo ser apresentado em folhas, flocos e pó. Quando eu utilizo em minhas receitas, uso na forma de pó e basta uma pequena quantidade misturada ao mix de farinhas para dar um bom efeito final no pão. Deixa a massa mais úmida e por isso, se usar em excesso, sua massa ficará pesada.
Retirado do Mini curso Bases para a panificação glutenfree disponível gratuitamente. Você pode acessar o e-book e 6 vídeos mais o vídeo do mix de farinhas ChefGlutenFree Básico 1 pelo canal do Telegram Desafio 30 dias sem glúten: t.me/trintadiassemgluten