古早味蛋糕！表面濃郁香酥、濕潤綿密，「瓦那蛋糕」一口就讓你無限回味！Castella Cake│焦糖奶茶蛋糕│謝岳恩 老師
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- Опубліковано 17 сер 2022
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焦糖奶茶蛋糕 📖詳細食譜：bit.ly/3O89sNT
蛋糕體：
A. 全蛋340g、新鮮蛋黃30g
B. 細砂糖190g、海藻糖50g
C. 低粉240g、奶粉20g、無鋁泡打粉4g
D. 全脂鮮奶20g、發酵無鹽奶油240g、焦糖奶茶醬45g
焦糖奶油醬：
發酵無鹽奶油60g、純糖粉40g、新鮮蛋黃20g、焦糖奶茶醬10g、奶粉25g、低粉25g、表面蛋黃20g
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