Água, Açúcar e Sal, 1979

Em agosto de 1979, momento em que o debate público voltava-se para a formulação da Leia da Anistia no Brasil, "Água, açúcar e sal" foi filmado clandestinamente dentro do presídio Frei Caneca, no Rio de Janeiro, para registrar a greve de fome de 14 presos políticos, que durou 32 dias. Os presos pretendiam mobilizar a opinião pública e chamar a atenção sobre a importância da ampliação da Lei da Anistia.
O filme foi realizado pelo Coletivo de Presos Políticos do Presídio Frei Caneca. Na ficha catalográfica do filme original, guardado no Arquivo Nacional, a direção é atribuída a Paulo Jabur, Nelson Rodrigues Jr, Noilton Nunes e Rubens Corveto.
Paulo Jabur, que realizou as imagens dentro do presídio, concedeu ao Práticas do Contra-Arquivo o filme digitalizado, para ser publicado pela primeira vez.