20년음식장사 했지만 젊으신 사장님 한테 잘 배워 갑니다. 저는 누구나 다하는 메뉴보다는 조금 변형해서 우리집에서만 먹을수 있는 메뉴를 팔고자 하는 생각으로 영업합니다. 현재는 사천 간짜장. 뚝배기짬뽕 . 제가 부족한 마케팅 좀 배우고 싶네요.참고로 매장은 상권이 없는 도로변 로드 매장입니다. 주유소내에 있는 식당. 기본 매출은 나와요 대박은 아니지만 . 마케팅 관련 댓글 주시면 감사하겠습니다.
인사이트 감사하고 공감이 많이 가는 내용이었습니다 저는 작은 중식당을 운영하는데 저희 매장에서 가격을 올린 사례를 간단하게 말씀드려보면 탕수육 재료를 제주흑돼지로 바꾸면서 신메뉴로 출시 기존메뉴는 놔두고 재료를 추가하면서 신메뉴로 출시 이름에 수제, 불향, 직화 등의 수식어를 붙임 기존 메뉴에서 마지막으로 눈에 확 띄는 데코를 추가 보통을 곱빼기 가격으로 올리면서 보통과 곱빼기를 동일가로 포지션 메뉴판에 우리 매장의 각오와 각 메뉴에 사진과 최대한 자세한 설명 추가 가격 올리는 첫달에는 모든 손님께 군만두 서비스 제공 이렇게 가격을 올렸을때 물론 좀 예민한 손님은 가격이 올랐다고 물어보시기도 하지만 대부분은 모르시거나 보통 곱빼기 동일가 같은 경우는 혜자라고 좋아하시는 손님이 많습니다 원래 저희 기존 짜장 짬뽕이 가격대가 높은 편인데 그보다 더 비싼 짜장 짬뽕 신메뉴를 내었을때도 주문하시는 손님이 꽤 있는것을 보면서 가격은 업주가 정하는게 아니라 손님이 정하는거라고 생각도 했습니다 정리하지면 저는 가격을 올릴때는 뭔가 바꾸던지 서비스를 제공하던지 하면서 손님들이 눈치를 못 채도록 혼을 빼놔야 한다는 생각을 가지고 있습니다^^ 권프로님 말씀하신 다른 인사이트들도 적용해 나가겠습니다
와… 너무 큰 인사이트 받았습니다.. 제가 받은것은 시그니처+시그니처 인데요. 기존에 메뉴1 10000원 메뉴2 10000 이라면 메뉴 1,2 반반합쳐서 11000 받아도 거부감이 없고 오히려 더 잘나간다는 말씀이시죠? 연구해보겠습니다 ㅎㅎ(해볼생각에 신남) 그리고 네이밍은 실제로 하고나서 배민 매출 40퍼 증가했구요(1달기준) 네이밍에 쓴 단어가 리뷰에도 적혀서 손님들 리뷰작성 내용이 풍부해지더라구요 단순히 맛있었어요 가 아니라 동네 곱창남바완이라더니 정말 남바완 맞다고 칭찬해주시면서 워딩도 길어지는 효과가 컸었습니다. 매번 치트키 알려주셔서 감사하고 나머지것들도 부탁드릴게요.
다 좋은데 너도 나도 올리니 그 3,000원이 나중에 본인이 살 재료값 충당도 못하게 되는거임. 마진 13%가 적은게 아닙니다. 내수로 왜 많이 벌려고들 하시는지~ 수출기업이 벌어온 것 빨대 꽂아서 혼자서 다 빨아먹을 생각이 아니라면 모든 내수는 순마진 10%이하만 남기게 바꿔야합니다.
![[1부] “가격인상, 두려워하지 마세요.” 순대국 한그릇 14,000원 '선 넘은 가격'으로 월매출 2억 국밥집 대표의 [가격을 올리는 마케팅] 특강!(Feat.창톡 강연)](http://i.ytimg.com/vi/wUJ99snSCoQ/mqdefault.jpg)
![카페 폐업률 90%, 살아남는 곳은 뭐가 다를까? f.김유진 『한국형 장사의 신』 작가 [심층 인터뷰]](/img/n.gif)
아주 꿀 아이템을 잘 받았습니다
감사합니다
좋은 정보 감사합니다
귀에 쏙쏙 들어오네요
좋아요, 구독, 댓글까지~
흔적 남기고갑니다~
이 좋은강의를 이제야 듣게 되네요 아주 유익합니다
쉽게 설명해주시니 쏙쏙 이해하기 좋아요!!
콘래드 쉐라톤 신라 롯데 등 여러 호텔에서 일용직 알바했는데요
그릇 수저 뷔페 홀에 나가기전 한번 딱아서 물자국 없도록 하더라구요
내용이 너무 알차고 좋야요~권프로님, 영상 열심히 보고있어요 감사합니다~❤
자영 업자에게 큰 힘이 되겠네용 ..진짜 내용 짱짱👍이네요 ..권프로 님도 업자님들도 2024년에는 대박나세요...
권프로님 100만 가즈아~~~
진짜 팬입니다~~~❤❤❤❤❤❤❤
잘봤습니다.모두 다 공감이 가는 부분 입니다.
이또한 어느정도 매출이 나와야 가능하지 않을 까요?
저희는 매출이 약해서 어떻게 해야 할지 판단이 않서네요ㅠ
정말로 좋은말씀만 하시네요
감사합니다 🙏
장사 노하우 그냥 막 주시네요 ❤ 적극적으로 매장에 적응 해보겠습니다~~^^
값진정보 감사합니다
다음편도 기대됩니다 감사합니다
감사합니다~~~
권프로님 최고입니다
너무 좋은 정보 주셔서 감사합니다^^
남아공에서 사업하는데 이곳에서도 적용할 수 있는 좋은 정보 공유해 주셔서 정말 감사드립니다. 특히 구체적인 사례를 들어 설명해 주셔서 초보 사업자인 저에게 많은 영감을 받았습니다. 혹시라도 이곳에 오시게 된다면 꼭 연락주세요.
신뢰감가는 권프로님~쵝오!!
권프로님 영상은 늘 도전하고 싶게 하시네요
좋은에너지많이받고갑니다~늘감사합니다~^^😊😊😊😊
감사합니다
항상 고마운 마음으로
구독하겠읍니다
너무 유용하고 좋은 내용입니다. 감사합니다 권프로님
식당 준비 중인데 도움이 되네요~ 감사합니다.
와 이렇게 하시면 댓글 못 참쥬. 좋은영상 감사합니다ㅜ 나머지 3개도 부탁드립니다
우연히 보았는데. ..정말 좋은 정보를 들었음니다.감사합니다.
감사합니다 권프로님 바로 적용시켜보려구요
너무좋은영상감사합니다~^^늘 시청끝까지하고있습니다 감사합니다
감사합니다~ 경기가 좋진않은데 실행에 옮겨야겠어요
뉴아이템 명심하겠습니다 감사합니다
몇번을 들었는지 몰라요 ㅎㅎ
가격 인상해도 요즘 물가가 올라서 그런지 크게 요동은 없습니다
그러나 제가 죄송해서 더 신경을 쓰려고 노력합니다 ㅎㅎ😊
가격에 맞는 퀄리티를 드려야 겠다는 저의 마음가짐이 달라지더군요 ~~~
가게 오픈 준비중인데
김사합니다~~^^
너무 좋은방송 감사합니다.
감사합니다
늘 잘 듣고 있습니다~~^^
신메뉴 출시로 객단가 올리기 공감합니다 ~~ 혁신 중 하나는 그릇을 좋게 세트 무게가 있게
20년음식장사 했지만 젊으신 사장님 한테 잘 배워 갑니다.
저는 누구나 다하는 메뉴보다는 조금 변형해서 우리집에서만 먹을수 있는 메뉴를 팔고자 하는 생각으로 영업합니다.
현재는 사천 간짜장. 뚝배기짬뽕 .
제가 부족한 마케팅 좀 배우고 싶네요.참고로
매장은 상권이 없는 도로변 로드 매장입니다.
주유소내에 있는 식당.
기본 매출은 나와요 대박은 아니지만 .
마케팅 관련 댓글 주시면 감사하겠습니다.
정말 소중한 정보 감사합니다
오늘강연 잘봤습니다 실물이 훨씬 훤칠하시고 잘생기셨어요 ㅎㅎ😊
너무 좋은 내용 ~잘 들었습니다
다음 세가지는 무얼지 ? 궁금하고 기다려지네요
늘 옆에 있어 감사합니다..
아띠같은 권프로오늘도 수고가 많아요..
좋은정보 감사합니다
시그니처 메뉴와 대표메뉴의 차이점을 제대로 알 수 있어서 너무 좋아요!
낚는 재주(?)가 비범하시니 기냥 좋아요 눌러졌습니다~^^
어제 코엑스에서 좋은강연 잘들었습니다^^
감사합니다 ❤
학원에 적용하겠습니다. 감사합니다.
정말 좋은 아이템 이네요
도움이 많이되겠습니다
감사합니다
좋은정보 감사합니다
매번 유익한 컨택츠 감명있게 보고있습니다
시그니처가 다른 뜻이였다니 ! 시그니처 세트 음료메뉴를 만들어봐야겠네요!
인사이트 감사하고 공감이 많이 가는 내용이었습니다
저는 작은 중식당을 운영하는데 저희 매장에서 가격을 올린 사례를 간단하게 말씀드려보면
탕수육 재료를 제주흑돼지로 바꾸면서 신메뉴로 출시
기존메뉴는 놔두고 재료를 추가하면서 신메뉴로 출시
이름에 수제, 불향, 직화 등의 수식어를 붙임
기존 메뉴에서 마지막으로 눈에 확 띄는 데코를 추가
보통을 곱빼기 가격으로 올리면서 보통과 곱빼기를 동일가로 포지션
메뉴판에 우리 매장의 각오와 각 메뉴에 사진과 최대한 자세한 설명 추가
가격 올리는 첫달에는 모든 손님께 군만두 서비스 제공
이렇게 가격을 올렸을때 물론 좀 예민한 손님은 가격이 올랐다고 물어보시기도 하지만 대부분은 모르시거나 보통 곱빼기 동일가 같은 경우는 혜자라고 좋아하시는 손님이 많습니다
원래 저희 기존 짜장 짬뽕이 가격대가 높은 편인데 그보다 더 비싼 짜장 짬뽕 신메뉴를 내었을때도 주문하시는 손님이 꽤 있는것을 보면서 가격은 업주가 정하는게 아니라 손님이 정하는거라고 생각도 했습니다
정리하지면 저는 가격을 올릴때는 뭔가 바꾸던지 서비스를 제공하던지 하면서 손님들이 눈치를 못 채도록 혼을 빼놔야 한다는 생각을 가지고 있습니다^^
권프로님 말씀하신 다른 인사이트들도 적용해 나가겠습니다
정말 도움 되는 내용 입니다. 중요한 요점 들만 정확히 있습니다. 좋은 배움에 감사합니다.
많이보고배우고 실천하고있습니다 항상감사드려요~~😂
효도치킨 고속터미널점
많이 드시러와주세요:)
감사합니다 너무 힘이됩니다
정말 좋은 내용 감사합니닷^^ 권프로님 최고!!
좋은내용 감사합니다 여러모로 시도해보는데 쉽진않네요 😭
감사합니다^^👍🤗🤗🤗
오늘도감사합니다^^*
좋은 인사이트 감사합니다.
오늘도 잘 공부했습니다 다음 세가지 너무 궁금합니다!!❤
항상 감사드립니다!!
항상 좋은 컨텐츠 감사합니다 나머지 세가지 방법도 궁금하네요
매우 유익합니다👍
최곱니다
항상 좋은 영상 올려주셔서 도움이 많이 됐는데 이번 영상은 진짜 미쳤어요! 항상 감사합니다!🙇♂️
일본에 거주하는 한국인입니다 물가인상으로 메뉴가격을 인상했더니 갑자기 손님이😢
때마침 고민하고있었는데 너무 현실감나는 판단력과 지도력에 감사드립니다
한 번 시도해보고 겋ㄹ과 올리겠습니다
최고입니다
이사람 진짜네
안녕하세요 ~정육식당도 알려주세요
횟집은 어떻게 어떠한 방향으로 가야할까요
어렵네요 영상 꼼꼼하게 챙겨보면서 생각나면 댓글 올리겠습니다
횟집은 신선도 와 퀄리티를 보고 와~소리가 나오게 해야 합니다.그리고 밑반찬을 먼저 주지말고 매인 메뉴를 먼저주고 밑반찬을 그후에 주시면 됩니다.횟집은 단위가 커서 비싸도 퀄리티만 좋으면 저는 갑니다.써비스가 80%인것 처럼 밑반찬을 신경써야 합니다..
예를 들어 계속 반찬 오가고가 대화에 방해가 됩니다.돌아다니면서 채워주고 한방에 밑반찬과 매인요리가 나오는것두 좋은방법이 될것같습니다.
감사합니다.
분식에도 적용할수 있을까요,
재밋어요
와우❤❤
몇번 더 봐야겠네요 ~~~
감사합니다
좋은 강의 감사합니다
몇일만 일찍알았어도ㅡㅡㅠㅠ
좋아요
제가 놋수저로 먹는데 삼계탕 집에서도 쓰더군요 웬지 고급스러워서
멤버에 가입하고싶은데 일본거주인도 가능한지요
전화가 일본 전화여서😢
기존음식은 가격냅두고 뉴메뉴로 높게책정하란 뜻인가요?
저희 매장 1은 가격인상과 함께 신메뉴 탄생과 네이밍 업그레이드 예정이며, 매장 2는 네이밍 업그레이드와 가치를 담은 현수막 등 진행해볼 예정입니다. 기대가 둑흔 둑흔 😊
가격을 올리고도 장사가 더 잘되는 업체의
예시를 위치와 상호명을
답변으로 부탁드립니다
잘~배워보겠습니다
마진이랑 코스트 계산법좀 가르쳐주세요
시그니처 메뉴가 우리 매장의 인기메뉴로 정할 수 있나요?
강사님이 3자리가맞으신듯~~^
수익율은 다 엄청난 인건비 때문이다.
피부 무엇?꿀 관리
정육점을 운영중이며 예전부터 이방법들을 사용하는 사람으로서
이 영상은 천만원 이상의 가치가 있는 영상이라고 봅니다ㅎㅎ
깨닫는 분들은 돈을 벌것이고
그렇지 못한분들은 그 반대겠죠
부디 깨닫는 분들이 많으시길 ..
감사합니다 ❤사랑합니다 ❤건강하세요 ❤
시그니처세트 하고싶어도 솔직히 손이 많가서 엄두가 잘 안나요
감사합니다
라이브해산물모듬
만원만 올리겠습니다
숫자+원산지+사람이름🎉
장사의신보다는 전문적이네요
와… 너무 큰 인사이트
받았습니다..
제가 받은것은 시그니처+시그니처
인데요.
기존에 메뉴1 10000원 메뉴2 10000 이라면
메뉴 1,2 반반합쳐서 11000 받아도 거부감이 없고 오히려 더 잘나간다는 말씀이시죠?
연구해보겠습니다 ㅎㅎ(해볼생각에 신남)
그리고 네이밍은 실제로 하고나서 배민 매출 40퍼 증가했구요(1달기준)
네이밍에 쓴 단어가 리뷰에도 적혀서
손님들 리뷰작성 내용이 풍부해지더라구요
단순히 맛있었어요 가 아니라
동네 곱창남바완이라더니 정말 남바완 맞다고 칭찬해주시면서 워딩도 길어지는 효과가 컸었습니다.
매번 치트키 알려주셔서 감사하고 나머지것들도 부탁드릴게요.
아 그리고 다음주 부터 가격 천원씩 인상합니다. 적용해보고 댓글남길게요~!
어땠나요????@@fleece478
중국집은 쉽지않네요 ..
리네이밍이 요즘은 선을넘어 사기수준이죠
이제야
다 좋은데 너도 나도 올리니 그 3,000원이 나중에 본인이 살 재료값 충당도 못하게 되는거임.
마진 13%가 적은게 아닙니다. 내수로 왜 많이 벌려고들 하시는지~
수출기업이 벌어온 것 빨대 꽂아서 혼자서 다 빨아먹을 생각이 아니라면 모든 내수는 순마진 10%이하만 남기게 바꿔야합니다.
그러나 맛이 없음 쌍욕 먹어요ㅋ
통역사입니다 적용해볼게요!!
이 사람이 치킨값 떡볶이값 올린 주범이구만.