Небольшой полезный совет, может кому пригодится. Посуду после белковых продуктов (молоко и молочная продукция, яйца, тесто) замачивайте в ХОЛОДНОЙ воде. Тогда она легко отмывается. При замачивании горячей водой белки сворачиваются и почти намертво прилипают к посуде и вот тут уже потребуются железные мочалки, скребки и прочая ерундень.
небольшой лайфхак по поводу разборной формы - Переверните дно. так вы избавитесь от "желобка", а еще сможете не подрезать точно бумагу для дна, а вырезать с запасом и просто зажимать ее при сборке формы.
Умница 👍 слушаю грамотный рассказ, и не понимаю почему эксперт не додумалась смазать дно формы и выстилать бумагу для выпечки. Ну а так конечно, всё будет липнуть, пригорать и приходить в негодность. Главное название видео: как ГРАМОТНО выбрать форму. Ещё важнее потом БЕРЕЖНО её использовать, а не только полагаться на антипригарное покрытие
Женщины, комментирующие это видео - учитесь тактичности у мужчины, оставившего этот ценный комментарий. Его манера преподнести информацию не обидна и содержит конкретные предложения, в то время как ваши комментарии эмоциональны, и ничего более.
Что бы легко извлечь выпечку из не разъеной формы, поставьте её на несколько минут в холодную воду, а если отделить с листа, поставить на полотенце, смоченное холодной водой.
Изготавливаю формы для выпечки любого размера и разнообразной конфигурации: круглые, квадратные, сердце, треугольник, ромб и т.д. Материал нержавеющая сталь AISI430. Формы без дна, как на 14.00
У меня разъемная при первом же раскрытии сломалась - до конца теперь не закрывается, и дно больше неиприлегает плотно. Открывала очень осторожно. А не разъемных днем с огнем не сыщешь
Короче посоветовали кольца, а там нюансов больше, чем у других. Незнаю покупайте хорошего качества и никаких проблем. Привезла с Германии формы и вообще проблем нет!!!
Мне тоже нравятся разъемные формы. На дно кладу пергамент, вынимается бисквит великолепно, ставить можно на решетку, не вынимая ее. Пекарская бумага гораздо дешевле фольги, а разъемные формы тоже дешевле кондитерских колец. Если Вы печете дома, а не в промышленных масштабах и живете в провинции, где кг торта стоит меньше 1000, то это самый оптимальный вариант.
Где вы купили такие силиконовые формы, что они у вас не отмываются и выпечка форму не держит? Может у вас формы какие-то неправильные? Пользуюсь силиконовыми формами уже много лет, отлично отмываются и выпечка хорошо держит форму.
Я в одном видео наблюдала, что кондитер под форму без дна уложила фольгу, на неё пергамент и лишь потом поставила форму, обернула её плотно фольгой, которая непосредственно с бисквитом не контактировала.
Таша подскажите, если не класть пергамент в антипригарную форму со съёмным дном, я имею ввиду форму без замка может ли вытечь тесто? Какой смысл в ней если нужно использовать пергамент? Спасибо.
Не поняла, о каких пятнах на силиконе речь... Уже года 4 используем силиконовые формы для кексов, они просто волшебные, даже смазывать не нужно, т.к. они как бы впитали жир в себя. У нас красные и оранжевые. Откуда пятна??? Кексы печем с ягодами и шоколадом... Все отмывается за 3 секунды, просто скатывается с водой. Не нарадуюсь!!! И всем рекомендую!
@@ludmilavelychenko2218 Людмила, спасибо, я прочитала ваш комментарий и решила купить себе силиконовую форму.Мне и продавец в магазине посоветовала,сказала, что уже 4 года пользуется такой и как новенькая она.
Я такие две формы купила куличные, как на 7:53, в целом ничего, только эмаль потрескалась снаружи от жара. А так ничего... Ничего не пригарает, ничем не смазываю.
У меня не вытекает тесто,а вот антипригарное покрытие моментально облезло.Форму я сразу не выбросила,но через год где-то сломался затвор.Теперь думаю купить снова разъёмную форму,шарлотку в ней печь очень удобно.
По собственному опыту я решил, что для приготовления бисквитов лучше всего подходит усовершенствованная посуда горшечного типа из альминум. очень простой и похож на старинный русский алюминиевый горшок для варки, только не ручка. Нижняя часть закрыта. Вы просто кладете перганент на дно кастрюли, он идеально подходит для печенья. Многие европейские кондитеры теперь используют этот тип горшка. Таким образом, этот бисквит старой модели можно использовать в формах для выпечки при определенных условиях. Результат не плохой. Но лучшим является альмениевый материал.
Про силиконовые формы. У Вас гно видимо. Купите качественный силикон и не будет ничего прилипать или пачкаться. У меня форме 5 лет и как новая, даже прсле ягодных пирогов, главное качество!
Раздвижное кольцо не передасться никому, его можнов икинуть через месяц постоянного использовая из-за деформации. Нужно покупать фиксированное кольцо. Так что обзор такого продукта - ПОЗОР кондитера.
Неправда столько лет пользуюсь силиконовой формой и ни пятнышка нигде нет очень нравится , а вот разборные нет ,и еще силикон не надо смазывать все легко отходит
Спасибо, форма с антипригарным покрытием со съемным дном очень быстро " облазит" и потом покрывается ржавчиной. Покрытие любое очень тонкое.не берите. Исключение это форма с керамическим толстым слоем производства известных брендов из Германии , Польши. мне не попадались.
Про первую форму, всё так и есть. Выкинула 600 руб, всё пригорает, всё налипает на эту форму. Я уже и замачиваю, на какое то время, чтобы потом вымыть. но без ёршика металлического никуда. И маслом смазывала
Небольшой полезный совет, может кому пригодится. Посуду после белковых продуктов (молоко и молочная продукция, яйца, тесто) замачивайте в ХОЛОДНОЙ воде. Тогда она легко отмывается. При замачивании горячей водой белки сворачиваются и почти намертво прилипают к посуде и вот тут уже потребуются железные мочалки, скребки и прочая ерундень.
Спасибо за информацию. Форм много, а какие лучше купить не знала, теперь знаю.
Спасибо,много полезной информации
Очень интерестно ) я как новичок, нашла для себя в вашем видео множество полезностей !
небольшой лайфхак по поводу разборной формы - Переверните дно. так вы избавитесь от "желобка", а еще сможете не подрезать точно бумагу для дна, а вырезать с запасом и просто зажимать ее при сборке формы.
Умница 👍 слушаю грамотный рассказ, и не понимаю почему эксперт не додумалась смазать дно формы и выстилать бумагу для выпечки. Ну а так конечно, всё будет липнуть, пригорать и приходить в негодность. Главное название видео: как ГРАМОТНО выбрать форму. Ещё важнее потом БЕРЕЖНО её использовать, а не только полагаться на антипригарное покрытие
Тоже всегда так делала, и до этого момента думала, что так и должно быть, удобно же, немного в шоке, что кому-то нужно это объяснять
@@avrora5882 никакой полезной для общества информации ваш комментарий не принес, в отличие от комментатора, которого вы прокомментировали.
Женщины, комментирующие это видео - учитесь тактичности у мужчины, оставившего этот ценный комментарий. Его манера преподнести информацию не обидна и содержит конкретные предложения, в то время как ваши комментарии эмоциональны, и ничего более.
ОЧЕНЬ ДОХОДЧИВО,РАЗУМНО И ПОЛЕЗНО ВСЕ ДОЛОЖИЛА ХОЗЯЙКА... МОЛОДЕЦ---ЗНАЕТ СВОЕ ДЕЛО...А СЕМЬЕ---ЭТО САМОЕ ГЛАВНОЕ....
Супер ,как раз думал что стальные лучше и мой главный вопрос в конце отвечен 👏👏
Очень полезное, без лишних слов🌷🍒 желаю процветания вашему каналу❤️
А как на счёт стеклянных форм?
Что бы легко извлечь выпечку из не разъеной формы, поставьте её на несколько минут в холодную воду, а если отделить с листа, поставить на полотенце, смоченное холодной водой.
САМАЯ ЛУЧШАЯ СТАЛЬНАЯ, НЕ РАЗЪЕМНАЯ форма,без дна....Без всяких антипригарных покрытий..
@@ГригорийОнопко порекомендуйте, пожалуйста, фирмы, какую выбрать
Спасибо большое за советы,вы мне очень помогли в выборе формы
Изготавливаю формы для выпечки любого размера и разнообразной конфигурации: круглые, квадратные, сердце, треугольник, ромб и т.д.
Материал нержавеющая сталь AISI430.
Формы без дна, как на 14.00
Чтобы бисквит хорошо поднимался, надо смазать пальцы маслом и по стенкам формы сделать "рельсы". Очень хорошо работает, проверено😉
Рельсы как? Вертикально или горизонтально?
Раздвижное кольцо можно фиксировать скрепками и канцелярскими зажимами. Весьма эффективно.
Некоторые вставляют зубочистки.
Спасибо за интересное видео! Но вот вопрос - из под сиалоных колец , из под низу, не будет ли также "шарлотка" , вытекать?
Дайте совет пожалуйста,,, а стеклянные формы хорошие ?? Будет подниматься тесто ???
Очень полезно и интересно, спасибо большое
У меня разъемная при первом же раскрытии сломалась - до конца теперь не закрывается, и дно больше неиприлегает плотно. Открывала очень осторожно. А не разъемных днем с огнем не сыщешь
Не правда,много лет ещё с Германии пользуюсь силиконовыми формами,и ничего не прилипает ,и моются прекрасно,чистенькие,никаких пятен
Всё же смазать форму перед выпечкой не лишне
Формы из алюминия хорошие? Что думаете о таких формах? Есть минусы такого материала?
Большое спасибо. Ваше видео мне помогло)
Спасибо за полезные советы 👍❤️
Спасибо за информацию)!
спасибо за информацию очень интересно было посмотреть
Полезно, Таша, спасибо. Можно под видео ссылки выкладывать на выгодные и проверенные магазины?
Короче посоветовали кольца, а там нюансов больше, чем у других. Незнаю покупайте хорошего качества и никаких проблем. Привезла с Германии формы и вообще проблем нет!!!
😮 почему не делают разъёмные формы с дном из стали? В чём проблема?
у меня раздвижная формы уже 5 лет и все нормально и отмываются хорошо
Мне тоже нравятся разъемные формы. На дно кладу пергамент, вынимается бисквит великолепно, ставить можно на решетку, не вынимая ее. Пекарская бумага гораздо дешевле фольги, а разъемные формы тоже дешевле кондитерских колец. Если Вы печете дома, а не в промышленных масштабах и живете в провинции, где кг торта стоит меньше 1000, то это самый оптимальный вариант.
У меня тоже с замком и ничего не вытекает🤷♀️
Какая высота колец ,наиболее удобна для выпекания высоких бисквитов , чизкейков и начинки ?
Где вы купили такие силиконовые формы, что они у вас не отмываются и выпечка форму не держит? Может у вас формы какие-то неправильные? Пользуюсь силиконовыми формами уже много лет, отлично отмываются и выпечка хорошо держит форму.
Я никак не смогла отмыть. Ничем.
Хорошего качества формы селиконовые пятен не оставляют. Проверено.
Мне тоже они не нравятся , когда извлекаешь тот же самый кекс , он ломается ,разваливается 😢
А фольга не отвалится по весом содержимого, когда в кольцо нальётся тесто?
Добрый день скажите пожалуйста бисквит можно и удобно ли выпекать в силиконовой прямоугольной форме спасибо
Силикон самыи удобныи
Полезное видео спасибо и подписка！А как вы выпекаете бисквит в раздвижной форме, а как же дно ее или бумагу вниз и на что- то ставите, да？
Да,пергаментная бумага
Спасибо огромное 🌹🌹🌹🌹
Форма-кастрюля хороша для запеканок. Но лучше, как мне кажется, керамическая.
Делаю творожные запеканки несколько раз в неделю.
Молодец какая. Наверное, это самый приятный способ употреблять творог. И детки едят?
@@естьлижизньнапенсии-ш5с конечно! Поэтому и делаю!)))
Если говорим о полезности, то какая фольга и аллюминевые подставки!? Это ж самое вредное, особенно при нагревании. В пищу попадает сразу!
Я в одном видео наблюдала, что кондитер под форму без дна уложила фольгу, на неё пергамент и лишь потом поставила форму, обернула её плотно фольгой, которая непосредственно с бисквитом не контактировала.
Скажите пожалуйста, где купить стальные кольца?
На рынках---полно,где посуду продают...Разные диаметры...
Но проблема---чтобы поддон в печке был ровный...Иначе может подтекать....
Вы не рассказали про стеклянные и керамические формы
Я разъёмный формой пользуюсь и ничего не вытекает и не прилепает.
Таша подскажите, если не класть пергамент в антипригарную форму со съёмным дном, я имею ввиду форму без замка может ли вытечь тесто? Какой смысл в ней если нужно использовать пергамент? Спасибо.
Не поняла, о каких пятнах на силиконе речь... Уже года 4 используем силиконовые формы для кексов, они просто волшебные, даже смазывать не нужно, т.к. они как бы впитали жир в себя. У нас красные и оранжевые. Откуда пятна??? Кексы печем с ягодами и шоколадом... Все отмывается за 3 секунды, просто скатывается с водой. Не нарадуюсь!!! И всем рекомендую!
Я тоже ничего подобного не знаю
Самая удобнеишая😨
Просто силикон разного качеста
@@ludmilavelychenko2218 Людмила, спасибо, я прочитала ваш комментарий и решила купить себе силиконовую форму.Мне и продавец в магазине посоветовала,сказала, что уже 4 года пользуется такой и как новенькая она.
Большое спасибо
Я такие две формы купила куличные, как на 7:53, в целом ничего, только эмаль потрескалась снаружи от жара. А так ничего... Ничего не пригарает, ничем не смазываю.
У меня такого никогда не было что из формы со съёмным дном тесто вытекало и я ей пользуюсь и как только испёк сразу моешь обычной губкой
Бывали прецеденты, говорит. У меня пока тоже не было, слава богу.
У меня не вытекает тесто,а вот антипригарное покрытие моментально облезло.Форму я сразу не выбросила,но через год где-то сломался затвор.Теперь думаю купить снова разъёмную форму,шарлотку в ней печь очень удобно.
вытекают,если тесто очень жидкое
В фольге есть блестящая и матовая сторона.Какая сторона должна быть во внутрь?
Спасибо за обзор😊.
Домашние сладости блестящая снизу фольга , если наоборот, то снижает температуру в духовке, отражает
Блестящая наружу
@@ВераГригорова-с3э спасибо🙏
Подскажите, а дно какое и как использовать с алюминиевыми кольцами?
Да какое дно нужно?
Надо наматать несколькими слоями фольги
Сколько форм нужно для выпекания коржей для торта?
По собственному опыту я решил, что для приготовления бисквитов лучше всего подходит усовершенствованная посуда горшечного типа из альминум. очень простой и похож на старинный русский алюминиевый горшок для варки, только не ручка. Нижняя часть закрыта. Вы просто кладете перганент на дно кастрюли, он идеально подходит для печенья. Многие европейские кондитеры теперь используют этот тип горшка. Таким образом, этот бисквит старой модели можно использовать в формах для выпечки при определенных условиях. Результат не плохой. Но лучшим является альмениевый материал.
Нельзя применять фольгу в духовке
Фольговая бумага применяется только для холодных продуктов
что за бред?
Тоже слышала про вред фольги при запекании(((
Таша, спасибо! Полезно!
Спасибо огромное за информацию!!
Красивая
Про силиконовые формы. У Вас гно видимо. Купите качественный силикон и не будет ничего прилипать или пачкаться. У меня форме 5 лет и как новая, даже прсле ягодных пирогов, главное качество!
Раздвижное кольцо не передасться никому, его можнов икинуть через месяц постоянного использовая из-за деформации. Нужно покупать фиксированное кольцо. Так что обзор такого продукта - ПОЗОР кондитера.
Вы покупаете формы, чтобы делать антирекламу?
Спасибо.
да да я тоже к такому выводу пришла что надо смазывать любую форму .
добрый день! а где продаются такие кольца для выпечки?
В интернете, на сайтах для кондитеров!
Чем вы закрываете дно,чтобы не протекал чизкейк привыпечке?
Фольгой. Всегда фольгой!
Аха , как в последнюю жидкий состав заливать? Нет дна
у меня пригорела формочка. чем отмыть не чем не получаеться
Пример как Правильно использовать Формы по Больше нужно
Здравствуйте! А почему у меня с низу вытекает бисквит? Почему, и что можно сделать?
можете раздвижную форму проложить пергаментом,тогда она не буде протекать
Бисквитное тесто херово сделала, потому и вытекает.
Неправда столько лет пользуюсь силиконовой формой и ни пятнышка нигде нет очень нравится , а вот разборные нет ,и еще силикон не надо смазывать все легко отходит
Дизлайк. За то что с людьми не общается.
Действительно, перфекционист
спасибо
Это ж сколько фольги после таких форм на помойку уходит...
Ни разу не подтекало, у меня таких 3-и. И я всегда застилаю их бумагой.
Здравствуйте.А какой бумагой Вы застилаете форму?
Много слов
Радости, как будто с днём рождения поздравляет.
Не всем же унылыми быть как вы
Спасибо, форма с антипригарным покрытием со съемным дном очень быстро " облазит" и потом покрывается ржавчиной. Покрытие любое очень тонкое.не берите. Исключение это форма с керамическим толстым слоем производства известных брендов из Германии , Польши. мне не попадались.
Пользуюсь уже давно разъемной формой, ничего подобного, на дно кладу пергамент, ничего ни разу не облазило и не вытекало
Музыка мешает
Ни разу из разъёмной формы ничего не вытекало.
Нудно.долго.не красуйтесь!
Про первую форму, всё так и есть. Выкинула 600 руб, всё пригорает, всё налипает на эту форму. Я уже и замачиваю, на какое то время, чтобы потом вымыть. но без ёршика металлического никуда. И маслом смазывала
Идеально
Обзор не понравился,время потеряно
Ужас как долго....
Спасибо спасибо огромное за ваше видео!!!!!💞💗💞❤️💗