YOGURT BLUEBERRY MOUSSE recipe - Cách làm MOUSSE VIỆT QUẤT SỮA CHUA
Вставка
- Опубліковано 18 жов 2024
- (Eng sub & Tiếng Việt). A simple yet elegant and yummy mousse. You can use store-bought, frozen or fresh blueberries for this recipe. You can also replace blueberry puree with another fruit puree to make other types of mousse.
INGREDIENTS (4 cups, 200 ml each)
A. Almond sponge cake (square pan 16cm x 16cm)
2 eggs - medium sized
20 grams all purpose flour (1.5 tbsp)
10 grams corn starch (1 tbsp)
10 grams (1 tbsp) almond powder (can be substituted by 10 grams corn starch if you don't want to use almond powder)
13 grams oil (1 tbsp)
7 grams (1/2 tbsp) milk
40 grams (3 tbsp) sugar
¼ tsp vanilla extract
¼ tsp cream of tartar
a pinch salt
B. Mousse
112 grams (1/2 cup) blueberry puree (see note below)
10 grams sugar (2 tsp)
6 grams/ 3 sheets gelatin
100 grams yogurt
150 ml (2/3 cup) whipping cream
C. Blueberry jello
4 grams/ 2 sheets gelatin
30 grams (2 tbsps) blueberry purree
60 grams (4 tbsp) water
Note:
We use store-bought blueberry puree/ jam. If you don't have it at hand, you can mix 300 grams blueberry (fresh or frozen) with 140 grams sugar and 1 tbsp lemon juice. Leave at room temperature for about 1 hour for sugar to melt. Cook on low heat until the mixture/ syrup slightly thicken. You can adjust the amount of sugar to your taste.
--------------
Mời các bạn xem danh mục nguyên liệu và các lưu ý khi làm ở blog nhé: www.savourydays...
Mứt việt quất trong video tụi mình mua sẵn, loại của Berrino, các bạn Google sẽ thấy các địa chỉ phân phối ở nơi mình sống (tại Việt Nam nha)
-----------
MUSIC: The beauty of love & White river from UA-cam Audio Library
yum yum! I love the way you display your recipes, your channel is one of the best on UA-cam. Thank you for sharing your work with us.👍 👍 👍 👏 👏 👏 💜 💜 💜
Cám ơn chị đã chia sẻ công thức ạ🥰🥰🥰
Always love your recipes and your videos are more beautiful recently
*Bánh nhìn ngon quá c ơi*
*Em cảm ơn c đã chia sẻ công thức ạ*
❤️❤️❤️
Đẹp quá!
Chị ơi cho em hỏi trong công thức này, em không bỏ sữa chua vào được không ạ? Và nếu như không bỏ vào thì có thể để nguyên công thức và không cần dùng nguyên liệu nào khác để thay thế được không ạ? Em cảm ơn chị nhiều ạ
Hay lắm chị ạ 😍😍😍
Great & nice job i hope one day i will be like you 😊🌷
Hi chị , em muốn hỏi chút là em không làm phần bánh giữa hai phần mouse có đc ko ạ . Mong chị rep
C linh trang dạy lm chè dừa non, chè chuối đi a
các loại chè có trong app Kitchen Rock - là ứng dụng chia sẻ công thức của SD em nhé, em tìm trên Google Play hoặc Apple store đều có
C ơi s lúc e đổ hh mứt và sữa chua vô whip thì whip nó đặc hơn và vì tách nước v ạ? Hỗn hợp mứt và sữa chua e để nguội chứ k có nóng ạ
Chị mới đến Huế ạ. Huhu em ở Huế đó chị ơiiii
hi chị. em có thể thay thế blueberry bằng trái cây khác được k chị?
Em có thể dùng các loại quả có thịt, có thể xay sinh tố như xoài, dâu, kiwi... nhé. Xay nhuyên, đun với đường sao cho ngọt hơn khẩu vị của mình một chút. Để nguội rồi cân lấy lượng bằng lượng dâu trong video là được
@@savourydayscom da em cảm ơn chị nhiều nha. Em từng làm nhiều món theo công thức của chị và em rất thành công. gia đình và bạn trai em rất thích ạ! Mong chị sẽ ra nhiều video hơn.
Tarta là gì vậy mn?
Chị ơi cho em hỏi là làm mousse em sử dụng gelatin bột được không ạ? Và quy đổi từ gelatin lá ra gelatin bột có khác nhau về định lượng không ạ? Mứt việt quất em sử dụng chai đóng sẵn của golden farm hay các loại khác như Osterberg thì có được không? Em cảm ơn chị nhiều ạ
Bạn có thể sử dụng gelatin bột được ạ và trong công thức mình thấy chị Trang có ghi định lượng cho cả lá gelatin và bột gelatin là 6g bột= 3 lá từ đó có thể suy ra 1 lá gelatin=2g bột bạn ạ. Phần mứt việt quất bạn có thể sử dụng bất cứ loại mứt nào bạn thích nhé :)
Chị Trangggg hihi
😍😍😋
Ù ui tay đẹp thế
Great & nice job . For me i work hard on my channel ! So i hope one day i will be like you 😊🌷
Can u please tell me the qualification required to take admission in le cordon bleu? Is it 10th and 12th pass?
Chào c Trang!
Em muốn hỏi là tháng 2 hoặc tháng 3 sắp tới đây chị có mở lớp học làm bánh kem không ạ
Và nếu có thì trong khóa học có dạy làm cốt bánh gato không c
Em mong nhận được phản hồi của chị
Chào em, SD vẫn có các lớp bánh kem cơ bản và bánh kem trang trí em nhé. Lớp cơ bản có dạy làm cốt bánh gato, học viên được thực hành. Các lớp trang trí chuyên sâu thì giới thiệu cách làm cốt demo. Em tham khảo thông tin lịch học tại đây nhé: www.savourydays.com/lop-hoc-lam-banh/
Em thay bằng gelatin bột thì dùng bn gam và bn nước ngâm gelatin ạ?
6gam bạn nhé