ОПАСЕН МОРСКИ РИБОЛОВ НА СКОРПИД! ОТРОВНА РИБА С ШИПОВЕ И ВКУСНО МЕСО! ХВАНАХ МАЛКО ПОПЧЕТА И КУЧЕТА
Вставка
- Опубліковано 20 вер 2021
- Решихме да направим морски риболов на заргана сафрид и попчета. За съжаление при зарганата и сафрида нямахме никаква слука тъй като рибата беше много навътре в морето.
Решихме да пробваме за попчета на стръв скарида и
имахме късмет и уловихме няколко от тях като между попчетата хванах и един голям скорпид.(морски скорпион)
Черноморска скорпена, още черна скорпена или скорпид, е вид отровна риба от семейство скорпенови.
Скорпидът - отровни бодли и вкусно месо!
И латинското име на рибата е свинско - Scorpaena porcus, което преведено на български е ,,свинска скорпена,''. През последните двадесетина години от екзотична и рядка находка, новият нашественик се превърна в напаст.
Докато в началото рибарите се ядосваха че са попаднали десетина екземпляра в попчешките мрежи, в един момент се оказа, че там няма почти нищо друго освен скорпид, както е българското име на този вид.
Сякаш за компенсация клиентите на ресторантите откриха, че в него се крие вкусно бяло месо, с нищо неотстъпващо на попчетата...Вярно, но на каква цена? Скорпидът, както казах, е много добре защитен и по тази причина почти няма естествени врагове в нашето море.
В местната среда достига размер до килограм, макар това да се случва по-рядко. Има добра размножителна способност и е активен безкомпромисен хищник.
Когато го чистим, освен раци, скариди и плевелни риби, в корема му редовно намираме малки попчета и общото мнение на рибарите е, че той е виновен за драстичното спадане на популацията на стронгила и сродните му видове.
За това го улеснява и фактът, че обитава едни и същи хабитати с тях и е в постоянна конкуренция за храна и места за размножаване. По тези причини става все повече и повече и присъствието му приема застрашителни размери заради промените в баланса на околната среда.
Да видим какво го прави толкова неуязвим.
Скорпидът притежава отровни бодли, които са видоизменени лъчи на помощните плавници. На гърба му първите 7-8 лъча са отровни. Те са изключително остри и с лекота пробиват всяка кожа.
В основата си са обвити от жлезисти клетки, които изливат в раната отрова, причиняваща остра, нестихваща с часове болка, а при хора с алергия може да доведе и до допълнителни нежелани реакции.
Налагало се е рибари да търсят лекарска помощ в подобни случаи. Освен на гърба си, рибата притежава също такива шипове на гръдните перки - по един на всяка, и на аналния плавник, където са три.
Около устата, по темето и хрилете има безброй по-малки и не така болезнени бодли, а кожата му е дебела здрава и грапава като едра шкурка. След като се заплете в мрежите, от този игленик щръкват във всички посоки отровните му оръжия и е необходим значителен опит и умение, за да бъде изваден от там, без човек да се нарани.
За да се стигне до филето, скорпидът трябва да бъде обезглавен и одран. Тъй като вкусното месо си заслужава труда, сега ще опиша как става това. Има различни тактики за чистене, но аз ползвам следната.
Вземате една по-голяма ножица, хващате рибата с лявата ръка за главата така, че устата и да сочи дланта ви, С дясната ръка и ножицата изрязвате най-напред гръбния плавник с многото шипове, като това трябва да се направи на дълбочина два-три милиметра под основата им.
Обръщате рибата по гръб и същата процедура се извършва и с коремните плавници, но отново гледате да срежете и кожата по линията от опашката до главата. После отрязвате опашката, главата и обелвате кожата от трупчето. При тези операции вътрешностите падат сами, така че не се налага допълнително чистене.
Месото се пържи или панира, подходящо е също и за рибена чорба. След като се изпържи, можете да приготвите следния сос, в който да си топите готовите филенца. Счукват се чесън, малко орехови ядки, накълцва се на много ситно копър и сместа се залива с оцет. Прибавяте лъжица соев сос, зехтин и малко от мазнината, в която сте пържили рибата. Допълвате всичко с голяма щипка захар и сосът е готов.
Мога да ви уверя, че вкусът е божествен. Ако не сте рибари, скорпид можете да си поръчате във всеки крайморски ресторант или да си купите риба от професионалистите. Времената се менят, природата около нас също и ние трябва да се приспособяваме към нейните капризи. Наслука.
Желая Ви приятно гледане!
Бреееей маааму лапешка.
Все пак се освободи напрежението, на чист въздух сред природата и морето. От това по - хубаво, няма.
Само да вметна че Скорпита е най вкусната черноморска риба.
Саше, адски вкусен е скорпида за ядене!
Бат Саше оставяй по някоя и друга риба за другите рибари ? Рискуваш да останеш самотният рибар,като хващаш всичко живо що има под водата!
Евала бат Сашо
Благодаря!
Още помня като хванах първия си Скорпид на Тюленово през 2007. Не знаех какво е, изглеждаше като пришълец, както и се оказа всъщност. Импортиран от средиземноморието и съсипал голяма част от черноморксата флора и фауна. Инак е вкусна рибка.
Шык👍
Спосибо!
👏👏👏👏👏👏👏❤❤❤❤🦈🦈🦈🦈🦈🦈
Все пак си направи кефа!
Да!
Бат Сашо,можеш ли да ми кажеш,как е ситуацията на Морска гара?Има ли карагьоз,чернокоп или сафрид?
4 бала вълна...
Бате Сашо,защо ги връщаш тези кучита,само за беля са?
Честно казано и кучетата оказват полза за нашето море. Те са естествен враг на рапаните и донякъде поддържат популацията на този инвазивен вид да не прогресира рязко. Така че,макар да не са кулинарен обект,има полза от тях. 🙂
Голям си бат Саше!
Благодаря!
Някой ден си покажи всички въдици
Градски , скорпида е по скъп от калкана. Деликатес е и се предлага . Дере се и има бяло месо. Другият път си ги събирай.
Благодаря за съвета!
Моля.
На плувка и дъно с Божидар Тодоров-Папарака !🤣
Тя и зелената енергетика ни подхлъзна та направо ни изпързаля!
Направи супа от кая и други отровни риби.
Разбрах,че тез отровни видове са много вкусни но трябва да си наясно как се чистят без произшествия .
Евала бат Сашо, ама туй шише защо го оставихте там. Така и така го видяхте, до него бяхте поне да го бяхте изкарали от морето.
Нямаше как да го махнем...
Ако те ужили скорпит какво може да стане?
Ами от нищо до много лошо. Ако си алергичен и не се вземат веднага мерки става проблем. Мой приятел лежа една седмица в болницата на Превеза от убождане от скорпид. Колкото по-голям- толкова по-зле.Отровни жила има не само на гърба, а и на хрилните капаци. Откача се с кохери или ако нямаш подръка-внимателно го хващаш с палец в устата и държиш здраво. Наистина е вкусен, особенно 2-3 килограмовите..става страхотна рибена чорба от тях.
@@user-tw3uu8ez7u благодаря
lili
Заради тоя клип отидохме за риба, но заради големите вълни се наложи да минем и през рибната борса. Може да ги пробваш за спонсорство :D
Ей Бат Сашо.... за 10к абонати ти бях казал вземи една брошка микрофон. Чаках, чаках...... Кажи поне кога имаш рожден ден и на драго сърце ще ти подаря една, защото ще подобриш не само качеството за мен, а явно и на още 17к абонати.
Не го казвам с хейт, а просто когато пусна клипа искам и аз и хората да бъдат задоволени поне от към звук.
П. С.
Казвам го, защото на повечето клипове обикаляш, оператора блее на накъде другаде за да покаже това за което говориш и всичко става както би казал ти в кулинарията "миш, маш"
Поздрави!
За какво му е, да снима клипове как ремонтира тоалетната си ли?
Ще имам предвид
На Лозенец с лопата да ги ринеш .
Бат Сашо скорпида не е отровна риба. Тази риба има само шипове, а морския дракон е отровен и той има шипове.
Да, така е.
Защо се лигавиш с риболова??? МААМУ СТАРА!