Yassı Kadayıf - Arda'nın Ramazan Mutfağı 43. Bölüm
Вставка
- Опубліковано 14 жов 2024
- Arda'nın Ramazan Mutfağı programının 13 Mayıs Çarşamba günü yayınlanan 43. bölümünde Arda Türkmen'in yaptığı "Yassı Kadayıf" tarifi! ‘Yassı Kadayıf tarifini, nasıl yapıldığını, malzemelerini, pişirme süresini ve tüm inceliklerini öğrenebilir, videolu anlatım ile Yassı Kadayıf yapabilirsiniz.’
Yassı Kadayıf
Malzemeler
Hamuru için;
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 + 3/4 su bardağı un
1 tutam tuz
Çörek Otu
Bulamak için;
2 adet yumurta
Kızartmak için;
Ayçiçek yağı
Süslemek için;
2 su bardağı ceviz-iri çekilmiş
Şerbeti için;
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
Tarifi videomuzda!
Ramazan demek bolluk demek, bereket demek, paylaşmak demek! İster 1 tas çorba olsun, ister mükellef bir sofra! Hazırlanan yemeğin lezzeti bir başka, kurulan sofranın huzuru bambaşka olur! Bu Ramazan'da da haftanın 6 günü iftar sofralarımızı hep beraber kuracağız! Lezzetli sofralar için tek yapmanız gereken "Arda'nın Ramazan Mutfağı"nı izlemek!
Harikasınız
Çok severim çocukluğum tatlısı çörek otu şart, şerbeti çekince biraz daha büyür liflerine ayrılır bugün satın aldım yarın pişirecegim
Ellerine sağlık çok güzel olmuş
Be. Panelinden yaptım muhtese oldu
Yassı kadayıf bu şekilde olmuyor maalesef. Eksik malzemeler mevcut zira. Mesela sarı un ve irmik. Yumurtaya da bulanmaz ayrıca. Unutmadan aşırı kızgın yağda pişmesi gerekir. Nedeni ise çok sertleşmemesi için. İçi yumuşak kalabilsin diye. Arda bey’in yağı o kadar kızgın değildi. Malatya yöresine aittir aslında ama namı Malatya’yı aşınca tabii her yer de yapılmaya başlandı ve herkes bizim yörenin demeye başladı. Ayrıca sütlü şerbetle yaparlar Malatya’da o daha da lezzet katar.
65 yaşındayım. Çocukluğum Ankara'da geçti, o gün bugün yassı kadayıfı bilirim, yerim ve yaparım. Hamurunu annem de yapmazdı, ben de yapmıyorum. Hep hazır alırız. Kenarlarının sert kısımlarını makasla incecik alırız, yumurtaya bular kızartırız. Sonra soğuk suya atar, bekletmeden iki elimizin arasında hafif sıkarak alırız, su ılınınca değiştiririz. Bir kenarda hazırladığımız şerbeti yayvan bir tencereye dizdiğimiz yassı kadayıfların üzerine döker, orta ateşte şerbetini çekip kıvamını buluncaya kadar kaynatır, soğumaya bırakırız. Kaynatırız dedim ama lapa gibi olmasına fırsat vermeden tabii. Servis esnasında da ortasına ceviz koyup sunarız. Ben kışın mutlaka birkaç kere yaparım, çok severiz ama çörekotu ne alâkâ?! Yenilik diye diye lezzetlerin ve usulünün canına okunmasına karşıyım. Herşeyin bir yakışığı var. Sütlü şerbetle olanını hiç duymamıştım. Adana taraflarında da poğaça gibi katlayıp yaparlar. O da değişik oluyor. Biz açık olarak servis ederiz. ☺☺☺
O Bir kere Kastamonu'ya aittir yassı kadayıf Hatta candarogullari beyliğinin has tatlısidir sızın Malatya da yapılan bence taklittir yada kastamonudan asirdiniz kardeşim
Hazır aldım ve şerbet kısmını sizi örnek alarak yapıyorum..Tesekkurler...
I know Im asking the wrong place but does someone know a trick to log back into an Instagram account?
I stupidly lost the password. I would appreciate any tips you can offer me!
Deneyelim bakalım ama çörekotu atmadan yapacam
Harika harika
Çok güzel oldu eline sağlık.
Evet çörek otu konur. Net.
Hamuru için Karbonat lazım değil mi
Bunca yıldır bilirim yerim ilk defa çörek otu koyulduğunu gördüm bence hiç gerek yok.. elinize sağlık.
Ramazanda yufkacilarda satılan yassı kadayif in uzerinde muhakkak çöreotu vardir
Yassı kadayıf denir şimdi taş kadayif diyorlar.turkiyede bu ilk yapan benim babandır Osmanlı'dan sonra tabiki.corek otu konur ,süt konmaz ,alti biraz daha kızarması lazım.sicak serbete atılır biraz yumurtada bekletilir.hatta babam az şerbetli kaynatirdi.hem hamurunu yapar satardık evdede tatlısını yapardı bize
Çok tarifinizi başarılı güzel Bir sekilde yaptım ama şu yassı kadayıf tüm tavalarima yapıştı Hatta ikiside granit Tava olmasina rağmen tümü çöp oldu kadayiflarin Hatta Japon yapıştırıcı sürmüş gibi yapıştı
İLK DEFAMI YAPTIN YANLIŞ
02:48 Ah aaaarda ah lubunyalığın alıkılmasın diye R'leri bu kadar yuvarladığında daha mı errrrrrrrrkeksi oldum sanıyosun sen hala? Ama iyice zıvanadan çıkarmışsın artık yuvarlama işini 😂😂😂😂😂😂😂😂
Çok kötüüü