Rezept gegen die Zucchini-Schwemme: Zucchini-Ketchup selber machen
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- Опубліковано 17 жов 2024
- Weißt du nicht mehr, was du mit all deinen geernteten Zucchinis anstellen sollst? Ich hab die Lösung für dich: mach einfach Zucchini-Ketchup und im Nu hast du einen großen Teil deiner Zucchini-Ernte verarbeitet!
Zutaten:
2,5 - 3 kg geschälte und geraspelte Zucchini
Salz zum Bestreuen der Zucchini
500 - 600 g gewürfelte Zwiebel
500 ml Essig (ich habe Apfelessig verwendet)
1,5 - 2 Tuben Tomatenmark
2,5 - 3 EL Paprikapulver, edelsüß
1 - 1,5 EL Pfeffer, gemahlen
1 - 1,5 EL Cayennepfeffer
1 EL Currypulver
1 - 2 EL scharfen Senf
bei Bedarf etwas Wasser zum Verdünnen
Einkochen im Einkochautomaten oder im Topf:
30 Minuten bei 90°C
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Hallo Doris. Dein Zucchini Ketchup ist einfach genial. Ich hab schon mehrere Varianten ausprobiert. Grüne Zucchini, gelbe Zucchini, hab die grünen Zucchini auch mit Kürbis Ketchup gemischt. Schmecken alle Varianten toll. Danke für die Inspiration. 🤗🤗🤗😘
Hallo Doros, die Info bzgl. der Zuckermenge fehlt sowohl in der Zutsten-Beschreibung als auch als Antwort auf Anfragen in den Kommentaren...
Ich habe heute den Ketschup gekocht und ist Super lecker. Mach ich wieder. Zu der fehlende Angabe der Zuckermenge habe ich ein bischen rumprobiert und habe ca 200g reingetan, ist ein bischen süß also nächstes mal etwas weniger. Danke für das schöne Rezept
Vielen Dank für diese Info 🙏 Doris scheinen die vielen Nachfragen leider nicht zu interessieren. Schade
Deines schmeckt ausgezeichnet, liebe Doris werde ich auf alle Fälle nachkochen.Wird hoffentlich auch so köstlich.
Danke für den Tipp, jetzt werden meine beiden Zucchinis auch zu Ketchup verarbeitet. ich sehe immer gerne deine Videos liebe grüße aus dem Weinviertel
Hallo Edith, dankeschön! Liebe Grüße aus dem Osten Österreichs, Doris
Hallo Doris,
Danke für dieses tolle Rezept! Du hast alles wieder wunderbar erklärt ! 👍👍👍🌻
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende
Liebe Grüße aus Vorarlberg Hildegard
Hallo Hildegard, dankeschön, dir ebenfalls ein schönes Wochenende! Liebe Grüße, Doris
Wieviel Zucker?
Eine kleine Menge werde ich mal ausprobieren. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Da freue ich mich drauf
Werde ich ausprobieren 😊
Das Schmeckt ausgezeichnet. Kann es nür weiter emfehlen. Ich bin fan.
Hallo, ich bin erstaunt den Bautzener Senf zu sehen. Weißt du denn wo der herkommt ? 😅
Bautzen ist in Sachsen/ Ostdeutschland. Den Senf gab es schon zu meiner Kindheit, ich nehme den mittelschweren im blauen Becher. Es gibt ihn aber auch in Plasteflaschen oder 1 l Eimern und natürlichch noch größere Abpackungen im Gastrobereich..
Die Zucchinischwemme habe ich noch nicht aber ich habe 4 verschiedene Pflanzen, das kann noch kommen 😅
Grüße Dich bei deinen Mengen Angaben fehlt leider der Zucker
Welche Menge hast du verwendet
Liebe Grüße Michaela
Wieviel Zucker kommt da genau rein?
Vielen Dank Doris für das tolle Video... Ich habe nur noch 500gr Dosen von meinen Gewürzen und sämtliche Kräuter die ich benötige trockne ich mir über die Sommermonate selbst aus eigenem Anbau... Lg sigi aus dem Emsland
Wie viel Zucker kommt da rein? Schönen gruß aus Bayern/ Oberpfalz. Liebe Doris bitte mach weiter so, hab schon viele Rezepte von dir ausprobiert und meiner Familie schmeckt alles sehr gut. Danke.😘
Mir reichten 200 gr...andere waren eher bei 250-300 gr. Ist denke ich Geschmackssache. Probier einfach mal aus
Das rezept klingt sehr lecker. Wieviel Zucker kommt denn in den Ketchup? Ich hab noch zucchini eingefroren ( geraspelt). Mit diesem Rezept werde ich den gefrierer mal entlasten. :) lg
hört sich super an! bezieht sich das Gewicht (2,5-3 kg) auf bereits geschälte und entkernte Zucchini?
Hallihallo, jaja, die Frage nach der Zuckermenge bleibt scheinbar offen. Also experimentiere ich. Möglicherweise sind 150 - 200 g ausreichend. Es liegt auch ganz an der Schärfe der Gewürze, je schärfer, desto mehr Zucker kann die Mischung vertragen. Eventuell mit einer geringeren Menge anfangen und zum Schluss nachzuckern (und rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Bei Puderzucker entfällt es weitestgehend.).
Versuch macht klug❣
👉 frohes Schaffen
👉 gutes Gelingen
👉 glückliche Zeit + LG ✌☮
Danke für die Info bzgl. der Zuckermenge 🙏 Doris sind die vielen Nachfragen offensichtlich egal 🤷♀️
@@wstweissjaaaa, wir haben es verstanden! Wurde ja nun auch schon zigfach geschrieben! Einen UA-cam Kanal zu verwalten ist eine Heidenarbeit, zumal ja auch mal das Leben dazwischenkommen kann...Zuschauer, die schon lange dabei sind, wissen was ich meine! Also...nochmal , je nach Geschmack sind 150 gr -200 gr einigermassen treffend, das hängt aber auch immer vom persönlichen Geschmack und den verwendeten Gewürzen ab. Ich hoffe, mein Kommentar hilft einigen und @Doris lass dich nicht stressen , man kann es nie allen Recht machen. Wir Follower bekommen deine Rezepte frei Haus und deine Rezepte kosten uns nichts, bringen aber vielen einen grossen Mehrwert. Danke dafür!
@@berit4321 mit dir habe ich gar nicht kommuniziert, also halt dich gefälligst raus, wenn ich mich bei jemand anderem bedanke, der längst geholfen hat! scheint aber immer wieder leute zu geben, die sich mit rumschleimen, dummschwätzen und nutzlosen wiederholungen hervorheben möchten. gratuliere, ist dir hervorragend gelungen 👏👏👏
@@wstweiss etliche Wiederholungen...ja, da haben Sie recht. Sich in diversen Diskussionen über Doris beschweren, in herablassender Form... wer war das noch gleich....ach ja, SIE 😄. einfach Doris Video schauen, da erklärt sie warum sie nicht antwortet. Wenn Sie mit Anschleimen meinen, jemandem anderen, der unhöflich ist mal den Spiegel vorzuhalten, ja dann haben Sie Recht das ich 'anschleime' 😜
@@berit4321 "etliche widerholungen"? ok, deinem kommentar nach zu urteilen, kannst du weder bis zwei zählen, noch lesen, denn ich schrieb "nutzlos". aber gut, was soll man von jemandem erwarten, der sein hirn dauerhaft abgeschaltet hat... im übrigen kannst du dir eine antwort hierauf sparen, denn diese sinnfreie, von dir gestartete diskussion ist hiermit beendet. ich könnte aber wetten, das Dumm sich nochmal meldet und unbedingt beweisen möchte, das Dumm dumm ist ;-)
Mmm, das duftet lecker. Ich werde das nachmachen, nur etwas weniger. Geht bestimmt auch mit einem kleinen Kürbis 🎃.
Hallo Doris. Super Idee. Danke für das Video
Ich habe die Zuckermenge auch nicht gfunden🤷♀️ Bitte noch angeben😃danke!🙂
Ich habe die Zuckermenge auch nicht gefunden. Schade dass Doris darauf bei keinem geantwortet hat. 😢
Auch für gut befunden ,wie imm er sternchen fünf 🤗🤗🤗🤗🤗 .
Ja es steht nichts vom Zucker...schade😊😢 habe aber in weiteren Komentaren zwei Vorschläge gelesen und werde mich lansam rantasten
Den mittelscharfen Senf
YT besteht nur noch dieser Tage aus Rezepten von Zucchini.. Ich mag das Gemüse sehr gerne . Mein Mann eher weniger.. Also habe ich das Problem, wohin mit den ganzen Früchten ? Habe schon massenweise verschenkt , eingekocht und kann die Dinger mittlerweile nicht mehr sehen. Es sind einfach zu viele dieses Jahr ! Ich habe an die 30 Gläser eingekocht. Das reiht wohl bis an mein Lebensende. zumal ja nächstes Jahr eine neue Ernte ansteht....
HAllo inci2, viele haben eine Hassliebe zu diesem Gemüse! Wir haben auch sehr viele davon (wir haben 3 Pflanzen), aber bisher habe ich es geschafft, alle Früchte selbst zu verarbeiten und keine einzige zu verschenken: Zucchinisuppe, Zucchinikuchen, Zucchiniketchup, Grillgemüse, Zucchinilaibchen, usw. Ich kenne kaum eine Frucht, die so vielseitig verwendbar ist. Wie viele Pflanzen hast du? Liebe Grüße, Doris
@@vorrat-selbstgemacht1746 4 Pflanzen. Aber ich werde sie abgeben. Es lohnt sich nicht, nur für mich alleine Zucchini einzukochen.
Huhu @inci2... witzig, wir treffen uns anscheinend immer wieder an den gleichen Stellen/Kanälen 😂. Ich verstehe dich so etwas von! Ich habe jetzt eine Lösung für mich gefunden : 1 Zucchinipflanze und eine Squashpflanze! Die letztere brauch man nur halbieren, das Weiche raus, etwas Knoblsuch, etwas Butter und Salz rein und ab in die Mikrowelle, ca 2 Min je nach Leistung schmeckt köstlich! Kenne das aus Südafrika. Und so habe ich für mich eine Beilage extra oder für zwischendurch. Man kann die Squash aber auch ganz normal wie Zucchini sonst verwerten, nur schmeißt sie da nicht so die Massen. Und wenn es mal arg viel ist, mache ich die Zucchini ein und nächstes Jahr gibts nur eine Squash Pflanze und die eingemachte Zucchini wird aufgebraucht. Im Handel in Deutschland weiss ich nicht, wie die genau heissen...sehen aber wie Zucchini 'Tennisbälle' aus und in der Grösse auch ernten. Liebe Grüsse und bis zum nächsten Wiederlesen 🤗 Berit⁷
@@berit4321 Halli Hallo. Sicher besuchen wir die gleichen Kanäle. Deshalb läuft man sich immer mal wieder über den Weg...
Ich habe meine Zucchini Pflanzen aufgegeben. Mein Mann isst eh keine und ich habe mich einfach " überfressen " an den Dingern. Wenn mir heute mal nach Zucchini ist, kaufe ich mir eine. Diese runden Zucchini kommen auch hier immer mehr auf den Markt. Bei REWE habe ich sie schon gesehen. Alles Liebe für dich und bis zum " Wiederlesen ".. 🧡🧡
Ein schönes Rezept! Was ich aber schade finde, dass auf Mengenanfragen gar nicht eingegangen wird! Deshalb von mir auch kein Daumen hoch und auch kein Abo! Sonst Alles prima.
Hallo 😊 wenn du direkt hinter der Überschrift (ganz rechts) auf den nach unten zeigenden "Pfeil, Haken" klickst, dann öffnet sich die Beschreibung und wenn du auf "...mehr". klickst, siehst du die Mengenangaben 👍🏻😉
@@es.gibt.keinen.Zufall sehr gut! Wer lesen kann ist bei weitem im Vorteil! Aber wo ist da die Angabe der Menge vom Zucker? Bevor man Kommentare schreibt sollte man das gewisse ETWAS einschalten!
@@noschlesier7 Hätte ich gewusst, dass ich eine unverschämte Antwort bekomme, auf einen freundlich gemeinten Rat, hätte ich mir die Zeit dafür erspart. Ich hätte jedenfalls so nicht reagiert!
@@es.gibt.keinen.Zufall war nicht unverschämt, aber leider reagiert man auf diesem Kanal auf keine Nachfrage! Ist sicherlich eine schöne Anregung, aber ansonsten sinnlos!
@@noschlesier7
"Bevor man Kommentare schreibt, sollte man das gewisse ETWAS einschalten?" ist eine unverschämte Reaktion auf eine gut gemeinte vermeintliche Hilfestellung! Auch wenn Sie es nicht sich eingestehen können!.
Eine Entschuldigung würde wahre Größe zeigen 🤷🏻♀️
Es ist völlig unnötig die Zucchini zu raspeln und zu entwässern, nur um dann später wieder Flüssigkeit dazu zu geben. Ich hab sie einfach in kleine Würfel geschnitten und gesalzen und mit dem Zucchiniwasser gekocht. Es wird ja eh dann alles püriert.