サワー種の管理方法【サワー種の管理〜カンパーニュの焼き上げまで】

[@akikohorst8110]

いつも、材料を軽く混ぜた後は30分おきに3-4回パンチを入れて、そのあと室温で4時間ほど発酵させて成形し冷蔵庫で最終発酵してました。
一次発酵を冷蔵庫で出来るとわかって時間の融通も効くので嬉しいです！ありがとうございます😊

[@yumeneco_kitchen]

おはようございます。よかったです！ 一次発酵が冷蔵庫で出来ることで 私自身パン作りを続けていられます🎉😍今朝も朝に捏ねて、今からパンチをして冷蔵庫に入れるところです😄こちらこそありがとうございました🙏

[@user-vl3ev7tp1]

イーストレシピのパンに使う時はどれくらい入れたらレシピに影響出ないですか？