Weinschule Folge 5: Weißwein
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- Опубліковано 16 жов 2024
- Webweinschule -- die einfache Art, alles über Wein zu lernen.
Folge 5: Die Welt der Weißweine
Die Webweinschule wird präsentiert von Original SELTERS, dem Premium-Mineralwasser aus Selters an der Lahn.
In der fünften Folge unserer Weinschule erklären wir Euch, welche Arten von Weißwein es gibt
Buchstäblich Millionen von Weißweinen warten auf Euch. Wie soll man da den Überblick behalten? Wir sagen Euch, worin sich Weißweine unterscheiden und welche Kategorien es gibt.
Den ganzen Begleittext zur Folge findet Ihr wie immer auf unserer Webseite: www.webweinschu...
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Viiielen Dank!!! Top, viel Wissen, Können, Erfahrung und Komplexes sehr gut erklärt
man merkt so hart das das geskripted ist ... seid doch mal natürlich -.-
Haben die Produktion doch längst umgestellt.
Mein Lieblingswein ist der dt. Riesling.
Weißburgunder mag ich aber auch sehr gerne. Einen großen Unterschied zwischen Riesling und Weißburgunder schmecke ich allerdings gar nicht. Der Riesling kommt mir noch ein bisschen fruchtiger und „säuriger“ vor.
Stimmt das und was ist der entscheidende Unterschied zwischen Riesling und Weißburgunder?
Ja, das kommt schon ganz gut hin. Riesling hat meist etwas mehr Säure als Weißburgunder (aus gleichem Jahrgang von einem benachbarten Fleck) und etwas fruchtiger erscheint er auch häufig. Weißburgunder wird zudem oft etwas länger (als vergleichbarer Riesling) nach der Gärung auf der Hefe belassen und wird dadurch ‚schmelziger‘. Zu beiden Rebsorten gibt es hier im Kanal auch je ein Video.
Interessant
ich mag sehr gerne den Fendant aus dem Wallis CH, ist ein herber erdiger Weisser der sehr gut zu Käse also Fondue oder Raclette schmeckt:-)
Werden bei deutschen Weißweinen Zucker hinzugegeben? Vorallem im Supermarkt & den trockenen Weinen?
Man sieht bei uns in der Erntezeit ab und zu einen Weinbauern mit einem Einkaufswagen voll Zucker.
Vielen Dank für die Antwort.
Es ist in vielen Teilen der Welt gestattet, dem Most vor (und teils während) der Gärung Zucker zuzusetzen. Der vergärt dann aber und sorgt für einen höheren Alkohol. Das nennt sich Chaptalisation (oder Anreicherung) und wird vor allem in kühlen Ecken Frankreichs, Deutschlands. Österreichs und den ganzen 'neuen' Weinbauländern wie England gemacht.
Den fertig gegorenen Wein darf man dann nur noch mit sogenannter Süßreserve süßen. Das ist unvergorener Traubenmost, den die meisten Winzer vor der Gärung abzweigen, schwefeln und dann später wieder zugeben. Beides kommt aber massiv aus der Mode, da wir aufgrund der Erwärmung in unseren Breitengraden mittlerweile eher Angst vor zu viel Zucker in den Trauben haben müssen.
Let's drink to that - with a Winbirri Vineyards Bacchus 2015 from Norfolk (if only).
"pino gritschio" :D
Der Riesling von Othegraven ist ein dicker Brummer? Da freut sich aber Günther Jauch. Eine Frage: welche Version von Othegraven habt ihr da? Sonst danke für die Folge.
Da hat Günther Jauch vermutlich keine Probleme mit, sein Kellermeister war ja anschließend auch noch ganz vergnügt zum Interview bei uns. Da auf dem Tisch steht das Große Gewächs aus dem Kanzemer Altenberg, wenn ich das noch richtig erinnere.
+Die Webweinschule Danke für die schnelle Antwort!
Mich würde interessieren, weshalb jemand Weissweine bevorzugt. Ich bevorzuge klar Rotweine, habe aber auch nur sehr selten grössere Gewächse von Weissweinen versucht.
Es ist die Struktur. Großer Weißwein fasziniert seine Fans vor allem über das Mehr an Struktur, denn Du hast häufig neben durchaus vorhandenen Gerbstoffen oder Einflüssen von Holz (was Du ja auch im Rotwein hast) eine sehr viel prägendere Säure. Aber das ist keine Schande, wenn einem das links vorbei geht. Der Funke springt auch häufig erst später über.
Ein guter Weisswein im Sommer auf der Terrasse, ist wie für den Arbeiter sein Bier nach der Arbeit. Lasse gerne den Tag mit einem guten Weissen ausklingen. Rotwein trinke ich vorwiegend zu gutem Essen oder in einer kalten Winternacht. Brauchte auch länger bis ich auf den Geschmack des Weissweines kam;-)
dieser blick nach seinem ersten joke hahahahahah wtf
Bin ich der Einzige der denkt, dass Chardonnay schmeckt wie nasser Hund? Wenn ich das erwähne gucken einen die Leute immer an wie´n Guppi.. Wer weiß wie´n nasser Hund riecht, weiß was ich mein´. 80% aller Chardos schmecken imo so
Brett heißt der Weinfehler mit dem nassen Hund und der ist auch bei Chardonnay möglich, aber auch bei allen anderen Rebsorten. Vielleicht ein paar mal Pech gehabt?
@@webweinschule Wow, die Antwort kam echt schnell, hät ich nich erwartet ^^"
Ich habs ehrlich gesagt eh nich so mit Chardo, eben weil ich anscheinend viel Pech mit dem hab. Aber gut zu wissen, dass es sogar nen Namen für dieses "Phänomen" gibt.
Unter Brett versteh ich als "Musik-Heini" eher was Positives, aber gut dass ich´s endlich beim Namen nennen kann... und nen Beleg hab, dass es keine Einbildung is. Heureka! Doch keine Wein-Psychose! :D
Edit: Ok, selbst Wiki nennts "nasser Hund". ^^" Tze, da sieht man mit welch unprivilegierten, unziviliserten Pack ich mich umgebe.... pah! ^^"
Weißwein schmeckt mir überhaupt nicht weil mich das an Sekt erinnert eigentlich voll schade 😶
Was erinnert Dich denn bei Weißwein an Sekt?