PARABÉNS!!! Sem sombra de dúvida, a melhor ilustração de como se produzir uma aguardente doméstica em todas as suas etapas, de forma simples e didática. (Obs: Já havia assistido a mais de 100 gravações profissionais que, omitem alguns dados do processo produtivo)
Caro amigo, gosto muito dos seus experimentos...Sou tb um Ribatejano, que não gosta de aguardente, mas pretendo fazer porque gosto do cheiro e do ritual. Do que tenho lido, acho que o recipiente de fermentação deverá ser com tampa e hermeticamente fechado, e a fermentação não pode ficar em contacto com o oxigénio ( Daí ser necessário colocar um respirador no cima do fermentador, por onde sai o gás da fermentação) , e só quando cessa a fermentação se deve iniciar a destilação. A falta de álcool a que se refere, penso que é por essa fermentação incorrecta, mas digo-lhe que ainda estou a tentar aprender...rssss. ( para que se obtenha um bom resultado, ás vezes é necessário colocar fermento e outras vezes açúcar ou os dois, pois só existe fermentação se existirem leveduras e só existe álcool se existir açúcar,) . Pode também aumentar o teor alcoólico da sua aguardente voltando a destilá-la de novo, mas ganha grau e perde quantidade ( talvez o seu litro, passe a meio litro).... é a vida não existe mundo perfeito. Cumprimentos e boas experiências.
De facto ainda tenho muito que aprender para fazer boa aguardente. A fermentação não foi feita de modo correcto e isso terá sido a causa principal desta aguardente não ter ficado nada boa. Há tempos atrás fiz aguardente de medronhos e essa até não ficou muito má. Acho que o melhor fruto para fazer boa aguardente são mesmo os medronhos. Cumprimentos e obrigado pelo comentário.
O recipiente onde está a serpentina tem que ter a água sempre fria. Pode fazer isso de várias maneiras como por exemplo, manter sempre um pouco de água fria a circular lá ou ir colocando umas pedras de gelo no recipiente. O importante é não deixar aquecer a água. Obrigado pelo comentário.
Olá sr. Joalex eu sou da região de Santarém, Portugal me poderia me dizer onde adquiriu o alambique em que loja agrícola ou de produção ... E que tenha um feliz ano novo ...
Eu adquiri o alambique numa loja da Trofa. Encomendei no site deles e vieram entregar em casa. Também pode encomendar pelo telefone, é neste site: www.trofavinicultura.com/ Um bom Ano Novo também para si.
Boa noite amigo Joalex Henry! Por favor me diga-me onde eu encontro esse alambique para comprar e o preço aproximado. Muito Obrigado e um forte abraço.
Olá, Elio. Infelizmente parece não o posso ajudar porque este alambique foi adquirido aqui em Portugal e o amigo Elio penso que vive no Brasil. Há aqui uma casa que os envia para casa dos adquirentes, mas para o Brasil acho que não dá. Já agora acrescento que um alambique de cinco litros custa 85 euros. Um abraço e obrigado pelo comentário.
Que maravilha...nem sabia que tirava aguardente de néspera...kkk...vivendo e aprendendo...vc é quase um gênio amigo...meus parabéns!!!Me responda uma coisa qto tempo demorou todo o processo?Abçs
Senhor Joalex Henry, muito boa tarde. Preciso da sua ajuda. O senhor apanha os dióspiros maduros, suponho, e coloca-os num balde ou vasilhame para fermentar. O recipiente que leva os dióspiros para fermentar, mantém-o fechado ou semi aberto? Se puder diga-me também, quanto tempo dura a fermentação dos dióspiros? E quanto tempo dura a fermentação dos medronhos? Muito obrigado pela sua atenção e também pelo seu video. :)
Caro sr. José Garrido, Para ser sincero a aguardente de dióspiros que eu fiz não saiu grande coisa, porque não fiz a fermentação corretamente. A única aguardente que eu fiz boa até agora foi de medronhos e também de bagaço de uva. Vou deixar-lhe um link para um post do meu blog onde escrevi sobre a destilação dos dióspiros. Se rolar a página até ao fim encontrará lá vários comentários interessantes sobre o procedimento a tomar para fazer a fermentação dos dióspiros que servirá também para a fermentação de outros frutos. No blog pode encontrar também outros posts sobre a minha atividade de destilação de aguardente, como a aguardente de medronhos e maçãs: meioseculodeaprendizagens.blogspot.com/2017/12/aguardente-de-diospiros.html
Tenha em atenção que eu não misturei nenhuma água. Não misture água por que senão a aguardente irá ficar muito fraca. Eu não tenho a certeza, mas acho que não devia ter deixado o caqui a fermentar tanto tempo. Penso que um mês será suficiente.
Sinceramente não sei qual o motivo, mas aqui em Portugal acho que muitos também não respeitam esses 10%, o que pode ser prejudicial à saúde. Os 10% sempre poderão ser aproveitados para outros usos, acho melhor não usar para beber.
PARABÉNS!!! Sem sombra de dúvida, a melhor ilustração de como se produzir uma aguardente doméstica em todas as suas etapas, de forma simples e didática. (Obs: Já havia assistido a mais de 100 gravações profissionais que, omitem alguns dados do processo produtivo)
Caro amigo, gosto muito dos seus experimentos...Sou tb um Ribatejano, que não gosta de aguardente, mas pretendo fazer porque gosto do cheiro e do ritual. Do que tenho lido, acho que o recipiente de fermentação deverá ser com tampa e hermeticamente fechado, e a fermentação não pode ficar em contacto com o oxigénio ( Daí ser necessário colocar um respirador no cima do fermentador, por onde sai o gás da fermentação) , e só quando cessa a fermentação se deve iniciar a destilação. A falta de álcool a que se refere, penso que é por essa fermentação incorrecta, mas digo-lhe que ainda estou a tentar aprender...rssss.
( para que se obtenha um bom resultado, ás vezes é necessário colocar fermento e outras vezes açúcar ou os dois, pois só existe fermentação se existirem leveduras e só existe álcool se existir açúcar,) .
Pode também aumentar o teor alcoólico da sua aguardente voltando a destilá-la de novo, mas ganha grau e perde quantidade ( talvez o seu litro, passe a meio litro).... é a vida não existe mundo perfeito. Cumprimentos e boas experiências.
De facto ainda tenho muito que aprender para fazer boa aguardente. A fermentação não foi feita de modo correcto e isso terá sido a causa principal desta aguardente não ter ficado nada boa. Há tempos atrás fiz aguardente de medronhos e essa até não ficou muito má. Acho que o melhor fruto para fazer boa aguardente são mesmo os medronhos.
Cumprimentos e obrigado pelo comentário.
Obrigado por partilhar as suas pesquisas, bem haja!
Melhor video do genero
Melhor explicação de sempre. Muito obrigado!
grande senhor!
Bom dia amigo. Muito bem elaborada a descrição. Consegui tirar algumas dúvidas sobre o arrefecimento da serpentina. Obrigado
O recipiente onde está a serpentina tem que ter a água sempre fria. Pode fazer isso de várias maneiras como por exemplo, manter sempre um pouco de água fria a circular lá ou ir colocando umas pedras de gelo no recipiente. O importante é não deixar aquecer a água. Obrigado pelo comentário.
@@criatividadeecologica Obrigado eu, saúde !
Boa noite mas eu gosto um abraço
Olá sr. Joalex eu sou da região de Santarém, Portugal me poderia me dizer onde adquiriu o alambique em que loja agrícola ou de produção ... E que tenha um feliz ano novo ...
Eu adquiri o alambique numa loja da Trofa. Encomendei no site deles e vieram entregar em casa. Também pode encomendar pelo telefone, é neste site: www.trofavinicultura.com/ Um bom Ano Novo também para si.
Olá, como se faz a fermentação do bagaço de uva?
abraço!
Boa noite amigo Joalex Henry! Por favor me diga-me onde eu encontro esse alambique para comprar e o preço aproximado. Muito Obrigado e um forte abraço.
Olá, Elio. Infelizmente parece não o posso ajudar porque este alambique foi adquirido aqui em Portugal e o amigo Elio penso que vive no Brasil. Há aqui uma casa que os envia para casa dos adquirentes, mas para o Brasil acho que não dá. Já agora acrescento que um alambique de cinco litros custa 85 euros.
Um abraço e obrigado pelo comentário.
Que maravilha...nem sabia que tirava aguardente de néspera...kkk...vivendo e aprendendo...vc é quase um gênio amigo...meus parabéns!!!Me responda uma coisa qto tempo demorou todo o processo?Abçs
Demorou cerca de dois meses, mas não é néspera, é diospiro que no Brasil se chama caqui, espero não estar enganado. Abraço.
Kkkkkk...eu entendi néspera...nossa como demora...mas deve valer a pena...obrigada pela resposta!Abç
Senhor Joalex Henry, muito boa tarde. Preciso da sua ajuda.
O senhor apanha os dióspiros maduros, suponho, e coloca-os num balde ou vasilhame para fermentar.
O recipiente que leva os dióspiros para fermentar, mantém-o fechado ou semi aberto?
Se puder diga-me também, quanto tempo dura a fermentação dos dióspiros?
E quanto tempo dura a fermentação dos medronhos?
Muito obrigado pela sua atenção e também pelo seu video. :)
Caro sr. José Garrido,
Para ser sincero a aguardente de dióspiros que eu fiz não saiu grande coisa, porque não fiz a fermentação corretamente. A única aguardente que eu fiz boa até agora foi de medronhos e também de bagaço de uva.
Vou deixar-lhe um link para um post do meu blog onde escrevi sobre a destilação dos dióspiros. Se rolar a página até ao fim encontrará lá vários comentários interessantes sobre o procedimento a tomar para fazer a fermentação dos dióspiros que servirá também para a fermentação de outros frutos. No blog pode encontrar também outros posts sobre a minha atividade de destilação de aguardente, como a aguardente de medronhos e maçãs: meioseculodeaprendizagens.blogspot.com/2017/12/aguardente-de-diospiros.html
Otimo video. Pena. Não poder provar. Abraço
Pois de facto é pena, gostaria de lhe oferecer um bocadinho para provar. Um abraço.
Qual o tempo de fermentação da pera rocha? Se me sabe informar.Obrigado
Não lhe sei dizer, nunca fiz aguardente de pêra.
Muito legal o vídeo.Tenho seriguela aqui,lógico que só em dezembro,janeiro, é que vem a colheita ,como faço pra fermentar?Podem me ajudar?
Eu, infelizmente, não o posso ajudar porque não conheço esses frutos, mas espero que apareça alguém que possa dizer algo sobre o assunto.
Como você deixou o caqui fermentando? Simplesmente triturou ele com um pouco de água e deixou neste balde por dois meses?
Tenha em atenção que eu não misturei nenhuma água. Não misture água por que senão a aguardente irá ficar muito fraca. Eu não tenho a certeza, mas acho que não devia ter deixado o caqui a fermentar tanto tempo. Penso que um mês será suficiente.
O senhor sabe qual o teor de álcool da aguardente ? 40 %, 50 % ? Agradeço a informação.
Não sei ao certo, não fiz a medição, mas esta aguardente que eu fiz ficou muito fraca, acho que ficou com menos de 30%.
@@criatividadeecologica Muito obrigado por responder a minha pergunta. Abraço
No brasil se fala em 2% da cabeca ... esse 10%porque e de feutas e isso ???
Sinceramente não sei qual o motivo, mas aqui em Portugal acho que muitos também não respeitam esses 10%, o que pode ser prejudicial à saúde. Os 10% sempre poderão ser aproveitados para outros usos, acho melhor não usar para beber.
Estes vídeos deveriam ter legenda não acham.
eu não acho... não seria melhor o meu cara, aprender Português?
Ñ vejo motivos pra legendas...o vídeo está com audio perfeito...e acredito que vc entendeu muito bem!!!
Não percebe quem não quer mas não faz mal pois está bem explicado