〈職人吹水〉 薑蔥霸王雞 2021 皮爽肉嫩 浸雞技巧 斬雞刀工分享 重新編寫食譜 重新拍攝 煤氣公司烹飪班 母親節菜式
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- Опубліковано 19 жов 2024
- #職人吹水霸王雞
#煤氣公司烹飪班薑蔥霸王雞
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![【輕鬆浸雞法】無骨海南雞🐤｜海南雞有n咁多種？[Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/WKeTw5LAqJw/mqdefault.jpg)
星星，教煮食，好細心，每一個程序都解說清楚明白，绝不含糊，犀利👍👍👍
Thanks you for bringing your memory to our dinning table, chicken is just well cooked with such delicious sauce .,how I wish to sit down to eat with you ..😋
So appreciated to learn professional way to chop the chicken, thanks Mr.Sing Sing.👍🙏💪
Thank you
薑蔥霸王雞係我最愛嘅雞菜式，亦係跟⭐️⭐️師傅你做得最多嘅雞菜式，感謝⭐️⭐️師傅令我哋喺屋企都食到街出面嘅味道😁😁😁
三年半前一個菜式👉 薑蔥霸王雞
ua-cam.com/video/17K1mZNqn1s/v-deo.html
另一位職業廚師
走向人生另一階段
可以接觸其他烹飪層面工作
好感謝 煤氣公司邀請
和各位出席網友
我只有盡力做好自己
重新 編寫 食譜
將影片重新拍攝
推到大部分工作
令自己多啲休息
好開心昨日有一個好開心體驗
再一次感謝大家支持
多謝星星師傅。在雞頸開洞的方法真系好用，令到雞內籠受熱均衡，親測有用！屋企把刀一直唔夠利，一直斬雞斬得唔理想，現在可以一直溫習，真系好正。
星星愈來愈紅，勁💪🏼
這薑蔥霸王雞浸得好靚💯 ！多謝星星師傅詳盡教學👍👍，歡迎師傳重拍，尤其早年拍的片燈光及收音都可改善
🙏
@@singsingkitchen ｛//
我地百人家族以前係常去鳳城擺老人家生曰宴。食靚雞只九成熟，又滑又香又有鮮味。星師傅手勢一流。重現當年靚雞風味！👍👍👍💯💯💯
這隻薑蔥霸王雞 💯 分！好嘢星星師傅🌟！ 🔥🔥👍👍
星哥好好心機教路，太靚了隻雞！👍👍
七年前在一間叫中山石岐佬的餐館食過這小菜，回味無窮，星師傅分享得正合時機，讓我可回味!
師父！睇到流晒口水！
Amazing to watch for this repost old recipe. And I still look like this 1 day after watching this😮😮😮 Can’t wait to try this!! Cause I need need NEED this in my life 😋😋❤️👏🏼👏🏼🙌🏼🙌🏼
Thank you
上次睇完雙菇炆伊麵，即刻去街市買料整，感覺同出邊茶餐廳有七八成水準，好開心，好有成功咁，但係斬雞，對於我這個新手來講真係有難度，但會先學習，多謝星星師傅令我對煮嘢食有興趣
年廿九跟左呢個放法浸雞 好滑呀
多謝星星師傅😊
師傅，真係師傅， 教得好好，好專業，隻雞斬得好靚
👍
🙏🙏
我最鍾意睇星師父斬雞，百看不厭
太感謝你！一家大細都大讚非常好味😄
👍
這是功夫最多，難度最大的一個！👍👍👍
早前煤氣公司 烹飪教學 菜色之一
好详细，多谢师傅耐心教学
🙏
謝謝分享👍👍👍👍👍
Master⭐you are such a humble and excellent chef,Hong Kong is proud of you!👏👏👏👍👍👍 Support!Support!
🙏
我個女大讚 話個汁同出邊酒樓一樣 👍🏻👍🏻 感謝星星師傅詳盡解釋
多謝星星師傅分享！
放假一定要試吓整俾屋企人食👍🏻👍🏻
🙏
剛跟住做，好嫩滑好好味😋
星星師傅，睇你channel 學到好多野🙏many thanks 😊
🙏
星星师傅,这次学到浸鸡和切鸡的技巧👍平时我怕切鸡,浸了鸡都用来手撕的.
👍
星星師傅，廚藝博大精深，無人能及👍👍👍
家中長輩係餐飲業老闆，但從來唔俾我入厨。睇⭐師傅⭐一點一滴學中華㕑藝 😋🤩🍜🥡🏮❤💝💕
傳統廚藝，傳男不傳女嗎？？😭😭😭
@@ABC-hy4we 全家後輩大家都要自學，契媽仲係大廚，所以我對廣東菜有種情懷🤩🥡🍜🏮只想我哋讀飽書，大概係第一代移民思想 📚📙👩🎓🇺🇸🇺🇸🇺🇸
頸位置開窿有對流！👍👍👍
嘩！餸飯餸酒都一流！多謝星哥👍👍
🙏
Yummy 多謝星星師傅嘅分享😃
👍👍👍赞!! 好好看!!
衷心感謝
👍👍👍👍👍
🎉🎉🎉excellent
開始有星爺 feel, 我地一至五不斷再重複。
務求睇真D，🤣🤣🤣
講真以前巴士有town gas 教煮野真心正， 係無咗安靜
🙏🙏🙏
我平時就係浸2斤3黃雞同師傅你差不多生熟程度, 我以為未熟呀, 哈哈
星 星師傅，多謝你的影片教道，好想你教我們包粽子
1st Class.
請問浸幾耐冰水？
流口水😋
太美味啦，好想吃
支持職人吹水，梗係👀片，留言👌，點👍，分享❤️，訂閱✌️，睇埋廣告就滿💯分！
衷心感謝
師傅今集自制黃標，d錢果然真係揾唔晒😆
@@34pochufriend97 飲食節目都有黃標呢回事，YT係咪一視同仁？
@@seiko77 😂我諗 youtube唔會喺啲煮食channel做小動作玩針對，只係無能力做到一視同仁咁解😂
@@34pochufriend97 師兄午安
師傅, 我覺得自己每次浸完隻雞, 放落冰水度降溫就即斬, D雞皮 & 肉都係霖, 唔爽, 其實係唔係要吹風之後再斬會好D
正呀👍
星星師傅，可唔可以教點樣成隻雞去骨呀🙇🙇
UA-cam search職人吹水豉油雞拆骨起肉 有詳盡論述
個人少少意見。淋落薑䓤啲油少啲，無須碟面都見到積聚一灘油，我大陸啲朋友嚟香港食嘢，就係喜歡香港食肆用油適量，唔似大陸酒樓所炒嘅餸菜，碟碟都好似油浸咁。
我有個問題
點解我有啲地方出去食薑蔥霸王鷄的“薑蔥” 係有咸味？（不是豉油汁帶出來的咸味）
🌞🌞星星師傅和星星師傅的各位家人早晨。🌞🌞星星師傅的各位網友早晨。
感謝煤氣公司
感謝昨日出席網友
午安
@@singsingkitchen 不好意思。現在先看到星星師傅的訊息。星星師傅和星星師傅的各位家人下午安好。星星師傅的各位網友下午安好。
@@stse9191 下午安好。
@@stse9191 安安
😹聖誕整左黎食 真係無得輸
👍😋
好正啊
好赞
🙏
睇到吞口水
🙏🙏
招牌金句，二話不説！😂
💪👍🙏
早晨星星師傅😄霸皇雞好味，以前我爸整雞都係8成半、九成好正，不過唔係人人接受呢個程度😄
你整雞真係好叻👍👍
😄雞骨嗰d其實只係血紅蛋白，情況類同牛扒「血水」迷思，雞肉呈粉紅色先係唔熟。 我老豆都成日講(有講無做😂) 生蔥熟蒜、雞生鴨熟😋
哈哈…姜葱才是灵魂
Sing Sing I'm confused whey not old water blanch chicken 🤔
唔知會有幾多人話隻雞唔熟呢?! 呢個生熟程度先係最最最好食!!
我自己最鍾意係呢個程度
@@singsingkitchen 如果給與家庭式在香港金呎士吓 師博教得非常好 因地少 安全 實用 完尾的成積是可以講滿分
在外國一千八百呎至二三千呎獨立屋大把價能方面如美東西岸兩岸價錢有非常大的分別連纽约和费城都有好大的分別
西岸三番一個如香港兩房一聽高樓大廈 超過二三百萬美是容易事但在费城的今天202年四五十至一二百萬可買到
所以在十年前好多人在紐約賣走一問便來到费成東北员三四間 便可住一間兩三間退体
到底間屋大細同煮飯有句分別呢
有 首先厨房設備 買個煲都可以大一点 把全隻雞一次過濕晒下去 instead of 個雞頭雞頸什至乎有大部份的雞濕吾到 有生的部位機會是好大 1.5kg 大約四磅的雞 如果全隻可以次全入晒水裏 你用time management 你會只係用38至四十五分鐘便可成功做到但星星師博用咗超過差不多超過一個鐘頭番來
又番去 其後最重要全隻雞有一部份well done 的但有一部份剛剛去好 如用冰水把全隻雞全部soaked入 整隻雞的皮會全部evenly 大家食起上来更去到另一個層次
点解酒樓的大師博 如星星師博 常常说 我地酒樓就吾係咁樣做呀 快靚正 好味 time management labor cost. Profit margin and 老板最開心是不停有回頭客 生意便興隆 階大歡喜 成功在望？
你講得非常之好，正所謂，工欲善其事必先利其器，不過我咁睇，有睇過師傅做腸粉既片都明白一個重點「全部精銳盡出」，所以都係果句，用自己可以有既資源去做最多最大嘅成果先可叫「師傅」
@@josephpoon1548 其實你係咪回錯貼文? 你既內容應該係回我去回有個網友話師傅個煲太細果條貼呢??!! 奇怪奇怪.........
亞飽煮食，只能叫做 "煮熟"😁😁😁 好唔好食是另外一回事 🤭🤭🤭
@@小新新我係跟尾好 重温煮兩、三碟白汁芝士意粉，在鏡頭面前食哂佢 😁😁😁 一定會得獎 😜😜😜😜
飽汁佬煮到垃圾咁都拍片比人睇，簡直唔尊重食物
還有佢個㕑房好污糟，咁都見得人嘅，見到都唔開胃
@@carmenlaw7013 或者：某某已中招，沒有味覺 😜😜😜 自己煮比自己食，在沒有味覺下，食任何食物，都覺得 "好好味" 🤭🤭🤭
關火後唔洗加蓋？
唔需要
每次我睇鮑计佬d片係要來當笑片睇，真是超低能，勁好笑😂😂😂佢同星星係唔可以比較的。
唔明點解你哋仲會睇佢啲片嚟虐待自己，又要喺星星師傅channel提起佢，變相好似幫佢做宣傳，大多數人有好奇心，又走去佢度睇，變相又幫人增views數！
@@小新新我係跟尾好 頂到你?
@@YvonneT1027 我檔笑片睇唔得咩?
以前有睇鮑汁佬煑食，之後發現星星師傅教學片，我學會許多烹飪知識，之後無睇過鮑汁佬煑食了，當笑片睇也嘥時間
@@HAHA-dm6jv 我以前都系架，岩开始睇学煮餸，无意中睇到距个频道，就一直睇落去喇，当时应该未有星星，以前睇都觉得距每次煮野都系又大力又粗鲁又大声，镬产刮到野发出嘅声音听到令人打晒冷震，后来有星星出来先知道呢d先叫做煮食，自从见到距个蚝油番茄牛肉汤之后就知距唔系🐕路，从此见到距个影片都要快过🥵。其实无论做咩都好啦，你有你做，人地有人地做，就唔好单单打兼做假就可以互相学习
食雞最高技巧 就係 斬雞技巧 去骨 先係 食雞最高境界
🙏🙏
薑蔥霸王🐓👍🍷
關小姐早晨🍻
我其實都講
一個誠實嘅人係有勇氣出嚟面向群眾
@@singsingkitchen 冇錯😄😄
@@kwanms8071 條羚羊有條片漏咗個賊樣出嚟，典型 上三白眼 性格，100%中晒😝😝😝
@@34pochufriend97“ 羚羊”🤣🤣🤣
今次用清水浸？
正😍
Yummy.👍👍
👍👍👍
Please add English subtitles, for those of us who do not understand Cantonese.
🙏
支持
🙏
留言俾like 晏d睇✌
我都係而家先睇！
@@seiko77 我而家先細心睇多次😂
新明就揾個沙灘靚位hea下先聽🌞
@@34pochufriend97 早晨師兄，聽新明一點想一點都有得著，一啲細微細眼錯位，一般人都成日犯，至於總司令快報，因為有好多位新明講出理由，而且合理，不過而家黃KOL都無幾個講嘢有說報力，聽新明我個人個心會安寧好多！
@@seiko77 頭先重聽曬咁多集"想一點"， 係有啲得著。 快報d料就證明唔到 ，但又推翻唔到， 只有信同唔信，不過我覺得希拉莉咁耐冇出現，瓜咗都唔奇😉
@@34pochufriend97 無錯，好多時民主黨班人都無出現過，師兄又夜馬，贏多啲！
最好食既生熟程度
骨係红但不流血，同時肉係實既
咁係最好食最滑的
真係介意的網友，咪浸多十分鐘，或者用燈芯火去浸，水冇起泡唔滾的去浸
咁會熟少少，個人喜好啦
如果隻雞大隻，2斤半或3斤
我經驗，都要用燈芯火去浸
會好D
請問點樣可以參加星星師傅嘅煮食班？😬😬
🙏
厘個頻道已經係烹飪教學班了（有問题可以留言提問找答案），因為 師傅 每個細節都有教到，跟住步骤嚟做，須不中亦不遠，包有貨交。 我和其他師兄/姐都在 “職人吹水“ 得着不少 ~ 一般家庭菜式都能應付了。
想增加烹飪興趣，加入facebook 群組，入便有好多師兄/師姐互動、分享 煑食功課，好好玩。
👍👍👍😋😋😋😋
星星師傅，希望你可以將你的專業廚藝簡單化，我們可以容易跟到你做。
👍
👍👍👍😋
請問“蝦眼水”
是什麼意思？
蝦眼水應該係指 微微滾起有泡
👍
主角係盤 ☺
👍🤣
早晨，星星，第一次first comment
三年半前一個菜式👉 薑蔥霸王雞
ua-cam.com/video/17K1mZNqn1s/v-deo.html
另一位職業廚師
走向人生另一階段
可以接觸其他烹飪層面工作
好感謝 煤氣公司邀請
和各位出席網友
我只有盡力做好自己
重新 編寫 食譜
將影片重新拍攝
推到大部分工作
令自己多啲休息
好開心昨日有一個好開心體驗
再一次感謝大家支持
听不懂求加字幕
出去食飯叫鷄霸王鷄最正係師傅把骨都斬去食落真係正飲杯先
衷心感謝
師父你加廣告啦～～我地唔介意！
感謝支持
Hungry 😋
🥰
🙏🙏
今晚晚餐有著落喇
👍 皮脆肉嫩
咁快就熟？
開火熄火前後浸咗成50分鐘喎！係條雞頸唔熟都冇要啦
Hungry 🤪
雞翼咁切根本唔方便食，好易整損個嘴
得個擺盤靚，奈何全部職業廚師都係咁切
「雞轉灣」
我今次現場教學都有講解
跪求師傅教授以往85成熟浸鷄的煮法
UA-cam search職人吹水海南雞飯
不如下次炸子雞/燒雞
好明顯轉接阿叔未瞓醒
check下d字先撳"send"嘛
多謝你嘅提醒，我一定會有改善。一定唔會好似剪接阿叔一樣經常犯同一個錯。
@@kayeehung1638 7咗啦你，仲喺度扮有型！😂
下次整隻_惡過雞。
@@34pochufriend97 原來你就係嗰條剪接佬😂😂
直至2021年5月4日10時55分，有3個鮑汁好fans按了dislike
冇办法.傻人按 dislike, 因為他們食素
邊度睇到dislike 呀？
@@kwanms8071 on top, next to LIKE . now 11:08 am has 8 dislike.
@@henryzhang6489 thanks
鮑汁好係《地獄廚神》日日拍埋d劣質片飯食!佢根本唔識煮嘢!煮埋d低能餸係咁自吹自擂!稍為識小小煮餸都唔會睇佢啦!
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我喜欢吃鸡屁股，各位香港的网友，你们用什么输入法可以输入粤语字
我用[Go中文輸入法]，你所講粵語字應是指繁體字／口音吧？
@@YvonneT1027 不是繁体字，是香港人说的话，直接用输入法打出来的字
@@huadilu3680 嘅、哋、嘩、喇、啦……之類口語化文字？
@@huadilu3680 我貼唔到link俾你， 你可以試下google 搜尋 「喺Mac、iOS、Android同Chrome安裝粵拼輸入法」參考一下。
@@huadilu3680 我用手寫版，手機內keyboard setting 揀Google Android Cantonese Chinese
食雞一定八成半
👍😋
11:29 依家性別平等，工作崗位平等，唔使再"家庭主婦"前，"家庭主婦"後咯。講"用刀唔熟嘅觀眾"就得。
多謝留言
師父你唔記得，廣東有句俗語，叫做死雞撐飯蓋咩。＿
废话太多！
羌葱要多兩倍才夠用。
👍👍👍
👍👍👍