رائول جان توی فلافل البته بستگی به اندازه نخودها داره . یکی دوتا سیب زمینی آبپز بزن خیلی نرم و ترد و خوشمزه میشه . سیر هم باید بزنی و جعفری تازه . توی موادش فلفل نزن . بجاش سس و فلفلی درست کن خیلی خوشمزه میشه
کشک بادمجون اگر گردو دوست نداری نزن. و با بادمجون کبابی هم میتونی استفاده کنی که چرب نشه، نعنا خیلی خیلی کم میزنن و نباید زیاد روی شعله بمونه چون تلخ میشه، سریع باید برداری
همه رو عالی درست کردی. فقط برای فسنجون، گردو و پیاز کاملا باید آسیاب شه. تا به روغن بیفته. کشک بادمجون میتونی بادمجون رو بخارپز کنی تا غذات سنگین نشه. خیلی فوق العاده ای شما
رائول جان ما تو ایران همه چی را ذهنی اندازه می گیریم و معیار وزنی برای بعضی از غذا ها نداریم می گیم به مقدار لازم بخاطر همین وقتی دستور غذایی بدیم یکم برای شما ممکنه سخت باشه اون مقدار ادویه و مواد ذهنی انجام میشه و تو طعم و مزه تاثیر زیادی داره الان اون مقدار سبزیجات که تو کشک بادمجان ریختی خیلی زیاد بود . نگران نباش یاد می گیری
کشک بادمجانتون هم پیازش زیاد بود هم نعنا پیاز زیادش غذا رو شیرین میکنه در ضمن کاملا باید سرخ بشه میتونی روغنشو رو بگیری بادمجان کبابی و آبپز هم اصلا پیشنهاد نمیکنم افتضاح میشه بادمجان رو کمی ماست بهش بزن اصلا روغن نمیکشه
رائول جان من این دستور میرزا قاسمی از یه سایت یاد گرفتم البته اون کره زیاد استفاده کرده بود و من اصلن کره نزدم چون خیلی چرب میشه . پنج شش تا بادمجون و کباب کن و کنار بزار. دو سه حبه سیر و رنده کن و سرخ کن تا طلایی بشه و کنار بزار . ( من سیر و همیشه همین دو سه حبه میزنم‌چون سیر زیادی دوست ندارم ) سه چهار تا گوجه رو‌پوست بکن و ریز و نگینی خرد کن و کنار بزار . حالا اول توی یه ماهیتابه روغن بریز و بادمجونها رو اضافه کن‌و تفت بده و بعد نصف سیرها رو بهش اضافه کن و تفت بده . توی یه ماهیتابه دیگه روغن بریز و یک قاشق غذاخوری پُر رب گوجه اضافه کن و باقی مونده سیرها رو هم به رب گوجه اضافه کن و تفت بده و تا رنگ رب باز بشه حدود یک قاشق چایخوری زردچوبه هم بهش بزن و بعد به بادمجونها اضافش کن و تفت بده . حالا توی همون ماهیتابه ای که رب گوجه رو تفت داده بودی گوجه هایی که پوست گرفتی و نگینی خرد کردی و بریز و نمک بزن و درش و ببند تا کاملن بپزه و له بشه و آب بندازه و بعد که کاملن پخت به بادمجونها اضافش کن و تفت بده تا رنگ میرزا قاسمی تیره تر بشه و کاملن بپزه و غلیظ بشه و آب گوجه ها به خردش بره و غلیظ بشه . در آخر یه تخم مرغ و نیمرو کن و کمی که خودش و گرفت با قاشق خردش کن و به میرزا قاسمی اضافش کن . و با ماست و ریحان بنفش نوش جان کنین . میشه به دلخواه بهش کمی پودر فلفل قرمز هم اضافه کرد البته فلفل توی دستورش نیست ولی من به دلخواه کمی فلفل قرمز زدم و خوشم اومد . رایول جان با این دستور میرزا قاسمی و درست کن . البته تا قلقش دستت بیاد باید چند دفعه تمرین کنی
رائول جان برای کشک‌بادمجون اصلن ما بادمجون و سرخ نمیکنیم . بادمجون و کباب میکنیم . بعضی وقتها هم که وقت نداشته باشم کبابش کنم بعد از اینکه با آبنمک تلخیش و گرفتیم نگینی خردش میکنم توی قابلمه با پیازداغ و شعله کم خودش آب میندازه و میپزه و سرخ نمیکنم اصلن.من اگه دیگه مهمون داشته باشیم و بخوام خیلییی غذای چرب درست کنم همه بادمجونا رو کباب میکنم و فقط یک دونه رو سرخ میکنم اونم فقط بعضی وقتها برای مهمونی که خودش غذای چرب دوست داشته باشه . گردو هم نباید باهاش مخلوط کنی فقط برای دکور و تزیین روی کشک‌بادمجونه . خورش خلال هم زرشک سیاه لازم داره و زعفران و لیمو سیاه .
@@ArezooF.s جالبه 🙏🙏🙏🌸🎀 ولی ما اصلن سرخش نمیکنیم و‌مزه ش بهتر هم میشه بخصوص کبابی . یا اول تلخیش و با آبنمک میگیریم و بعد‌نگینی میکنیم با پیازداغ و شعله کم خودش میپزه و بعد میکوبیم . روغ نمیبره اصلن . خیلی خوب میشه . ما مگه اینکه مهمون بیاد و مهمون هم خودش عاشق غذاهای چرب باشه اونوقت بخاطر مهمون یدونه از بادمجونها رو سرخ میکنیم و بقیه رو‌کبابی . خیلی خوب میشه
@@ArezooF.sاااااِ ؟ چه جالب . ولی ما همیشه با بادمجون کبابی درست میکنیم یا اگه خیلی مهمونمون غذای چرب دوست داشته باشه یک دونه رو فقط سرخ میکنیم و بقیه رو کبابی میکنیم . خیلی خوشمزه میشه
برای ملس شدن فسنجون نیازی نیست شکر نیست نمی‌دونم چرا کاکائو زدی🙄،می تونستی رب انار ترش و شیرین رو به طور مساوی به فسنجون اضافه کنی که طعمش ملس بشه،اینجوری هم کیفیت طعم غذا بالا می‌ره هم سالمه😍👌
به نظرم ، چون خوب درست نکردی ، ازشون خوشت نیومد ، وقتی یکی از مواد رو زیادتر از بقیه بریزی ، یا موادی که باید سرخ بشن ، بعد به ترکیب اضافه بشن ، رو رعایت نکنی ، محصول نهایی هم اون چیزی نمیشه که باید باشه ، و طبیعتا خوش نمیاد 😊 مثلا سیر میرزاقاسمی خیلی زیاد بود ، گوجه اش رو سرخ نکردی تا رنگ و مزه اش رو پس بده و ......
@@ArezooF.s اااااِ ؟ فکر کردم یه سبزی خاص بوده آخه خیلی زیاد بود . نعنا داغ فقط برای دکور و تزیین باید باشه . البته بعضیها هم دیدم که یک قاشق باهاش مخلوط میکنن
من خودم کشک بادمجان رو با بادمجان کبابی درست میکنم که روغن نداشته باشه و خیلی چرب نشه خیلی عالی میشه و کشک بادمجان حتما باید با آب بپزه وگرنه طعم خوبی نمیگیره
رائول جان خیلی عالی توصیف کردی عزیزم لذت بردم ، مخصوصا کاکو گفتنتون❤❤❤😅😅
رائول جان توی فلافل البته بستگی به اندازه نخودها داره . یکی دوتا سیب زمینی آبپز بزن خیلی نرم و ترد و خوشمزه میشه . سیر هم باید بزنی و جعفری تازه . توی موادش فلفل نزن . بجاش سس و فلفلی درست کن خیلی خوشمزه میشه
وای خدا شلوار کُردی 👏👏👏👏👏 بهت میومد ها رائول جان
Merci🙋🏼♂️
منم شلوار کردی رو دوست دارم سوسیس بندری عالی بود و برنده هم شد🤩 راعول جان من خورشت خلال تا حالا نخوردم.
Perfect! thanks
🙏🏻🙋🏼♂️
خیلی جالب بود! 😅 مرسی.
شنیده بودم کشک واسه خارجیا عجیبه!
🙏🏻🙋🏼♂️
کشک بادمجون اگر گردو دوست نداری نزن. و با بادمجون کبابی هم میتونی استفاده کنی که چرب نشه، نعنا خیلی خیلی کم میزنن و نباید زیاد روی شعله بمونه چون تلخ میشه، سریع باید برداری
چطور یه اروپایی میتونه این قدر خونگرم ومهربان باشه😊😂
خوشحالم غذای شیراز دوست داشتی کلم برگ استفاده کنی خیلی خوشمزه تره
خیلی خوشمزه بود مخصوصن با سالاد شیرازی!
رائول تو فسنجون باید کدو سبز بریزی و شکلات نه
همه رو عالی درست کردی. فقط برای فسنجون، گردو و پیاز کاملا باید آسیاب شه. تا به روغن بیفته. کشک بادمجون میتونی بادمجون رو بخارپز کنی تا غذات سنگین نشه. خیلی فوق العاده ای شما
با بادمجان کبابی هم خیلی عالی میشه خوش عطر و کم روغن
عالی بود! مرسی که صادقانه گفتی😅
🙋🏼♂️🙏🏻
شکلات توی فسنجون؟ چراااا؟😄
به نظرم ادویه و زردچوبه هم خیلی زیاد می ریزید توی غذاها
VERY VERY NICE
Thanks🙋🏼♂️
رائول جان فسنجون و بدون روغنش و برات مینویسم . پیازش هم باید رنده باشه حتمن . شکلات هم اصلنه اصلن نباید بزنی .
وااای
رائول جان ما تو ایران همه چی را ذهنی اندازه می گیریم و معیار وزنی برای بعضی از غذا ها نداریم می گیم به مقدار لازم بخاطر همین وقتی دستور غذایی بدیم یکم برای شما ممکنه سخت باشه اون مقدار ادویه و مواد ذهنی انجام میشه و تو طعم و مزه تاثیر زیادی داره الان اون مقدار سبزیجات که تو کشک بادمجان ریختی خیلی زیاد بود . نگران نباش یاد می گیری
😂😂😂
رائول عزیز این امتیازا رو به دسپخت خودت دادی. باید اینارو مادر ایرانی درست کنه بعد نظرت دیدنی میشه.🌹😉
بله ! باید حتمن در ایران امتحان کنم 🙋🏼♂️
چراشکلات زدی تو فسنجون رب انار میخاد نه شکلات
کشک بادمجانتون هم پیازش زیاد بود هم نعنا پیاز زیادش غذا رو شیرین میکنه در ضمن کاملا باید سرخ بشه میتونی روغنشو رو بگیری بادمجان کبابی و آبپز هم اصلا پیشنهاد نمیکنم افتضاح میشه بادمجان رو کمی ماست بهش بزن اصلا روغن نمیکشه
رائول جان من این دستور میرزا قاسمی از یه سایت یاد گرفتم البته اون کره زیاد استفاده کرده بود و من اصلن کره نزدم چون خیلی چرب میشه .
پنج شش تا بادمجون و کباب کن و کنار بزار.
دو سه حبه سیر و رنده کن و سرخ کن تا طلایی بشه و کنار بزار . ( من سیر و همیشه همین دو سه حبه میزنم‌چون سیر زیادی دوست ندارم )
سه چهار تا گوجه رو‌پوست بکن و ریز و نگینی خرد کن و کنار بزار .
حالا اول توی یه ماهیتابه روغن بریز و بادمجونها رو اضافه کن‌و تفت بده و بعد نصف سیرها رو بهش اضافه کن و تفت بده .
توی یه ماهیتابه دیگه روغن بریز و یک قاشق غذاخوری پُر رب گوجه اضافه کن و باقی مونده سیرها رو هم به رب گوجه اضافه کن و تفت بده و تا رنگ رب باز بشه حدود یک قاشق چایخوری زردچوبه هم بهش بزن و بعد به بادمجونها اضافش کن و تفت بده .
حالا توی همون ماهیتابه ای که رب گوجه رو تفت داده بودی گوجه هایی که پوست گرفتی و نگینی خرد کردی و بریز و نمک بزن و درش و ببند تا کاملن بپزه و له بشه و آب بندازه و بعد که کاملن پخت به بادمجونها اضافش کن و تفت بده تا رنگ میرزا قاسمی تیره تر بشه و کاملن بپزه و غلیظ بشه و آب گوجه ها به خردش بره و غلیظ بشه . در آخر یه تخم مرغ و نیمرو کن و کمی که خودش و گرفت با قاشق خردش کن و به میرزا قاسمی اضافش کن . و با ماست و ریحان بنفش نوش جان کنین .
میشه به دلخواه بهش کمی پودر فلفل قرمز هم اضافه کرد البته فلفل توی دستورش نیست ولی من به دلخواه کمی فلفل قرمز زدم و خوشم اومد .
رایول جان با این دستور میرزا قاسمی و درست کن . البته تا قلقش دستت بیاد باید چند دفعه تمرین کنی
سلام نازنین هستم..5 نمره فقط برای شلوار کردی ..خیلی بهت اومد رائول جان ..بقیه ش حله 😂❤❤❤❤❤
رائول جان برای کشک‌بادمجون اصلن ما بادمجون و سرخ نمیکنیم . بادمجون و کباب میکنیم . بعضی وقتها هم که وقت نداشته باشم کبابش کنم بعد از اینکه با آبنمک تلخیش و گرفتیم نگینی خردش میکنم توی قابلمه با پیازداغ و شعله کم خودش آب میندازه و میپزه و سرخ نمیکنم اصلن.من اگه دیگه مهمون داشته باشیم و بخوام خیلییی غذای چرب درست کنم همه بادمجونا رو کباب میکنم و فقط یک دونه رو سرخ میکنم اونم فقط بعضی وقتها برای مهمونی که خودش غذای چرب دوست داشته باشه . گردو هم نباید باهاش مخلوط کنی فقط برای دکور و تزیین روی کشک‌بادمجونه . خورش خلال هم زرشک سیاه لازم داره و زعفران و لیمو سیاه .
کشک بادمجان حتما با بادمجان سرخ کرده هست تو همه رسیپیها هم همه جایی هست . خیلی محدود با بادمجان کبابی درست میکنن
@@ArezooF.s جالبه 🙏🙏🙏🌸🎀 ولی ما اصلن سرخش نمیکنیم و‌مزه ش بهتر هم میشه بخصوص کبابی . یا اول تلخیش و با آبنمک میگیریم و بعد‌نگینی میکنیم با پیازداغ و شعله کم خودش میپزه و بعد میکوبیم . روغ نمیبره اصلن . خیلی خوب میشه . ما مگه اینکه مهمون بیاد و مهمون هم خودش عاشق غذاهای چرب باشه اونوقت بخاطر مهمون یدونه از بادمجونها رو سرخ میکنیم و بقیه رو‌کبابی . خیلی خوب میشه
@@ArezooF.sاااااِ ؟ چه جالب . ولی ما همیشه با بادمجون کبابی درست میکنیم یا اگه خیلی مهمونمون غذای چرب دوست داشته باشه یک دونه رو فقط سرخ میکنیم و بقیه رو کبابی میکنیم . خیلی خوشمزه میشه
برای ملس شدن فسنجون نیازی نیست شکر نیست نمی‌دونم چرا کاکائو زدی🙄،می تونستی رب انار ترش و شیرین رو به طور مساوی به فسنجون اضافه کنی که طعمش ملس بشه،اینجوری هم کیفیت طعم غذا بالا می‌ره هم سالمه😍👌
به نظرم ، چون خوب درست نکردی ، ازشون خوشت نیومد ، وقتی یکی از مواد رو زیادتر از بقیه بریزی ، یا موادی که باید سرخ بشن ، بعد به ترکیب اضافه بشن ، رو رعایت نکنی ، محصول نهایی هم اون چیزی نمیشه که باید باشه ، و طبیعتا خوش نمیاد 😊
مثلا سیر میرزاقاسمی خیلی زیاد بود ، گوجه اش رو سرخ نکردی تا رنگ و مزه اش رو پس بده و ......
رائول جان اون سبزیه چی بود که توی کشک‌بادمجون زدی ؟ 😂😂 سبزی نداره که
نعنا داغ
@@ArezooF.s اااااِ ؟ فکر کردم یه سبزی خاص بوده آخه خیلی زیاد بود . نعنا داغ فقط برای دکور و تزیین باید باشه . البته بعضیها هم دیدم که یک قاشق باهاش مخلوط میکنن
اونایی که دوس داری ،چون دقیق درست کردی ،مگر اینکه بادمجون دوس نداری و نعنا داغ زیاد زدی به کشک بادمجون و ....آخه کی شکلات میزنه به فسنجون😅 رب انار نزدی .....کلا خیلی خوبی رائول ،خیلی راستگویی
رائول حان به عنوان یک شیرازی بگم دستور کلم پلوت یه کم لشتباه بود. کل مزه کلم پلو به ابلیموشه و ریحون ایرانی و ترخون و زعفران…
شکلات اخه 😂
قلیه ماهی جنوب رو که درست کرده بودی نمره ندادیا😅
ویدیو‌قبلی🙋🏼♂️
فسنجون اصلن یک قطره روغن هم نباید بزنی
من خودم کشک بادمجان رو با بادمجان کبابی درست میکنم که روغن نداشته باشه و خیلی چرب نشه خیلی عالی میشه و کشک بادمجان حتما باید با آب بپزه وگرنه طعم خوبی نمیگیره
کشک بادمجون و میرزا قاسمی رو خیلی بد درست کردی بخاطر همین خوشت نیومد
کشک بادمجون عجیب غریب پختی اصلا اینجوری نیس واس همین دوست نداشتی
چرا اومدی سراغ فرهنگ ایرانی؟!!
حالا ی بنده خدایی از اون سر دنیا بهتون محل گذاشت قهویی شدی یا حسادت ع ؟
@ چته؟!! 😅😅 این همه کشور، علت اینکه ایران رو انتخاب کرده رو پرسیدم. ی سوال ساده است. چرا اعصاب نداری؟!!
@strongly-1111 حسود