Галета з грушею «4 сира»

Більше рецептів в
Instagram annet_days?igsh...
TikTok www.tiktok.com/@annet_days?_t...
Telegram t.me/annet_days
Галета з грушею «4 сира»
Тісто:
200 г борошна
дрібка солі
80 г вершкового масла
1 жовток
30 мл води
Борошно, сіль та холодне вершкове масло розтерти в крихти.
Додати жовток та воду і спочатку змішати виделкою, а потім зібрати тісто руками (не вимішуючи, достатьо просто зібрати до купи притискаючи).
Тісто замотати в харчову плівку, притиснути (так потім зручніше розкачувати) та охолодити ~годину.
Охолоджене тісто тонко розкачати ~d30 cm, припилюючи мукою. Перекласти на пергамент.
Начинка:
250 г кисломолочного сиру або рікотти
1 яйце
1 ст.л. крохмалю
2-3 ст.л. пармезану
~50 г сиру «брі»
~50 г сиру «дор-блю»
0,5 ч.л. солі
1-2 груші
Сир добре розтерти з яйцем та сіллю.
Додати пармезан та крохмаль і перемішати.
Викласти на підготовлене тісто, розрівняти, залишаючи ~3 см вільного краю.
Викласти шматочки сиру «брі» та скибочки стиглої груші.
Загорнути края галети.
Випікати 30 хв при 200*, додати сир «дор-блю» та запекти ще 5 хв.
Готову галету можна подавати ще теплою і перед подачею, за бажанням полити медом.
Також можна перед запіканням змастити края молоком та посипати мигдалевими пластівцями.