ЭТО БОМБА! САМЫЙ ПОПУЛЯРНЫЙ РЕЦЕПТ ЭКЛЕРОВ!🔥 Caramel eclair recipe
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- ВСЕ ОТ ВЕНЧИКА ДО МИКСЕРА ➡️ГИПЕРМАРКЕТ ДЛЯ КОНДИТЕРОВ BAKER STORE bakerstore.ru/...
(СКИДКА 5% - ПРОМОКОД yanaben)
❤МАГАЗИН ОРЕХ.КЛУБ(кондитерский инвентарь/ореховая мука) ➡️ oreh.club?r_rid=яна
Промокод на скидку 10% - яна (от 1500р)
______________
❤Мой инстаграм➡️ / gaika_khv
❤ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД➡️ / @easyrecipes1152
_______________
Всем привет! Сегодня приготовим невероятно вкусные карамельные эклеры! Улетают моментально!
Ингредиенты примерно на 25 шт
кракелин:
мука 120
сахар 120
сливочное масло 100 г
заварное тесто:
вода 125 г
молоко 125 г
сливочное масло 120 г
соль 0.5 ч.л
сахар 1 ч.л
мука 160 г
яйцо 4-5 шт (у меня ушло 5 крупных яиц)
крем:
молоко 450 г
сахар 40 г
яйцо 1 шт (крупное)
кукурузный крахмал 55 г
сливочное масло 110 г
карамель(вареное сгущенное молоко 250 г):
сахар 150 г
сливки 33% 125 г
_____________
Hello everyone! Today we will cook incredibly delicious caramel eclairs! Fly away instantly!
Ingredients for about 25 pieces
Crackelin:
flour 120
sugar 120
butter 100 g
choux pastry:
water 125 g
milk 125 g
butter 120 g
salt 0.5 tsp
sugar 1 tsp
flour 160 g
egg 4-5 pcs (it took me 5 large eggs)
cream (in the video I have 1 serving of cream):
milk 450 g
sugar 40 g
egg 1 pc (large)
corn starch 55 g
butter 110 g
caramel (boiled condensed milk 250 g):
sugar 150 g
cream 33% 125 g
Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommon.... Исполнитель: www.twinmusicom...
Это вкуснейшие пирожные! Только с давних лет, привыкли, что эклеры с посадкой - белой или шоколадной, а кругленькие, шу, с кракелином. Но все это очень вкусно!
СПОСИБО за КРАСОТУ!!!ОЧЕНь НЕЖНЫЕ!!!УСПЕХОВ ВАМ И ВСЕХ БЛАГ!!!
❤❤❤
Безупречная выпечка. Спасибо 💕
Спасибо за рецепт...уточните, пожалуйста, а конвекцию, в духовке, включать?
Нет, только верх низ
Спасибо большое! Замечательный рецепт! Завтра буду пробовать печь по вашему рецепту дочке на день рождения!🌸
БЛАГОДАРЮ! 👍💐
💖
Красотища,ещё не пекла таких эклеров.супер, попробую!
👍какой хороший коврик для выпекания..
Прекрасный. Я как такой купила, так эклеры и профитроли стали идеальными)
Согласна)
Чудо-пирожные! Красивый процесс! Восхищена вашим талантом и трудолюбием! Процветания!
Валерия, спасибо огромное ❤❤❤
Яночка,спасибо большое за ваш замечательный рецепт .Хочу сегодня приготовить .У меня к вам вопрос ,сколько по диаметру ваша насадка ?
Почему у вас так мало подписчиков? Желаю вам много- много подписчиков!
Наташа, спасибо большое 🥰
Здравствуйте! Скажите пожалуйста я что то не поняла , поясните пожалуйста , вы с верху слаенное тесто положили , я что то не поняла🙈 Зараннее благодарю . Удачи вам 👍👍👍❤❤❤
Нет, это песочное тесто, которое мы делали в самом начале 😂
Я кстати эклеры делаю по разметкам на коврике,всегда идеально получаются!Свой на Валбериз заказала,если что артикул 19691329
На нем же и выпекаю(мясо даже😂),и тесто раскатываю.Сэкономил мне столько нерв и денег на пергамент и масло,вы не представляете!
Все получилось прекрасно👍🏻спасибо за рецепт😘
🥰
спасибо большое за интересные нюансы😍😍😍😍
😊
Добрый день! Скажите пожалуйста, можно ли вместо карамели положить миндальное пралине , чтобы получить ореховый крем ?
Пробовала печь с понижением температур, но по мне что при 180,что так одинаково получается
Это индивидуально) может от духовки еще зависеть
Доброго времени суток Яна.Хотела узнать можно ли использовать в карамели 20%сливки? Спасибо.
Можно, но в меньшем количестве
Здравствуйте. А если заранее готовить, то хранить при комнатной температуре или в холодильнике? Спасибо
Без крема? В холодильнике в герметичном контейнере
здравствуйте, а можно печь на пергаменте? или все же нужен коврик
До коврика я пекла на пергаменте. На нём можно и разметку сделать
Яна, напишите пожалуйста, какую муку Вы использовали в этих эклерах? Содержания белка? И мука более похожа на муку полбы...
У меня манитобы была, содержание белка 13 г/100 г муки. Но здесь не принципиально, так как у нас сверху еще кракелин
@@YanaBen благодарю ☺️
👍👍👍👍
Люблю ваши рецепты, но в данном случае крем явно тяжеловат и слишком сладкий получается.
спасибо..
Спасибо большое Яночка!!!
У вас всегда вкусные и красивые изделия!!! Всех благ вам и благодарных подписчиков!!!
I dont mean to be so offtopic but does someone know of a trick to log back into an Instagram account?
I somehow lost my login password. I would love any help you can offer me!
Спасибо за отличный рецепт! Сегодня испекла, все получилось, даже карамель! Я с ней не особо дружу, постоянно горчит.
Почему ,у такого познавательного канала ,так мало подписчиков? Желаю вам чтобы быстрее 1000000 был🤗
😄 спасибо большое
@Полина пройди мимо ,деревняяяя
Здравствуйте. А можно ли этот крем применить в каком нибудь тортике?
Уж больно он вкусный наверное получается.
Можно, чтобы он был плотнее нужно его хорошо охладить)
Спасибо
Яночка спасибо за прелестные пироженки💓 Вы печете и хочется за Вами повторить! 💓Удачи Вам!💝
Мариночка, обязательно приготовьте 😊
будет ли у вас видео разных кремов-наполнителей для эклеров?)
Отдельно кремов, наверное, нет) но уже были кокосовые, малиновые)
Забыла написать что очень все классно.
Люблю ваш канал, все чётко и настолько подробно, что просто не может не получиться! Процветания вам и спасибо за труд🌸🌸🌸
Алиночка, спасибо ❤
Благодарю Вас!!!🌷🌷🌷💕
🥰
*спасибо за вкуснейший рецепт!, частенько готовлю эклеры!*
Благодарю ❤
Представляю какая вкусняшка получится🤔😄
Ага)
Люди.как вы придумываете такую красоту и вкусноту.я не успеваю делать.столько рецептов
Молодчина!! Успехов и всего самого доброго!!👍👍🌷🌷🌷
Спасибо большое!
это выглядит очень красиво
Спасибо :)
Пока пекутся, оставшееся тесто находится в кондитерском мешке? Ему ничего не будет?
Не, не будет.
Ответили)
Спасибо большое за чудо рецепт часто готовлю эклэры профитроли но это нечто бесподобный нежный с хрустящей корочкой карамельной начинкой 😋 продолжайте радовать и дальшесвоими рецептами с удовольствием смотрю ваш канал успехов вам🍰🤗
Спасибо!🍰👍
Спасибо. Обязательно попробую. Уверена , что это очень вкусно!!! 👍👍👍
👍
Здравствуйте! Эклеры получились огромные что может быть не так?
Готовила уже такие. Очень вкусные.
👍
Яна! Спасибо Вам за ваши рецепты! У меня все получается с первого раза, благодаря Вам! Эклеры удались на отлично! Хотя работала с заварным кремом первый раз. Благодарю! Но мое знакомство с Вами, если честно, началось в "макаронс". Только посмотрев Ваши видео, освоила их приготовление! Процветания Вам и удачи!
Здравствуйте! Подскажите до этого делала заварное тесто и у него был привкус яиц, что не так?
Много яиц положили. Иногда даже 1/4 яйца хватает, чтобы тесто достигло нужной консистенции
@@karinarivases9153 Яица по рецепту, а там уже смотрю какую часть добавить.Они получаются как надо , но именно чувствуется привкус
Вы умничка! Спасибо за ваш труд! Чудесный рецепт
Всего вам самого доброго
Пусть каждый день дарит вам Счастье! 🙏👍🧁🍰🍿🧁🍰🍿🍰🍿🌷🌷🌷
Люблю ваши посты, но все-таки эклеры люблю классические.
Все делала по граммовкам, когда в сотейник высыпала муку я поняла что тесто жидкое, добавила ещё муки в итоге всё равно ничего не вышло.
😮😂😂 тесто называется "заварное". После добавления муки, ковшик с тестом необходимо вернуть на плиту, чтобы оно заварилось и лишняя влага выпарилась, таким образом тесто начнёт собираться в комок и станет более густым. В следующий раз соблюдайте грамовку и технологию и всё у вас получится
Яна спасибо за рецепт 🍮 🌹
Пожалуйста)
Задумка очень классная и вкусная.спасибо за шедевр
😊
Яночка, здравствуйте. Спасибо за рецепт! Я вас обожаю.
❤❤❤
Классные 😍😍🤘
Спасибо!
Ну вот.... Вы тоже названием завлекаете зрителя?. Я разочаровалась в вас .
Важен результат ,а не название
Это очень вкусно
Даааа)
Спасибо
Умничка! Спасибо!
юди.как вы придумываете такую красоту и вкусноту.я не успеваю делать.столько рецептов
😄
Что за насадка 6Б? В bakerstore такой нет.
Вот эта похожая Насадка Французская Трубочка 18 мм, высота 52 мм
Спасибо большое за вкусноту и красоту, а ещё за подробное и понятное объяснение 🤗👍🏻🔥
💖
Яна,здравствуй!если духовка газовая,при какой температуре печь пирожные?
Прекрасный рецепт, очень аппетитные эклеры вышли
Добрый день,Яна) Подскажите,а Вы к некоторым своим тортам муссовым ограничили доступ? Как можно рецепт купить?
Евгения, ничего не ограничивала)
@@YanaBen у Вас был такой вкусный муссовый торт «черная смородина с лимоном»,у меня видио не доступно((
Обязательно приготовлю. Это будет пушка)
Огонь 😄
Спасибо за рецепт, люблю классику в эклерах, но увидела ваш рецепт и захотелось приготовить. Благодарю и успехов вашему каналу.
Собираюсь учиться выбераю между борком, китфорт и беларусторгмаш мп 7. Что посоветуете?
Красиво у Вас получается, большое спасибо за рецепт.
Надо будет попробовать, интересно.
Спасибо за рецепт.
Яночка, все выглядит супер соблазнительно😋, вот только не нашла рецептуру (количество).
Если можно, напишите, пож-ста🥰
В описании под видео)
Огромная благодарность за рецепт,необычно и так замечательно!Всех благ и творческого вдохновения
Спасибо!
Просто супер 👏👏👏
Здравствуйте! Очень нравятся Ваши реценты. Подскажите какая модель у Вас миксера?
Китфорт kt1308 :)
Обязательно приготовлю!
🙂
Скажите ,пожалуйста, я сделала карамель- у нее вкус жженого сахара, но ничего не подгорело. В чем может быть причина?
Перегрели, огонь поменьше попробуйте
А лучше купите термометр, стоит не дорого, зато карамель будет получаться наивкуснейшая. Я тоже раньше на глаз готовила и всегда жжёный привкус получался, а с термометром всё супер. Я сама обалдела, на сколько вкусная получается карамель, при соблюдении технологий.
Как нарезать кракелин?
Ножом)
Хочу попробовать
Пробуйте!)