Mirandela Destino do Azeite | Tutorial de Prova de Azeite

Mirandela Destino do Azeite | Tutorial de Prova de Azeite
Tal como acontece com o vinho, existem provadores profissionais capazes de distinguir todas as caraterísticas do azeite e de determinar a sua qualidade, os seus pontos positivos e negativos. Para que um azeite tenha a designação "Virgem Extra" no rótulo, deve primeiro ser submetido a uma prova em que se determine que o azeite está isento de defeitos.
Como se prova o azeite?
O azeite é cheio de nuances, pelo que o procedimento se baseia na apreciação, através dos sentidos (visão, olfato e paladar), de todas as características e sensações que ele transmite, isto é o seu aroma, cor, sabor e corpo.
O que é necessário?
Nas degustações profissionais utiliza-se um copo de prova de vidro, de dimensões convencionadas, de cor âmbar ou azul-escuro, para que o provador não seja influenciado pela cor do azeite, e um vidro de relógio.
Nesta publicação ensinamos-lhe o passo a passo como se efetua o protocolo de prova de azeite.
Experimente em casa!