【鬼佬薯粉】意式薯仔丸子🇮🇹 教父電影出現的浪漫菜式！Gnocchi [Eng Sub]
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- Опубліковано 28 вер 2024
- #Gnocchi #意大利 #意粉 #薯仔
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👩🍳 本集食譜👨🍳
1-2人份 Serve1-2
薯仔 200g Potatoes
麵粉 ~100g Flour
蛋黃 1 Egg Yolk
鹽 1/4tsp Salt
黑椒 1/8tsp Black Pepper
鹽 ¼ tsp Salt
鼠尾草 1/8tsp Dried Sage
無鹽牛油 20g Unsalted Butter
巴馬臣芝士 20g Parmesan Cheese
1:20 薯仔切半煮至軟身
2:09 薯仔去皮壓成蓉
2:53 加入蛋黃及麵粉拌勻
3:35 加鹽後揉勻至合適質感,放置約半小時
5:52 撒手粉防止麵團沾黏
6:00 麵團平均分三份,搓成長條狀切細,按喜好塑形
8:03 煮沸水,加鹽,加入薯仔丸子煮至浮起,瀝乾水,意粉水備用
9:02 煮溶牛油,加入薯仔丸子,黑椒,鹽及鼠尾草
10:25 加入適量意粉水及芝士拌勻
11:24 完成
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#食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog
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好記得依款意粉. 第一次食喺澳門, 唔係酒店嘅餐廳, 係一間叫比薩薄餅店嘅意大利餐廳 (詳細地址自己喺Openrice 搵). 當時會叫係因為佢個餐牌寫叫 薯仔蛋, 食落煙煙韌韌好得意.
re gnocchi讀音 - 片頭第一次聽到，真心開心，因爲馬田終於讀啱呢類外文/意大利文名。但之後一直到片尾.....就無再讀啱過喇😅(馬田其實可以比d信心自己，你讀呢啲名其實唔係甘差😉💪)
真, 第一次啱到嚇親我, 後面就變返平時嘅馬田. LOL
聽你咁講即刻look 番去片頭聽點讀🤣
呢D簡單野完全係屋企整黎食都正!!!
4:33 把聲好正🤭
My favorite way to eat Gnocchi is cool in a chicken, salmon, or vegetarian (with beans) salad. I'm very excited to try making my own!! Thank you for the guide!!! You're the best! :D
re gnocchi讀音 (2) - 第一個音節 [gn] 既讀法，可以試下：用國語讀拿捏個''捏''字 /niē/。之後唔要最尾既/e/音，甘就係 [gn] 呢個音喇。
跟住之後既兩個音節 [occhi]，相信大家都唔難掌握~
P.S. 識讀呢個音，以後就識lasa*gn*a(e)應該係點讀啦😉
簡單的美味～～
來留言cls
支持腩田
以前一個Slovakia 朋友也教過我整
發音 "二york-key"
駱駝漆大廈有間人手做堂食，食過一次口感幾得意
想問下係邊間 thx
@@pufferfish-9427 Pasta Zone
@@pufferfish-9427 三座
鼠尾草邊到買😮
係唔係上次直播條片嚟㗎
超鍾意食呢樣嘢，但香港好難搵到新鮮、手工製嘅😂超市買現成一包包嗰啲，貴得來，口感都始終仲係差少少
始終有粉既野，即整即煮即食，同包裝好運到來比你食到，始終有分別 - 都係自己整啦😅😉
@@AnsonYMLeung 真係呀，自己搓，入口即溶嘅感覺好好多🫰🥰仲專登買咗整gnocchi嘅木紋板，Amazon 連埋運費落香港都成舊水😂但值得嘅～只係自己整始終身水身汗，都係間中先1次
@@kathycheung81 同樣方法，好似馬田甘，用叉，壓粒粉落去再卷番上來，都有類似效果。另外，壓落芝士刨都可以，但出來紋理唔同😉
p.s. gnocchi已經係衆數，單數係gnoccho😉
@@AnsonYMLeung 打錯字😂個人覺得用板壓出嚟，形狀工整啲靚仔啲嘅，單純自己小執著
我見有啲外國人嘅片係教搓完粒粒，就咁用手指壓一壓扁中間🙃😆我估唔同形狀同紋路，口感同養到嘅醬汁份量都有啲唔同（？）
@@kathycheung81 壓紋畢竟都係functional爲主，等粒粉可以trap到啲汁。當然，自己整既好處，就係可以因著個人喜好、所配醬汁等等，去選擇壓咩紋/壓成乜嘢形狀😉
個名叫rocky？
聽番馬田喺片頭第一次讀嗰個音，嗰次係啱既
yorki 比較接近D（new york個york）
go-no-ke
Cacio pepe
neo keyss~ easy pronoun
馬田 你之前咪有個系列係俾啲意見幫下啲youtuber嘅 你幫下你嘅好朋友日新Sunny哥哥宜家好慘呀 大家一場朋友幫幫手啦
1）😃Gnocchi 你讀得唔錯了! 呢隻嘢我都試整過，話易唔易，要做到果幾条坑纹就不易，啲意大利老太婆整得靚的係繞起成貝殼樣的！最後，建議上碟可以放少少煙肉碎或者切少許番茄粒，整下色水會靚啲😀🤔
粉仔輕輕壓落去有紋路既野度之後，放隻手指落粒粉上面，向自己方向一拉，d紋就會平均分佈喺粒粉上面，仲會成粒卷起，做到你形容既抄起、貝殼甘既樣架喇。😉
p.s. 但又唔需要太執著d紋既 - 壓嗰下除左為靚之外，主要都係等啲粉仔有位食多啲汁姐~
起意大利食過，好鍾意個口感。開心馬田教大家整了😍整到報告你知
gnocchi應該係比較似日文嘅nyo + ki???
我係美國嘅超市買現成真係冇咁好食, 但olive garden都係俾現成我食先可以$10放題, 所以真係要自己整先好味
關於市面gnocchi易發霉 - 因爲gnocchi係食軟糯既 (煙靭已經有少少over架喇), 整完出來好少建議你放入雪櫃 (一般都係放喺室溫；遇到放左入雪櫃既，就自己考慮買唔買啦)，以免影響質感。甘既情況，可以想像，呢堆無經風乾、脫水處理既粉仔，尤其是喺出名溫暖潮濕既香港，到底有幾難唔發😅
P.S. 睇完馬田條片，自己整好過啦😉👍
睇到都想整嚟食，不過咁高碳水化合物, 最好配啲菜一齊食 😆
甘高carbs既野，應該要配d.....勁heavy既野/sauce e.g. four cheese😏😂🤤😉
@@AnsonYMLeung 邪惡😂😈不過一定勁好食, 最好再加牛油
香港真係好少有餐廳整呢樣野食，我以前喺太子食過一間好好食都執左🥲
真係俾個like你, 令佢重現人間🤩🤩
都有既，喺啲專做意粉呀、意大利菜既餐廳會有囉，但通常都唔喺regular menu上面。
其中一個原因，我覺得係, (雖然呢度好似都有唔少人鍾意), gnocchi 有一種好特別既軟糯感覺，真係唔係個個人都喜歡。
P.S. 好得意，身邊好多唔鍾意食al dente意粉既朋友，試過食gnocchi之後都讚不絕口🤔🤔；但亦認識唔少人好似馬田咁，覺得gnocchi好軟好淋唔知點咁....
My fav!!!😍😍 出面食好貴~ 眼鏡田好靚仔♥
眼鏡田世一🙂👍🤓
講起Godfather, 我最記得就是那首獨特的Theme song
好好味咁，好想明天買個薯仔試下：）
原來live做過茄汁版，我真係斷晒片唔記得
依家中間加個搜尋資訊section都幾特別 更加有趣😌
廿年前係意大利小店食完, 之後食唔番, 係要新鮮整先好食. 少少煙韌又唔膩, 唔小心食多咗勁飽.
鬼佬芋圓🧐🧐🧐
開頭讀啱，之後無信心就差啲喇！俾信心自己！
其實去YT睇吓外國廚點煮就知點讀
個讀音應該係讀Ni屙嘰？睇澳版Masterchef，佢地好中意整
以為無放人仔落去tim
係囉, gup 都實都見唔到, 最後關頭先有驚喜 😆
之前一直以為喺純麵粉
原來個口感秘密喺多薯仔！ 學到嘢
睇起來唔夠吸引
🧐🧐🧐🧐🧐🧐🧐🧐🧐🧐🧐🧐🧐🧐🧐
有冇講話要咩筋麵粉？我今日整既時候用左中筋麵粉，加左好多麵粉都仲係黐立立，最後都唔知到底加左幾多先變到冇咁黐。同埋薯仔煮好耐都味淋曬唔知會唔會關事，可能因為咁搞到佢吸多左水，薯仔起碼煮左35分鐘。我用左澳洲啡色個種有機薯仔。
ROCKY
hi belly tin
上網搵讀音 聽落似not ke loki 洛基咁上下
睇黎馬田好想同Mary 一齊整😂🤣😜
👍👍👍😋😋😋💪💪💪💕❤️💕❤️
我超中意食Gnocchi，好鬼好食，有得學點整 正👍🏻
倪 york key 😊我爱吃😋
馬田 請問你用嗰個雪平鍋係咩牌子呀？
眼鏡田😋
香港邊到餐廳有得食?
where can buy cooked ball?
在台灣"鼠尾草"是3級毒品.......
請問個獲係咩牌子😅好似好好用
好特別呀。。。好今個星期試試
有啲難啊...無信心搓粉
腩田出來了
面粉係普通話面粉？
LM西式常用香草集
3
2
我好鍾意食gnocchi，可惜屋企人唔鍾意。
佢地覺得太淋？如果係，試下跟住馬田整，落多少少粉，彈口dd，成個屋企都可以食？😉
佐敦有！
邊間plz！
@@Yans818 Sfizio Italian Restaurant
食過呢間係佐敦有
隻炒鍋係咪M字頭架??😆本來都心思思想買..見你用..更加心動..
日新點吖？
讀音：lock-ki
yorki 比較接近D （new york 個 york）