Pekárna po dědovi? Je to řemeslo, ne podřadné povolání, říká majitel Chlebárny Hranice

V roce 2018 převzal Martin John po svém dědečkovi hranickou pekárnu Wellart. Přes skeptický postoj rodiny, covid i válku na Ukrajině dnes pod značkou Chlebárna Hranice produkuje jedny z nejoblíbenějších potravin regionu. A z Hranic expanduje do větších měst. „Děda mi to doteď nepřiznal, ale myslím, že mi nevěřil,“ prozradil 35letý podnikatel, ale také bývalý juniorský reprezentant v triatlonu v podcastu Deníku Hanácké ozvěny.
Jeho farmářský pšeničný kváskový pecen vyhrál v roce 2020 ocenění Regionální potravina Olomouckého kraje, v roce 2023 pak mezi pekařskými výrobky cenu získal také selský kvasový pecen Chlebárny Hranice.
Dnes už se na jeho výrobky stojí fronty v Přerově, Ostravě, Zlíně, Frýdku-Místku nebo Novém Jičíně.
Coby šéf však Martin John také dobře zná problémy se zaměstnanci. Sám tak poslední roky trávil čas hlavně pekárně. A to přímo ve výrobě.
„Pekařina je řemeslo. Přistupovat by se k ní mělo s úctou. Měla by to být profese, kterou člověk vlastně i chce dělat. Připadá mi, že v Česku jde o podřadné povolání,“ zmiňuje také v dalším díle podcastu.
Moderuje: Ivan Němeček
Kamera: Jaroslav Hruška
Střih: Jiří Šamánek