Die ✨Top 5✨ der besten & leicht erkennbaren Speisepilze des Sommers! 🍀
Вставка
- Опубліковано 10 вер 2024
- Liebe Pilzfreunde 🌳
nach den ausgiebigen Regenmengen stehen die Pilze in den Startlöchern und werden bald überall hervorsprießen 😎 Im heutigen Video werfen wir einen ausführlichen Blick auf die besten Arten, die bald zu finden sind. Welche Verwechslungspartner ihr besonders beachten müsst, schauen wir uns ebenfalls in Ruhe an.
Somit steht einer baldigen, erfolgreichen Suche nichts mehr im Weg!
Viel Spaß mit diesen köstlichen Pilzen,
euer Mykohunter!
🔥 WERDE JETZT MITGLIED 🔥
genieße exklusive Vorteile unter:
/ mykohunter365
📢 Handgefertigte Pilz-Modelle von uns gibt´s jetzt unter:
www.pilzvergnuegt.com/shop
📺 LIVE "Pilzvergnügt" Webinare zum streamen:
Aller Anfang ist schwer? - Das Einmaleins des Schwammerlsuchens 🤠
www.digistore2...
Frühlingspilze - die besten Speisepilze, Standorte & praktische Tipps und Tricks für eine erfolgreiche Suche 🐰
www.digistore2...
Die erste Hochsaison der Schwammerl - der PilzSommer 🌳☀️
-die besten Speisepilze, Standorte & praktische Tipps und Tricks für eine erfolgreiche Suche!
www.digistore2...
Das Schlaraffenland des Pilzreichs - der Herbst und seine Schwammerl 🍁🍄
www.digistore2...
Die verlorene Jahreszeit der Pilzsuche - der Winter und seine Speisepilze ❄️🌨
www.digistore2...
Weitere Informationen findet ihr auf meiner Homepage www.pilzvergnu..., dort gibt es aktuelle Vorträge, Seminare und Pilzwanderungen im Überblick. Ich freue mich auf euch 😄
#pilze #mushroom #pilzesammeln
Kameraausrüstung 🎥
- Canon EOS R (inkl. divers. Objektiven)
- Spezielobjektiv: LAOWA 24mm f/14 Probe für Canon EF
- DJI Ronin S
- DJI Mavic pro II (Drohne)
- Neewer Dimmbare Bi-Farbe 480 LED Video Lichtstand Beleuchtung
- YC Onion Camera Slider
- Synco Richtmikrofon XLR, Shotgun Mikrofon (mit Windfilter)
- Comica CVM-WM100 PLUS Drahtloses Lavalier System Mikrofon
- Video Stativsystem, Cayer BV30L
- Davinci Resolve 16 (post-production)
------------------------------------------------------------------
Production:
passion4shootings©
Daniel Schwingenschlögl
+4369911301323
www.passion4shootings.com
info@passion4shootings.com
(Fotografie - Video - Werbung - Promotion - Event)
------------------------------------------------------------------
► Link zu den Community-Richtlinien von UA-cam → support.google...
------------------------------------------------------------------
►Impressum → www.passion4sh...
Liebe Pilzfreunde, neue Seminartermine für 2024, Pilztouren und handgefertigte Pilz-Modelle findet ihr auf unserer Homepage
www.pilzvergnuegt.com/. Wir freuen uns über euren Besuch 🤗
Guten Morgen aus Hamburg! Immer wieder, und das ist erneut ausschließlich konstruktiv intendiert, fällt mir auf den unterschiedlichsten Kanälen auf UA-cam, die sich mit Pilzen beschäftigen, auf, dass relativ selbstverständlich über die unterschiedlichen Baumarten gesprochen wird. Und gerade im zweiten oder dritten Jahr eines Kanals sieht man zur selben Jahreszeit dann natürlich auch, verständlicherweise, Videos zu den selben Pilzarten. Ich glaube, es würde sich aber sehr lohnen, der erste Kanal zu sein, der sich darüber hinaus auch ganz konkret mit den Bäumen selbst beschäftigt. Die Eiche. Die Eibe. Die Rotbuche. Die Tanne. Die Fichte. ...usw...Videos, die die unterschiedlichen Arten sehr genau erklären, vor allen Dingen auch optisch, so dass man sich im Wald sicher ist, welchen Baum man gerade vor sich hat. Ihr habt ja sogar die tolle Drohne, mit der ihr arbeiten könnt. Ein Freund, der mit mir vor einer Woche das aller erste Mal in seinem ganzen Leben Pilze sammeln war, schrieb kürzlich auf seiner Facebook Seite die folgenden schönen Gedanken zu Bäumen: „Was gibt es schöneres und wichtigeres als einen Baum? 🥰 Bei Regen bietet er Schutz 🙏 im Sommer (🤪) spendet er Schatten. Er nährt alles Leben und reinigt unsere selbstverdreckte Luft. Bäume sind unser Ursprung, unsere Lehrer 👩🏫 Meister der Meditation. Wir sind die Herrscher der Bewegung (glauben zumindest einige Schwachköpfe 😗) sie sind Herrscher der Zeit. Preis und Dank an unsere grünen Beschützer 🙏❤️🍀 und Gnade dem, der sie geringschätzt. 🎺“ In diesem Sinne würde ich mich extrem freuen, wenn ihr zwischen den Pilzvideos ganz gezielt nach und nach über die Jahre die Baumarten vorstellt, und das kann man ja ganz wunderbar damit verbinden, welche Arten sich in welcher Jahreszeit in der Nähe oder direkt unter diesen Bäumen oder an diesen Bäumen finden lassen. Ansonsten noch einmal ganz großes Lob für eure tollen Videos, die überragende Qualität der Bilder und die Kameraführung. Ganz liebe Grüße aus Hamburg. Frank 🦊
Guten Morgen Frank, vielen Dank für dein langens und ausführliches Kommentar, ich habe selsbt schon oft darüber nachgedacht, näher auf die Baumarten einzugehen, da deren Bestimmung nicht für jeden selbstverständlich ist. Danke für die Anmerkugen, LG Stefan
@@Mykohunter365 Gruß an Euch! Ich bin ebenfalls aus Hamburg und wollte zufällig in die gleiche Kerbe hauen. :-)
Heute habe ich zum ersten Mal den Gemeinen Schwefelporling genossen - habe geschlemmert wie ein König! Köstlich!
Aber tatsächlich bin ich gerade bei Holzbewohnern stets verunsichert, weil ich nicht weiß, ob die Holzart möglicherweise giftig ist?
Bei Eibe und Robinie ist es mir noch klar, die kann ich auch bestimmen, null Problemo.
Doch welche weiteren Holzarten gibt es, bei denen man aufpassen sollte?
wir braten den schwefelporling meist kleingeschnitten an und machen dann ein curry daraus. das ging sogar schon als echtes hühner-curry durch :)
Das klingt auch sehr gut, muss ich probieren
Ihr vergrößert wirklich meine ohnehin schon große Vorfreude auf die Hauptsaison. Ich gehe bei uns von einem sehr guten Pilzjahr aus, da wir schon einen bombastischen Frühling hatten, in dem ich so viel Pilze fand, wie noch nie in meiner "Pilzkarriere".
Ich muss aber gestehen, dass ich viele Pilze geschmacklich gar nicht so gut einordnen kann, da ich die meisten noch gar nicht wirklich zum Essen gesammelt habe.
Aus der Sicht eines Kochs würde ich auch den Pfifferling als meinen ersten Platz einordnen, da er einfach einen genialen Geschmack und zudem eine feste Konsistenz mit gutem Biss hat.
Die Fruchtkörper haben ebenfalls eine sehr attraktive Größe, sodass man sie manchmal gar nicht klein schneiden muss und im Ganzen braten kann, was auf dem Teller angerichtet stets am schönsten aussieht. Der Putzaufwand ist auch nicht der Größte und der Pilz ist nicht so sensibel und guit haltbar, was mich beim Schopftintling stört. Die schöne Farbe darf man auch nicht vergessen. Leider ist er bei mir nicht sehr häufig und jedes Mal ein kleiner Schatz und etwas ganz Besonderes, wenn ich ihn finde.
An zweiter Stelle sehe ich den Steinpilz. Er ist einer meiner Lieblingspilze und er ist derjenige, der mich damals zum Pilze sammeln gebracht hat, als ein paar Exemplare neben unsere Birke im Garten auftauchten. Er hat ein ganz tolles Aroma und schmeckt sowohl im Backteig/paniert frittiert, im Risotto oder klassisch in Scheiben in Butter gebraten einfach herrlich. Er ist bei mir sehr häufig und ist deswegen mein am meisten benutzer Speisepilz.
An dritter Stelle ist der Flockenstielige Hexenröhrling. Er ist dem Steinpilz in Geschmack und konsistenz so ziemlich ebenbürtig. Dazu ist er weniger durchwurmt als der Steinpilz. Vom Aussehen her ist er sogar noch schöner als der Steinpilz, jedoch ist diese Schönheit schnell vergänglich, da er sich bei jeder kleinen Berührung oder Verletzung sofort tief blau verfärbt.
Das tut dem Geschmack keinen Abbruch und nach dem Braten erlischt die blaue Farbe wieder. Dennoch stört mich die Verfärbung etwas, da die Pilze im Korb schnell schmutzig und matschig aussehen.
Das wars dann bei mir auch schon mit Pilzen im Sommer. Den Schwefelporling habe ich leider noch nie finden können. Auf ihn bin ich als Speisepilz sehr gespannt und ich würde ihn gerne mal ausprobieren.
Ansonsten gibt es bei mir nur die Krause Glucke, die mich sehr positiv überrascht hat. Ich konnte sie letztes Jahr zum ersten Mal probieren und fand sie im Hinblick auf Geschmack und Konsistenz wirklich sehr gut, zudem sie auch noch sehr ergiebig ist. Nur das Putzen ist bei ihr wirklich aufwändig, da sie allen möglichen Dreck in ihr sammelt. Glücklicherweise ist sie einer der wenigen Pilze, die man problemlos waschen kann, da sie von der Konsistenz eher wachsartig als schwammig ist.
Letztendlich gibt es da noch die Morcheln. Für mich sind sie die besten Speisepilze, die es gibt. Der Geschmack ist einfach unglaublich. Zumindest von der Trockenware, die ich einmal bestellt hatte, da ich noch nie welche gefunden habe.
Das war meine ungefähre Liste meiner Lieblings-Speisepilze. Ich hoffe ich kann dieses Jahr wieder viele von ihnen in meine Korb packen und eventuell auch ein paar neue ausprobieren.
Liebe Grüße
Michael
Lieber Michael, hoffen wir, dass deine Prognose eintrifft. Gestern habe ich endlich den ersten Sommersteinpilz gefunden. Sehr interessant deine Liste, dann wünsche ich dir viel Erfolg bei der Suche nach dem Schwefelporling - die dürften heuer sehr zahlreich auftreten. Wir hören uns bald wieder. Liebe Grüße, Stefan
Es ist einfach ein Genuss, diesem Kanal zuzuschauen. Großes Lob an euch beide! Jeder macht eine super Figur. Da stimmt echt alles! Ich freue mich nicht nur über einen pilzkundigen Pilzvergnügten, von dem ich nützliche Tipps mitnehmen kann, sondern der mit seinen wirklich tollen Outfits gekonnt mit der Natur spielt, dabei Akzente setzt und dann auch noch stark an Orlando Bloom in Pirates of the Caribbean erinnert. Ich wollt es nur mal gesagt haben. :D
😂 wir/ich haben hier ja schon einiges an Lob gewonnen, aber dein Kommentar steht bei mir jetzt offiziell ganu oben! Herzlichen Dank
@@Mykohunter365 Habts verdient. :P
Hallo Deutschland aus Russland, sehr schöne Orte haben Sie 🙂 🙂 🙂 alle gute Laune
Herzliche Grüße nach Russland! Wir sind aus Österreich. Danke für deine Kommentar!
Hallo ihr Zwei 🍄
Ein Kompliment an euch , diese Aufnahmen bei dem Bach mit der Drohne und alle andern ,
sind der Wahnsinn, bravo Daniel und dann noch dein Fachwissen dazu Stefan, ich bin begeistert 🍄🍄
Täublinge essen wir bevorzugt paniert mit Risipisi und grünem Salat, da sie so schön fest sind.
Schopftintlinge immer als Soße mit Nudeln. Der Geschmack ist ja wirklich einzigartig fein 🍄
Freue mich schon sehr auf das nächste Video, wünsche euch einen schönen Feiertag🍄
LG aus dem Salzkammergut eure Doris 🍄 🌲🌳🌲🌳🌲🌳🍄🌞
Ahh 😃 das klingt gut, die Schopftintlinge als Sauce mit Nudeln... das kann ich mir gut vorstellen! Schöne Idee! 🙂👍🏼💜
Liebe Doris, auch dir einen schönen Feiertag! Wir stimmen wieder mal überein 😊
Deine Erklärungen sind wunderbar und aufschlussreich. Danke.
Danke dir 😉
Angenehmes Video, lässt sich gut anschauen!
Danke dir 👍👍
Ja um auf das Thema alte Holzlagerstetten zu kommen...
In Döffingen auf dem Fridhof ist es voll mit Schopftintlingen ;-b
Hallo Carlos, das ist echt interessant! Pilze am Friedhof ist echt makaber 😮
@@Mykohunter365
Dachte das passt zu Frohnleichnam ... :-D
kommen aber wirklich Zuverlässig jedes Jahr ...
ist aber auch an nem Waldrand un viele Bäume auf dem Friedhof
Ich kann's Dir nicht sagen warum genau, doch Pilze am Friedhof würde ich auf jedenfall stehen lassen. 🤔
Vielleicht auch, weil das Wasser von einem Friedhof ja auch nicht getrunken werden soll.
Die Geschichte passt auch sehr zu an Halloween 😂
Am besten ist die Suchszene, wo sich auch mal der Blick in den Himmel verirrt :-)
😂 immer auf der Suche nach Schwefelporlingen!
Bester Mann👌Ich hab durch eines deiner Videos das kostbare Wissen erhalten das es schon so extrem früh im Jahr Flockis geben kann. Es hat tatsächlich funktioniert und ich bin mehr als begeistert 😁👍 Ich kenne eine gute Stelle an der es jedes Jahr welche gibt aber ich bin dort eigentlich immer erst im Herbst unterwegs.
Vielen vielen Dank für deine ausführlichen Videos und Erklärungen, bin ein echter Fan von dir und dein Wissen ist echt beeindruckend.
Viele Grüße aus dem schönen Harz 👊
💪💪 DAnke! Freut mich, dass du gleich fündig geweorden bist!!
@@Mykohunter365 Jetzt heißt es bloß noch etwas abwarten bis sich die ersten Sommersteinpilze zeigen... War gestern mal kurz los aber bei uns sind sie noch nicht am Start.
BALD!!!
Was für eine traumhafte Landschaft. Super gute visuelle Darstellung und sehr informativer Inhalt. Empfehlenswerter Kanal👍
Vielen Dank!
Es gibt doch da auch einen Täubling der genauso Lila gefärbt ist exakt so und sind aber richtig scharf. Ich hab das letzte Jahr nur Haufen weise von diesen scharfen bitteren gefunden. Dabei sollen die doch relativ selten sein eigentlich?! Die Schwefelporlinge hatte ich davor noch nie aufm Schirm ! Jetzt schon danke dafür ! 🙏🏻 Pfifferlinge gibt es im Flachland hier bei münchen schlicht so gut wie gar nicht. Die Trompeten Pfifferlinge gibt es allerdings schon einige die finde ich teils sogar fast besser noch geschmacklich. Dafür hab ich letztes Jahr allerdings etwas zu spät eine Stelle gefunden wo wahnsinnig viele Schopftintlinge gewachsen sind. Dieses Jahr werde ich die auf alle Fälle mal probieren :)
Puh also bei den Täublingen gibt es wie gesagt unzählige, da ist eine genaue Bestimmung schwer. Versuch mal dein Glück mit den Schwefelorlingen, die gibt es heuer besonders häufig. Die Trompeten sind auch super, bei uns allerdings erst später - die kommen dann ins beste Herbst Video 😉 LG und eine gute Saison, Stefan
@@Mykohunter365 danke Stefan. Da geh ich jetzt mal auf suche :)
Top Video, und sehr Informativ. 👍
Danke 😁
Herzlich Willokmmen im Kommentarbereich unseres Kanals, wir freuen uns über jedes Kommentar, spannende Pilzunterhaltungen, Kritik und Anregungen 😀 Wenn ihr mehr über das bunte Universum der Pilze erfahren wollt, schaut gerne auf meiner Homepage www.pilzvergnuegt.com/ vorbei, dort findet ihr Literatur, Vorträge & Pilzwanderungen von & mit mir 😊 Liebe Grüße, Stefan & Daniel
Hi,
Bei Schopftintlingen verwende ich die Stiele und mach sie einfach wie einen Spargelsalat. Einfach genial. Probier es mal aus. 😜
Das klingt interessant! WErde ich probieren 😃
Sehr schönes Video. Hab dieses Jahr schon Massen an Schwefelporlingen gefunden, schöne Sache.
Hallo Toni, gratulieren, die dürften heuer echt gut wachsen! Wie hast du sie zubereitet?
@@Mykohunter365 Die meisten musste ich stehen lassen da sie schon zu alt waren, die jungen hab ich zum teil paniert und zum teil ganz simpel gebraten.
Alte stehen lassen ist immer wichtig bei allen Arten - danke dir!
wir haben im garten einen an einer wildkirsche. der traut sich aber immer erst im spätsommer raus.
@@madelenixe das ist natürlich hammer.
Ich finde Steinpilz sollte man roh verzehren. Gebraten verliert er viel Geschmack. Dünne Scheiben zu allem möglichen Gerichten, Pizza, Sallaten und so. Und Maronen sind nach dem trocknen viel intensiver im Geschmack, aber schmecken roh auch viel besser, als gebraten. Beide Pilze ( viele nicht !!!) können ja roh gegessen werden! Bei mir ganz vorne steht noch der Nelkenschwindling. Gebraten, oder noch besser als Suppenpilz, schmeckt er unglaublich intensiv und gut. LG Robert o aus Lübben / Spreewald.
Hallo Roberto, danke für deine Anmerkungen. Ich empfehle trotzdem Pilze generell zu erhitzen, da einige Leute keine rohen vertragen. Der Maronenröhrling sollte generell nicht roh verzehrt werden. LG in den schönen Spreewald
Ja, bis vor kurzem war bei mir auch noch der Pfifferling mein Lieblings Pilz., wird er noch bleiben. Aber einen geschmacklichen Vorteil hat, seit dem ich ihn zum ersten mal gefunden habe und auch probiert habe, die Morchel. Aber nochmal zum Pfifferling, der ist bei uns im Taunus selten, letztes Jahr garkeinen gefunden. Also speziell in meinem Gebiet im Taunus. Andere Gebiete im Taunus, da scheint es welche zu geben, aber auch wenig. Na ja mal sehen, dieses Jahr hat es ja viel geregnet., die letzten 3 Jahre hatten wir um diese Zeit schon Waldbrandgefahr wegen Trockenheit.
Hallo Reinhold, der viele Regen lässt auf gute Funde hoffen, hier in meiner Gegend sind in den letzten 20 Jahren auch immer weniger Eierschwammerl gewachsen. Leider. LG aus Wien, Stefan
Qualitativ sehr hochwetiges Video! Tolle Aufnahmen und viel Infos...
Weiter so :) sagol
Machen wir, dankeschön 😉
Das ist Gold ^^
🥳
Sehr schön, sehr interessant. Vielen lieben Dank!
🤗
Wie immer ein Genuss. War schon oft draußen aber ohne Erfolg, aber egal die Kids und mich freut die Natur. Hab’s schon oft geschrieben, macht weiter so Gruß aus dem Allgäu
Gut das du es so siehst, man muss wirklich nicht immer fündig werden, um einen schönen Tag im Wald zu haben!
Wieder ein tolles Video! 😊Bei uns im Wald ist noch nichts los, hätte wenigstens ein paar Goldröhrlinge und Hexen erwartet, werde demnächst am Schopfiplatz schauen! 😉Pfifferlinge find ich nur im herbst und zwar Trompetenpfifferlinge.
Gruß aus Osthessen😊
Fantastisch!Schöne Video!♥️♥️🍄🍄🙋♀️👍
Herzlichen Dank Caterina 😊
Tolles video danke euch👍liebe grüsse aus der schweiz👍😃
Danke dir Jolanda 😄Gibt es bei dir schon etwas zu finden? Liebe Grüße.
Nein leider nicht der wald ist wie leergefegt, habe nur gegen ende mai mal eine kleine gruppe von weissen pilzen gefunden, die ich aber nicht zuordnen konnte🤷♀️es waren aber keine maipilze!
Danke! 📚
Sehr gerne!
Ich wusste gar nicht, dass man Steinpilze panieren kann xD
Bei uns kommen die einfach gewürfelt mit etwas Butterschmalz in die Pfanne, etwas Kräuter drüber (z.b. Provence) ... oder in ner leckeren Steinpilzsoße mit Nudeln.
Sonst prima Video, danke!
Hallo Geo, panierte Pilze sind ein Klassiker der Hausmannsküche, für mich auch nicht mein Favorit, aber manchmal zur Abwechslung trotzdem gut 😉
Endlich endlich endlich erklärt mir jemand, wie ich mich mit Eierschwammerln nicht vergifte :-))))
🤗 Einzige echte Verwechslungspartner ist der orange, falsche Pfifferling und der Ölbaumpilz, den es bei unser praktisch nicht gibt.
Letztes Jahr hab ich in einem Park hunderte Täublinge gefunden, In Parks findet man die oft Massenhaft.
Liebe Grüße aus MV 🤗 wir haben dich schon vermisst und freuen uns das wir dich wieder sehen durften 😊🤗 LG Steffi und manu
Danke 😀
@@Mykohunter365 findet man dich auch bei Facebook.?
Nein noch nicht, aber auf Instagram und auf meiner Homepage 😊 beides in der Beschreibung verlinkt
Einen wunderschönen guten Morgen nach Wien!!! Und natürlich einen herzlichen Dank Euch Beiden für dieses wunderschöne und anschauliche Video! Eine persönliche Reihenfolge in der Bewertung meiner Pilzfunde habe ich eigentlich nicht, aber ganz oben stehen bei mir z.B. auch die Eichenrotkappen und die Herbsttrompeten (die ja auch zu den Pfifferlingen gehören). Es ist für mich aber doch sehr interessant zu hören und zu lesen, wie verschieden die Pilze von den Sammlern bewertet werden - da kann man wirklich sehen, dass Geschmäcker verschieden sind, oder? Lieber Stefan und lieber Daniel - viel Erfolg weiterhin bei der Schwammerlsuche und danke für Eure tollen Videos, die so gut verständlich sind!
Ein schönes Wochenende und herzlichste Grüße aus BW, Renate
Vielen Dank Renate! Hast du heuer schon etwas bei dir gefunden?
@@Mykohunter365 Hallo, lieber Stefan! Ja, am vergangenen Sonntag, 30. Mai 2021, konnte ich einen etwa kuchentellergroßen Flockenstieligen Hexenröhrling finden. Leider war er aber so sehr von Schnecken und Mäusen besucht und zerfressen worden, dass ich ihn natürlich in diesem Zustand im Wald gelassen habe (leider musste ich nach einigen Tagen feststellen, dass ihn jemand trotz dieses desolaten Zustandes mitgenommen hat), desgleichen einige Faltentintlinge. Wenige Tage zuvor habe ich etliche Mairitterlinge gefunden. Heute habe ich Nachricht von 2 Pilzfreunden hier aus der Gegend bekommen, die mir per Foto einen Blick in ihren Korb gewährt haben: Wirklich wie im Herbst! So eine tolle Vielfalt an Täublingen, Rotfüßen, Goldröhrlingen und einem sehr großen Flockenstieligen Hexenröhrling! Also eine tolle Ausbeute, über die ich mich auch sehr gefreut habe und die ich den Beiden von Herzen gönne! - Im Schönbuch bin ich an meinen gewohnten Plätzen bis jetzt noch nicht fündig geworden. Herzlichste Grüße und noch eine schöne restliche Woche, Renate
Uh da werde ich neidisch 😁
Toll gemacht. Schöne Aufnahmen, gut erklärt. Abonniert👍
Danke für dein Abo 💪
Saugeil
💪
Der Schopftintling ist super parniert, schmeckt wie parnierter Spargel.
Muss ich dann vlt doch mal so probieren 😉
@@Mykohunter365 nur ein Tip, ich mag ihn sehr gern so.
Du hast mich nun übrigens angesteckt, mach mich jetzt fertig für den Wald. :)
Darf ich fragen, wo der Platz ist, wo du am Anfang durch den Wald mit dem Bacherl gehst? Ein wunderschöner, fast magischer Ort.
Noch jemand der Spargel paniert. Ich dachte ich wäre der einzige. 😂
Ich mag den Schopftintling gern mit Ei in der Pfanne, Schuss Sojasauce. 🙂
Im Wienerwald bei der Marswiese 😉
Ich verstehe deutsch nur B2Niveau, verstehe ich nicht viel Österreichisches. 😲Wegen der unterschiedlichen Akzente…aber ich liebe es immer noch, deine Videos zu sehen… Danke für die Informationen... sehr interessant👍🏼👍🏼👍🏼🙏🏼
Vielen Dank Reta 🤗
Kompliment zu den Videos, echt schön zu schauen. Könntet ihr bitte auch ein Beitrag zu den Violetter Rötelritterling machen ?
Hallo Roman, vielen Dank für dein postives Feedback. Der kommt bei uns erst im Herbst, ist aber definitv dann im Programm dabei 😉
@@Mykohunter365 Super, freu mich darauf.
Tolles Video mal wieder 😊 den Schwefelporling sammelt ihr auch von der Eiche? Da hatte ich ihn neulich stehen lassen ( hab mal was von bitteren Gerbstoffen gelesen) wenn euch es schmeckt und bekommt wäre es ja einen Versuch Wert 👍
Liebe Grüße aus Mecklenburg-Vorpommern
Eichelmehl wurde einmal richtig geschätzt. 😉
Das äußerste was man dazu finden kann ist die Aussage "kann durch Gerb- und Bitterstoffe ungenießbar sein an der Eiche".
Dazu wäre vielleicht noch zu sagen, dass es verschiedene Arten von Eichen gibt. Sehr viele sogar. Die einen sind bekömmlicher und wurden/werden dem Vieh verfüttert und andere Unterarten der Eiche sind halt wirklich gallig. Also in der Praxis kann nur der Pilzsammler selbst herausfinden, ob der Porling jetzt zu bitter ist.
Danke liebe Kim, dem kann ich nichts mehr hinzufügen 😄 schön, dass hier so rege Konversationen entstehen!
Auf jeden Fall 😀💚🍄 Danke für das schnelle Feedback 👍
Ich habe gerade heute (zum ersten Mal überhaupt) den Schwefelporling von einem Eichenstumpf "geerntet" und sogleich in die Pfanne gehauen. Es war KÖSTLICH!!!
Kleingeschnitten, mit Gemüsebrühpulver und Olivenöl in einer Schüssel ausgiebig vermengt, dann in der Pfann knusprig gebraten, so dass die Konsistenz auch herrlich bissfest wird. Herd dann ausgeschaltet und dann noch marinierten Tempeh und Lupinenfilet mit in die noch heiße, nun langsam erkaltende Pfanne, sowie Knobi.
Umami ohne Ende!
Ich habe mir den Bauch derart vollgeschlagen, dass ich mich nicht mehr rühren konnte und mich hinlegen musste - was für ein königlicher Schmaus!
Nach dem Essen bemerkte ich ein längere Zeit anhaltendes, etwas komisches Gefühl im Mund, das ich auf den Gerbsäuregehalt (aus der Eiche) zurückführe, bin mir dessen aber nicht ganz sicher, weil ich zuvor noch eine recht große Menge Löwenzahn genascht hatte; der bewirkt in hinreichender Menge ebenfalls einen etwas sonderbaren Effekt im Mund.
Jedenfalls kann ich den Schwefelporling geschmacklich nur allerwärmstens empfehlen, auch von der Eiche!
.
Und was den Tempeh betrifft: Der ist nicht jedermanns Sache (auch ich mag ihn sonst nicht sonderlich), aber in dieser Zubereitung war er die perfekte Ergänzung. Da scheinen sich die verschiedenen Eiweißarten ideal zu ergänzen. Alles war so vollmundig, rundum maximal befriedigend, voller Umami ...
Stefan, wieder ein tolles Video von dir! War mir sicher das die Hexenröhrlinge unter den Top 5 sind. Auf Pfifferlinge wäre ich nicht gekommen. Sammle seit drei Jahren, aber bisher leider immer nur den „falschen Pfifferling“ gefunden. Hast du ein Video, wo du erklärst, was deiner Meinung nach die Standortmerkmale vom Pfifferling sind?
Hallo Stefan, wir haben das Video "Im Land der Pfifferlinge" wo wir näher auf Standorte im NAdelwald eingehen. LG
Täublinge haben wir bisher noch nie gesammelt aber das werden wir ändern und uns da mal mehr damit beschäftigen. Welchen Täubling empfiehlst du?
Gibt es eine gute Handy App um die Pilze gut bestimmen zu können.
LG Mandy und Falk die MAN Kat Crew
Hallo ihr beide, also von Apps rate ich wie auch die meisten anderen "Experten" eher ab. Das Hauptproblem ist, dass sie mow. immer zu einem Ergebnis führen und oft können auch Sachverständige einen Pilz nur per Foto schwer bestimmen. Also lieber selbst anlernen, auch wenn es anfangs schwer ist.
Täublinge sind an Wuchsform und spröder Struktur gut zu erkennen, Vorsicht bei den Grünen hier gibts es selten aber doch Verwechslungen mit den Knollenblättepilzen. Gut sind die Frauentäublinge und der grüngeflederte Täubling! LG
Wir kennen uns schon ein bisschen mit Pilzen aus, aber es gibt noch so viele Sorten die wir immer stehen lassen, da wir sie nicht kennen.
Lieben dank für deine Videos, da ist schon der ein oder andere den wir so schon gesehen aber nicht gesammelt haben.
LG
Letzte Woche habe ich auch einen Schwefelporling gefunden. Der war auch schon auf der Oberseite leicht orange, geschmacklich fand ich ihn nicht besonders toll. Schmeckte nach nichts. Evtl muss ich mal nach komplett gelben Porlingen schauen. Von Chicken war jedenfalls nichts zu schmecken :D
Also orange sind sie immer etwas, vlt war deiner schon etwas älter, dann sind sie nicht mehr so intensi.v.
Habt ihr mal vegetarisch mariniert? 2 EL Mehl, etwas Speisestärke, etwas Gemüsebrühepulver, mit etwas Wasser schaumig rühren. Pilze durchziehen und in Paniermehl wenden.
Das klingt gut Carsten, habe ich noch nie gemacht, probieren ich demnächst. Danke für den Tipp.
@@Mykohunter365 (Der Outdoor Sacki ??) hat das mit Austernseitlingen gemacht, wir mit gekauften Champignons. Meine Hilfe meint, schmeckt etwas asiatisch. Passt auch bei Fleisch.
Was meinst du mit kein Alkohol? Dazu trinken oder in die Soße? Denn in einem Video kocht ihr Knödel mit einer pilzsoße und der Koch löscht sie mit Weisswein ab. Lg
Auf Augenhöhe mit dem Schwefelporling ist meiner Meinung nach auch der Semmelstoppelpilz. Der ist ebenfalls nicht selten und gut zu bestimmen. Ansonsten schönes Video!
Stimmt, die sind allerdings erst im Hochsommer und kommen in ein anderes Video 😉
Wie bereitest Du den Semmelstoppelpilz zu?
Habe ihn nur einmal probiert und da muss man schon einen Riesenhunger haben.
Man sollte nur junge Exemplare nehmen, die schmecken mir aber wirklich gut. Wir haben in einem unserer Videos einen Burger damit gemacht der überraschend gut war! Ansonsten verarbeite ich sie gerne zu Würz Pulver
Danke für den Hinweis. Werde das Mal probieren. Danke.
Also ich kann schonmal sagen, wenn man einen Speitäubling probiert wird es sehr lustig, Man hat eine ganze Zeit lang eine Taube Zunge. Vielleicht kommt daher der Begriff Täubling.
Deshalb nur ein kleines Stück probieren!
Warum wird denn der tolle Parasol nicht erwähnt? 😉
Sie wachsen bei uns eher erst im Herbst, und ich persönlich bin kein großer Parasol-Fan 😉 LG
Ich habe heute meine ersten Steinpilze gefunden :) Habe allerdings bei einem dann zuhause festgestellt das sich ein weiße Struktur an der Hutoberfläche gebildet hat das vorher beim Sammeln nicht dort war, ist das normal ? Sieht ein bisschen aus wie Schimmel, ist der Steinpilz noch essbar ?
Erstmal Gratulation, schön dass du mit dem Pilze Suchen begonnen hast. Das ist so natürlich nicht für mich zu sagen, im Zweifelsfall nicht verzehren. Wenn andere Pilze dabei waren kann es weißes Sporenpulver (nicht von Röhrlingen) auch gewesen sein. LG Stefan
Dachte die Schwefelporlinge soll man nicht von Eichen essen, wegen der Gerbsäure?
Haben wir auch gehört, aber dazu gibt es verschiedene Meinungen. Es gibt auch gute Erfahrungen mit ihnen von Eichen. LG
Tolles Video :)
Hab heute auch einen Riesen Schwefelporling gefunden, zum Glück wuchs er bei mir an Weide ;)
Kann man die irgendwie haltbar machen (einfrieren z.B.)?
Hallo Elias, also meines Wissens kannst du ihn wie jeden anderen Pilz behandeln. Ich habe meine an der Luft getrocknet was hervorragend ging 😊
Mein Hausarzt fährt auch Notarzt und hat mich gewarnt...kein Glas wein beim Kochen...ich hatte soooo viele Schopftintlinge im Garten, und am Friedhof hab ich sie auch gefunden...kein Alkohol dazu...
Ich habe letztes Jahr 2 mal den Schopftintling gegessen, sie wachsen in Oktober immer bei uns immer auf den ganzen Wiesengelände unserer Werkstatt. Auch aus unserer Nachbarschaft gab es welche. Könnte ich versuchen, wenn ich welche bei mir auf Wiese lege, mir fürs nächste Jahr zu züchten?
Soviel ich weiß gibt es den Schopftintling schon als Pilzbrut zu kaufen. 👍🏼🙂
@@KimChi-iy7jd Es war nicht ganz ernst gemeint - ich arbeite hier in Olsberg in einer Behindertenwerkstatt und sitze im Rollstuhl. Beim Kochen und allem brauche ich Hilfe. Ich kenne noch Pilze aus der Jugendzeit "als noch alles ging".
@@carstenzierden Verstehe. Das mit der Pilzbrut allerdings ist recht einfach. Die wichtigsten Zutaten sind eine seriöse Quelle (gute Firmen gibt es immer mehr, die das bieten), einen sauberen Raum mit einwenig Platz für die Substrate und Geduld.
Ich bin selbst körperlich behindert, halt nicht im Rollstuhl. Ich denke Pilze zu Hause züchten ist recht einfach. 🙂 Alles Liebe! 🙏🏼💜
P.S.: Auf pilz-kultur.at ist eine nette Kurzbeschreibung für den Schopftintling zu finden. Finde es toll, dass ihr in der Werkstatt die Tintlinge konsumiert habt. Wir haben auch immer saisonal gekocht in meiner Werkstatt (Keramik).👍🏼
Das stimmt, wobei die erfolgsaussichten eher gering sind.
Lieber Carsten, der Schopftintling kommt wirklich manchmal an ungewöhnlichen Stellen hervor. Wenn sie zu nahe an der Zivilisation wachsen sollte man sie eher nicht verspeisen, wegen Schwermetallbelastung. Schön, dass du unseren Kanal entdeckt hast 😀 LG Stefan
Ich finde Steinpilze in einem zarten, schlutzigen Risotto am besten. 🙂
Oder in einer leichten Sauce.
Panieren ist wirklich schade.
Tagliatelle mit Rinderfiletspitzen und Steinpilzen in Rotweinsauce bestäubt mit grobem Parmigiano - da könnt ich mich reinsetzen.
@@thomaschulze Genau so in diese Richtung! 💜💜💜
Tolles Video , woher hast du das schöne Tshirt bitte her 😍
Danke dir, also der Pullover ist von der Marke Leif Nelson 😉
@@Mykohunter365 Danke 😍
Wieso sollte man Steinpilze panieren? Anbraten und anschließend leicht dünsten ist doch vollkommen ausreichend. Auch gekocht und in Öl eingelegt sind sie sehr geschmacksintensiv.
Geb ich dir recht, bei uns ist das Panieren aber immer noch die häufigsten Zubereitungsmethode...
2:21 sind Reizker, ich tippe auf Edelreizker, keine Täublinge. Nur um Irritationen hier bei den Zuschauern zu vermeiden. ;)
Hallo Thomas, stimmt natürlich, sie waren als Beispiel für Milchlinge angeblendet. LG
@@Mykohunter365 Alles klaro wollt nur noch mal drauf aufmerksam machen da das Oberthema ja zu Beginn Täublinge ist. ;) Gruß von der Ostsee aus Kiel!
Kann man täublinge haltbar machen?
Hallo Karl, ja klar. Prinzipiell wie alle anderen Pilze auch, nur beim Trocknen merkt man ihre spröde Struktur - also viele Brödel. Du kannst sie zb. auch einlegen, wie wir es in einem unserer Videos gemacht haben. LG
@@Mykohunter365 vielen Dank für die Info
Ich hab im letzten Jahr hunderte Täublinge in Parks gefunden, wichtig ist es, dass nicht gemäht wurde.
Spannend! Das habe ich noch nie gesehen
Du siehst aus wie Jonny Depp. Bist du’s? 😁
Oh nein - jetzt ist meine Tarnung aufgeflogen 😂 Nach meiner SCheidung musste ich mich anderweitig nach Arbeit umsehen......
Meistens höre ich das mit Orlando Bloom!
@@Mykohunter365 ich werde eher mit Axel Stein verglichen, aber als er noch dick war. Da bist du besser dran ✌️
sympatischer Kerl der Herr Stein !!!
Also, mir ist, als ob Du in einem vorherigen Video gesagt hast, dass Du den Schopftintling nicht besonders .... magst.
Also wegen der Konsistens nach der Zubereitung.
Tolle wideo danke und grüße aus Köln
Danke dir!