Безумно вкусный соус из баклажанов. Всего 2 простых продукта + специи. Без уксуса и стерилизации!
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- #баклажаны #соус #синенькие
Зимние заготовки. Заготовки на зиму. Это вкуснятина. Целый плейлист
• Зимние заготовки. Заго...
Соус из баклажанов просто находка. Все очень просто. Пальчики оближешь, какая это вкуснятина!
А главное из самых простых и доступных ингредиентов.
Чудо соус для мяса, птицы, картофеля и макарон. Просто намазать на хлеб.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Вес в чистом виде
Баклажаны 3 кг
Помидоры 5 кг
Соль 2 ст. ложки, 50 гр
Сахар 4 ст. ложки, 100 гр
Растительное масло 100 мл
Перец черный молотый 1 ст. ложка
Кориандр молотый 1 ст. ложка
Паприка сладкая красная 1 ст ложка
Базилик 2 ст. ложки
Розмарин 1 ст. ложка
Получается 11 банок по 500 мл
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Берем баклажаны, в чистом виде вес 3 кг. Разрезаем вдоль на 4 части.
2. Показываю два варианта. В первом нарезанные баклажаны сразу пропускаем через мясорубку. Под собственным весом выделяется большое количество жидкости, дополнительно не придавливаем. Откидываем баклажаны на сито, чтобы жидкость стекла. Все происходит за считанные минуты.
3. Во втором варианте баклажаны солим и через 20 минут промываем под проточной водой и хорошо отжимаем. Наливаем на сковороду растительное масло и разогреваем. Выкладываем баклажаны на сковороду и обжариваем. Современные сорта баклажанов не имеют горечи, солим и отжимаем баклажаны, чтобы ушла лишняя жидкость, так они при обжарке впитывают минимум масла. Обжаренные баклажаны пропускаем через мясорубку.
4. Помидоры нарезаем дольками, плодоножки удаляем.
Перекручиваем помидоры через мясорубку.
5. Высокую кастрюлю ставим на плиту и выливаем томаты. На максимальной мощности доводим до кипения. Затем мощность плиты убавляем, при сильном кипении томаты имеют свойство стрелять, кипятим 10 минут.
6. Затем кладем баклажаны и выливаем растительное масло без запаха 100 мл. Всыпаем соль 2 столовые ложки и сахар 4 столовые ложки, все соединяем и тушим 30 минут. Периодически перемешиваем.
7. Во втором варианте после добавления в томат баклажанов масло не используем, они уже обжарены на- масле. Процесс повторяем, только тушим 20 минут.
8. Далее всыпаем специи черный перец свежемолотый, кориандр свежемолотый и паприку сладкую красную по одной столовой ложке. Сухой молотый базилик две столовые ложки и розмарин столовую ложку. Охлаждаем немного соуса и пробуем на соль и сахар. Кипятим 5 минут.
9. Разливаем соус по стерилизованным банкам, накрываем прокипяченными крышками. Банки закатываем. Переворачиваем на крышки, накрываем полотенцем и оставляем остывать.
Хранится такой соус при комнатной температуре.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ / @eto_vkusnyatina
Комментируйте видео, задавайте вопросы
#баклажаны #соус #синенькие#закуска #какприготовить #салатизбаклажанов #икаризбаклажанов #баклажанырецепт #избаклажанов #баклажанызакуска #избаклажан #рецептбаклажанов #рецептбаклажан #синенькие #синенькиерецепт #рецептсиненьких #закускаизбаклажанов #салатизбаклажанов #готовимбаклажаны #домашняякухня #этовкуснятина
Как я рада что случайно встретила Вас на просторах интернета!!!! Лайк и конечно же подписка. Вы очень цените своё и наше время, ничего лишнего, всё чётко, ясно и понятно. Спасибо за Ваш труд. Мира и добра❤
Виолета, спасибо за поддержку! Максимально приятно, что Вы со мной! Надеюсь Вам будет интересно! Всех благ Вам!🤗💖💕
То что искала, спасибо вам! 👍🌹
На здоровье! Готовьте с удовольствием! Успехов Вам!🙏💖💕
@@eto_vkusnyatina уже сделала.... Просто, вкусно, замечательно!
Спасибо за рецепт!
Нина, спасибо что смотрите и поддерживаете! Всего Вам доброго!🥰🌹💕
Я ещё добавляю лук соломкой. Очень вкусно
Спасибо за подсказку! Всех благ Вам!🙏💖💕
Спасибо за еще один,годный рецепт!
Спасибо за поддержку! Удачи Вам!🙏💖💕
И вам удачи! Ждём новых рецептов!
Во времена СССР я делала все именно так, но еще прокручивала в соус репчатый лук. А когда открывала зимой банку, добавляла чеснок и капельку яблочного уксуса. Вкуснотища
Ирина, спасибо за подсказку! Всех благ Вам!🤗💖💕
Эта также икра
Лариса, спасибо что смотрите и оцениваете! Успехов Вам! 🙏💖💕
Я ещё болгарский добавляю и чеснок.
Спасибо за Ваш вариант! Успехов Вам!🙏💖💕
Но это будет уже другой вкус
@@ТатьянаДеменкова-я7п наверное, баклажаны любят чесночок и перчик....
Здравствуйте, а как же без уксуса он будет храниться?
Татьяна, отлично хранится при комнатной температуре, проверено временем!🙏💖💕
Делала в прошлом году ваш соус просто чудо, пришла к выводу можно синие не жарить и мало поменьше в половину, огромное спасибо, в этом году сделаю обязательно, он у нас съедается хорошо, всём советую попробовать, и чесно уксуса чуть чуть для страховки добавила, чтобы не рванули
Наталья, спасибо что приготовили и за подсказку. Вдвойне приятно, что Вы довольны. Можно смело без уксуса, достаточно кислоты помидоров. Всех благ Вам!🤗💖💕
Сколько помидор?
Татьяна, помидоров 5 кг. Рецепт под видео в описании.🙏💖💕