Hola que tal te mando un fuerte abrazo desde el estado de México ayer vi tu transmisión y fue muy educativo es cierto lo que dices de la congelación de la levadura no sabia que se podía congelar como tal o no se si se hace con nitrógeno como en el caso de la conservación de embriones ya que en la ovinicultura se ocupan los envases biotermicos me gustaría mucho conocer el proceso
@@FernandoOcampoCervecero primero que nada hola Fer. Saludos desde el estado de México soy Juan Barrera pequeño productor de borrego de la raza charolais. Me fascina la elaboración de cerveza de echo mi proyecto de los borregos era para recaudar fondos para comenzar a comprar equipo soy autodidacta en el aprendizaje de la elaboración de cerveza tengo años ya estudiando desde los orígenes que se describe como historia cervecera, tu eres muy afortunado en tener una gran persona que te está enseñado a elaborar cerveza y aprovechalo ya que eres bendecido por otro lado ya habia leído sobre el tema de la glicerina para congelar un cultivo de levadura no habla de recolección si no de hacer un cultivo con Levadura y luego congelarla pero como aun no hago cerveza pues se me olvida de momento, llevo tiempo elaborando curados de pulque llevo como 3 años elaborando una buena receta ya que al igual que la cerveza curados hay muchos pero excelentes muy pocos y pues comencé con pequeños lotes de hidromiel y melomels de arándano y de fresa con arándano también ya quiero comenzar con la elaboración de cerveza ya que tengo conocimiento teórico pero nada de practica me hace falta matemática cervecera para saber cantidades exactas
Jamas si te fijas tenemos el co2 haciendo un barrido y eso empuja culquier oxigeno que se pueda acumular es cuestion de saber como funcionan las dencidades de los gases, gracias por el comentario y por ver los videos
Tengo una gran duda vi que el sifón lo hacen con la manguera esta va en el botellón de cristal y la otra punta veo que la junta a otra manguera que esta conectada al grifo del agua el agua es potable pero para hacer que salga la cerveza le abre a la llave del grifo esta agua recorre el resto de la manguera hasta llegar a la cerveza. Vi que salió burbujas en el de botellón con cerveza pero mi duda esta aquí si introducen un poco de agua dentro de la cerveza o hace el corte de agua cuando comienza a salir las burbujas de aire en el botellón, se que las cervezas industriales hacen cervezas algo fuertes y luego diluyen esta misma con agua acondicionada entonces creo yo que no importa si le entra una poquita cantidad de agua, por que si hasta en los destilados los diluyen con agua destilada..
Si ese sinfon no es muy práctico, pero si es solo para que arranque el trasvaso si se agrega un poco agua no hay mucho problema ya que sería muy mínima
@@FernandoOcampoCervecero perfecto Fer esa era mi duda y quedo resulta por que vi varias veces el video hasta que vi esos detalles pero ahora ya me lo dejaste claro
Si checas bien al momento de vacial esta conectado el tanque de co2 haciendo un barrido muy lentamente mientras se trasvasa, gracia por el comentario 35 años haciendo ese proceso zero cerveza oxidada 4 veces la mejor cerveza del evento en canada , saludos
La cerveza contiene suficiente alcohol y no tendrías problema por enjuagarlo brian es dentista tiene un curso relacionado en limpieza de equipo , el problema de no enjuagar es que el star san es un ácido que puede acarrear sabores y también el starsan no es bueno consumirlo es para limpiar solamente , saludos y gracias por tu comentario
gracias popr compartir tus conociemientos!! arriba esa chela
Gracias a ti por ver los vídeos
Si seria muy bueno que muestres el embotellado
Hola que tal te mando un fuerte abrazo desde el estado de México ayer vi tu transmisión y fue muy educativo es cierto lo que dices de la congelación de la levadura no sabia que se podía congelar como tal o no se si se hace con nitrógeno como en el caso de la conservación de embriones ya que en la ovinicultura se ocupan los envases biotermicos me gustaría mucho conocer el proceso
La congelamos con glicerina ya que ayuda aque las membranas no se rompan, saludos y gracias por ver los vídeos
@@FernandoOcampoCervecero es cierto que burro me vio ya sabía ese proceso
@@FernandoOcampoCervecero primero que nada hola Fer. Saludos desde el estado de México soy Juan Barrera pequeño productor de borrego de la raza charolais. Me fascina la elaboración de cerveza de echo mi proyecto de los borregos era para recaudar fondos para comenzar a comprar equipo soy autodidacta en el aprendizaje de la elaboración de cerveza tengo años ya estudiando desde los orígenes que se describe como historia cervecera, tu eres muy afortunado en tener una gran persona que te está enseñado a elaborar cerveza y aprovechalo ya que eres bendecido por otro lado ya habia leído sobre el tema de la glicerina para congelar un cultivo de levadura no habla de recolección si no de hacer un cultivo con Levadura y luego congelarla pero como aun no hago cerveza pues se me olvida de momento, llevo tiempo elaborando curados de pulque llevo como 3 años elaborando una buena receta ya que al igual que la cerveza curados hay muchos pero excelentes muy pocos y pues comencé con pequeños lotes de hidromiel y melomels de arándano y de fresa con arándano también ya quiero comenzar con la elaboración de cerveza ya que tengo conocimiento teórico pero nada de practica me hace falta matemática cervecera para saber cantidades exactas
Sigo esperando el proceso de carbonatizacion compadre, esta con madre el jale
aquel sifon como funciona como jala la cerveza para abajo solo por gravedad , succionas como ?
Se percibió la oxigenación en la birra?
Jamas si te fijas tenemos el co2 haciendo un barrido y eso empuja culquier oxigeno que se pueda acumular es cuestion de saber como funcionan las dencidades de los gases, gracias por el comentario y por ver los videos
Tengo una gran duda vi que el sifón lo hacen con la manguera esta va en el botellón de cristal y la otra punta veo que la junta a otra manguera que esta conectada al grifo del agua el agua es potable pero para hacer que salga la cerveza le abre a la llave del grifo esta agua recorre el resto de la manguera hasta llegar a la cerveza. Vi que salió burbujas en el de botellón con cerveza pero mi duda esta aquí si introducen un poco de agua dentro de la cerveza o hace el corte de agua cuando comienza a salir las burbujas de aire en el botellón, se que las cervezas industriales hacen cervezas algo fuertes y luego diluyen esta misma con agua acondicionada entonces creo yo que no importa si le entra una poquita cantidad de agua, por que si hasta en los destilados los diluyen con agua destilada..
Si ese sinfon no es muy práctico, pero si es solo para que arranque el trasvaso si se agrega un poco agua no hay mucho problema ya que sería muy mínima
@@FernandoOcampoCervecero perfecto Fer esa era mi duda y quedo resulta por que vi varias veces el video hasta que vi esos detalles pero ahora ya me lo dejaste claro
Amigo, me encanta como la llevas, pero hay unos cuantos errores que deberias revisar. Hay oxigenacion por todos lados.
Si checas bien al momento de vacial esta conectado el tanque de co2 haciendo un barrido muy lentamente mientras se trasvasa, gracia por el comentario 35 años haciendo ese proceso zero cerveza oxidada 4 veces la mejor cerveza del evento en canada
, saludos
Arriba los rayados
Hola si lo sanitizas no tenes que enjuagarlo de nuevo sino no sirve el agua también puede tener bacterias 🦠
La cerveza contiene suficiente alcohol y no tendrías problema por enjuagarlo brian es dentista tiene un curso relacionado en limpieza de equipo , el problema de no enjuagar es que el star san es un ácido que puede acarrear sabores y también el starsan no es bueno consumirlo es para limpiar solamente , saludos y gracias por tu comentario