Elles sont belles tes viennoiseries ! Quand je vois à quel point c'est dur d'en trouver chez des professionnels, ça fait plaisir à voir ! Bon boulot ;)
Bonjour, j'adore tes explications. Il n'y a que comme ça que je comprends. Mais ça a toujours l'air facile quand on regarde quelqu'un d'experimenté faire. Je vais essayer des aujourd'hui, et promis, j'enverrai des photos si au moins mon feuilletage est réussi. Merci beaucoup.
Génial je vais tester cette recette ce week end pour dimanche matin merciiii💕 j’ai une question, je souhaite réaliser les viennoiserie le samedi apres midi mais je voudrais les faire cuire seulement le lendemain que me conseille tu ? Les congeler et les enfournés directement le lendemain ? Ou tu as une meilleur solution ?
Bonjour Cloé, merci pour votre video. Est il possbile de conserver les pains au chocolat au congélateur apres le premier passage au four de 2h et de les cuire petit a petit les jours/semaines suivantes ?
Super ta vidéo essaye de laisser ta pâte toute la nuit au frigo tu verras c’est mieux le secret pour avoir de belles vieneoiseries c’est le tourage c’est là où on crée les couches de feuillets c’est sur c’est plus facile au laminoire après tour double ou 3 tours simples c’est pareil moi je leurs fait 3 tours simples d’un coup en entreprise vu qu’il y’a pas le temps
moi aussi mais ils ont changé la recette. Elle est à 82% maintenant :( ça m'a fait tout drôle vu que je me suis déplacé spécialement chez grand frais pour acheter ça
J'ai déjà réalisé la recette elle est super ils sont délicieux, je me demandais si je pouvais les laisser pousser toute la nuit et les cuire le lendemain matin ?
i know Im asking the wrong place but does anybody know a method to log back into an Instagram account..? I was stupid forgot the login password. I love any assistance you can offer me
Tu explique trop bien. Juste pour la pate tu la laisse pousser 1h a t ambiante normalement ca ne devrais doubler de volume pour éviter d avoir un croissants briochée. Moi je la détend 10minute a t ambiante ensuite l etaler et la bloquer a 4degres pendant 30minute ou au congélateur comme tu as très bien fait bonne continuation
La pate feuilleter c'est vraiment très dur, le nombre de fois que j'ai essaié. J'ai reussi le pain burger avec ta recette donc peut etre qu'avec t'es explication je vais reussir.
Bonjour, un tout grand MERCI pour cette super recette :) J'ai cependant une petite question: je respecte scrupuleusement la recette tant au niveau des ingrédients que des quantités, mais quand je laisse reposer ma pâte après le pétrissage, elle ne gonfle pour ainsi dire pas du tout. J'ai essayé deux fois avec de la levure fraiche, et une troisième fois avec de la levure sèche en faisant toujours attention de ne pas la mettre en contact du sel et du sucre. AU bout du compte les croissants réalisés sont très bons et avec un très beau feuilletage, mais le croissant ne grossit pas, même lors de la dernière levée au four avant cuisson. Auriez-vous une idée ?
Oui, pensez à la délayer avant au besoin pour qu’elle se répartisse convenablement dans la pâte et à diviser le poids de levure par deux par rapport à la levure fraîche
Merci pour cette vidéo, ils ont l’air tellement bons 🤤😍 Petite question : si on veut en préparer une grande quantité et en congeler une partie, à quel moment conseilles-tu la congélation ? Après la 2ème pousse une fois façonnée ou après un petit début de cuisson ? Merciiii 🙏
nous avons pu essayer la recette tout c'est bien passé excepté le levage de la pâte, les 12gr de levure fraiche me semble un petit peu juste, peux être plus 25-30gr ?
Pour le pétrissage de la détrempe si on le fait à la main, faut-il pétrir un maximum ? Avez-vous un indice qui permet de déterminer que l'on a assez pétri ?
Bonjour je me permets de vous répondre. A la mains tu peux pétrir 1mn ca sufi largement il faut pas donner trop de cord à la pâte. Je poste une vidéo de pâte feuilletée pétri a la main justement demain. Bonne soirée
@@anosfourneaux Merci infiniment ! J'ai déjà essayé une fois la pâte levée feuilletée mais la détrempe et le beurre s'étaient amalgamés, peut-être y a-t-il un lien avec le fait que j'ai très longuement pétri
Tu peux les découper dans une tablette de chocolat classique, je l'ai déjà fait, ça se casse un peu mais en replaçant les morceaux c'est nickel Sinon tu peux faire fondre le chocolat, le remodeler pour faire la barre et mettre au frais pour refaire durcir le chocolat
De toutes les recettes de pâte levée feuilletée que j’ai faite,
C’est bien la première fois que je réussi d’aussi bon croissants.
Merci Cloé
Je comprends pas les dislikes c'est très bien expliqué et le résultat Est parfait 😍😍😍
Elles sont belles tes viennoiseries !
Quand je vois à quel point c'est dur d'en trouver chez des professionnels, ça fait plaisir à voir !
Bon boulot ;)
Toute la Sudouestie est en PLS...
Merci pour la recette, je vais m'y attaquer ce weekend !
Merci pour la recette Cloé, j'ai bien envie d'essayer 😘
On voit la maîtrise, le travail est hyper propre.
J'aime tellement l'idée de faire des produits qu'on a tous l'habitude d'acheter
Merci et bravo pour le professionnalisme
Bonjour, j'adore tes explications. Il n'y a que comme ça que je comprends. Mais ça a toujours l'air facile quand on regarde quelqu'un d'experimenté faire. Je vais essayer des aujourd'hui, et promis, j'enverrai des photos si au moins mon feuilletage est réussi. Merci beaucoup.
Super merci beaucoup pour ce partage
Très belle pâte bravo 👏 et que dire du résultat WOWWWW
J'aime trop tes vidéo... tes très explicite ..merci
Bonne vidéo comme d'habitude, c'est encore mieux si on fait 1 feuilletage inverser avec 1 beurre de tourage et c'est nickel
tres bon travail et bien expliqué bravo encore
Merci c'étais très clair et précis excellent vidéo!:)
This one is the best I ever seen on UA-cam,merci
Merci beaucoup !
Super video Cloé merci
C'est très bien fait bravo😘
Ils sont parfaits
Trop trop choute les croissants 🥐 ❤
Bonsoir merci pour cette super vidéo bien expliqué et de très jolies viennoiseries ça donne envie 😋👋
Waooo quel beaute de feuillete .bravo
J adore vos recettes
Cette recette est top je l’ai testé et hyper bien réussis alors merci beaucoup
Bonjour c'est très joli surtout ceux avec 2 dorures
Merci ❤
Génial je vais tester cette recette ce week end pour dimanche matin merciiii💕 j’ai une question, je souhaite réaliser les viennoiserie le samedi apres midi mais je voudrais les faire cuire seulement le lendemain que me conseille tu ? Les congeler et les enfournés directement le lendemain ? Ou tu as une meilleur solution ?
Super bravo 😘
Magnifique
Travail meticuleux propre bon gout et nettete merci
Mon petit déjeuner préféré : les pains au chocolat.
Délicieux. Bravo
CHOCOLATINE!!!
@@lapaixsoitavecvous c'est vrai
@@ilhemelablack3011 cordialement
On appelle ça comme on veut 😉 c'est même ptits pains chez nous
Super merci recette réussie ❤
Merci pour cette vidéo ❤❤❤
Bonjour chloé j,ai réalisé la recette des pains au chocolat 🍫 et croissants et franchement délicieux 😋 bravo cordialement Sylvie 😊
تبارك الله عليك أختي الكريمة قناتك المفضلة لدي 👍👆💕👍👉
Bonjour, rien de nouveau mais c’est une bonne vidéo bien expliquée
Bon jour Cloe puis je savoir combien d’épaisseur, merci pour la recette je vais aisselles , explication super👍😊
Bonjour Cloé, merci pour votre video. Est il possbile de conserver les pains au chocolat au congélateur apres le premier passage au four de 2h et de les cuire petit a petit les jours/semaines suivantes ?
Bravo!
Merci Chloé pour cette adorable recette
Tu es tjs au rdv quand je veux faire des recettes ! Quelle synchronisation 😍😍
Bonjour Merci pour cette vidéo C'est très bien expliqué Magnifique les croissants et le pain au chocolat Ça donne vraiment envie de manger 👍👏😋🌹
Salut j’adore tes recetttes et j’aimerais que tu fasses une video sur une recette de churros😋
J'aime vraiment tes vidéos 😄
Merci 😊
Merci pour la recette
Merci pour le partage. Je pense m y mettre vue votre explication qui m encourage. Svp hauteur de la pâte ??
Super ! Vidéo très bien expliquée et très claire ....agréable à visionner 😊
Merci 😊😊😊
Super ta vidéo essaye de laisser ta pâte toute la nuit au frigo tu verras c’est mieux le secret pour avoir de belles vieneoiseries c’est le tourage c’est là où on crée les couches de feuillets c’est sur c’est plus facile au laminoire après tour double ou 3 tours simples c’est pareil moi je leurs fait 3 tours simples d’un coup en entreprise vu qu’il y’a pas le temps
Bonjour, super ces viennoiseries, quelle est l'épaisseur de la pate étalée en 30x24 (au moins 5 mm?)
Trop bon
Bravos svp si on double les mesures on double aussi la levure?
bonjour je l'ai ait fait ils sont juste divin voila un bon croissant maison bj
Ho riprodotto la tua ricetta perfettamente riuscita sfogliatissimi👍merci
Bravo cloe 👌👌👌👌👌👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Bonjour et bravo , moi pour le beurre j'utilise le beurre de bresse aop 84,43% de matières grasses et je le trouve en magasin grand frais
moi aussi mais ils ont changé la recette. Elle est à 82% maintenant :( ça m'a fait tout drôle vu que je me suis déplacé spécialement chez grand frais pour acheter ça
Excellent
Merci
👍 👍 👍 👍
😍❤👍
Assalamou 3alaykom
Merci beaucoup de cette recette
❤️🙏
J'ai déjà réalisé la recette elle est super ils sont délicieux, je me demandais si je pouvais les laisser pousser toute la nuit et les cuire le lendemain matin ?
i know Im asking the wrong place but does anybody know a method to log back into an Instagram account..?
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@Denver Francisco instablaster :)
Tu explique trop bien. Juste pour la pate tu la laisse pousser 1h a t ambiante normalement ca ne devrais doubler de volume pour éviter d avoir un croissants briochée. Moi je la détend 10minute a t ambiante ensuite l etaler et la bloquer a 4degres pendant 30minute ou au congélateur comme tu as très bien fait bonne continuation
J'adore
Merci
J'aime et commentaire avant de regarder la vidéo
Good luck zenalya ❤️
Je le prépare maintenant et j'attends le resultat
La pate feuilleter c'est vraiment très dur, le nombre de fois que j'ai essaié. J'ai reussi le pain burger avec ta recette donc peut etre qu'avec t'es explication je vais reussir.
JAI BCP AIMER CETTE VIDEO POUR UNE BONNE TECHNIQUE SIMPLE DU CROISSANT ET AVOIR UNE BONNE PATE
Je vais l'essayer et je vous dirai comment
Bonjour, un tout grand MERCI pour cette super recette :)
J'ai cependant une petite question: je respecte scrupuleusement la recette tant au niveau des ingrédients que des quantités, mais quand je laisse reposer ma pâte après le pétrissage, elle ne gonfle pour ainsi dire pas du tout. J'ai essayé deux fois avec de la levure fraiche, et une troisième fois avec de la levure sèche en faisant toujours attention de ne pas la mettre en contact du sel et du sucre.
AU bout du compte les croissants réalisés sont très bons et avec un très beau feuilletage, mais le croissant ne grossit pas, même lors de la dernière levée au four avant cuisson. Auriez-vous une idée ?
Même problème
Bonjour joli croissant bravo j aimerais acheter un four comme vous quel marque Pyrolyse ou catalyse et combien litre svp
ماشاء الله
👍🤩
Bonjour si jai pas de lait entier peut on mettre du lait demi ecremer
pouquoi a la cuisson le beurre s'echappe de la pate
Merci beacoup! puis-je utiliser de la levure instantaneous?
Oui, pensez à la délayer avant au besoin pour qu’elle se répartisse convenablement dans la pâte et à diviser le poids de levure par deux par rapport à la levure fraîche
est-ce qu'un beurre aop en grande surface fait l'affaire si on ne trouve pas le beurre charentes poitou
A bas justement je comptais en faire une demain 🙂!
Yyy
Y
❤❤
J’ai suivie le même déroulement mais mes croissants se sont aplatis pk ?
Merci Jésus t’aime
Merci pour cette vidéo, ils ont l’air tellement bons 🤤😍 Petite question : si on veut en préparer une grande quantité et en congeler une partie, à quel moment conseilles-tu la congélation ? Après la 2ème pousse une fois façonnée ou après un petit début de cuisson ? Merciiii 🙏
Bonjour de préférence les congelés avant la cuisson. C'est à dire juste après la 2ème pouss
Bonsoir cloé !puis-je utiliser de la farine normale Stp ? Merci.
Oui bien sûr moi j'ai déjà utilisé de la farine normal classique ya pas de différence
On peut faire la levure du pain??
👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋
Il y a maintenant du beurre à 82 % de matière Grasse en grande surface il est mentionné beurre gastronomique sur les pains de beurre
Bonjour avec quoi dorer vous vos pain au chocolat, du jaune d'oeuf ou du beurre
nous avons pu essayer la recette tout c'est bien passé excepté le levage de la pâte, les 12gr de levure fraiche me semble un petit peu juste, peux être plus 25-30gr ?
Bonjour je ne comprends pas pourquoi ma pate gonfle au frigo après les tournages
bonjour j adors votre ideé de fair la patisries
Bonjour. Dans votre recette. On mis pas d'eau ?
Bonjour
Pas le courage de faire ma propre pâte mais avec une pâte déjà prête du commerce ça peut fonctionner ?
Pour le pétrissage de la détrempe si on le fait à la main, faut-il pétrir un maximum ? Avez-vous un indice qui permet de déterminer que l'on a assez pétri ?
Bonjour je me permets de vous répondre. A la mains tu peux pétrir 1mn ca sufi largement il faut pas donner trop de cord à la pâte. Je poste une vidéo de pâte feuilletée pétri a la main justement demain. Bonne soirée
@@anosfourneaux Merci infiniment ! J'ai déjà essayé une fois la pâte levée feuilletée mais la détrempe et le beurre s'étaient amalgamés, peut-être y a-t-il un lien avec le fait que j'ai très longuement pétri
On peu utilisé le type 65 à la place du type 55
Pourquoi le sucre et la levure ne doivent pas être en contact
Bonjour, peut on remplacer la levure fraîche par de la levure sèche ?
Bonjour. Oui j'ai déjà utilisé de la levure sèche ça donne le mm résultat. Bonne journée
Pour ma part. Premier essai en sèche pas aussi belle levée de feuilletage que la fraîche
et juste avec de la farine T45 sa marche?
Oui bien sûr j'ai déjà testé 👍
tu les as trouvée ou les barres de chocolat ? Merci pour la vidéo !
Tu peux les découper dans une tablette de chocolat classique, je l'ai déjà fait, ça se casse un peu mais en replaçant les morceaux c'est nickel
Sinon tu peux faire fondre le chocolat, le remodeler pour faire la barre et mettre au frais pour refaire durcir le chocolat
Pour les Barres chocolat vous en trouverez dans les magasin Zodio.
@@petite2081 merci !!
@@fabrice1317 merci !!